Browarnik Sebol

marcowe.bsmx 02.03.2018

Zapraszam !!! https://www.facebook.com/BrowarDomowyKrotoMlynski/

Byłem, zostawiłem : KrotoMłyńskie - Malinowe - Kolonijne - Żytnie - Stare - Bursztynowe - Grodzkie - (Nie)Winne - PszenŻyto Pobrałem : niestety niektóre etykiety nieczytelne, przepraszam za ewe. pomyłki - Browar'rek gose - Mild z numerem 13 na kapslu- Paweł Mitura ? - Jack style standard bitter - Rice ipa single hop idaho 7- Dystorsja o 3:51 - Browar Kwarta : Mr.bitter i Cnotliwy Braciszek - #26 fake grodziskie single smoke wiśnia - Browar domowy Jerzdna "Belg jak-mu-tam" Wrażenia w miarę spijania...

Mogę polecić, Parametry: Początkowe blg: 11,2* (OG 1,0439) Końcowe blg: 4,6* (FG 1,0177) Alkohol objętościowo: 3,4% Objętość: 24l Czas gotowania: 60min Składniki / schemat chmielenia: 4kg Strzegom Żytni - (9 EBC, 78,4%) 1kg Strzegom Pale Ale - (5,5 EBC, 19,6%) 0,1kg Caraamber (Weyermann) - Weyermann (70,9 EBC, 2%) 20g Amarillo 9,2AA (17,6IBU) granulat - Gotowanie 60min 30g Cascade 5,5AA (10,1IBU) granulat - Gotowanie 30min 30g Willamette 5,5AA (0IBU) granulat - Whirlpool 0min 10g Amarillo 9,2AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 0 dni 10g Cascade 5,5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 0 dni 10g Willamette 5,5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 0 dni 1tsp Irish Moss - Gotowanie 10 minut Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565 2017-10-09

Bardzo dziękuję za odpowiedzi, czy większość przemawia za śrutownikiem. Raczej sprawa przesądzona, a szanowny @Jarzyn_waleczny uprzedził swoją odpowiedzią następne pytanie !!! Dzięki !

Witam! ponoć nie ma głupich pytań, tylko głupie odpowiedzi , no to spróbuję. Mam do wykorzystania kupon rabatowy do pewnego sklepu piwowarskiego. Na pewno chcę go wykorzystać na sprzęt. Tylko właśnie nie wiem co mi bardziej usprawni pracę. Czy kupić wymiennik ciepła, teraz chłodzę chłodnica zanurzeniowa z nierdzewki niekarbowaną, niestety jest ona mało wydajna, w cieplejszych porach schodzę niewiele poniżej 20C , niżej trwało by to bardzo długo, a zimą do 16-17C i resztą "na balkonie", bo też chodzi o czas, już mniejsza o zużycie wody. Tak że to by przemawiało za wymiennikiem. Jeśli chodzi o śrutowanie, to kupuje w tej chwili już ześrutowane, kupuje w różnych sklepach, i stąd bywają różne wydajności.Mam dobrze rozwiązany sposób filtracji, wiem że mógłbym śrutować drobniej niż w sklepach, i przez to zwiększyć wydajność. Już nie mówiąc o oszczędności na słodach nieśrutowanych. To by były plusy śrutownika. Liczę na pomoc w wyborze, co według Was bardziej by usprawniło prace?

Też nie mam pojęcia jak to zrobić.

02.02.2018 Vienna Lager.bsmx

Raczej wszystko ok. chyba rzeczywiście zaczynam nie potrzebnie kombinować!!!

Niby tak, ale czytam że Ca to można liczyć Mg x 3 albo 4, czyli w moim przypadku jakieś 40 , a dalej czytam że nie powinno być poniżej 50, czyli czy jest sens w ogóle zmiękczać? Czy całkiem kręcę tematy?

Dzięki ! Nie bardzo rozumiem jeszcze te modyfikacje wody. mam kranówke: 320 CaCO3 Mg 9 pH 7,52 Chlorki 10,8 Siarczany 59,5 niestety nie podają HCO3 i Ca nie bardzo wiem co z tą wodą robić ? kalkulatory niewiele mi rozjaśniają. Do ciemnych chyba nic nie trzeba zmieniać? Do pilsów przegotować żeby zmiękczyć?

Witam! czy jest jakaś możliwość, poza analiza wody , obliczenia o ile przegotowanie zmiękcza wodę? u mnie kranówka mniej więcej CaCO3 320: HCO3 200.

Witam! drożdże winne uwodnić i dodać jeszcze na koniec fermentacji czy przed butelkowaniem na samą refermentację ? dodać wtedy normalnie cukier czy liczyć na dojedzenie resztek i w ten sposób nagazowanie? Piwo WheatWine Początkowe blg: 22,75 Drożdże Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565

Fermentacja powoli ruszyła ale w temperaturze brzeczki ok.12C a chciałem w mniej więcej 8C , teraz się zastanawiam czy przenieś znów do zminiejszego miejsca? czy teraz to już bez sensu?

Ja dokładnie tak samo.

Taka sytuacja , drożdże wyeast BOHEMIAN LAGER 2124, chyba zgubiła mnie rutyna . Robiąc starter schłodziłem chyba troszkę za mało, zadałem drożdże w temperaturze ok. 32 C. Starter (na mieszadle) raczej ruszył była piana, zapach , zmętnienie itp. Potem drożdże schłodzone w lodówce do 8C, brzeczka też do 8C( Behemski pils 25L, 12,1P) zadany starter i na fermentację. Niestety ostatni spadek temperatury trochę mi namieszał, i temperatura spadła za bardzo ,zanim fermentacja ruszyła (przynajmniej jakieś objawy), temperatura spadła do ok.5C. Po 48h przeniosłem do pomieszczenia ok.12C i niestety nadal nic (przynajmniej "na oko"). Minęło ponad 60h i nic. Jest jeszcze nadzieja ? (wiem że umiera ostatnia). .

Taka sytuacja: English Barleywine Gęstość początkowa: 23,2 P Gęstość końcowa: 6,6 P Zawartość alkoholu: 9% Drożdże FM13 - Irlandzkie ciemności nagazowało bez problemu mperial IPA Gęstość początkowa: 23,5 Brix Drożdże US-05 nagazowanie - zero , podejrzewam ubicie drożdży przez alkohol i teraz pytanie - zbliża się butelkowanie WheatWine Początkowe blg: 22,75 Drożdże Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565 boję się że będzie jak z tą IIPA, dodać przed butelkowaniem jakieś drożdże winne z bricomarche (do innych nie będę miał dostępu) , jeśli tak to jakie?

Saaz.bsmx 13.01.2018

Z całego roku 477 L Razem 9 176 L

16.12.2017 Warka #53 American RyeWheat Parametry: Początkowe blg: 11 Objętość: 18l Wydajność % Składniki / schemat chmielenia: Viking Malt Pszeniczny 7kg Viking Malt Pale ale 1kg Viking Malt Pilzeński 1kg Weyermann pszeniczny ciemny 01 kg Weyermann pszenieczny czekoladowy 01kg Płynny ekstrakt słodowy żytni 1,7kg Chmiel Magnum 15g 60' Chmiel Enigma 30g 0' Chmiel Enigma 17g na cichą 3 dni Zacieranie: 67°C 75min 78°C 10min Drożdże Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565 gęstwa VII zadana w 17C

16.12.2017 Warka #52 WheatWine Parametry: Początkowe blg: 22,75 Objętość: 24,5l Wydajność % Składniki / schemat chmielenia: Viking Malt Pszeniczny 7kg Viking Malt Pale ale 1kg Viking Malt Pilzeński 1kg Weyermann pszeniczny ciemny 01 kg Weyermann pszenieczny czekoladowy 01kg Płynny ekstrakt słodowy pszeniczny 1,7kg Chmiel Columbus 60g 50' Chmiel Sterling 30g 0' Płatki dębowe średnio opiekane leżakowane w bourbonie 60g na cichą 14 dni laska wanilli na cichą 14 dni Zacieranie: 67°C 75min 78°C 10min Drożdże Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565 gęstwa VII zadana w 17C

U mnie nie dociska oplotu.Ale niedługo warzenie z prawie 10kg zasypem,wtedy zobaczę jak się sprawdzi. Od kiedy zastosowałem siatkę nie zauważyłem jakieś różnicy w wydajności ,ale za to żadnych problemów z filtracja ,. 100% pszenicy albo 80% żyta , nie było żadnych problemów.

Mam dokładnie coś takiego tylko siatka dokładnie dolega do ścianek (pokrywka do patelni z ikea),, i też mam sraczwężyk, może on i nic w tym momencie nie daje, ale też nie przeszkadza.

01.12.2017 Warka #51 Grodziskie Parametry: Początkowe blg: 8 Objętość: 25l Wydajność 80% Składniki / schemat chmielenia: Viking Malt pszeniczny wędzony dębem - 3,2kg Lomik 40g 60' Lomik 40g 30' Lomik 30g 0' Zacieranie: 63°C 60min 78°C 10min Drożdże Wyeast Labs Kolsch Yeast 2565 gęstwa VI zadana w 18C