Browarnik Sebol

Po kilkunastu godzinach, temperatura brzeczki spadła z 21* do 19* (temp.otoczenia cały czas ok18*),rurka-bulgotka bulgocze cały czas jak szalona,w środku(fermentor przeźroczysty) cały czas widać ruch(wszystko się kręci) jak mniemam wszystko ok?

Bardzo dziękuję za odpowiedzi! i przepraszam wszystkich za typową (jak widzę czytając forum), panikę żółtodzioba!!!! Wychodzę rano na korytarz (mam to szczęście biorąc pod uwagę przydatność do piwowarstwa że mam nieogrzewany korytarz), a tam "burzliwa" (teraz wiem skąd nazwa ) w pełni!!! bulgot że chałupa się trzęsie, temperatura pomieszczenia 18,5* temp. brzeczki(wg.termometru naklejonego na fermentor) 21*. Czyli raczej tak jak miało być ( wg. instrukcji dołączonej do Coopers'a temp. fermentacji 21-27*).

Pierwszy brewkit popełniony,coopers lager 1,7kg+ekstrakt słodowy ciemny 1,7kg wyszło 23L 10,5blg...niestety nie obyło się bez błędów.Uwadniałem drożdże,woda 20 st, wydawało mi się mało (nic się nie działo), więc chciałem podnieść temperaturę trochę ( szklanka z drożdżami do większej z ciepłą wodą), i przestrzeliłem tzn. za jakiś czas zmierzyłem było 30st.... schłodziłem (szklanka pod strumieniem zimnej wody), do 24st,tyle też miała brzeczka i zadałem. Do teraz (4h po zadaniu) nic się nie dzieje,Jasna warstwa na dnie(martwe drożdże?), trochę pływających, cieniutka piana(od początku była,po rozcieńczeniu nierozpuszczonego brewkitu z ekstraktem),trochę drożdży pod powierzchnią.Kilka godzin fermentor stał w temp,21st, teraz przeniosłem do ok 18st. temperatura fermentora na razie 20 st. Wiem że to trochę lamerskie pytanie (proszę o wybaczenia, ale to pierwsza warka!) ale czy coś z tego ma szanse być? Chodzi mi głównie o to uwadnianie, drożdże z brewkitu, bez chmielenia dodatkowego. P.S wypiłem próbkę wziętą przed zadaniem drożdży,do zbadania BLG, całkiem to smaczne:-)

Wielkie dzięki,to już jestem "w domu".:-)

Czyli to ta skala ?

No właśnie ja też nie wiem do czego ta druga, ale ta trzecia to chyba chodzi o "procenta alkoholu".

W cały dość sporym zestawie do warzenia ze sklepu" bimber hobby "( zajeb,,,,a nazwa)!!!

Ok. dzięki to już szukam dalej jak to odczytywać i przeliczać na BLG.

Wiem że to całkowicie lamerskie pytanie,no ale to w końcu piaskownica...:-) czy ktoś mógłby mnie pouczyć jak to dziadostwo odczytywać ? i w jakich stopniach to podaje? wyskalowanie jest dobrze bo w wodzie (20*) podaje to 1.00 czyli na BLG to chyba 0.

Nie chce zakładać nowego wątku więc spróbuję tutaj. Co wyjdzie z czegoś takiego: Cooper Lager 1,7kg + Malt Extract Dark 1,7kg? Wiem że powinien być jasny ale akurat nie miał ten dostawca jak zamawiałem cały zestaw a chciałem z jedną przesyłką, a nie zależy mi na jakimś czystym stylowo piwie,ale sam jestem ciekaw co z tego może wyjść w porównaniu do jakiegoś konkretnego stylu? I czy dobrze będzie przeprowadzać burzliwą na tych drożdżach z brewkitu Coopers'a w temp.pomieszczenia ok 16-18*?

Próbowałem wprowadzić ręcznie dane odnośnie ekstraktów niechmielonych WES ale coś mi nie wychodzi. Nie wiem co wprowadzić w rubryce ekstraktywność (100%)? oraz w rubryce EBC jak wpisze tak jak podaje producent to po przeskoczeniu na inną rubrykę automatycznie zwiększa x2. A w wypadku ekstraktu barwiącego ciemnego nie da się w ogóle wprowadzić EBC (9000) bo kasuje od razu na 0. czy ma ktoś jakieś gotowe dane do wprowadzenia dla ekstraktów WES i Gozdawa, Bruntal oraz Profimator do BT? wew. inne które by mogły powiększyć zestaw dostępny dla tego programu na produkty występujące u nas,słody, ekstrakty, chmiele, drożdże? A tak może poza tematem (mam nadzieję że od razu mnie nikt nie zbuczy), jakie ekstrakty niechmielone polecacie, priorytet jakość, ale cena też nie bez znaczenia.Pierwszą warkę zrobię z brewkitu (jak tylko temperatury spadną), ale później się przymierzam do ekstraktów i własnego chmielenia, przy pomocy BT, na zacieranie przyjdzie czas później.

Jakoś nie bardzo mogę znaleźć ten temat.A dlaczego konieczne jest to ponacinanie,czy bez tego się nie da? Czy do śrutowania słodów nada się sprzęt używany przez rolników na wsiach? mam znajomych, mógłbym popytać na pewno ktoś ma coś takiego ale czy to ma sens, czy dać sobie spokój i kupować porostu ześrutowane.

Wiem że ten temat już był, ale czy to nada się (bez żadnych przeróbek) do śrutowania niewielkiej ilości słodów? jeśli tak to na jakim wałku, gładkim(regulowane ustawienia rozstawu wałków), grube karbowane, czy cienkie karbowana? no i najważniejsze, czy ktoś może podrzucić zdjęcia jak powinny wyglądać prawidłowo ześrutowane słody?

Dzięki! wężyki mogą dołożyć, płyn to już później,tak jak piszesz w aptece( do próby jodowej jak rozumiem?), sraczwężyk jako filtrator? to chyba później przy zamawianiu już towaru na zacieranie kupię gotowy,nie są jakieś kosmicznie drogie.Termometr mam, słody bym kupował raczej już ześrutowane, a zacieranie to raczej na zwykłej kuchennej "gazówce".

Wielkie dzięki Panowie! przy okazji zrobię zdjęcie tego kociołka w domu co mam to mi podpowiecie czy coś takiego się nada.Wannę mam tak że pół biedy.A co sądzicie o tym zestawie ? http://allegro.pl/pi...5350727999.html ? pomijając brewkit i glukozę, czego ewe. jeszcze brakuje, a co jest tak naprawdę zbędne?

Ten sprzęt już zamówiłem,co to garnek KO? Co do receptur to co sądzicie o tej z pytania pierwszego? YT oczywiście "zaatakuje" :-) woda do wysładzania musi być podgrzana?

Sorki za strzelanie...Wielkie dzięki, dużo mi rozjaśniliście.Zestaw kupiony (ten z linka z pytania),ale na początek chyba jednak spróbuję z kit-ów, brakuję mi do zacierania : filtratora (mniejszy problem nawet kupny nie jest drogi),chłodnica,droga ale nie niezbędna, no i najważniejsze. GARrr :-), zaczynam intensywne poszukiwania, mam co prawda kocioł w którym kiedyś robiło zaprawy, ale to jest ocynk (albo "amelinium" nie wiem dokładnie) , ale z tego co wyczytałem to ani jedno ani drugie się za bardzo nie nadaje.A refraktometr już też mam w tym zestawie.

Sorki...a maszynka to po prostu kuchenka gazowa.

Witam! Będąc na urlopie miałem okazję spróbować piwka własnej roboty z brewkita produkcji mojego siostrzeńca. No i wpadłem . Chciałbym spróbować swych sił, od jakiegoś czasu studiuje wytrwale forum i inne dostępne materiały na ten temat. Plan jest taki: -poczekać jeszcze na trochę niższe temperatury -zakupić podstawowy zestaw (co sądzicie o tym http://allegro.pl/piwo-domowe-mega-zestaw-22-czesci-brew-kit-wypas-i5350727999.html ) -pierwsza próba typowo z brewkita (ewe. trochę rasowanego) -druga z ekstraktów nie chmielonych -ewe. trzecia już zacieranie ale to jeszcze daleka droga. Po przeczytaniu sporej ilości materiału przyszedł czas na pierwsze pytania (po prostu tak będzie szybciej, łatwiej, pewniej). Próbuje rozgryźć Brewtarget, ale mam pewne wątpliwości. Wyszło mi coś takiego : "Wielkość warki: 20,161 L Objętość gotowania: 23,000 L Czas gotowania: 60,000 min Wydajność: 70% Gęstość początkowa: 1,053 Gęstość końcowa: 1,016 Zawartość alkoholu: 4,8% Goryczka: 24,6 IBU (Tinseth) Barwa: 5 SRM (Morey) Składniki fermentacji Vienna Malt Słód 2,500 kg Pilsner (2 Row) Ger Słód 2,500 kg Chmiele Saaz 4,5% 20,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 7,7 Brewers Gold 7,6% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 16,9 Brewers Gold 7,6% 10,000 g Aromatyczny 0,000 s Granulat 0,0 Drożdże Wyeast - California Lager Lager Płynne 125,000 L Zacieranie Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas Infusion 5,255 L 77,985 C 62,000 C 30,000 min Temperature --- --- 72,000 C 30,000 min Final Batch Sparge Infusion 23,170 L 79,448 C 74,000 C 15,000 min Instrukcje 0) Dodaj 2,500 kg Vienna Malt, 2,500 kg Pilsner (2 Row) Ger do kadzi zaciernej. 1) Podgrzej 5,255 L wody do 77,985 C, 23,170 L wody do 79,448 C dla nadchodzących infuzji. 2) Dodaj 5,255 L wody o temperaturze 77,985 C do kadzi zaciernej aby podnieść jej temperaturę do 62,000 C. Utrzymaj przez 30,000 min. 3) Podgrzej zacier do 72,000 C. Utrzymaj przez 30,000 min. 4) Dodaj 23,170 L wody o temperaturze 79,448 C do kadzi zaciernej aby podnieść jej temperaturę do 74,000 C. Utrzymaj przez 15,000 min. 5) Doprowadź brzeczkę do gotowania i utrzymuj przez 60,000 min. 6) Dodaj 20,000 g Brewers Gold do gotowania przez 60,000 min. 7) Dodaj 20,000 g Saaz (Czech Republic) do gotowania przez 30,000 min. 8) Zakończ gotowanie brzeczki. 9) Ekstrahuj 10,000 g Brewers Gold do brzeczki dla 0,000 s. 10) Powinieneś teraz mieć 20,161 L brzeczki nastawnej. Spodziewaj się utraty 4,000 L w osadach i chłodzeniu. Końcowa pojemność w fermentorze wyniesie 16,161 L. 11) Schłódź brzeczkę i zadaj drożdże Wyeast - California Lager (Lager) do fermentora. 12) Pozwól piwu fermentować do osiągnięcia gęstości 1,016. 13) Przelej piwo na cichą fermentację." Mniej więcej wszystko mi się zgadza tylko tak: 1.Ile wody zagrzać w kadzi zaciernej(garnku) przed wsypaniem słodów? 2.Dlaczego w instrukcji musi być że pierwsze zacieranie infuzyjne? ja to raczej rozumiem w ten sposób że odpowiednią ilość wody(tu pytanie ile?) zagrzewam do tych 65* wsypuję słody i utrzymuje 62*(no własnie jak to zrobić na maszynce gazowej?) 30min potem podgrzewać do 72* następne pół godziny potem parę minut w 78* i wyłączyć ,schładzać. Proszę o ewe. poprawki. No i problem , nie widzę w tej instrukcji warzenia nic o wysładzaniu, mogli byście opisać jak to powinno wyglądać żeby uzyskać takie ilości brzeczki jakie są wyliczone?bo tego etapu za bardzo nie "kumam"... I czy można przy pomocy Brewtarget,BeerSmith2,Qbrew, konstruować przepisy na warki tylko z brewkita oraz ze słodów nie chmielonych, bo jak próbuje to jakieś bzdury mi wychodzą...

Witam serdecznie wszystkich piwowarów!!!