Warka 156 - "Szkockie Stong 19,9°Blg "
z dnia 23 marzec 2010
Składniki:
- pale ale 10 kg;
- biscuit malt 1 kg;
- monachijski 1,6 kg;
- castle crystal 0,7 kg;
- cara 0,5 kg;
- carared 0,5 kg;
- pszeniczny 0,5 kg;
- caramunich 0,3 kg;
- wędzony 0,2 kg;
- specjal B 0,3 kg;
- pszenica palona 0,15 kg
- chmiel hallertauer hersbrucker granulat 30g;
- willamette 100g;
- mech irlandzki 10g;
- scottih ale 1728.
Zacieranie:
- słód wsypałem do 54°C;
- 10' w 52°C;
- 20' w 62°C;- trochę mi się przeciągło
- 90' w 72°C ;
- podgrzanie do 76°C i filtracja.
Filtracja przebiegała powoli, ale się dziś zrobiło.
Chmielenie:
- 10' - wallamette;
- 55' - mech i hallertauer hersbrucker; (chmiel miał być też od początku).
- 70' - chłodzenie.
Jutro zadam drożdże.