myszarafa

A jakie było blg na początku i jakie jest teraz? Jak blg spadło to fermentacja nastąpiła zmierz np. W odstępie 2 lub 3 dni i porównaj wyniki. Jak spada dalej to jeszcze fermentuje

Hmm myśle, że samo czarnowidzowie tutaj siedzą, troche wiary trzeba . Nawet jeżeli będzie to przekłamywać o 1 czy 2 blg, to najistotniejsze jest aby zaobserwować czy wartość jest stała czy maleje (mam nadzieje że tak się bedzie działo), przez to ocenie czy fermentacja już się zakończyła, i to będzie głównym celem tego urządzenia. Drożdze i chmiele myślę że odpadną, pod wpływem działania ultradzwięków. Mimo wszystko myślę, że zmiany gęstości przez pływające drożdze są na tyle niewielkie, że będzie to pomijalne. Są nawet takie urządzenia sprzedawane w przemyśle : http://www.analizator-stezenia.pl/ Skoro są w stanie badać emulsje i oleje, to taką brzeczkę na pewno da się zmierzyć !.

Hm ale pisalem ze bedzie generator i detektor zanurzony w brzeczce. Z zaprogramkwaniem układu nie mialbym problemu. Znam dobrze C i architekture xmega od atmela. Elektronika tez w sumie rozwiazana bo generator i detektor jest sprzedawany z plytka sterujaca. 1 zyla TX na nadajnik i RX na odbiornik w postaci analogowej. Podajemy 5V na TX i odczytujemy napiecie na RX. Jedynie moze trzeba bedzie dac uklad ze wzmacniaczem. Tak aby mikrokontroler poprawnie odczytal zmiane napiec.

Witam, Czy ktoś z zgromadzonych tu piwowarów, próbował mierzyć poziom odfermentowania brzeczki za pomocą ultradzwięków? Zakładam, że wraz z postępującą fermentacją spada nam gęstość cieczy (cukier zamieniamy na alkohol o mniejszej gęstości niż czysta woda (789kg/m3)). Zakładam iż wysyłając krótki impuls ultradzwiękowy o powiedzmy długości 1ms, mogę zmierzyć czas w jakim fala ultradzwiękowa odbija się od dna i powraca do detektora ultradzwięków o dużo mniejszej amplitudzie. Prędkość fali dzwiękowej w wodzie to ~1500m/s, zaś w czystym etanolu 1180m/s - duża różnica prędkości przekłada się na różny czas przejścia fali dla tej samej drogi - tu założenie, że generator i odbiornik mam na tej samej wysokości od dna, np. przykręcony do wieczka fermentatora. Zakładając że mamy około 30cm od generatora do dna, droga jaką pokona wiązka ultradzwięków to 60cm = 0,6m. Czas dla wody to 0,0004s czyli 0,4ms - dość dużo zakładając że mamy do dyspozycji np. 8Mhz timer w prostych Atmega czy Xmega. Dla etanolu 0,5ms. Wykrywając tą różnice można wyznaczyć aktualny stopień blg. Duży wpływ na gęstość będzie miała temperatura cieczy, jednak jest możliwość korekcji gęstości od różnych temp - to akurat proste. Puki co zamówiłem z chińskiego ebay prosty generator i detektor ultradzwięków przystosowany do działań podwodnych. Myślę że będę wstanie przy odpowiednim wzmocnieniu sygnału z detektora wyznaczyć czas wiązki. Zachęcam do dzielenia się doświadczeniami na ten temat. Strasznie mnie irytuje to otwieranie pokrywy i sprawdzanie odfermentowania, za pomocą ultradzwięków można by osiągnąć pomiar online.

Czy ten element mieszający można kupić gdzieś w Gdańsku ?

To mnie uspokoiłeś No nic tylko czekać aż przefermentuje i będzie pyszny pszeniczniak ;]

Witam forumowiczów. Wczoraj uwarzyłem hefeweizen'a (mam taką nadzieję). Coś się stało podczas gotowania brzeczki, jakieś błony się wytrąciły, nigdy czegoś takiego nie miałem możecie powiedzieć mi co to jest ? Coś o warce: Skład: Słód pszeniczny 3,1kg Słód pilzneński 1,8kg Słód karmelowy jasny 0,3kg Zacieranie: 20 min 44°C 60 min 67°C 10 min 74°C Chmielenie (20g na 40 min, 10g na whirlpool) Chmiel Hallertauer Tradition 30g Dodałem drożdze FM 41 Gwoździe i banany. Wyszło mi z tego 20l brzeczki o gęstości 12,9° plato. Na zdjęciu zaznaczyłem o co chodzi.

Hmm zrobiłem jak mówiles. Dałem mniej chmielu na początku i wiecej na 0 min. W dodatku z garnka warzelnego dekantuje brzeczke przez wężyk który jest zwinięty w zwlewie. Przez kranik puszczam delikatny strumień i na wyjściu mam juz 65st.

Pytanie mam. Nie posiadam puki co chłodnicy, aby schłodzić brzeczkę. Jak w taki sposób używać chmieli ? Np. jeżeli przepis zakłada dodanie dawki chmielu na początku gotowania, to podczas swobodnego chłodzenia brzeczki, mam go dorzucić na koniec gotowania aby efekt był ten sam ? Poczyniłem ostatnio american wheat, wszystko byłoby super, ale troche za duża goryczka mi wyszła. Sposób chmielenia miałem następujący: Chmiel Simcoe 20 g, 70 min. wrzenia, Chmiel Simcoe 25 g, 0 min. ( po zakończeniu gotowania - wyłączeniu palnika), Chmielenie na zimno - chmiel Simcoe 15 g - w 7 dniu fermentacji. Edit: Czy w BeerSmith można ustawić jakąś opcję bez chłodnicy, tak aby wyliczył mi poziom IBU, przy swobodnym chłodzeniu.

Trzymam w lodowce. Zebrane po 10 dniach burzliwej. Piwo z 15blg zeszlo do 3 i pomiar sie już nie zmienial. Od zebrania minelo 4 dni. Podejrzewam ze to przez sposob zebrania gestwy. Zamiast zbierac je lyzeczka, zakolysalem calym fermentatorem i przelalem do słoika.

Witam, czy jak zbiorę tą warstę pod bąbelkami, to oznacza że zbiorę żywe drożdze ? nie wiem skąd ta piana się zrobiła.. W zapachu ładnie chmielowo pachnie. Drożdze to FM52 amerykański sen, gęstwa zebrana z american wheat.

mam kolejne pytanie. Po chmieleniu gdy zlewam wszystko do fermentatora, na dnie została taka chmielowa ciapa. Co z tym należy zrobić ? wyrzucić czy dodać to do fermentatora. Zlewałem przez wężyk z oplotu.

Poprawcie mnie, jeśli się mylę: Jutro zacieram American Wheat, temp. zacierania wg. dostarczonego przepisu 65-68°C przez 60min, czyli przed wsypaniem słodów, muszę 17,4litrów wody (5,8kg słodów - strzegom) podgrzać do temp. ~70°C, tak aby temp. spadła poniżej 68 ?

No piwo uznaje za udane Wyniki mnie zaskoczyły, oba piwa odfermentowały do poziomu ~3blg, pomimo że w BW11 rurka nie bulgotała. Kolor w obu piwach podobny, jasny słomkowy, piana w BW11 zdecydowanie lepsza, duża gęsta czapa w szklance utrzymuje się aż do końca, w WB06 lekki korzuch, zanika w połowie szklanki. W kwestii smaku zdecydowanie wygrały BW11, dałem do porównania znajomym, wszystkim bardziej smakuje piwo na BW11. Ciężko jest mi opisać "fachowo", ale po prostu wyszło bardzo pijalne. Piwo na drożdzach WB06, jakieś nijakie, smaku prawie nie ma, jakby było bardziej wodniste, do tego posmak metalu wyczuwam.

Mozna dosypac cukru aby podwyzszyc blg.

Czy znajdę gdzieś informację odnośnie słodów ? W takim sensie, jaki słód jak wpływa na piwo (w tym też walory smakowe - na wiki mało informacji na ten temat). Chcę zacząć warzyć z zacieraniem i nie wiem, czy warzyć warki z zastosowaniem pojedynczych słodów i pojedynczych chmieli, czy od razu testować gotowe receptury kilku słodowe.

Pszeniczne, a nie przeniczne. Witamy

Zwykle w brewkitach gozdawy cukier kandyzowany uzywany jest fermentacji. Ja użyłem 0,5kg cukry zwykłego i 0,5kg cukru trzcinowego do belgian blond ale i nie jest to najsaczniejsze piwo, w dodatku temp. fermentacji wynosiła około 28°C. Na twoim miejscu użyłbym tego ekstraktu słodowego jasnego, piwo wyjdzie, może nie koniecznie w stylu ale chyba lepiej dać taki ekstrakt niż cukier. PS. przy rozcieńczaniu wodą, sprawdzaj blg, mi z 2 puszek (ekstrakt i brewkit) wyszło niecałe 20l 13blg.

Po 5 dniach fermentacji oba piwa mają po 7blg, także cały czas czekam, co ciekawe w BW11 rurka w ogóle nie bulka a drożdze widać coś tam przerabiają, fajna duża czapa piany w BW11, w WB06 piany praktycznie brak. Piwa stoją w temp. pokojowej czyli ok 21 - 22 st. C

Wb06 ruszyły z kopyta i o 22 już rurka bulgotała, w BW11 cisza puki co.

Nie mogąc się zdecydować, postanowilem podzielić warkę na dwie po 10l, przy 13blg i zadać zdrożdze obu gatunków. Przy okazji będę miał jakieś porównanie co jakie drożdze wnoszą do piwa pszenicznego.

Hmm tak sory za błąd ortograficzny. Pytanie dotyczy więc czy pomiędzy ww. drożdzami jest jakaś większa różnica w końcowym wyrobie ? Chętnie zrobiłbym porównanie ale mam tylko 2 puszki ekstraktów.

Witam, proszę o poradę, mam w planie zrobić piwo pszeniczne na bazie ekstraktów nachmielonych z gozdawy, w zestawie są drożdze Bavarian Wheat 11 (niestety brak daty produkcji, jedynie data przydatności do spożycia, 05/2017, na spodzie puszki). Mam także drożdze Safbrew WB-06 na których data produkcji to 02/2015.

Witam serdecznie, Warzę w domowym browarze koło Gdańska, aktualnie 2 warki za mną z ekstraktów (beglian blonde - gozdawa, sparkling ale - coopers), trzecia w planach (przeniczne, także gozdawa). Do zacierania się przymierzam, październik jest miesiącem w którym się tego podejmę . pozdrawiam.