Gabryśka

Warka nr 9 a'la APA 12°Blg (receptura własna) 24.06.2016 r. Słody: pale ale Strzegom 3 kg, pszeniczny Strzegom 1,25 kg. Chmiele: Iunga 10 g, Citra 10 + 20 g, Equinox 10 + 20 g, Mosaic 10 + 20 g. Zacieranie: 13 l wody podgrzane do temp. 76°C, 68°C → 60 min, 76°C → 5 min. Filtracja/Wysładzanie: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 10,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Iunga → 50 min, Citra, Equinox, Mosaic → 5 min. Ekstrakt po gotowaniu: 12°Blg przy 22 litrach brzeczki Fermentacja: Safale S-04 burzliwa/cicha: 16/7 dni w temp. 20/21°C na ostatnie 4 dni cichej fermentacji dodanie chmielów Citra, Equinox, Mosaic po 20 g każdy, odfermentowanie do 3°Blg. Wyszło 40 butelek 0,5 litra. Butelkowane z ~ 2 g cukru/butelka.

Na razie nie wyczuwam żadnych negatywnych aromatów. Wręcz przeciwnie, pachnie bardzo przyjemnie.

Charakterystyka tego szczepu przewiduje fermentację w 26-32°C.

Zadawałam te drożdże w temperaturze około 29 stopni bez uwadniania. Ruszyły praktycznie natychmiast i przez 2-3 dni pracowały bardzo burzliwie, piana tak na 4 cm. Jak na razie jestem z nich zadowolona.

Skąd ta teza? Nieprawda, bo US-05 to właśnie drożdże o niebo lepsze od S-04 W ramach rozejmu napiszę, że piwo wyszło dobre

Polecam markety budowlane typu Castorama czy Leroy Merlin. Na stacjach benzynowych ceny są faktycznie dosyć wysokie

35 zł za wymianę butli gazowej, która starcza na około 9 warek to nie są jakieś straszne pieniądze

Warka nr 8 Saison 13°Blg (receptura własna) 21.05.2016 r. Słody: pilzneński Weyermann 3 kg, monachijski Weyermann 1 kg, Carawheat Weyermann 0,25 kg, zakwaszający Weyermann 0,25 kg. Chmiele: Iunga 20 g, Lubelski 20 g. Zacieranie: 16 l wody podgrzane do temp. 75°C, 68°C → 70 min, 76°C → 5 min. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 11,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Iunga → 40 min, Lubelski → 5 min. Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg przy 22 litrach brzeczki Fermentacja: Mangrove Jack's M27 Belgian Ale burzliwa/cicha: 27 dni w temp. 23/24°C odfermentowanie do 0,5°Blg. Wyszło 40 butelek 0,5 litra oraz 2 butelki 0,33 litra.

Warka nr 7 NoStyle 12°Blg (receptura własna) 06.05.2016 r. Słody: pale ale Strzegom 2,15 kg, pszeniczny Strzegom 1,4 kg, Carared Weyermann 1 kg. Dodatki: płatki błyskawiczne jęczmienne 0,2 kg Chmiele: Hallertauer Taurus 15 g, Rakau 15 + 20 g, Cascade 15 + 35 g. Zacieranie: 16 l wody podgrzane do temp. 75°C, 68°C → 60 min, 76°C → 5 min. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 11°Blg. Gotowanie: 60 minut Hallertauer Taurus → 50 min, Rakau + Cascade → 5 min. Ekstrakt po gotowaniu: 12°Blg przy 22 litrach brzeczki Fermentacja: Mauribrew Weiss Y1433 burzliwa/cicha: 8/4 dni w temp. 18°C, dodanie chmielu na zimno (Rakau i Cascade 20 + 35 g) na ostatnie 4 dni fermentacji. odfermentowanie do 5°Blg. Refermentacja przy użyciu ok 2 g cukru/ butelka. Wyszło 40 butelek 0,5 l.

Warka nr 6 Żytnie 13,5°Blg (zestaw gotowy) 09.04.2016 r. Słody: pilzneński 2 kg, żytni 2 kg, monachijski 1 kg, karmelowy Caramunich typ I 0,35 kg. Chmiele: Perle 25 g, Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 50°C, 46°C → 10 min, 65°C → 30 min, 71°C → 30 min, 76°C → filtracja. Filtracja: do uzyskania 23 l brzeczki, ekstrakt 12,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Perle → 60 min, Ekstrakt po gotowaniu: 15°Blg przy 20,8 litrach brzeczki → dodanie 3,2 l przegotowanej wody, ekstrakt końcowy 13,5°Blg Fermentacja: WB-06 burzliwa/cicha 19 dni w temp. 18°C, odfermentowanie do 2,5°Blg. Wyszło w sumie 22 litry gotowego piwa, refermentacja z dodatkiem około 2 g cukru/butelka.

W Intermarche są do kupienia zestawy 4 lub 5 piw Fortuna, Miłosław, Jan Olbracht lub z Grodziska ze szkłem od 25 do 30 zł.

Warka nr 5 Pszeniczne 15°Blg (receptura własna) 27.02.2016 r. Słody: pale ale (Strzegom) 2,86 kg, pszeniczny (Strzegom) 2,35 kg, karmelowy 30 (Strzegom) 0,5 kg Dodatki: płatki jęczmienne błyskawiczne 0,2 kg Chmiele: Hallertauer Taurus 13 g, Rakau 15 g. Zacieranie: 16 l wody podgrzane do temp. 56°C, 52°C → 10 min, 67°C → 30 min, 71°C → 20 min, 76°C → wygrzew. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 14,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Hallertauer Taurus → 50 min, Rakau → 7 min. Ekstrakt po gotowaniu: 15°Blg Fermentacja: WB-06 burzliwa ( + cicha) 13 (+3) dni w temp. 19°C, odfermentowanie do 3°Blg. Wyszło 23 butelki 0,5 l oraz 31 butelek 0,33 l. Dodano około 2/2,5 g cukru/butelka. Ocena subiektywna: piwo wyszło zbyt gęste i za bardzo alkoholowe (można było rozcieńczyć brzeczkę przed fermentacją). Nie warte powtórzenia.

Warka nr 4 nieMarcowe 13°Blg (zestaw gotowy) 06.02.2016 r. Słody: pilzneński 4 kg, monachijski 0,5 kg, Caramunich 0,2 kg Chmiele: Marynka 20 g, Lubelski 10 g. Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 72°C, 67°C → 40 min, 72°C → 20 min, 75°C → wygrzew. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 11,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Marynka → 50 min, Lubelski → 10 min. Ekstrakt po gotowaniu: 13,5°Blg Fermentacja: Saflager W-34/70 burzliwa ( + cicha) 33 dni w temp. 10°C, odfermentowanie do 3°Blg. Wyszło 42 butelki 0,5 l. Refermentacja przy użyciu około 2,5 g cukru na butelkę.

Mam taki taboret i też miałam na początku wątpliwości. Otwory pozwalają na dopływ powietrza, a śruby przy tych otworach służą regulacji. Więc spokojnie, to ma tak wyglądać