Kamil_s1

Warka nr. 51 ... 19.06.2012

Witbier

Słód Pilzneński - 5kg

Słód Pszeniczny - 2kg

Płatki Pszenne - 1,2kg

Płatki Orkiszowe - 0,8kg

Płatki Owsiane - 1kg

Chmiel Marynka - 40g

Curacao - 40g

Kolendra - 45g

Drożdże Wyeast 3944 Belgian Wit

Zacierane na gęsto w 25 litrach wody.

70-65°C - 1h

77°C - filtracja

Chmielenie:

Marynka - 60'

20g curacao i kolendry - 15'

25g curacao i kolendry - 5'

Objętość finalna to ok 50l. o gęstości 11°Blg

Gratulacje dla wszystkich zwycięzców, w szczególności dla GCh.

Brawo

Warka nr 50 ... 12.06.2012

American Ale

Słód Pilzneński (Bruntal) - 5kg

Słód CaraCrystal - 0,18 kg

Chmiel Marynka - 30g

Chmiel Amarillo - 60g

Chmiel Simcoe - 5g

Safale US-05

Słody wsypane do wody 66°C.

62°C - 45min

70°C - 15min

76°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Marynka - 60'

Simcoe + 30g Amarillo - 15'

Podczas cichej fermentacji dodam kolejne 30g Amarillo do chmielenia na zimno.

W fermentorze ok 20 litrów brzeczki o gęstości 15°Blg, która właśnie została zaszczepiona drożdżami

Gratulacje zwycięzcom

Warka nr 49 ... 2.05.2012

Robust Porter

Słód Pilzneński - 4,5 kg

Słód Carabohemian - 0,5 kg

Słód Czekoladowy - 0,25 kg

Jęczmień Palony - 0,15 kg

Chmiel East Kent Golding - 35g

Chmiel Wilamette - 30g

Gęstwa W British Ale II

Słody wsypane do wody 66°C.

62°C - 40min

70°C - 20min

76°C - dodanie słodów palonych i filtracja

Chmielenie 60 min:

EKG - 60'

Wilamette - 15'

Wyszło 20 litrów brzeczki o gęstości 15,5°Blg.

Piwo warzone razem z Kasią z Podbeskidzkiego Browaru Domowego

Dziękuję wszystkim za życzenia

Warka nr 48 ... 24.04.2012

Bitter

Słód Pilzneński (Litovel) - 3kg

Słód Cara Crystal - 0,2kg

Słód Cara Bohemian - 0,1kg

Chmiel Target - 30g

Chmiel EKG - 30g

Drożdże Wyeast British Ale II

Słody wsypane do wody 72°C

68°C - 1h

76°C - filtracja

Chmielenie 60min:

15g target - 60'

15g EKG - 15'

15g EKG - 1'

15g target - planowane jest na cichą

Wyszło 19 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 10°Blg.

Dzięki, przekaże Chociaż sami pewnie przeczytają za chwile

Cześc

 

Widzę że imprezka rodzinna ;-)

Pewnie

Warka nr 47 ... 25.02.2012

Marcowe

Słód Pilzneński - 8kg (50/50 Litovel i Strzegom)

Słód Monachijski I - 2kg

Słód Carapils - 0,7kg

Słód Carabohemian - 0,4kg

Chmiel Perle - 80g

Chmiel Hallertauer Tradition - 60g

Gęstwa Wyeast Bavarian Lager

Słody wsypane do wody o temp 55°C

53°C - 15'

62°C - 30'

72°C - 30'

76°C - filtracja

Chmielenie 60min:

Perle - 60'

HT - 15'

Piwo Warzone wspólnie z Browarem z Podbeskidzia

Finalna objętość to 50 litrów o gęstości 13°Blg.

Warka nr 46 ... 4.02.2012

Pils Bawarski

Słód Pilzneński - 9 kg (50/50 Litovel i Strzegom)

Słód Carahell - 1 kg

Chmiel Hallertauer Tradition - 200g

Drożdże Wyeast Bavarian Lager

Słody wsypane do wody o temp 45°C

55°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 20'

78°C - filtracja

Chmielenie 90min:

100g - 90'

70g - 20'

30g - 1'

Piwo warzone wspólnie z Kasią i Arkiem z Browaru z Podbeskidzia.

Finalna objętość to 50 litrów o gęstości 13°Blg.

Michał, wszystkiego najlepszego i samych udanych warek życzę

Witam z Zebrzydowic

Sto lat życzę dzisiejszym solenizantom

Tak dodają, ale z tego co wiem to taki jest ich charakter i profil smakowy.

Cześć

Jestem bardzo zadowolony z tych drożdży. Zrobiłem na nich już 4 piwa, teraz robię 5. Za każdym razem odfermentowały do 1,5-2 Blg w 2 tygodnie, więc dosyć szybko jak na lagery. Fermentację przeprowadzam w 10^oC. Piwa wychodzą bardzo klarowne.

Jak narazie nie miałem z nimi żadnych problemów.

Warka nr 45 ... 13.01.2012

Piątek 13-tego Lager

Słód Pilzneński - 3 kg

Słód Pszeniczny - 1 kg

Słód Carahell - 0,3 kg

Chmiel Lubelski - 80g

Gęstwa W 2001 Urquell Lager

Słody wsypane do wody o temp 44°C

42°C - 10'

62°C - 40'

72°C - 20'

76°C - filtracja

Chmielenie 90min:

20g - 90'

30g - 15'

30g - 1'

Wyszlo 20 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 13°Blg.

Piwo warzone z pomocą Kasi z Browaru Domowego z Podbeskidzia Dzieki

A ja dziś podpinam kega z Czeską 10^o. Do obiadu jak znalazł.

Mam gęstwę urquell lager jeśli chcesz. Do odbioru w Zebrzydowicach

Urquell lager - pięknie klarowne piwo, rewelacja w smaku

Również polecam te drożdże, bardzo klarowne piwa na nich wychodzą, szybko i dobrze fermentują, a w smaku pycha. Chyba na stałe zagoszczą w moim browarze w sezonie lagerowym.

Warka nr 44 ... 17.12.2011

Bohemskie Ciemne

Słód Pilzneński - 2,4 kg

Słód Monachijski I - 1,2 kg

Słód Aroma - 0,35 kg

Słód Abby Malt - 0,3 kg

Słód Carafa III - 0,2 kg

Chmiel Saaz - 50g

Gęstwa Urquell Lager 2001

Słody wsypane do wody 55 °C

62°C - 40'

72°C - 20'

76°C - filtracja

Chmielenie 60 min:

35g - 60'

15g - 10'

Piwo zrobione z czyszczenia magazynu więc dlatego taki zasyp a nie inny.

Wyszło 20 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12,5°Blg.

Wszystkiego Dobrego dzisiejszym solenizantom

http://www.youtube.com/watch?v=Yh8GmbA5p5w

Koncertowy Dire Straits, bardzo ciekawa wersja

Tak, dały taki lekko "drewniany" posmak, ciężko mi określić jaki konkretnie. Ale był lekko wyczuwalny. Do ciemnego piwa, szczególnie w szkockim charakterze całkiem fajnie się sprawdziły. Do innych gatunków piwa jednak bym nie stosował. Nie pamiętam już ile ich dokładnie dałem, ale nie było tego tyle ile mam zanotowane w zapiskach, a chyba trochę więcej.

Ja stosuje kolendrę z Kamisa i żadnych szynkowych ani dziwnych posmaków nie wyczuwam. Nie wiem czy to marokańska czy indyjska, szczególnie mnie to nie interesowało, a piwo wychodzi bardzo dobre.