jacer

Warzywa to DMS czyli za słabo gotowane z chmielem. Masło to dwuacetyl pewnie coś podczas fermentacji idzie nie tak.

Alkoholu w piwie nie da się zmierzyć trzeba go obliczyć.

Nie wiesz kiedy się urodziłeś? ;)

http://www.muzeum.swolowo.pl/oferta_edukacyjna-4.html

A co tam 100, 200 lat!! :)

Nie będą te grzałki przypalać?

3 tygodnie to jeszcze nie powód do rozpaczy. Kiedyś mi sie dwa miesiące gazował Pils. Rewelacyjny wtedy wyszedł.

Ja tam bym nie chciał takich drożdży.

Browar prowadzi propagację drożdży. Używałem, Bohemian Lager i smaczny Pils na nich wyszedł. Jak się zachowywały w butelce to nie pamiętam.

Prawda.

Na tym to polega. Trza mieć z czego schodzić aby osiągnąć to co się chce. Klientowi trza mowić wyższą cene aby sobie ją zbił i żebyś ty zarobił to co chciałes zarobić. >anteks Za powstaniem takiej grupy przemawia również fakt, że panowie, którzy zasiadają w twoim konkursie Grodzisza nie będą żyli wiecznie, nie oszukujmy się. A fajnie by było gdyby mogli jeszcze komuś przekazać swoją wiedzę.

Myślisz, że nie chcą wybrać ze swoich wyrobów najlepszych? Wiem, że robi się konkursy aby później chwalić się nagrodami.

To co? Powinni zrozumieć, że to jest też w ich interesie, abyśmy nie mogli krytykować ich konkursów

Pooglądaj sobie tą stronę www.bierkeurmeestersgilde.nl/ Na zdjęciach zobaczysz, że są to sami starsi panowie. Sami szkolą, sami egzaminują i tylko najlepszych z najlepszych przyjmują w swoje szeregi. Wiesz, nie ma obowiązku uczestniczenia jako juror w każdym konkursie. Wolna wola. Ci z NL mają swoją Gildię i pewnie ze składek finansuja wyjazdy i wycieczki po browarach w całej Europie.

Nie, bardziej o tą przed WWP. Dlatego jestem za tym aby stworzyć grupę np. 20 osób, która by była bardzo dobrze przeszkolona np. przez M. Chołdrycha. A gdyby za to zapłacił Żywiec to wcale bym się nie pogniewał. Wiem, że to jest praca na lata.

Według mnie biorą ludzi z koncernów, bo nie ma przeszkolonych w Polsce degustatorów nie związanych z koncernami. Maciej Chołdrych i co dalej? Jeszcze kilku i koniec. Nawet na WWP w tym roku była łapanka przed konkursem.

Myślę, że było by to lepsze niż branie do Jury ludzi z koncernów lub urządzanie łapanek przed konkursami Koncernom powinno zależeć aby nawet ich piwa ocenił ktoś obiektywnie. Sam widziałeś jaka była patologia podczas konkursu w Łodzi.

Czes - jeżeli spodobał się pomysł aby Stowarzyszenie szkoliło profesjonalnych jurorów to może zaproponować Chrisowi sfinansowanie takiego profesjonalnego, pełnego szkolenia?

Za ciepła woda. Mogły paść enzymy. Wsypuj słody do wody o temp. o dwa stopnie wyższej od planowanej.

Oczywiście, że nie potrzeba. Tutaj bardziej zadanie Stowarzyszenia widzę aby przekonać właściciela do akcji pt. pierwszego dnia lata zaczynamy sprzedaż Witbiera, wraz z innymi browarami rzemieślniczymi w całej Polsce. Akcja trwa do wyczerpania piwa czyli 1-1,5 msc. W zamian Stowarzyszenie daje reklame w mediach o takim czymś. Zadaniem browaru jest tylko uwarzyć piwo. U tutaj Stowarzyszenie moze pomóc piwowarowi takie piwo uwarzyć.

dopisz: doradztwo w opracowywaniu receptur

Zacytuję co napisałem na browar.biz o pewnym Stowarzyszeniu czyli Gildii z NL. Tak aby się zorientować co inni porabiają. Ta Gildia http://www.bierkeurmeestersgilde.nl/index.htm zajmuje się tylko szkoleniem członków Jury na konkursy. Takie krzywe tłumaczenie ich celów: 1. Celem BKG jest aby piwa były starannie i fachowo oceniane co jest w interesie browarów. 2 BKG sam organizuje szkolenia jeżeli jest to potrzebne korzysta z fachowców zewnetrznych, 3. Organizuje szkolenia konczące się egzaminami, 4. Sędziowie BKG biorą udział w konkursach, 5. Delegowanie sędziów na zawody do opieki nad konkursami, 6. Organizuje seminaria, 7. Aby zapewnić wystarczająca ilośc sędziów 3 razy w roku przyjmowani sa nowi adepci, 8. BKG organizuje degustacje piw, 9. Sedziowe BKG są zapraszani przez komercyjne browary w celu oceny ich piw, 10. Udział w panelach i degustacjach dla dzienników, magazynów, radia i telewizji, 11 Cele BKG są jawne dla wszystkich. I tu ciekawostka: w latach 2007-2008 w szkoleniu wzięło 20 osób, do egzaminu przystąpiło 17, zdało 12 osób, 11 może być sędzią BKG. Aha, aby móc przejść szkolenie trzeba warzyć min 3 lata w domu, i robic to regularnie, mieć dobry smak, węch i umieć opisywać to co się czuje i smakuje. Jak sami widzicie, nie są to jakieś niewiadomo jakie cele. Właściwie to jeden - szkolenie profesjonalnych członków jury.

trzeba tylko zarejestrować się w Sejmie jako lobbysta, otrzymać przepustke na sejmowe korytarze i już można biegać za posłami i ich nagabywać. Kilka lat temu rozmawiałem w Oleśnicy z ówczesnym prezesem winiarzy, opowiadał jak oni łazili za posłami. Jednym słowem droga przez męke. Co się zmienił minister trza było jechać i sterczeć przed Sejmem, zmienił się rząd znów to samo. A i butelek wina tez trochę rozdali. Sprawa się ruszyła gdy dotarli do jekies szychy. Wcześniej to tylko tracili czas. Co wyszło? Nic.

Jeżeli będą należec piwowarzy z tych browarów to napewno jakiś, i tu jest zadanie stowarzyszenia aby przkonac właścicieli do takiej akcji.

Srednie tego nie zrobią. Uwarzyć takie piwa mogą tylko restauracyjne. Jeżeli mamy się oglądać na innych to nigdy się nie doczekamy.