Robert87

Warka #2 30.01.2021
 
Eureka! Single Hop pale ale
 
Ciąg dalszy zestawów i single hopów
 
Tym razem w czasie warzenia było pite mniej, ale nie pomogło to uniknąć kilku błędów.
 
Nie podaję dokładnych ilości składników, bo nie są one dostępne publicznie na stronie TB.
 
Słody:
 
łącznie 4 kg
 
Chmiele:
 
Eureka, łącznie 90 g w tym 30 g na zimno
 
Drożdże:
 
US-05 wrzucone bezpośrednio do wiadra
 
Pierwszy problem pojawil się w czasie zacierania – nad górnym sitkiem pojawiło się mnóstwo białej piany. Niestety zauważyłem do dopiero pod koniec zacierania i zmniejszyłem przepływ przez pompę - najwyraźniej 4 kg słodu to za mało na Grainfathera bez dodatku Micro Pipework Set. Zauważyłem też, że górne sitko unosiło się dość wysoko nad słodem w czasie zacierania – w przyszłości będę pamiętać o dociśnięciu.
 
Wysładzanie szło baaaardzo powoli – 14 litrów w godzinę. W zasypie było 300 g słodu pszenicznego, ale wątpię czy tak mała ilość mogła mieć jakiś wpływ? Na wszelki wypadek następnym razem wrzucę trochę łusek ryżowych.
 
Po wysładzaniu w brzeczce pływało mnóstwo drobinek słodu – nie mam pojęcia co poszło nie tak. Przynajmniej na pociechę dostałem dość dobrą wydajność: 76%.
 
Do fermentora trafiło 19 litrów brzeczki o SG 1.051 i suche US-05 oraz, premierowo w moim browarze, hydrometr Float.
 
Fermentacja: 
 

Hydrometr wifi to jest jednak niesamowita sprawa.  Pierwsze kilka dni odświeżałem wykres co kilka godzin w wielkim podekscytowaniu. Kilka obserwacji:
1. start fermentacji po 24h - długo, następna warka będzie na uwodnionych drożdżach i napowietrzona mieszadłem.
2. górny wykres pokazuje niedoskonałość kontroli temperatury metodą okna i kaloryfera. Cóż, jestem na taką jestem skazany jeszcze kilka miesięcy.
3. pik na dolnym wykresie z 13 lutego to moment przenoszenia fermentora z góry na dół.
4. Zmierzona gęstość:
OG: 
Refraktometr: 1.051 Float: 1.048
FG:
Refraktometr: 1.01 (przeliczone bo czytałem forum ?) Float: 1.015
 
Piwo zabutelkowane z cukrem odmierzanym do każdej butelki miarką
 
Edit: 21.03.2021 
 
Wyszło bardzo przyjemne w odbiorze, mocno sesyjne piwko. Spodziewałem się sosny i żywicy ale czuć głównie mango

Lepiej zakupić coś lepszego od Rex c100 bardzo przekłamuje w wyższych temperaturach ( 60 -70° C) wiem bo mam. Sprawdzałem na różnych termoparach.

Jeśli planujesz american wheata, to potrzebujesz jakichś neutralnych drożdży.
Na tych będzie coś w okolicy american weizena.

Oj tak, potwierdzam FM41 to chyba najlepsze drożdże do Weizena.

Powoli zaczynam sie chyba dogadywac z tym urzadzeniem, troche to trwalo ale sadzac po fotce warto bylo,

Panowie moje kolejne pytanie w jako sposob to myc, czy roztwor NaOh ma sens?

Dodatkowo chcialbym zbudowac jakas namiastke CIP czy ktos probowal?

Ja na 3,5kW warze w kegu 50l i nie ma problemu

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Dobry pomysł! 
70-cio procentowy spirit zrobi robotę jak w nalewkach, zmaceruje skórki wyciągając co trzeba jednocześnie sterylizując.
 
Edit. Chociaź teraz sobie myślę że dłuższa maceracja nie ma sensu bo nie chcę dodawć tego alkoholu/maceratu do piwa. Myślę że namaczanie 5 - 10 minut wystarczy i dodam samą skórkę.

Kup po prostu chłodnicę zanurzeniową z nierdzewki. Twórców tutaj co niemiara.

Firma Ormet wykonuje dowolne wężownice.

Kup przekaźniki 40A, mniej się grzeją

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Super,  jak tylko złożę całość (i nic nie spale :D) to pozbieram nasze posty do kupy i zrobie jakiś większy wpis żeby ułatwić innym życie 

Start z regulatora masz na stykach 10 i 11

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Dzięki wielkie. Wyjątkowo trafiło mi się że mam wolne piątek-niedziela i myślę wtedy zacząć wycinać i składać a timer a ali będzie najwcześniej w połowie lutego ;/ Chyba pójdę za twoją podpowiedzią i kupie MaxWell żeby było z tej samej parafii   https://allegro.pl/oferta/cyfrowy-przekaznik-czasowy-czasowka-4-cykle-230vac-7689350867  . Czy wiesz może czy te timery obsługują głośniki czy po prostu same dają sygnał końca odliczania a sygnał dźwiękowy to już inny komponent?

Jak już pytam, znasz może jakiś stosunkowy dobry timer? Znalazłem coś takiego link ale 180zł wydaje się drogo jak za "zegarek"... gdzie regulator temperatury za 80 można kupić 

Widać że po dwóch dniach roboty. Już zmieniłem swój post (HLT -> MT) bo to aż wstyd i jeszcze mi konto usuną za herezje

W HLT nie ma grzałek?

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka


Tak

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Super wielkie dzięki. Czyli dla 
Maxwell:
- 1 i 6 to napięcie 230
- 2 i 3 alarm beznapięciowy
- 4 i 5 SSR obsługujący grzałkę (u mnie 5.5kW)
- 8 i 9 niebieskie od PT100
- 10 czerwony od PT100
 
Rex:
- 1 i 2 to napięcie 230
- 6 i 7 alarm beznapięciowy
- 4 i 5 SSR (wolne bo to jest MT)
- 8 i 9 niebieskie od PT100
- 10 czerwony od PT100
 
Tak?

Styki wyzwalające alarm:
Maxwell 2-3 (AL1 beznapieciowe) i 13-14 (AL2 z potencjałem)
Rex 6 i 7 (beznapieciowe)

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Ja zapomniałem?

Tylko trzeba pamiętac, że wiercąc w stali nierdzewnej, bezwzględnie trzeba lać chłodzenie na wiertło, non-stop.

Dzięki, w sumie nie pomyślałem aby zrobić to samemu... 
 
Dzięki! Jak nie uda mi się ogarnąć samemu to się ustawimy i wpadnę z jakąś warką. 
 
Dzięki panowie! 

Wielkie dzięki @Robert87. Dziś jeszcze jestem na robocie ale jak tylko jutro dojadę do domu to sprawdzę (z tego co pamiętam to jest tam jakieś mikro napięcie) 

W sierpniu, w celu wypróbowania nowego hobby, postanowiłem trochę  "pobawić się" drewnem. Wcześniej wiedziałem o tym tylko tyle, ile udało mi się zobaczyć, pomagając tacie przy pracach ogrodowych, także można uznać, że każdy laik może zrobić coś podobnego. Dodatkowo warto zaznaczyć, że mieszkam w bloku i nie mam żadnego warsztatu ani garażu (ale mam balkon i wyrozumiałych sąsiadów). Całkowity koszt samych materiałów wyniósł około 150 złotych, niezbędne narzędzia (piła, pilnik, rękawice, pędzel) również musiałem dokupić.
 
Celem było stworzenie pojemnika na dwa party kegi (5L), z ewentualnym dodatkowym wspomaganiem utrzymywania niskiej temperatury piwa. Jestem zadowolony z efektu końcowego, szczególnie że całkowity czas pracy zamknął się w około 10 godzinach (z pomocą mojej narzeczonej).
 
 
 
Zacząłem od zmierzenia kegów (wraz z kranikami Party Star Delux) i na podstawie pomiarów przygotowałem prosty szkic:

 
Dla wygody zakupiłem heblowane deski sosnowe przez Internet - po jednym metrze bieżącym:
18 x 2 cm 22 x 2 cm 25 x 2 cm  
W pozostałe materiały i narzędzia wyposażyłem się w Obi:

 
Kluczowymi elementami konstrukcji (poza deskami) były zawiasy i wkręty - wybrane "na oko" po obejrzeniu kilku filmików na YouTube pokazujących możliwości montażu, z uwzględnieniem dość cienkich desek (2 cm grubości) oraz klej do drewna. Niezbędnymi narzędziami były: rękawice, piła, pilnik do drewna (widoczne na zdjęciu dłuto okazało się zbędne). Dodatkowo przydały się: taśma malarska, folia malarska, taśma termoizolacyjna, ołówek.
 
Pracę zacząłem od przymiarki nieprzyciętych desek i kega - wszystko zgadzało się z założeniami:

 
Następnie przeniosłem ołówkiem wymiary z projektu na deski:

 
Przyciąłem deski zgodnie z oznaczeniami (polecam obejrzenie kilku filmików na YouTube dotyczących technik cięcia przed rozpoczęciem pracy):

 
Kolejne przymiarki udowodniły, że projekt był poprawny:



 
Wewnętrzne części ścianek (z wyłączeniem fragmentów, które miały być klejone później) zostały pokryte taśmą termoizolacyjną (wykorzystana ze względu na niewielką powierzchnię i brak konieczności super-izolacji - na pewno da się to zrobić lepiej):

 
Umiejscowienie zawiasów oznaczyłem ołówkiem i spiłowałem drewno tak, żeby wchodziły w miarę równo - nie do końca się to udało, przez co ostatecznie boczne klapy nie do końca się domykają. Polecam dwa pilniki - mniejszy i większy - oraz nieco więcej cierpliwości.


 
W końcu przyszedł czas na połączenie elementów w całość przy użyciu kleju (każdy element dociskany był ręcznie przez 2-3 minuty, a później pozostawiony do wyschnięcia na kilka godzin):

 
Po wyschnięciu całość została przeciągnięta papierem ściernym, pokryta lakierem do drewna i pozostawiona do wyschnięcia (dwukrotnie):

 
Na koniec przednia ścianka została oklejona folią tablicową, a pozostałe ściany i klapy folią odblaskową:

 
Kegator sprawdził się bardzo dobrze i piwo było w temperaturze odpowiedniej do picia nawet po 2-3 godzinach stania w nim (sierpień, miejsce w cieniu). W razie problemów na dno można dorzucić wkład do lodówki turystycznej (nie testowane) - można to też zawczasu uwzględnić w projekcie.

Coś więcej. Budżet, ile masz miejsca, jakie duże warki itp. Najlepszy jest fementor z płaszczem glikolowym i agregat chłodzący. 

Podpowiedzcie proszę jakie i jakiej długości przewody piwne do wyszynku z kolumny użyć. Mam kolumnę z dwoma kranami z kompensatorem i chłodziarkę przepływową. Wczoraj testowałem pierwsze lanie piwa na przewodzie 5/16" o długości 3m, przewód nieizolowany. Piwo bardzo się pieniło i regulacja kompensatorem też nie pomagała. Dwa pierwsze piwa- sama piana praktycznie, kolejne lane bez zamykania kranu już ok. Dwadzieścia minut pauzy i nowa kolejka, i znów: dwa piwa - sama piana, dalej ok. W przewodzie między chłodziarką, a kolumną zbierała się piana po zamknięciu kranu po jakiejś chwili. Przewody bardzo ciasno osadzone na szybkozłączach od cieczy, wszystkie połączenia na złączkach JG. Czy to, że przewód jest nieizolowany powodowało ogrzewanie się piwa i jego pienienie przed kranem? Czy może przewód za długi i nie ta średnica. Kolumna posiada obieg wody, więc mogę ją też podłączyć do schładzarki. Keg z piwem gazowany na szybko. Strzał 3,5 bar i 5 minut turlania, w sumie tak trzy razy. Wyszynk pod ciśnieniem 1,3 do 1,5 bar. Kran na wysokości około 1,6m. Piwo miało temp około 4°C wlewane do kega i gazowane. KEG napełniony do 2cm przed króćcem gazu.
Macie już duże doświadczenie, pomóżcie proszę "młodemu żuczkowi".
P.S czytałem artykuły o doborze rozmiaru i długości przewodów do równoważenia linii piwnej, ale coś nie bardzo chyba z tego wyszło.
 
Tak to wygląda: