kamilg20

Pierwszy raz wężyk miałem przy ściance. Kolejne filtracje i ukladałem go kilka cm od ścianki. Może to powoduje zgniatanie? Niby na wiki pisze żeby ścianek nie dotykał. Ale spróbuję coś włożyć do środka żeby usztywnić.

z moąe trza go wyczyścić/przepłukać z osadu wewnątrz? Nie wiem. Po każdej filtracji płuczę dość długo wodą ale czy można go jakoś otworzyć i wyczyścić w środku? Zastanawiam się też czy nie jest za krótki. Ma 60 cm.

Ale odradzam używania mocno palonych słodów. Ja do swojego alta wrzuciłem 50g carafa III special na 20 ostatnich minut przy ponad 20 litrach i wyszła mi ciemna miedź.

Podepnę się pod temat filtracji. Robiłem niedawno swoją czwartą warkę. O ile przy pierwszej wysładzanie poszło błyskawicznie to przy kolejnych filtracja szła bardzo opornie. Używałem nawet łuski jęczmiennej. W zasypie dwa razy miałem trochę słodu pszenicznego a raz nie. Mash out robię zawsze. Nie wiem co robię nie tak bo sama filtracja zajmuje mi lekko 2 godziny.

jeżeli drożdże były dobrze przechowywane to masz w saszetce znacznie więcej żywych niż przyjmuje domyślnie kalkulator. Tego nigdy nie mogę być pewny. Drożdże mam od tygodnia i trzymam w lodówce. Ale jak były przechowywane przed zakupem to się mogę tylko domyślać. Wiem tylko, że mają datę ważności do stycznia 2018.

ani jedno, ani drugie - wsyp dwie Nie będzie wtedy jakichś negatywnych efektów? Widzę, że jesteś doświadczonym weteranem także najpewniej się Ciebie posłucham Wychodziłem z założenia, że drożdże i tak się namnożą ale jeśli więcej problemów będzie gdy będzie mniej drożdży niż więcej to sypnę dwie.

Mam taki dylemat. Jestem w trakcie robienia AIPA. Wyjdzie mi około 25-26L brzeczki 15-16 Blg zacieranej na słodko. Mam dwie saszetki US-05. Będę zadawał po południu. Kalkulator obliczył, że potrzebuję 1,5 saszetki. Czy mam zrobić dokładnie tak jak podpowiada program czy wystarczy jedna?

A carapils? Fatygować się z tym słodem czy nic mi on nie da? Bo w Twojej propozycji go nie ma.

akurat może zaszkodzić bo mu pianę spierdo** przez zawartość tłuszczy w owsianych Przyznam, że nie słyszałem o tym chociaż czytałem sporo o dodawaniu surowców niesłodowanych. Teraz nie wiem co mam myśleć o owsianych, bo np. w tym wątku jeden z piwowarów stwierdza, że jest zupełnie na odwrót: http://www.piwo.org/topic/11973-platki-jeczmienne-owsiane-itp-w-jakim-celu-i-jak-stosowac/page-2 To jak w końcu jest z tym owsem?

Dzięki Mat. Chmielenie zrobię dokladnie tak jak piszesz. Radzisz jednak zrezygnować z tych płatków?

Będę warzyć piwo na bazie słodu pale ale z dodatkiem niesłodowanych płatków i chmielone na aromat amerykańskimi chmielami. Chciałbym uzyskać efekt pełnego w smaku piwa z mocnymi aromatami cytrusów i owoców tropikalnych. Poniekąd taka kopia Pan IPAni z browaru trzech kumpli Proszę Was o zerknięcie na przepis i czy macie jakieś uwagi. Zasyp na 23-24 litry, 15-16 Blg, 40-45 IBU : 4,0 kg Pale Ale 0,5 kg Carapils 0,5 kg Monachijski II 1,0 kg płatki pszenne 0,5 kg płatki owsiane Zacieranie: 68°C 60' 76°C 10' 40 g Perle 60' 25 g Citra 15' 25 g Mosaic 5' 25 g Amarillo 1' Chmielenie na zimno ostatnie 3 dni cichej: 75 g (Citra, Mosaic, Amarillo) - po 25 g każdego. Drożdże US-05 Nie zależy mi na idealnym celowaniu w styl. Robię bardziej pod siebie, czyli nieprzesadzona goryczka, płytkie odfermentowanie, mocny aromat chmieli. Czekam na Wasze opinie, w szczególności co do chmielenia.

Co do Blg to gdzieś w okolicach 12. Goryczka około 25. Jakieś sugestie?

Brałem pod uwagę, że to moje pierwsze kombinowanie z przepisem. Miała to być taka warka próbna. Ale jeśli uważacie, że przepis wygląda ok to może rzeczywiście nie będę się rozdrabniał i zrobię na 20l.

Stwierdziłem, że zrobię mniejszą warkę na 13-14 litrów. Przeglądałem to co mi wysłaliście i znalazłem też przepis kolegi z forum, który 2 lata temu robił brown portera. Link: http://www.piwo.org/topic/12836-brown-porter/. Zmniejszyłem składniki mniej więcej proporcjonalnie i wyszło mi coś takiego: 2.0 kg Pale Ale 0.3 kg Brown 0.25 kg Bursztynowy 0.1 kg Karmelowy 150 0.1 kg Czekoladowy 400 0.05 kg Carafa III special 9 g Magnum 70' 7 g Fuggles 15' 2 g mech irlandzki 10' Drożdże S-04/US-05 Jeszcze pytanie o mech. Zakładając, że to będzie tylko burzliwa - dawać czy nie? Dwa dni temu robiłem Alta i dałem 4 g na 20l. Nie dało się dobrze odfiltrować zimnego osadu i mam w fermentorze sporo pływających i zbitych szumowin.

Dzięki. Ten drugi przepis ciekawy. Maris Otter można zastąpić Pale Ale Strzegom lub Weyermann? Ciągle nie wiem czy ten mój przepis ma jakieś wady i czy lepiej sklonować jakiś sprawdzony.

Dzięki za linka. Był problem z odczytaniem ale się udało. A patrząc na moje wypociny... co tu można poprawić? Chciałbym jednak zastosować ten Brown. Ponoć daje ciekawe efekty. Co do karmelowego - http://www.alepiwo.pl/?produkty/slody/karmelowe/inne/slod-crystal-fawcett-0-25-kg.html czy ten w ilości 0,25 kg się nada?

Witajcie. Chciałbym ułożyć pierwszy własny przepis na coś w okolicach stylu brown ale lub brown porter (nie musi być idealnie w stylu). Coś sobie skleciłem korzystając z kalkulatorów i myślę, że na pewno będzie trochę do poprawienia. Jak na czwartą warkę mam nadzieję, że nie porywam się z motyką na słońce. Ogólnie chciałbym żeby piwo miało kolor 20-30 SRM, dość łagodna ale dobrze wyczuwalna czekolada, nuty orzechowe, lekko karmelowe i kawowe i raczej mało paloności, z alfa kwasami też bez przesady, chyba że uważacie inaczej. Po prostu ma być dobrze pijalne w gronie znajomych, również amatorów jasnego pełnego ale jednocześnie ciekawe i złożone. Może duże wymagania, mimo to liczę na pomoc Jeszcze jedno... Piwo będę warzył przed wyjazdem i nie będzie mnie niecałe 3 tygodnie, także preferowałbym tylko fermentację burzliwą. Dajcie znać, czy te drożdże się do tego nadają. Warka na 20-22l, blg w okolicach 12: 3,0 kg Pale Ale 0,4 kg Brown 0,2 kg Biscuit 0,2 kg Czekoladowy Strzegom 0,1 kg Carafa III Special - od początku czy pod koniec? Karmelowy - jaki? ile? 10 g Magnum 70' (mam i chciałbym wykorzystać) 25 g Fuggles (może inny angielski) 30' 3-4 g mchu irlandzkiego na ostatnie 10'​ Drożdże S-04 (w grę wchodzą tylko suche) 17-18°C Jakie proponujecie zacieranie? Jednotemperaturowo w 68* nie będzie zbyt na słodko? Co wyrzucić? Co zmienić? Co dodać? Czekam na wszelkie rady

Dzięki za podpowiedzi. Ostatnie pytanie. Planuję użyć mchu irlandzkiego bo słyszałem, że monachijski ma dużo białka i warto je strącić. Czy to wpłynie jakoś negatywnie na pianę?

Dzięki za opinię. Raczej zdecyduję się na suche. Zastanawiam się nad odfermentowaniem. Gozdawa schodzi niżej. Do ok. 2,5. S-33 natomiast zatrzymuje się przy 3,5-4. Rozumiem, że głębsze odfermentowanie gozdawy nie będzie miało jakichś negatywnych efektów końcowych? Altbier nie powinien być lekko słodkawy?

http://www.alepiwo.pl/?produkty/drozdze/plynne/fermentum-mobile/fm42-stare-nadrenskie.html Jedna sztuka wystarczy na 20 litrów? I czy nie ma ryzyka, że nie ruszą jeśli zbliża się koniec daty ważności?

A z płynnych to jakie byś zaproponował? Oczywiście w miarę rozsądnie cenowo, chociaż płynne to już i tak większy wydatek.

Witajcie. Moja trzecia warka i problem z doborem odpowiednich drożdży. Który szczep będzie odpowiedni do stylu Altbier? Mam wstępnie 3 typy: S-33, Gozdawa - Old German Altbier 9 lub Danstar Nottingham. Czy po Waszych doświadczeniach macie inne propozycje? Skład do warzenia następujący: Monachijski 3kg Pilzneński 1kg Caramunich II 0,25kg Biscuit 0,25kg Carafa III 0,05kg Chmiel Magnum 20g Skład jest z gotowego zestawu, lekko zmodyfikowany po konsultacjach na forum. W zestawie dedykowane drożdże S-33, które można zmienić. Tylko czy zmieniać?

Jeszcze się zapytam o te drożdże. Czytałem różne opinie. Jedne pozytywne inne negatywne. Ponoć dość płytko odfermentowują (4 Blg). Brać je czy zastąpić innymi? Znalazłem drożdże dedykowane do tego stylu Gozdawa Old German Altbier 9. Jakieś rady co do drożdży? Proponowałeś też jakiś palony słód na kolor. Może 50 g czekoladowego?

Ok. Zastanowie się nad tym. Nawet jeśli bym dołożył ten monachijski to zwiększy się wydajność co najwyżej. Zawsze to więcej piwka

Zapytałem w tym sklepie czy można wprowadzać modyfikacje w zestawach. Dostałem odpowiedź, że nie ma problemu. Także mam teraz pytanie, czy taki skład będzie ok: Pilzneński 1 kg Monachijski 3 kg Caramunich II 0,25 kg Biscuit 0,25 kg Chmiel Magnum 20 g S-33 Wyczytałem, że biscuit jest nieaktywny enzymatycznie. W związku z tym, czy warto dorzucić 0,25 kg pszenicznego dla pienistości czy uzupełnić monachijskim?