Skocz do zawartości

Jagr

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    101

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jagr

  1. Jagr
    Rozwiń co to znaczy po korekcie refraktometru? Gęstwy wg kalkulatora, a nawet trochę więcej, raczej daję więcej niż mniej. Gęstwa miała 3 dni.
  2. Jagr
    Dzięki za radę, też o tym myślałem tym bardziej, że jeszcze trochę kapsli mi zostało
  3. Jagr
    Koledzy, koleżanki mam problem z warką nr 5. Już 2 butelki "bomby" się zrobiły.... Fermentowała się bardzo długo, wyjechałem na majówkę i dopiero po niej zbutelkowałem. Powinno być ok, nagazowanie też nie duże. Butelki leżakują w piwnicy, w której obecnie jest 16-17 st. i nic się nie dzieje, tydzień temu po wyjęciu z piwnicy, po ok 1-2h butla strzeliła. Dzisiaj sąsiad, któremu dałem też to piwko, trzymał je w szafce w temp. pokojowej i mówił mi, że butla mu strzeliła. Faktycznie przy otwieraniu słychać dużo ulatniającego się gazu, a przy energicznym otwarciu piwo powoli wychodzi z butelki, nie jak szampan, piana swobodnie rośnie i wychodzi. Nie wiem co robić, czy da się np. odgazować piwo uchylając lekko kapsel? czy wtedy piwo może się zainfekować? Dodam, że piwo w smaku jest dobre, nie ma i nie było wg. mnie żadnych oznak zakażenia (jestem początkujący to może i nawet tego nie zauważyłem). Dodatkowe info: Piwo uwarzone 13.04.2018, zlane do butelek 06.05.2018. Fermentowało w temp. otoczenia ok 21-22, ekstrakt 14.1 brix zszedł do 7 brix, zabutelkowano 25L ze 150g cukru (nagazowanie ok 2,4). Warka zacierana w GF z przepisy z TB, poniżej przepis: Belgian Red Beer.bsmx
  4. Jagr
    Ja zrobiłem swojego witbiera ze skórką z pomarańczy świeżej (umyłem w płynie do naczyń i sparzyłem) i skórką z cytryny (w cukrze ze sklepu). Przepis poniżej: (płatków jęczmiennych powinno być 250g, ja wsypałem co miałem ale wydaje mi się że przez to utrudniłem sobie mocno wysładzanie) Witbier smakuje bardzo dobrze, chociaż myślałem że pomarańcz i cytryna dadzą mocniejszy aromat. Co prawda minął dopiero tydzień od rozlewu, poczekam jeszcze aż się ułoży i uwydatnią się aromaty. Witbier.bsmx
  5. Jagr

    Kobiece piwo

    Jagr odpowiedział(a) na Hoszi temat w Receptury

    Ja polecę swój własny przepis. Piwo robiłem dla siebie a mojej żonie tak zasmakowało, że 25 litrów poszło w miesiąc Pierwsza warka była z chmielem Saaz zamiast Lubelskiego, ale nie powinno to mocno wpłynąć na efekt końcowy. W tym piwie chmielu nie czuć. Jest to proste piwo pszeniczne, kwaskowo-owocowe w smaku - chyba od chmielu comet / crystal i dodatku tej odrobiny mięty. Naprawdę ma dość unikalny orzeźwiający smak. Drugą warkę powtórzyłem niedawno i jeszcze się fermentuję, więc nie powiem czy na 100% przepis da się odwzorować, ale wygląda on tak: Pszeniczne Ewelinkowe.bsmx
  6. Jagr
    Kolejne letnie piwko, tym razem zmiana w składzie i chmielu, i to na lepsze! Przepis do BS: Harcerskie Chmielowe.bsmx
  7. Jagr
    Warka nr 9 z zestawu z TB Przepis do BS: Tasmanian Red Ale.bsmx
  8. Jagr
    Warka nr 8 wg. przepisu własnego, miało być pszeniczne na US-05, dodałem chmiel który posiadałem i do tego ok 5g mięty suszonej domowej na 5 min gotowania. Wyszło pyszne orzeźwiające piwko! Przepis do BS: Pszeniczne Amerykańskie.bsmx
  9. Jagr
    Warka nr 7 wg. receptury z zestawu z któregoś ze sklepów na Żytnie IPA, którą przerobiłem osobiście i przez przypadek zrobiłem na gęstwie WB-06 zamiast na US-05. Opisałem słoik z gęstwą "żytnie" co miało oznaczać, że to gęsta po żytnim a ono było na WB-06 robione Piwko ma moc! chociaż chmielu prawie nie czuć Przepis do BS: Żytnie IPA.bsmx
  10. Jagr
    Warka na lekkie, orzeźwiające i rześkie piwko z małą ilością alkoholu, przepis znalazłem w necie: piwo letnie Przepis do BS: Harcerskie Amerykańskie.bsmx
  11. Jagr
    Warka z zestawu z TB Przepis do BS: Belgian Red Beer.bsmx
  12. Jagr
    Warki od 4 do 14 powstają na gęstwach po sucharach. Robiłem kolejno po 3 warki na każdej gęstwie oraz testuję wytrzymałość przemytej gęsty w lodówce. Przepis do BS: Żytnie.bsmx
  13. Jagr
    Kolejny zestaw z TB Przepis do BS: Belgian Pale Ale.bsmx
  14. Jagr
    Kolejna warka dość szybko, sugerowana przepisem z Wiki Witbier (coolendrowe) Przepis do BS: Kolendrowe.bsmx
  15. Jagr
    Na pierwszy ogień poszedł zestaw z Twój Browar Przepis do BS: Prawdziwe Pszeniczne.bsmx
  16. Jagr
    W dniu 23.03.2018 r. został otwarty browar Zielony Kłos Browar należy do Eweliny i Rafała Sobczaków. Głównym piwowarem w browarze jest Rafał (Jagr). Dominujący zakres pracy browaru to piwa pszeniczne, lekkie z niską goryczką, dobrze relaksujące , chłodzące w upalne dni. Oczywiście browar stawia też kroki w innych piwach typu: IPA, APA, Stout, Porter, Grodziskie i inne, wszelakiej maści. Pozdrowienia dla braci Piwowarskiej! Poniżej przedstawiam swoje dotychczas uwarzone piwa: 2018: 1. Prawdziwe Pszeniczne 2. Kolendrowe 3. Belgian Pale Ale 4. Żytnie 5. Belgian Red Beer 6. Harcerskie Amerykańskie 7. Żytnie IPA 8. Pszeniczne Amerykańskie 9. Tasmanian Red Ale 10. Harcerskie Chmielowe 11. Witbier 12. Pale Ale 13. Czech Ale 14. Pszeniczne Karmelowe 15. Pszeniczne Ale 16. Pszeniczne Ewelinkowe 17. Grodziskie 18. Harcerskie Lemon Drop 19. Pszeniczny Lager 20. Milk Stout 21. Christmas Ale 22. Pszeniczne Lekkie Miętowe 23 i 24. Porter Bałtycki + Stout z wysłodzin 25. Pszeniczny Lager Karmelowy 26. Pszeniczno Karmelowe Ale 27. Scottish Ale 28. Irish Red Ale 2019 29. Pszeniczne Brunatne 30. Pszeniczno Amerykańskie Ale 31. Special Bitter 32. Ordinary Bitter
  17. Jagr
    1. Prawdziwe Pszeniczne 24l 2. Witbier Kolendrowy 23l 3. Belgian Pale Ale 24,5l 4. Żytnie 23l 5. Belgian Red Beer 25,5l 6. Harcerskie Amerykańskie 26l 7. Żytnie IPA 24l 8. Pszeniczne Amerykańskie 24,5l 9. Tasmanian Red Ale 24,5l 10. Harcerskie Chmielowe 52l Razem: 3626
  18. Jagr
    U mnie po uwarzeniu też było czuć mocniej chmiel, zmieniło się to po fermentacji, a po zabutelkowaniu to już w ogóle nie czuje gorzkości, IBU miałem podobne wg programu BS2. Tak samo jest jeśli chodzi o początkowy smak - banany, kwasowość pojawi się po fermentacji, a tak naprawdę to jeszcze później. Sprawdź sobie też jak zmienia się smak po zabutelkowaniu, np. co tydzień od rozlewu sprawdzaj jak smakuje piwo i zobaczysz różnice, wtedy też będziesz wiedział kiedy staje się najlepsze dla Ciebie. Ja swojego pszeniczniaka (ze względu na to że to było moje pierwsze piwo) otworzyłem już po 5 dniach, i smak się zmienia z każdym tygodniem "leżakowania" i to na plus. Teraz jak mija już miesiąc od zabutelkowania stwierdziłbym, że smakuje dla mnie najlepiej.
  19. Jagr
    Siemka, ja robiłem na WB-06 przy temp. otoczenia 20 st. przez 10 dni fermentacji i wyszedł banan, czyli tak jak chcesz. Podjedź do Sulejówka to uraczę Cię jednym z nich, przekonasz się jaki smak i czy Ci odpowiada.
  20. Jagr
    Dzięki za info, mam takie butle do robienia podpiwka, a przez przypadek zamówiłem 2 kartony zamiast 1 (łącznie 50 sztuk). Teraz już wiem do czego je wykorzystać, a pszeniczne lubię też mocno nagazowane
  21. Jagr
    Nie wiem czy polecać swój sposób czy nie ale wg mnie oraz opisu na pierwszej stronie się sprawdził. Miał on miejsce podczas pracy z NaOH. Do większości prac używam rękawic i okularów, ale np. jak ostatnio zalałem butelki NaOH i przelewałem z jednej do drugiej to zapomniałem ich założyć. Podczas kontaktu z NaOH palce u rąk zrobiły się tak jakby "tłuste". Od razu poszedłem po swój Starsan w opryskiwaczu, psik psik i po sekundzie palce u rąk były już normalne, czyli NaOH zostało zdezaktywowane (wg informacji w pierwszym poście jeśli roztwór NaOH nie jest "tłusty" tzn. że nie jest aktywny). Dodam, że stężenie NaOH było ok 4-5%. Możesz spróbować czy Piro zadziała tak samo, w razie co wypróbuj ten sposób używając rękawic.
  22. Jagr
    Wydajność warzelni liczy się dobrze pod linkiem który podałeś, zrobiłem to manualnie korzystając ze wzoru na forum i wychodzi to samo https://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni Dodatkowo obliczyłem wydajność w BS2 i tutaj podaje 63%. Dziwne ale również jestem zbyt początkujący żeby wiedzieć skąd ta różnica. EDIT: znalazłem odpowiedź. Liczenie wg kalkulatora wyżej to liczenie uproszczone, liczenie w BS to liczenie laboratoryjne. "Są 2 sposoby liczenia wydajności, w Polsce używa się sposobu uproszczonego: (ilość litrów brzeczki * jej Blg *1.05)/(ile kg zasypu) przy takim sposobie liczenia uzyskuje się wydajności 60-65%, przy mocnym wysileniu 70-75. Na świecie liczy się to jako stosunek uzyskanej wydajności do wydajności laboratoryjnej dla danego słodu, z tym jest taki problem, że może to obliczyć tylko program z wprowadzonymi danymi dla poszczególnych słodów. Przy takim liczeniu uzyskuje się 70-85% wydajności. Moim zdaniem nie należy śrubować wydajności, piwu nie wychodzi to na zdrowie."
  23. Jagr
    Ja ostatnio robiłem piwo Harcerskie korzystając z podpowiedzi tutaj http://domowybrowarmole.blogspot.com/2013/04/letnie-prawie-bezalkoholowe.html Mój przepis do BS znajdziesz w załączniku. Aktualnie piwo się fermentuje 5-ty dzień, mógłbym już je pewnie butelkować ale nie mam czasu W fermentorze mam 26 litrów i 5,75 plato. Harcerskie Amerykańskie.bsmx EDIT 2018-04-19 dzisiaj zabutelkowałem moje Harcerskie, z początkowych 7.1 brix zeszło do 4.4 brix co wg kalkulatora daje <2% alk. Myślałem, że będzie mniej. To pewnie dlatego, że słody wsypałem przy 60 st. a nie przy 75 st. oraz do warzenia użyłem wysłodzonych wysłodzin z poprzedniego piwa (na pewno to miało znaczenie bo BS2 podał mi wydajność 93% przy 2kg zasypie :O) Piwo w smaku wydaje się być ok, chmielowe, czuć pełnie jak na sikacza 6,6 blg początkowego, byle po nagazowaniu nie wyszedł sikacz jak z biedry
  24. Jagr
    Temp. w pomieszczeniu gdzie aktualnie fermentuję waha się między 19-21 stopni.. W międzyczasie wrzuciłem termometr do piwnicy i mam tam <13 st., w ciągu nocy pewnie 1-2 stopnie mniej bo jest tam małe okienko, które zamiast szyby ma zamontrowaną siatkę. Jeśli chodzi o moc to myślę, że dobrze by byłło zrobić te 18-20 blg. Co do temp w piwnicy to wiem, że dla drożdży lagerowych to za dużo, nie wiem jak to się ma z górniakami, czy znów nie za mało.
  25. Jagr
    Chętnie, polecasz jakiś ciekawy przepis? Będę to robił na GF więc zapewne podwójne warzenie będzie trzeba robić, ale to nie problem bo ostatnio testowałem 2 warki w ciągu 1 dnia i poszło całkiem sprawie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.