shayboos

Drożdże jak najbardziej dedykowane bo mają zeżreć jak najwięcej i wytrzymać wyższe stężenie alkoholu.

pakujesz w beczkę albo dosypujesz do balona płatków dębowych, lakujesz korek z balona żeby go uszczelnić i zapominasz o tym na 3 lata w chłodnym miejscu.

 

 

Nie uszczelnia sie tego, destylat na whiskey powinien miec kontakt z powietrzem, przez lata utlenia sie w nim szerg zwiazkow chemicznych majacych wplyw na smak dlatego miedzy innymi destylaty tego typu lezakuja w beczkach

 

zacier i wysładzanie tak jak przy piwie, tylko potem zamiast chmielić od razu fermentacja, a potem ściągasz znad osadu drożdżowego i do destylarki.

 

A kto by to filtrowal ?? wiecej czesci stalych wiecej smaku jeno trzeba wiedziec jak to pozniej gotowac, zeby nie przypalic.

Ja nie mam sprzętu żeby nie przypalić więc robię wysładzanie i filtrat, jak ktoś jest bardziej zaawansowany technicznie i empirycznie to jak najbardziej całość do destylary.

A co do uszczelniania balonów to jak najbardziej - przyznaję mój błąd - kontakt z powietrzem wymagany.

A cóż to za inwestycja kilkadziesiąt zł.

Jeżeli niewydajna to chybiona...

Paulaner swojego pszeniczniaka pasteryzuje więc nie ma bata na odzyskanie drożdży.

Wejdź na jakieś forum np c2h5oh albo bimber.info czy inne alkohole-domowe. Metanolu nie trzeba się bać - jak poczytasz teorii to nie ma bata żebyś się zatruł. A jak chcesz zrobić whisky to robisz gęsty zacier, celujesz w BLG 18-22, fermentujesz odpowiednimi drożdżami do whisky, a następnie dwukrotnie destylujesz, pakujesz w beczkę albo dosypujesz do balona płatków dębowych, lakujesz korek z balona żeby go uszczelnić i zapominasz o tym na 3 lata w chłodnym miejscu.

Edit - zacier i wysładzanie tak jak przy piwie, tylko potem zamiast chmielić od razu fermentacja, a potem ściągasz znad osadu drożdżowego i do destylarki.

Może się mylę, ale chyba gdzieś u nas na forum czytałem, że ogniwa Peltiera są mało wydajne Jak już inwestować to chyba lepiej kupić starego Morsa (zamrażarkę) na allegro i wsadzić do piwnicy albo garażu.

No i kolejny piwowar z Zabrza ! Witaj na forum. Napisz jeszcze, z której części Zabrza jesteś. Powodzenia w warzeniu!

Ja rozumiem reżim sanitarny i w ogóle, ale... każdy niech robi jak chce - ja miałem tylko jedną porządną infekcję dzięki której miałem zamiast brown ale to sour ale. Fermentor po tym potraktowałem tak jak zawsze - umyłem płynem do mycia naczyń, a przed następnym użyciem, czyli zalaniem brzeczką i drożdżami zalałem 2 litrami wrzątku... Było to 1,5 roku temu i nadal żadnej infekcji nie złapałem a fermentor używany jest cały czas.

Z tego co wiem, to oplot w tym wypadku nic nie daje, bo działa on jedynie w połączeniu z młótem (młóto to warstwa filtracyjna, a wężyk to kanalik, którym ma wypływać przefiltrowana brzeczka).

W moim wypadku trochę jednak dał - 1mm otwory w plastiku, które pod naciskiem jednak troszeczkę się wyginają i rozszerzają na początku puściły trochę młóta i filtrator zatrzymał trochę tego.

Kiedyś jak polskie wódki były polskie to i jakościowo były lepsze (wiadomo, że jak jesteś właścicielem kilku marek to starasz się żeby Twoja flagowa produkcja wyszła na najlepszą, w miarę niedrogą i najchętniej kupowaną więc wykupujesz konkurencję i osłabiasz ich jakość kierując ją na jakościowo gorszą i nieco zmieniasz target klientów lecz nadal na niej zyskujesz kasę) - pewnie nawet jakby były nadal nasze to i tak zaczęliby oszczędzać i wyszłoby na to samo co jest teraz. W sumie może i nieważne kto jest właścicielem marki ale jakość tak czy tak do d***

Dlatego bimber też piję domowej roboty. A co do "polskiej" wódki to problemem jest to, że nasze koncerny już nie są polskie i do porządnej wódki mają tyle co piwa kompani piwowarskiej do porządnych lagerów.

No i gitara - tym razem mam już zaklepany urlop - nie ma bata żebym przybył samochodem na imprezę Może zdążę uwarzyć jeszcze jakąś lekką wędzonkę skoro rauchbockowy GCh będzie przewodził imprezie ...

Po moim teście z fałszywym dnem z plastikowego wiadra wzrosła mi wydajność, jednak długo musiałem zawracać - chyba z 6 litrów - zanim filtrat był w miarę klarowny - niestety szczeliny wykonywałem kątówką z tarczą 1mm - mniejszych się nie da. Możliwe że to jest problem. Z drugiej strony w zasypie było około 2kg pszenicznego. W przyszłym tygodniu będę robił Bittera, to zobaczę jak wyjdzie tym razem.

Edit: dodam, że pod fałszywym dnem znajdował się filtrator z oplotu luźno leżący na dnie fermentora z kranikiem.

Ja sięt piszę, ale tym razem muszę dostać urlop - zaś termin spotkania kiedy mam nocną zmianę

a co z gazem ziemnym? jest lżejszy od powietrza. Wtedy wystarczyłaby chyba kratka wywiewna u góry. No chyba, że się mylę ?

Grata już tak ma, że to loteria na jaką trafisz - niektórym przeżyła już 40 warek i więcej. Moja po 10 zaczęła uwalać szyjki butelek z KP, a obecnie już tylko kapsluje szyjki vichy light i NRW - takie jak po Paulanerze, PINTA i podobne. Jeżeli nie będziesz przechodził na kegowanie to warto zainwestować w kapslownicę stołową albo zmienić butelki.

Spóźnione ale szczere podziękowania - super atmosfera,m ludzie, piwka... mimo, że nie za dużo się napiłem bo jechałem do pracy. Aha i dzięki za super smalec !! Bez niego chyba bym nie wytrzymał bez picia piwa Do następnego razu

No to się zbieram... Do zobaczenia za godzinę-dwie

Ja wezmę ino kilka butelek IRA bo tylko tyle mi zostało, a najgorsze jest to, że prawdopodobnie się nawet niczego nie napiję bo na nockę do roboty będę musiał uciekać ale tutaj nie piwo jest najważniejsze, a spotkanie z ludźmi !

Podobnie rzecz się ma z chmielem. Co do chmielu, to trzeba go będzie dodać znacznie więcej niż przeciętnie dodaje się obecnie, ponieważ będzie to w zasadzie jedyny składnik konserwujący - średniowieczne piwa były znacznie mocniej nachmielone niż obecnie. Macie doświadczenie z przechmielonym piwem? Jak je ewentualnie "ratować"?

Nie ma czegoś takiego jak przechmielone piwo! to po pierwsze . Jeżeli potrzebujesz informacji o piwach gruitowych to MIMAZY poruszał te tematy na forum.

A ja tam nad wolnością do kiczu, bardziej wolę estetyczne miasta i wioski. Przyzwyczaiłem się do tego w UK.

Nie wiem jak w Szkocji ale w Londynie na całym obszarze, przez 2 lata jak tam mieszkałem nie zauważyłem żadnej estetyki - klon za klonem tych samych syfiatych domków - każda ulica taka sama, zero piękności i estetyki, nie mówiąc już o ich stanie . Może w centrum wszystko inaczej, zadbane, utrzymane i naprawdę ładne budynki, ale całe obrzeża Greater London to po prostu porażka. Zdecydowanie wolę nasze miasta.

A co do własnego gruntu - ja mam prawo zdecydować czy zamieszkam w domu z żelbetu, czy postawię sobie dom z drewnianych bel. Poza tym ciężko na osiedlu żelbetu zniszczyć krajobraz architektoniczny. Moja ziemia - moje prawo. Moja wolność kończy się na pięści drugiego człowieka. To że ktoś postawi sobie Gargamela nikomu nie zaszkodzi. Większą solą dla oka są blokowiska i centra handlowe na każdym kroku a nikt się tego nie czepia.

Proponuję zajrzeć np. tu: http://www.piwo.org/...tację#entry4551

Zmiany temperatury mogą nawet zahamować fermentację - zwłaszcza przy skoku powyżej 5°C na dobę. Obniżanie temperatury spowalnia ich pracę i powoduje osiadanie drożdży.

Co do styropianu to wydaje mi się, że warto uszczelnić wszystko - najlepiej od środka wyłożyć folią izolującą. A jak chcesz całkiem kontrolować temperaturę to budujesz dwa pudła ze styropianu - w jednym fermentor z czujnikiem temperatury, w drugim chłodziwo, a w ścianie łączącej pudła wentylator podłączony do sterownika - w momencie wzrostu temperatury powyżej ustawienia odpala się wentylatorek tłoczący zimne powietrze do komory z fermentorem.

Edit: przynajmniej tyle w teorii bo dopiero przymierzam się do konstrukcji czegoś takiego, lub użycia lodówki do fermentacji.

Witaj! Śląsk jest mocny ! Powodzenia w warzeniu - przechodź jak najszybciej na zacieranie!

tanie fermentory/ zbiorniki na słód:

http://allegro.pl/beczka-beczki-50-l-120-l-150-l-okazja-20zl-szt-i2532564640.html

Teoretycznie tyle, co dla pierwszej porcji (5 hl)

I to wystarcza? Czy dobrze rozumuję, że po 24 godzinach drożdże już są namnożone w ilości wystarczającej na przerobienie drugiej takiej porcji "żarcia" bez zbyt dużego stresu ? Muszę chyba zdobyć jakąś książkę o drożdżach, bo widać wiele jeszcze trzeba się nauczyć.

No to właśnie mnie rozwaliło - przez cały czerwiec zastanawialiśmy się z żoną co to za chrząszcze dziwne się w domu pojawiły, takie podłużne i czarne... a niedawno same zniknęły... teraz jestem przerażony - niewiedza to czasem błogosławieństwo Jak tak pomyślę to jedyne słody jakich nie miałem do tej pory z Weyermana to z pewnej czeskiej słodowni, ewentualnie surowa pszenica z targu Jedyny plus mieszkania w gierkowskim bloku - żadne robactwo nie ma się gdzie zagnieździć - sam żelbet (przynajmniej mam nadzieję, że nigdy się nie zadomowią) ;d