aldorn

W którym momencie dodać papryczkę jako przyprawę i czy lepsze może będą same nasionka?

NASIONA NIE SĄ OSTRE !!!

Mit o ostrości nasion jest tak samo traktowany przez miłośników ostrych papryk, jak w śród piwowarów przepis na piwo w którym najpierw trzeba ważyć ziarno a potem je słodować.

Nasiona są ostre tylko powierzchniowo, można to porównać do bułki, którą z wierzchu posmaruje się ostrym sosem, z wierzchu ostra, ale środek ciągle nie jest ostry.

Co do samych papryk, to jest ich sporo:

http://chilihead.pl/viewtopic.php?f=62&t=1558

Jedne mniej inne bardziej ostre, posiadają różne aromaty. Jest popularna Habanero o specyficznym smaku i sporej ostrości, ale są też odmiany o identycznym smaku i małej ostrości. Jest Fatalii o całkiem innym i ciekawym smaku, Zvonek, Jamaican, Lemon Drop. To tylko kilka odmian które mają różne poziomy ostrości i różnie smakują. W zależności od tego jak chce się mieć ostre piwo i o jak mocnym aromacie, można sobie wybrać jaką i ile papryki dodać.

Oczywiście z paprykami tego rodzaju jest o tyle problem, że nie da się ich ot tak kupić. Najlepszym miejscem jest wspomniane forum jesienią  

No peewnie, w drugim poście... i zaraz będzie "reklamiarz"

Witam

Przygodę z piwem warzonym w domu rozpocząłem pod koniec zeszłego roku. Aktualnie trze warki na koncie.

Lubię eksperymentować, poznawać produkty z którymi pracuję. Na przykład, druga warka, mając chmiel Lubelski i Marynkę stwierdziłem, że Marynka równie dobrze sprawdzi się w chmieleniu zamiast Lubelskiego. Warkę podzieliłem na pół, jedną część chmieliłem Marynka- Lubelski, drugą Marynka-Marynka.

Na pewno nie uwarzę w rok 20 warek, ale będę zawsze coś sprawdzał. Trzecia warka i kolejny test: w piwie z pierwszej warki zabutelkowanej dwa miesiące temu, przez przypadek znalazło się dużo osadu drożdżowego, postanowiłem do sprawdzić. Do małego gąsiorka odlałem troszkę cennego płynu i dolałem drożdże z dna butelki, zastartowały, jak wyjdzie - się okaże

A.. i jestem fanem ostrego i trochę orientuję się w temacie ostrych papryk, to już nic więcej nie trzeba chyba dodawać

Pozdrawiam Aldorn