Skocz do zawartości

astamoth

Members
  • Postów

    134
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez astamoth

  1. Czy jest mi ktoś w stanie powiedzieć, jaka będzie różnica w piwie (smaku, aromacie, kolorze ...), między słodem pszenicznym a płatkami pszennymi błyskawicznymi? Powiedzmy, że w zasypie mamy 80% Pale Ale a pozostałe 20% to słód pszeniczny lub płatki pszenne?
  2. Mimo, że piwo było dofermentowane i nie było przegazowane to jedna butelka mi strzeliła ... Ja dużo swojego piwa rozdaje i nie chcę mieć jakiegoś kolegi na sumieniu. Choćby grubsza butelka miałaby nic nie dać, to jednak ja będę spokojniejszy.
  3. Jak by ktoś chciał grube 330ml to tutaj są: http://www.fuegos.pl/butelki/1025-Butelka-na-piwo-NRW-330-ml-paczka-15-szt.html Dodaje jeszcze dwa poglądowe zdjęcia
  4. Zapytam o wagę, bo po wysokości (25cm) wygląda na zwykłą. Ta gruba jest o centymetr wyższa (26cm).
  5. Tutaj mają z cienkiego szkła. Ta z Olbrachta waży 350g.
  6. #9 Cytrusowy Sezon - 02.08.2016 16° | 40 IBU | 7,5% Składniki: 6,5kg Słód Pale Ale Weyermann 100g chmiel Cascade 100g chmiel Centennial 80g chmiel Citra 20g Kolendra Indyjska 2 op. drożdże Fermentum Mobile FM21 Zacieranie: 20l wody, wsypanie słodów przy 67 stopniach 62-64 stopnie przez 70min 76 stopni przez 10min 79 stopni mash-out Filtracja: 14l wody do wysładzania o temperaturze 72 stopni ilość brzeczki: 25l ekstrakt: 15 BLG Gotowanie (70 min): 30’ 20g Centennial 20’ 20g Cascade 20g Citra 10’ 30g Cascade 20g Kolendra Indyjska 0’ 30g Centennial 30g Citra ilość brzeczki po gotowaniu: 24l ekstrakt po gotowaniu: 16 BLG Chmielenie na zimno (4 dni przed butelkowaniem): 50g Cascade 50g Centennial 30g Citra Fermentacja: 21 dni burzliwa (19C -> 24C), piwo zeszło do 2 BLG 11 dni cicha (24C -> 15C) Komentarz: Zabutelkowane 3 września. Do butelek poszło 21,5l. Do refermentacji dodałem 85g glukozy. Recenzja:
  7. Ostatnio na rynku pojawiło się kilka piw (chyba głównie z Olbrachta) w butelkach NRW z grubego szkła. Czy ktoś może znalazł takie butelki w jakimś sklepie? Ja trafiłem wyłącznie na grube NRW 0.33l, cała reszta półlitrówek jest z cienkiego szkła.
  8. To wracając do tematu, ja leję wodę źródlaną z Biedronki (1,55 za 5l). Ta z kranu mi nie smakuje, nie jestem w stanie wypić herbaty zrobionej na kranówce. pH zacieru wychodzi mi między 5.8 a 6. Muszę jeszcze sprawdzić jaka jest mniej więcej twardość tej wody źródlanej czy przypadkiem nie trzeba sypnąć gipsu.
  9. astamoth

    Granaty

    Otworzyłem dziś kolejną butelkę z warki nr 3. Butelka miała na kapslu zaznaczone, że była rozlewana jako ostatnia, więc jeżeli byłoby coś nie tak z rozmieszaniem glukozy, to w ostatniej butelce było by najgorzej. Tymczasem przy otwieraniu ledwo syknęło. Piwo nie jest nawet przegazowane. Cóż, albo butelka miała wadę albo w tej konkretnej butelce coś się zadziało niedobrego. Dobrze, że strzeliła w piwnicy. Niemniej jednak obawy na przyszłość pozostają.
  10. astamoth

    Granaty

    No i dorobiłem się pierwszego granatu Trzecia warka, butelkowana 4 miesiące temu. Piwo z ekstraktem początkowym 16blg, na burzliwej leżało 14 dni (zeszło do 5 blg) i na cichej przez 18 dni (zeszło do 3 blg). Do refermentacji dałem 90g glukozy (rozmieszałem łyżką). Dwa dni temu wypiłem jedną butelkę z tej warki, spieniło się przy nalewaniu do suchej szklanki ... nic więcej, żadnego gushingu. Butelki rozlewane jako ostatnie mam oznaczone na kapslu i nic im nie jest. Trefna butelka?
  11. Sam sobie odpowiem na to pytanie bogatszy o własne doświadczenia. Jak drożdży jest "górką" to prawdopodobnie nic się nie stanie. Jak drożdży mamy na styk (wysokie blg brzeczki) to trzeba natlenić ponownie albo sypnąć więcej drożdży. W moim piwie w którym wydarzyła się owa przerwa, pojawiły się anyżowe nuty (prawdopodobnie heksanian etylu).
  12. Przechmielone? Spokojnie możesz wrzucić dodatkowe 100g na cichą ...
  13. Jeżeli z piwem jest coś nie halo, to w większości przypadków jest to wynikiem błędów podczas fermentacji, i tu najczęściej problemem jest zbyt wysoka temperatura. Pierwsze dobre piwo zrobiłem jak zszedłem poniżej 20 stopni na burzliwej. Piwnicy bym nie obwiniał
  14. Robiłem tego lagera i po 5 tygodniach był niepijalny dla mnie. Poleżał jeszcze miesiąc i wszystko się zmieniło na plus. W mojej blokowej piwnicy też jest 22 stopnie ale piwo mi się od tego nie psuje. Co najwyżej szybciej się starzeje (2-3 miesiące od butelkowania max).
  15. A co z przesunięciem ostatniej porcji chmielu z Flameout na Whirlpool (plus przerwa 60min)?
  16. http://areshurt.pl/plynne-ekstrakty-chmielowe/ Jakoś nie mogłem się powstrzymać zupełnie jak magnetyzer i strumiennica na forum motoryzacyjnym
  17. cześć Staram się uzyskać w moich piwach mocny aromat, który będzie towarzyszyć przez cały czas konsumpcji. Niestety nawet sypnięcie na cichą 150g chmielu (warka 20l) nie daje aż takiego efektu. Aromat czuć z butelki i na początku picia a potem znika. Po za tym, nawet to co czuć nie jest wystarczająco intensywne. Co można zrobić? Dać więcej chmielu na cichą? Ile? Niektórzy piszą, że powyżej 100g nie ma już różnicy? Chmielenie na Whirlpool zamiast na Flameout? A może i tu i tu? Ile tego chmielu sypać na 20l? Ostatnio na Flameout wrzuciłem 90g i dodatkowe 120g na 5dni cichej ... ale to ciągle nie jest to ... Może jeszcze jakieś inne techniki?
  18. Spróbuje w takim razie z żytem. Lepszy słód czy płatki błyskawiczne?
  19. astamoth

    White IPA

    Ja wole WhiteIPA bez belgijskich akcentów i dlatego robię na US-05. Karmel bym odpuścił, mniej chmielu na goryczkę, więcej na whirlpool i na cichą.
  20. Jak zrobić piwo, aby pozostało mętne? Moje dotychczasowe piwa wcześniej czy później się wyklarowały. Jedno pozostało mętne ale nie wiem do końca dlaczego tak się stało. Są jakieś metody uzyskiwania zmętnienia?
  21. #8 Sorachi & Azacca IPA - 11.07.2016 15° | 65 IBU | 6,5% Składniki: 6,0kg Słód Pale Ale Weyermann 0,5kg Słód Carapils Weyermann 100g chmiel Sorachi Ace 150g chmiel Azacca 5g Mech Irlandzki 2 op. drożdże Danstar Nottingham Zacieranie: 20l wody, wsypanie słodów przy 67 stopniach 63-65 stopni przez 60min 71 stopni przez 15min 76 stopni przez 10min 79 stopni mash-out Filtracja: 12l wody do wysładzania o temperaturze 72 stopni ilość brzeczki: 25l ekstrakt: 14,5 BLG Gotowanie (70 min): 60’ 20g Sorachi Ace 20’ 25g Sorachi Ace 15’ 5g Mech Irlandzki 10’ 25g Azacca 25g Sorachi Ace ilość brzeczki po gotowaniu: 24,5l ekstrakt po gotowaniu: 15 BLG Chmielenie na Whirlpool: 25g Azacca przy 77 stopniach (przerwa 30 min) Chmielenie na zimno (5 dni przed butelkowaniem): 100g Azacca 30g Sorachi Ace Fermentacja: 16 dni (18-19C) zeszło do 3 BLG Komentarz: Zabutelkowane 27 lipca. Do refermentacji dałem 90g glukozy.
  22. Ponieważ pierwsza #4 WhiteIPA kompletnie nie spełniła moich oczekiwań, więc lecimy z wersją poprawioną. #7 WhiteIPA v2 - 18.06.2016 15° | 48 IBU | 6% Składniki: 4,0kg Słód Pilzneński Castle Malting 2,0kg Słód Pszeniczny Weyermann 0,6kg Płatki Pszenne Błyskawiczne 90g Citra 180g Galaxy 20g Curacao 10g Kolendra Indyjska drożdże Safale US-05 Zacieranie: 20l wody, wsypanie słodów przy 67 stopniach 63-65 stopni przez 60min 71 stopni przez 15min 76 stopni przez 10min 79 stopni mash-out Filtracja: 13l wody do wysładzania o temperaturze 72 stopni ilość brzeczki: 25l ekstrakt: 14 BLG Gotowanie (70 min): 60’ 20g Citra 15’ 20g Citra 20g Galaxy 10’ 20g Curacao 10g Kolendra Indyjska 0’ 50g Citra 40g Galaxy ilość brzeczki po gotowaniu: 24l ekstrakt po gotowaniu: 15 BLG Chmielenie na zimno (5 dni przed butelkowaniem): 120g Galaxy Fermentacja: 11 dni burzliwa (15C -> 18C) zeszło do 3 BLG 12 dni cicha (21C) Komentarz: Zabutelkowane 11 lipca. Do refermentacji dałem 100g glukozy.
  23. #6 New Zeland IPA 16° - 21.05.2016 Składniki: 6,6kg Słód Pale Ale Weyermann 50g Waimea 200g Wai-iti drożdże Safale US-05 Zacieranie: 20l wody, wsypanie słodów przy 67 stopniach 63-65 stopni przez 60min 69-71 stopni przez 10min 76 stopni przez 10min 79 stopni mash-out Filtracja: 13l wody do wysładzania o temperaturze 72 stopni ilość brzeczki: 25l ekstrakt: 15 BLG Gotowanie (70 min): 60’ 25g Waimea 20’ 25g Waimea 10’ 25g Wai-iti 5’ 25g Wai-iti 0’ 25g Wai-iti ilość brzeczki po gotowaniu: 23,5l ekstrakt po gotowaniu: 16 BLG goryczka: 63IBU Chmielenie na zimno (4 dni przed butelkowaniem): 125g Wai-iti Fermentacja: 14 dni burzliwa (17-18C) zeszło do 3 BLG 14 dni cicha (3 BLG) Komentarz: Zabutelkowane 17 czerwca. Do refermentacji dałem 90g glukozy. Piwo ma bardzo fajną goryczkę, przyjemną i chwilę się utrzymującą. W smaku przyjemne sosnowo-żywiczne nuty. Aromat mnie nie powala na kolana (dojrzałe cytrusy) ale nie jest źle. Ogólnie piwo jest bardzo pijalne mimo prawie 7% alkoholu. Wniosek: do chmielu Waimea z pewnością wrócę, na aromat raczej sypnę Galaxy Recenzja:
  24. #5 Coffee Stout 14° - 08.05.2016 (na podstawie receptury scooby_brew) Składniki: 5,0kg Słód Pale Ale Weyermann 0,5kg Słód Pszeniczny Weyermann 0,5kg Słód Caramunich III Weyermann 0,25kg Słód Carafa II Special Weyermann 0,1kg Jęczmień Palony Weyermann 50g Willamette 75g kawa Black Diamond drożdże Safale US-05 Zacieranie: 20l wody, wsypanie słodów przy 69 stopniach 67 stopni przez 60min 76 stopni przez 10min 79 stopni mash-out Filtracja: 13l wody do wysładzania o temperaturze 72 stopni ilość brzeczki: 25l ekstrakt: 14 BLG Gotowanie (70 min): 60’ 25g Willamette 10’ 25g Willamette 1’ 75g kawa Black Diamond ilość brzeczki po gotowaniu: 25l ekstrakt po gotowaniu: 14 BLG Fermentacja: 28 dni do 3,75 BLG Komentarz: Zabutelkowane 4 czerwca. Do refermentacji dałem 100g glukozy. Stout wyszedł trochę zbyt wodnisty ale dzięki temu jest lekki i pijalny - w lato to plus. Smak i aromat kawy dobrze wyczuwalny. Jeżeli będę powtarzał to piwo, to następnym razem dam więcej kawy (100g zamiast 75g) oraz dorzucę płatków owsianych żeby dodać treści.
  25. #4 WhiteIPA 14° - 16.04.2016 Składniki: 4,0kg Słód Pilzneński Weyermann 1,2kg Słód Pszeniczny Weyermann 0,6kg Płatki Pszenne Błyskawiczne 25g Magnum 100g Citra 100g Vic Secret 20g Skórka Gorzkiej Pomarańczy 20g Skórka Słodkiej Pomarańczy 10g Kolendra Indyjska drożdże Safbrew S-33 Zacieranie: 20l wody, wrzucenie słodów przy 67 stopniach 63-65 stopni przez 60 min 69-71 stopni przez 15 min 76 stopni przez 10 min 79 stopni mash-out Filtracja: 13l wody do wysładzania o temperaturze 72 stopni ilość brzeczki: 24l ekstrakt: 14 BLG Gotowanie (70 minut): 60’ 25g Magnum 20’ 30g Citra 10’ 30g Vic Secret 10g Skórka Gorzkiej Pomarańczy 10g Skórka Słodkiej Pomarańczy 10g Kolendra Indyjska 5’ 10g Skórka Gorzkiej Pomarańczy 10g Skórka Słodkiej Pomarańczy 0’ 35g Citra 35g Vic Secret ilość brzeczki po gotowaniu: 24l ekstrakt po gotowaniu: 14 BLG Chmielenie na zimno (4 dni przed butelkowaniem): 35g Citra 35g Vic Secret Fermentacja: 6 dni burzliwej do 6 BLG 10 dni cichej do 6 BLG Komentarz: Niestety zbyt wysoka temperatura spowodowała przerwanie fermentacji. Piwo zabutelkowane 2 maja. Do refermentacji dałem 60g glukozy w obawie przed granatami. Piwo w butelkach dofermentowało do 4 BLG. Na szczęście jest tylko mocno nagazowane. Aromat cytrusowo – pomarańczowy złamany nutą rozpuszczalnikową. Nieprzyjemna goryczka. Piwo nadaje się do wypicia, niektórym nawet smakowało.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.