rex5555

Potrzymaj na cichej około miesiąca, ja tak zrobiłem i blg zeszło prawidłowo, tak jak pokazywała próba drożdżowa.

S-33 tak po prostu mają.

Najlepiej gdybyś do piwa nie zaglądał, a najlepiej zapomniał. To działa.

Lubię mętne

Pod blachę wsadź warstewkę wełny mineralnej, to drewna Ci nawet nie przypiecze.

Tak czytam z nudów ten wątek i zastanawiam się, po co się chłopaki drapiecie ? Jeden kupuje zestaw bo mu tak wygodnie, drugi słody oddzielnie, bo chce poimprowizować w temacie. Sklep musi zarobić i nie ma co dyskutować. Jak komuś nie odpowiada, niech sobie posieje, zbierze, zesłoduje i uwarzy. Wtedy niech policzy ile go to kosztowało i podzieli się obserwacjami na forum

Bo my, wiesz, chłopaki, lubimy się trochę ponapinać, pod sklepem :cool2:

ps.tak naprawdę ten temat mnie w ogóle nie dotyczy

Moim zdaniem leech zauważa to zjawisko, i słusznie ma dylemat. Ja go popieram.

Mnie również dziwi to zjawisko i postaram się przekonać do mojej racji na prostych przykładach.

1.Idziemy do restauracji spod znaku M, zamawiamy kanapkę, frytki, napój, wszystko osobno i płacimy. W zestawie mamy taniej!

2. Na zakupach, wyżej wspomniany napój, kola kosztuje powiedzmy 5zł, a zestaw kola, sprajt, fanta i tonik kosztują przypuśćmy 18zł, gratis dostajemy szklankę.

Zawsze ktoś musi podać, zapakować itd, a jednak w zestawie wychodzi taniej, a w sklepach piwowarskich odrobinę drożej.

Śmiem sądzić że zaczynał od puszek, a więc z plusika od Jejskiego będą nici. :rolleyes:

Dokładnie! Chodzi o zduszenie płomienia.

Energia się nie marnuje tylko zostaje wykorzystana później.

A więc mokre/wilgotne młóto na rozżarzony węgiel.

Wprawdzie młóto szybko się spala, i to tylko dodatek - utylizacja.

ps. "korko_czong" - a w chałupie i tak jest ciepło

To ja chyba jako jedyny młóto palę w piecu.

Dom ogrzewamy centralnym piecem węglowym. Gdy węgiel się już rozżarzy, to przysypuje się młótem, dokładnie tak jak mokrym miałem.

W okolicy aż pachnie

Robię tak dlatego że nie zawsze mam czas wynieść do lasku lub podjechać by do stawu wrzucić.

Myślę że to sposób "ekologiczny" (tj. piece na owies)

data warzenia: 30.12.2010

#31 Szkot

Woda:

- do zacierania - 20l

- do wysładzania- 15l

Słody:

5kg Monachijski

0,2kg Pilzeński

Surowce niesłodowe:

90g Jęczmień palony

50g Barwiący

Zacieranie:

Temperatura po wsypaniu słodu ustaliła się na 65°C

67°C 60' -> barwiący

73°C 5'

76°C -> filtracja

Chmielenie:

40g Marynka(Jejski) 80'

30g Hallertau Tradition 3'

Drożdże:

WY1728 Scottish Ale

gęstwa, 3l starter

temp 13-24°C

Ilość brzeczki 21l

Temperatura zadania drożdży 19°C

13,5°Blg początkowe

3,5°Blg końcowe

5,2 %ABV

Fermentacja:

- burzliwa - 7 dni

- cicha - 16 dni

Surowiec użyty do refermentacji:

108g - 1,5l brzeczki #31 11,5°Blg

Uzyskano 22l piwa

Uwagi:

Fajny czarny ejl, prawie jak stout. Jak mam ochotę na ciemne to jak znalazł.

_______________________________________________________________________

data warzenia: 15.01.2011

#32 Nowe Życie

Woda:

- do zacierania - 20l

- do wysładzania- 13l

Słody:

4kg Pilzeński

Zacieranie:

Temperatura po wsypaniu słodu ustaliła się na 33°C

32°C 40'

67°C 60'

76°C -> filtracja

Chmielenie:

15g Perle 60'

15g Hallertau Tradition 10'

Drożdże:

WY2035 American Lager

50ml, 3l starter

temp 9-14°C

Ilość brzeczki 21l

Temperatura zadania drożdży 22°C

11,5°Blg początkowe

2,5°Blg końcowe

2°Blg Próba drożdżowa

4,6 %ABV

Fermentacja:

- burzliwa - 10 dni

- cicha - 20 dni

Surowiec użyty do refermentacji:

140g - 2,35l brzeczki #32 9°Blg

Uzyskano 23l piwa

Uwagi:

Fajny jasny amerykan, bukiet inny niż na drożdżach pochodzenia europejskiego.

Smaczne.

_______________________________________________________________________

data warzenia: 28.01.2011

#33 Kremowe

Woda:

- do zacierania - 30l

- do wysładzania- 7l

Słody:

3kg Monachijski

2kg Pilzeński

0,5kg Pszeniczny

0,2 Żytni

Surowce niesłodowe:

200g Kasza jęczmienna

50g Barwiący własny

Zacieranie:

Temperatura po wsypaniu słodu ustaliła się na 66°C

67°C 60'

75°C -> filtracja

Chmielenie:

20g Sybilla 60'

25g Hallertau Tradition 15'

Drożdże:

WY2112 California Lager

gęstwa, 2,5l starer

temp 14-20°C

Ilość brzeczki 23,5l

Temperatura zadania drożdży 13°C

13°Blg początkowe

4°Blg końcowe

2,8°Blg Próba drożdżowa

4,7 %ABV

Fermentacja:

- burzliwa - 6 dni

- cicha - 25 dni

Surowiec użyty do refermentacji:

155g - 2,3l brzeczki #33 11°Blg

Uzyskano 25l piwa

Uwagi:

Super piwko, ciekawe, smakuje nawet jako świeże.

Jedyne co mu brakuje to podpięcia pod butlę z azotem, by uzyskać pianę-beton.

Mogę polecić tą recepturę.

_______________________________________________________________________

data warzenia: 19.02.2011

#34 Szkockie beczkowe

Woda:

- do zacierania - 20l

- do wysładzania- 14l

Słody:

4kg Monachijski

Zacieranie:

Temperatura po wsypaniu słodu ustaliła się na 60°C

67°C 60'

76 -> filtracja

Chmielenie:

40g Sybilla 30'

Drożdże:

WY1728 Scottish Ale

gęstwa , 5l starter

temp 13-24°C

Ilość brzeczki 29l

Temperatura zadania drożdży 9°C

11°Blg początkowe

1,7°Blg końcowe

2°Blg Próba drożdżowa (?)

4,8 %ABV

Fermentacja:

- burzliwa - 11 dni + płatki dębowe mocno palone - 25g

- cicha - 24 dni + płatki dębowe średnio palone - 40g

Surowiec użyty do refermentacji:

155g - 2,45l brzeczki #34 10°Blg

Uzyskano 29l piwa

Uwagi:

Słód drobno ześrutowany. Płatki dębowe wcześniej sterylizowane w alkoholu ~50%

Czuć beczką. Bukiet ciekawy, zawiły jak dla mnie.

To mój drugi eksperyment z płatkami dębowymi, stwierdzam że większa ich ilość daje efekt.

_______________________________________________________________________

data warzenia: 9.03.2011

#35 Czi Pomagery

Woda:

- do zacierania - 23l

- do wysładzania- 10l

Słody:

3,5kg Pilzeński

0,25kg Monachijski

0,25 Pszeniczny

0,25kg Zakwaszający własny (pilzeński)

Surowce niesłodowe:

0,5kg Ryż

Kleikowanie:

Skład: Ryż, słód Pilzeński(garść)

Ilość wody: 3l

Czas gotowania: 15'

Temp:100°C

Zacieranie:

Temperatura po wsypaniu słodu ustaliła się na 65°C

66°C 75'

70 -> filtracja

Chmielenie:

30g Marynka(Jejski) 60'

20g Hallertau Tradition 5'

Drożdże:

WY2035 American Lager

gęstwa, 4l starter

temp 9-14°C

Ilość brzeczki 26l

Temperatura zadania drożdży 18°C

11,5°Blg początkowe

1°Blg końcowe

0,5°Blg Próba drożdżowa

5,5 %ABV

Fermentacja:

- burzliwa - 9 dni

- cicha - 18 dni

Surowiec użyty do refermentacji:

175g - 2,3l brzeczki #35 10°Blg

Zakładane nasycenie: 2,7 v/v

Uzyskano 27l piwa

Uwagi:

Bardzo dobrze zbalansowane i delikatne piwko.

Najciekawsze, że w smaku przypomina standardowe piwa sklepowe - w dobrym tego słowa znaczeniu.

Za kluczowe uważam szczep drożdży, zacieranie i dodatek ryżu.

Mogę polecić tą recepturę.

Ale z drugiej strony można tą sprawę ugryźć - piwowarzy mają swoje chmielniki , sami wszystko zrobią i mają bardzo czy też dobry chmiel

Zgadzam się, wtedy już nie obchodzi ich zawartość %ak :cool2: hehe

Ja mam baaardzo luźne podejście do piwowarstwa, a i tak naprawdę nie mając dokładności chirurgicznej oraz laboratorium to wszystkie te dane to taki "pic na wodę", czy w sprawie chmielu, drożdży, procesu zacierania oraz fermentacji.

tak jak zgoda prawi

z 2 puch wyjdzie Ci ok 20l normalnego piwa (12°Blg)

z 1 puchy albo masz 10l -12°Blg albo 20l-6°Blg

Z Twoim piwem pewnie wszystko w porządku, nie panikuj, spokojnie, cierpliwie

Wyjdzie słabe % i wodnite w smaku.

Więcej czytaj.

Mnie te drożdże przypadły do gustu.

Podobają mi się z kilku względów:

- są przewidywalne

- dają mi odpowiadający profil smakowy

- są silne/długowieczne - po kilku warkach stały już ze 2 miesiące w lodówce, pomyślałem, oszczędzę je i zrobię jeszcze jedną warkę, uwarzyłem starter i bach bach kilka godzin i wyłażą ze słoja

- żadnego problemu ze startem fermentacji - z tym, że robię 2-5l startery

Aktualnie nie mogę podzielić się szczegółowymi informacjami, bo nie mam ze sobą notatek

Uważam że są podobne do Irish Ale'ów, które cenię nade wszystko

Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen, 2-gi zbiór

Odbiór w Bytomiu - wieczorem

U mnie również powstały podobne kryształki, z tym, że nie w kegu a w plastikowym fermentorze (chyba Plastbox).

Zostawiłem wybielacz(Clorox) w fermentorze na 1-2 tyg, zamknięty, do odkażenia.

Z początku myślałem, że też zareagował plastik, ale możliwe że powstała po prostu sól - nie jestem chemikiem, więc nie wiem.

Czy to o czymś świadczy? Może jakaś wada piwa?

Moim zdaniem z piwem wszystko w porządku.

Możliwe, że kolega nie jest piwoszem, a jest przyzwyczajony do koncernowego szmelcu.

Niepasteryzowane piwo różni się i smakuje diametralnie inaczej niż pasteryzowane, stąd podstawowa różnica.

Także, ja obstawiam błędy po stronie pijącego, a nie napoju który spożywał.

Nie upatrywałbym infekcji całej objętości zielonego piwa, a raczej elementu przez który ono przepływa.

Najczęściej to wężyk, kranik oraz zawór grawitacyjny do rozlewu.

Kranik (otwarty - open) dobrze wrzucić do wybielacza dzień przed rozlewem, np. w słoiku i zakręcić.

Najlepiej gdy te wszystkie elementy dodatkowo wrzucisz do fermentora z ww OXI, i zostawisz na kilka dobrych minut.

Oczywiście fermentor trzeba wytrząść, by roztwór wszędzie się dostał.

Ogólnie wszytko co ma kontakt z piwem, drożdżami, także środek do refermentacji (najlepiej to go rozpuścić i przegotować) - musi być sterylne.

Myj ręce, potem opłucz w OXI.

Jak dezynfekujesz kapsle i butelki?

Jaką wodę lejesz do OXI? Ja leję prawie wrzątek.

Miałem przyjemność próbować ten specjał.

Nawet nie przyjemność, a zaszczyt.

Jedno z najlepszych piw jakie degustowałem.

Wszystko super, i piana, i kolor, i wysycenie, i zapach i smak.

Niestety nie mam dokładnego opisu bo nie robiłem, ani fotki nie pyknąłem, trudno.

Kopyr miał po prostu pecha, z moim było wszystko w porządku.

Nic dodać, nic ująć.

Przyłączam się w pełni do opinii "TomX"

Świetny Sw.Stout! Brawo

Tak. Tylko coś w smaku siedizało, coś niezbyt przyjemnego, ale nie mogłem wyczaić co, bo to już kolejne piwo z rzędu bylo, hehe.

Ale poza tym w porządku, piana super, gruby kożuch do końca.

Z innej beczki.

Dopełniam Twoje notatki i warka #61b na leniwych London III Ale (ode mnie) w czasie refermentacji zeszła do 2°Blg , nagazowało średnio-wysoko.

Bielok

Tak to już jest jak się degustuje, opisuje, degustuje. Potem trzeba się samemu moderować..

.. Najlepiej do łóżka.

edit elr: wątki połączone

rex5555 - mała sprawa, ale warto zobaczyć czy dane piwo nie było już opisywane.

To zostało mi w pamięci, upewniłem/sprawdziłem nr warki (42), było już.

Aaaaaaa nie pomyślałem, sprawdziłem, jest.

Proszę moderatora o przeniesienie do wątku http://www.piwo.org/forum/t3327-Browar-Easy-Rider-W-42-Doppelbock-20%B0Blg.html

Do Hasintus:

Gdy już uwarzysz tą pszenicę 100% to daj proszę znać lub gdzieś o tym wspomnij na forum.

Interesuje mnie to z takiego względu, bo sam wciąż zmieniam proporcje w zasypie.

Bardzo lubię swoje 80%pszenicznego, ale mam zamiar wkrótce nawarzyć 90%pszenicznego.

Piwko otwarte, nalane i degustowane w temperaturze pokojowej.

Trzeba było wartko nalewać bo by uciekło z butelki. Ale to zrozumiałe gdy się piwka nie schłodzi.

Piana przy nalaniu obfita, wysoka, lecz w kilka chwil opada i traci się, praktycznie brak, tworzy się tylko w miejscach skąd wyłażą bąbelki. Ostatecznie cieniutki pierścień na obrzeżach.

Kolor ciemnobrązowy, prawie czarny, pod światło ciemna purpura. Pewnie czyste i klarowne, ale ja nalałem i troszkę drożdży.

Zapach słodowy z polotem alkoholu.

Wysycenie średnie.

Smak, słodowy, później czuć lekką goryczkę w smaku, a następnie ukojenie z połączenia słodowości i alkoholu. Powstał piękny bukiet smakowy. Dodam że słodowości nie ma za dużo, jest w sam raz.

Atutem jest również etykieta, a w zasadzie informacje w niej zawarte.

Mamy Nazwę browaru - Easy Rider

Piwowara - Pako1

Gatunek - Doppelbock

Ekstrakt - 20°Blg

Numer warki - 42

Datę rozlewu - 13.03.2010

Zawartość alkoholu - 7,7%

Piwko oceniam bardzo wysoko. Pewnie też je degustuję w odpowiednim czasie, rok od rozlewu przy takim ekstrakcie to powinna być norma.

Napój ten swoją moc przekazuje już po pół butelczynie.

Uważam, że to doskonałe piwko na zimowe wieczory po długim zimnym spacerze. Jeszcze tak wkomponować się w fotel przy kominku i można zapomnieć o Bożym świecie.

Dzięki

Hasintus może podzielisz sie przepisem na pszenice?

No moim zdaniem pszeniczne 100% to np przy zasypie 5kg, słód pszeniczny stanowi 5kg.

Proste i logiczne.