Lezaca w piwie gestwa tez sie starzeje. Nie jestem pewien, ale wydaje mi sie, ze rozsadniej byloby tam podac dzien zakonczenia sie fermentacji burzliwej. Np gestwa lezaca tydzien w piwie po zakonczeniu sie fermentacji burzliwej nie bedzie miala raczej takiej samej liczby zywych komorek jak zebrana tuz po koncu burzliwej.