Skocz do zawartości

drakon

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    153

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez drakon

  1. drakon
    Alfa-kwasy izomeryzują do brzeczki w temp 80-100C. Od temperatury zależy jak bardzo- im bliżej 100C tym oczywiście bardziej.
  2. drakon

    Galaxy

    drakon odpowiedział(a) na Lary temat w Charakterystyka odmian chmielu

    Może dlatego że ten chmiel ma już prawie 1,5 roku aromat jest już niezadowalający.
  3. drakon

    Whisky Extra Stout

    drakon odpowiedział(a) na Skajo temat w Receptury

    Wiadomo że rodzaj użytego trunku, do maceracji oraz jego jakość ma znaczny wpływ na smak gotowego piwa. Nie można chyba nawet porównywać 18sto letniej japońskiej single malt whisky do Grantsa z biedry. Widziałem nawet sklepy oferujące 50ml buteleczki z jakimiś fajnymi trunkami, nie trzeba od razu wydawać kilku stów, czy tysięcy.
  4. drakon
    Fermentuje APA na Galaxy, z paczki pachniał OK, jak spróbuje piwa to dam znać.
  5. drakon
    Ostatnio trzymałem 6 tygodni 2 piwa w fermentorach. Jedno było oddzielone od drożdży, drugie razem z drożdżami (11blg i 13blg). Nie wyczuwam ani autolizy drożdży w żadnym z nich, ani się nie zepsuło. Powiem więcej- użyłem gęstwy spod tego które miało drożdże i kolejne też wyszło dobre. Wiem że fermentor przepuszcza pewną ilość tlenu, co może skutkować utlenieniem, zakażeniem w najgorszym wypadku ale chyba mowa tu o kilku miesiącach w wiadrach, nie tygodniach. Czytałem gdzieś na forum że ktoś zapodział fermentor w czeluściach piwnicy i odnalazł go po 2 latach, prócz utlenienia i utraty większości aromatów chmielowych nic złego z piwem się nie stało.
  6. drakon
    Zależy od warunków. Jak się ma np. garaż to jeszcze ok. Ale w mieszkaniu? A tfu... Zresztą ja bym się nie przesiadł na taboret z elektryki. No chyba, że sytuacja by mnie zmusiła. Racja, patrzyłem na to względem swoich planów gdyż mam wizje przygotowanie pomieszczenia gospodarczego specjalnie dedykowanego pod warzelnie.
  7. drakon
    Też się czaje na takiego fruit ale'a z mrożonych owoców. Będę zaglądał.
  8. drakon
    A nie myślałeś żeby jednak kupić po prostu taboret gazowy i butle? Jakbym miał przerzucać się z kuchenki to właśnie w tą stronę.
  9. drakon

    Witam wszystkich

    drakon odpowiedział(a) na WitekJ temat w Poznajmy się :)

    Witaj. Życzę powodzenia i smacznego piwa.
  10. drakon
    Warka # 18 Lager OG. 13°Blg FG. °Blg Wyszło 20l IBU 26 Wydajność (wg Brewness) 83,8 % Zasyp: Pilzneński 3.8 kg 93.8% Strzegom Karmel 30 0.25 kg 6.2% Suma 4.05 kg Zacieranie: 64- 20min 72- 40min 78- 5min Chmielenie: Magnum 10 g 60 min 8.6 % Marynka 20 g 20 min 10.5 % Sybilla 40 g 0 min 6 % Hop Stand w 80 C Drożdże: W 34/70- 2 Paczki sucharów, uwodnione. Brzeczka schłodzona do 11C, drożdże uwodnione, schłodzone do temp brzeczki, zadane w 12C, na noc wędruje do pomieszczenia z 5C owinięte w koc, rano pokombinuje nad lepszą izolacją. Zobaczymy czy dadzą radę takiej temperaturze. Pewnie na dniach będzie się nieco ocieplać- na co liczę.
  11. drakon
    Już poprawiłem . Rzeczywiście muszę popracować nad tym wątkiem bo czytelnością nie grzeszy.
  12. drakon
    Warka # 17 APA Galaxy OG. 13°Blg FG. °Blg Wyszło 24l IBU 28 Wydajność (wg Brewness) 81,1 % Zasyp: Pilzneński 4 kg 80% Pszeniczny 0.5 kg 10% Rye, Flaked 0.2 kg 4% Strzegom Karmel 30 0.2 kg 4% Karmelowy Ciemny 0.1 kg 2% Suma 5 kg Zacieranie: 68- 60min 76- 5min Chmielenie: Magnum 20 g 60 min 8.6 % Galaxy 10 g 30 min 13.3 % Galaxy 40 g 80 min 13.3 % Hop Stand w 80 C Galaxy 50 g 5 dni 13.3 % na zimno Drożdże: US-05 Paczka sucharów Fermentacja pod schodami 15-16C
  13. drakon
    Wedle producenta 9°C. No to o ile niższa może waszym zdaniem być temperatura fermentacji od tej podanej przez producenta? Mam 5C w piwnicy, stąd moje pytanie.
  14. drakon
    Jaka jest minimalna temperatura przeprowadzenia zdrowej fermentacji na drożdżach w-34/70 ?
  15. drakon
    Pierwsza część fermentacji będzie w 10C, trochę Ci pewnie skoczy, może nawet do 13-14 bo sama fermentacja podniesie temperaturę. A później jak trochę wzrośnie do tych 12 to nie będzie już takiej tragedii. Po prostu przefermentujesz w górnej granicy zakresu drożdży. Ja bym robił, bo później będziesz rok musiał czekać. Warto choćby dla swojego doświadczenia.
  16. drakon

    INFEKCJE

    drakon odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Możliwe że przez chmiel na zimno. Ale przecież pewnie jakoś go odfiltrowałeś przez jakąś pończochę czy coś. Moje pierwsze też było mętne, do dziś nie wiem czemu, wszystko robiłem tak samo jak później i żadna z kolejnych warek nie wyszła mętna. Nawet pszenica się sklarowała po jakimś czasie, tyle że jest już nie smaczna
  17. drakon
    Tak jak ktoś wyżej pisał na pewno ekstrakcja aromatu lepiej zajdzie w 20l niż 0,5l. Choćby z tego powodu warto pozostać przy chmieleniu na zimno i filtracji chmielin przez pończochę. Takie moje zdanie.
  18. drakon
    Warka # 16 Oatmeal Stout OG. 13,5°Blg FG. 3°Blg Wyszło 24l IBU 32 Wydajność (wg Brewness) 81,2 % Zasyp: Pale Ale Malt Europe 3 kg 56.6% Pilzneński 1 kg 18.9% Oats, Flaked 0.5 kg 9.4% Karmelowy Jasny 0.3 kg 5.7% Caraaroma 0.2 kg 3.8% Fawcett - Czekoladowy 0.2 kg 3.8% Jęczmień palony 0.1 kg 1.9% Suma 5.3 kg Zacieranie: 70C 90min Chmielenie: Marynka 30 g 60 min 10 % Fuggles 30 g 10 min 4.5 % Drożdże: S-04 Gęstwa 180ml
  19. drakon
    Warka # 15 Marynka SH OG. 13°Blg FG. 2°Blg Wyszło 24l IBU 27 Wydajność (wg Brewness) 88,8 % Zasyp: Strzegom Pilzneński 3 kg 63.8% Mild Malt 1 kg 21.3% Pszeniczny 0.5 kg 10.6% Strzegom Karmel 30 0.2 kg 4.3% Suma 4.7 kg Zacieranie: 68C 60min Chmielenie: Marynka 20 g 60 min 10 % Marynka 15 g 20 min 10 % Marynka 15 g 0 min 10 % Drożdże: S-04 Gęstwa 120ml
  20. drakon
    Warka # 14 Bitter #2 OG. 11°Blg FG. 2°Blg Wyszło 21l IBU 30 Wydajność (wg Brewness) 81 % Zasyp: Pale Ale Malt Europe 3 kg 78.9% Karmelowy Strzegom 0.2 kg 5.3% Brown Malt (British Chocolate) 0.2 kg 5.3% Barley, Flaked 0.4 kg 10.5% Suma 3.8 kg Zacieranie: 68C 60min Chmielenie: Marynka 15 g 60 min 10.5 % Golding 20 g 15 min 6.1 % Fuggles 20 g 15 min 4.5 % Drożdże: S-04 gęstwa 150ml
  21. drakon
    Warka # 13 Pszeniczne OG. 12°Blg FG. 2°Blg Wyszło 22l IBU 12 Wydajność (wg Brewness) 87,9 % Zasyp: Pszeniczny 1.8 kg 47.4% 85 % Pilzneński 2 kg 52.6% 81 % Suma 3.8 kg Zacieranie: 45 C 10 min 65 C 60 min 78 C 5 min Chmielenie: Marynka 15 g 90 min 10 % Drożdże: WB-06 Suche 11.5 g Fermentis
  22. drakon
    Warka # 12 Jasne Pełne OG. 16°Blg FG. 4°Blg Wyszło 22l IBU 41 Wydajność (wg Brewness) 89,5 % Zasyp: Pale Ale Malt Europe 4 kg 76.9% Pszeniczny 0.5 kg 9.6% Płatki jęczmienne 0.4 kg 7.7% Strzegom Karmel 30 0.3 kg 5.8% Suma 5.2 kg Zacieranie: 70 C 30 min 65 C 30 min 78 C 5 min Chmielenie: Magnum 40 g 60 min 8.6 % Willamette 30 g 30 min 4.7 % Willamette 30 g 30 min 4.7 % Willamette 40 g 3 dni 4.7 % Drożdże: FM11 Wichrowe Wzgórza Gęstwa 150ml
  23. drakon
    Warka # 11 Bitter OG. 13°Blg FG. 3°Blg Wyszło 24l IBU 36 Wydajność (wg Brewness) 87,2 % Zasyp: Pale Ale Malt Europe 4 kg 84.5% Karmelowy Strzegom 0.4 kg 8.4% Brown Malt (British Chocolate) 0.2 kg 4.2% Oats, Flaked 0.135 kg 2.9% Suma 4.735 kg Zacieranie: 68 C 60min Chmielenie: Magnum 20 g 60 min 13.5 % Fuggles 50 g 15 min 4.5 % Drożdże: FM11 Wichrowe Wzgórza
  24. drakon
    Warka # 10 American Wheat OG. 13,5°Blg FG. 2°Blg Wyszło 18l IBU 28 Wydajność (wg Brewness) 66,2 % Zasyp: Pszeniczny 2.2 kg 46.8% Pale Ale Malt Europe 2.2 kg 46.8% Karmelowy Ciemny 0.3 kg 6.4% Suma 4.7 kg Zacieranie: 65 C 60min 78 C 1min Chmielenie: Marynka 20 g 60 min 10 % East Kent Goldings 25 g 5 min 5.1 % East Kent Goldings 25 g 20 min 5.1 % Simcoe 50 g 3 dni 13.2 % Drożdże: us-05 gęstwa 150ml Za dużo karmelu ciemnego, wyszło słabo
  25. drakon
    Warka # 9 Polish Ale#2 OG. 12,4°Blg FG. 1,5°Blg Wyszło 22l IBU 24 Wydajność (wg Brewness) 76,4 % Zasyp: Suma 4,5kg Pale Ale 4 88,9% Pszeniczny 0,5kg 11,1% Zacieranie: 65 C 60min Chmielenie: Marynka 15g- 60min- 10,5%ak Sybilla 30g - 10min- 6%ak Drożdże: us-05 gęstwa 150ml
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.