Skocz do zawartości

drakon

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    153

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez drakon

  1. drakon
    Słód monachijski występuje w trzech wariantach. Różni się kolorem między innymi. Może spróbuj dać wersję ciemniejszą w większej ilości rezygnując z części słodu pale. Najłatwiej to będzie sobie w kalkulatorze policzyć jakie EBC wychodzi w BS2, albo brewness.com.
  2. drakon
    Dobra robota, przyjemnie się oglądało.
  3. drakon

    Pale Ale na Saazie

    drakon odpowiedział(a) na buber temat w Receptury

    Celowałbym bliżej 30 IBU. Raz przechmieliłem piwo i od tamtej pory wolę żeby było trochę za mało goryczkowe niż za bardzo.
  4. drakon

    INFEKCJE

    drakon odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Piwa pszeniczne ze względu na dużą zawartość białek i małą ilość chmielu są podatniejsze na infekcje ponieważ stwarzają korzystniejsze środowisko do rozwoju 'robactwa'. Musisz sam organoleptycznie wyczuć czy to infekcja czy tylko delikatny kwasek charakterystyczny dla pszeniczniaków. Ale pewnie niestety to pierwsze.
  5. drakon
    http://olx.pl/oferta/garnek-emaliowany-50-litrow-CID628-IDfpKTW.html#89ccc5bb85 Zamiana garnka 50l na 30l z małą dopłatą ;>
  6. drakon
    U mnie również obserwuje płytkie odfermentowanie przy użyciu tych drożdży. Przy zacieraniu na lenia po 11 dniach fermentacji z 13blg do 6blg temp. 17C->21C. Przelałem na cichą może trochę się napowietrzy i zejdzie jeszcze chociaż z 0,5blg i butelkuje. Dla porównania s-05 przy identycznym piwie zeszły mi do 2,5blg.
  7. drakon
    Gorący osad i chmieliny mają to do siebie, że najlepiej osadzają się na dnie w chłodnej brzeczce - jak przelewasz gorącą, to duża część tych mętów idzie po prostu do fermentora. Po ostudzeniu dekantuje ją ponownie, napowietrzając od razu i wtedy oddzielam od reszty osadów. Są to jednak już tylko osady białkowe bo chmieliny zostają przy pierwszym obciągu w garnku. Chłodzenie w garnku z kilku powodów jest dla mnie kłopotliwe. A umycie dodatkowego wiadra to chwila roboty, PS. I mam takie pytanie jeszcze. Czy jakbym chłodził w garnku razem z chmielinami powiedzmy przez 6-7h to czy nie wzrosłoby mi IBU ? Ciężko byłoby to obliczyć biorąc pod uwagę temperaturę spadkową chyba. Czy goryczka rośnie tylko w 100C ? Chłodnice sobie kupię ale póki co daje radę tak.
  8. drakon
    Ja bym butelkował. Skoro dodajesz cukier do butelek i zamierzasz dawkować go tą miarką to wal na 0,5 glukozy.
  9. drakon
    Ja osobiście po wyłączeniu palnika przelewam gorącą jeszcze brzeczkę w fermentor dekantując znad chmielin i gorącego osadu. Studzę w wannie kilka godzin, następnie dekantuje znad osadu ziemnego natleniając brzeczkę i zadając drożdże.
  10. drakon
    Na pocieszenie od razu Ci napiszę że nie poszło Ci wcale tak źle i nie masz się co zbytnio przejmować. Tak to już jest. nie wiedziałeś ile czego będziesz potrzebował, jak to się wszystko robi, co kiedy i dlaczego. Za drugim razem będzie już o tyle prościej że masz już jakieś doświadczenie. Co do nagazowania. Musisz zrobić syrop cukrowy z około 100g cukru białego/glukozy. Dokładnie wymieszać go z piwem i zabutelkować. 100g, a nie 130g z tego powodu że masz 16l piwa a nie 20l. Piwo wyszło Ci także pewnie trochę bardziej skoncentrowane (wyższy ekstrakt) stąd dłuższa fermentacja. Przed butelkowaniem powinieneś sprawdzić ekstrakt cukromierzem, ale 4 tygodnie w temperaturze pokojowej prawie na pewno zrobiły swoje.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.