Skocz do zawartości

drakon

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    153

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez drakon

  1. drakon

    Uszanowanie

    drakon odpowiedział(a) na CamelXP temat w Poznajmy się :)

    Witaj na forum
  2. drakon
    U mnie tak mniej więcej spada. Mam termometr cieczowy alla france, ale mam też elektroniczny taki za 49zł. Bardziej ufam analogowemu, ze względu na brak skoków temperatury jaki czasem widzę na elektronicznym. Jednak przy próbie temperatur oba wskazują co do stopnia to samo. Termometr cieczowy mam cały czas podczas zacierania zaczepiony drucikiem do ucha gara, jest tak przy krawędzi. Ale mieszam przed każdym pomiarem dokładnie zacier i sprawdzam.
  3. drakon
    W garze 30l zacier na 20l piwa czyli około 12-14l wody + 4-5kg słodów. Podgrzewam do 70C wsypuje słody, mieszam. Temperatura ustala się na około 68°C. W ciągu godziny zacierania temperatura w emaliowanym garnku bez podgrzewania spada mi do 60-61 C. Robię wygrzew i tyle. Czasem jeśli bardzo mi zależy na jakimś konkretnym zacieraniu- np na słodko, czy wytrawnie robię tak jak piszę poprzednik co około 15 min mierze temperaturę i albo odkrywam pokrywę albo podgrzewam mieszając.
  4. drakon
    A o taka o- Nawinąłem na wiadro 10l bo mi taka średnica pasowała idealnie wyszła, nic się nie rozwija, nie plącze jest sztywna. Taką rurkę kupisz bez problemu w praktycznie każdym sklepie hydraulicznym od ręki. To się wydaje trudne póki się nie zacznie robić. Zarzucam linkiem gdzie masz pięknie opisane jak to zrobić. http://www.piwo.org/topic/7169-chlodnica-zanurzeniowa-zrob-to-sam/
  5. drakon
    Pół dnia + 6h to może być za krótko. Pamiętaj że starter musi być napowietrzany albo przez wstrząsanie, albo za pomocą mieszadła magnetycznego. Ta pierwsza data to prawdopodobnie data produkcji i 6mies później data ważności. Jednak wszystko zależy jak były przechowywane. Ja bym czekał i trząchał tym słojem
  6. drakon
    Ja chłodzę miedzianą gładką. Kupiłem w hydraulicznym 10m rurki miedzianej 10mm, zawinęła się elegancko i też w około 20min chłodzi 20l brzeczki do 20C Nie wielka różnica przy takim domowym warzeniu o wybiciu 20l.
  7. drakon
    Chciałem po prostu wiedzieć. Mógł się przecież pomylić
  8. drakon
    Czy prawdą jest to co mówi człowiek w tym filmiku? https://youtu.be/3k_nyf_M5gA?t=11m57s "Jeżeli użyjemy drożdży lagerowych w temperaturze Ale'owej to i tak będziemy mieli mniej estrów niż przy użyciu drożdży górnej fermentacji" Chodzi oczywiście o temperaturę optymalną do fermentacji piw górnej fermentacji.
  9. drakon

    Single Hop Citra PA

    drakon odpowiedział(a) na trzciała temat w Receptury

    Zacznij fermentacje w niższej temperaturze i ewentualnie podnieś stopień czy dwa pod koniec. Te drożdże mają dosyć gwałtowny start, podnoszą temperaturę fermentującej brzeczki dając przy tym estry. Łap opis stylu: http://www.piwo.org/topic/20131-18b-american-pale-ale/
  10. drakon
    Dobrze że jesteś zadowolony z pierwszego warzenia. Nie wspomniałeś słowem o myciu sprzętu i dezynfekcji- mam nadzieje że jest to dla Ciebie sprawa oczywista. Bez poważnego podejścia do tej kwestii choćbyś nie wiem jak się postarał może się nie udać. Z czasem dojdziesz do wprawy i nie będzie Ci to zabierać tyle czasu, także godzina 16:00 nie będzie jakimś bardzo późnym startem, ale to dopiero jak dojdziesz do swojego najlepszego sposobu mycia, kolejności procesów itd. Pozdrawiam i powodzenia !
  11. drakon

    Cześć

    drakon odpowiedział(a) na Myder temat w Poznajmy się :)

    Powodzenia
  12. drakon
    Polecam ten sklep. Na prawdę solidny wybór, można kupić chemię, surowce, sprzęt i nie tylko w jednym miejscu. Obsługa i kontakt bez zarzutów. 10/10
  13. drakon
    Do mycia stosuje NaOH, do dezynfekcji Oxi, rozumiem więc że oba te związki są zasadowe i po myciu NaOH wypadałoby dezaktywować zasadę kwaskiem cytrynowym. Wystarczy jak wsypie łyżeczkę kwasku na fermentor, zaleje litrem wody i 'potrzącham' ?
  14. drakon
    Chyba z najbardziej popularnych piw to Pilzner Urquell jest chmielony saazem. Możesz spróbować takiego chmielenia, powinno dać Ci taki charakterystyczny ziołowy aromat. Jak nie sprawdzisz to się nie dowiesz.
  15. drakon
    Ważyłem ostatnio różne butelki. Myślałem zawsze że te po piwach kraftowych są najgrubsze- myliłem się. Co firma to inna waga butelki. Ale większość mieści się między 270g-330g. Musisz uzbroić się w cierpliwość i na prawdę pozwolić drożdżom skończyć robotę, wtedy nic Ci nie wystrzeli jak dobrze dodasz cukru do refermentacji i pozwolisz mu się wymieszać z piwem.
  16. drakon
    Odpowiadając na Twoje pytanie można byłoby uzyskać zamierzony początkowy efekt jednak pod warunkiem że miałbyś wystarczającą ilość drożdży by ponownie zaszczepić oba piwa. Podgrzewasz ponownie brzeczki, chłodzisz, zlewasz znad martwych drożdży i zadajesz już uważniej.
  17. drakon

    Hejo

    drakon odpowiedział(a) na ajaniewiemsam temat w Poznajmy się :)

    Przyodziej jeszcze ten oto wór pokutny i zejdź z konia.
  18. drakon
    Możesz spróbować pokołysać jeszcze fermentorem, drożdże poderwą się z dna, może delikatnie napowietrzysz brzeczkę i przerwiesz tym samym ich stagnacje. U mnie kiedyś to pomogło.
  19. drakon
    Nie
  20. drakon

    Witam.

    drakon odpowiedział(a) na binladen temat w Poznajmy się :)

    Dobrze że jesteś
  21. drakon
    Bywa że dwutlenek węgla rozpuszczony w piwie ulatuje, mimo że fermentacja już się zakończyła rurka potrafi bulkać- stąd nie jest to wyznacznikiem jej zakończenia. Trzeba też mieć na uwadze że praca drożdży to nie tylko fermentacja ale i posprzątanie po niej. Czasem warto zostawić dłużej piwo nad drożdżami niż zlać za wcześnie i mieć diacetyl.
  22. drakon
    Nie sraj żarem że tak się wyrażę. Poczytaj, popatrz i dopiero się wypowiadaj 30 tys pozytywnych komentarzy to nie jest jak krew w piach.
  23. drakon

    INFEKCJE

    drakon odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Powyższe piwo sklarowało się w poniedziałek więc wczoraj zadałem chmiel na zimno - smak i zapach w normie bez dziwnych posmaków. Sam nie wiem czy to możliwe? Zero piany, smak dobry, zapach bez obcych woni... Mi to wygląda na jakieś dzikie drożdże. Latem łatwiej o tego typu infekcje.
  24. drakon
    Widzisz, ja gorącym roztworem OXI za pomocą lejka zalewam jedną butelkę, przekładam lejek do drugiej i po chwili przelewam całość. I tak kolejno jadę. Jak masz lejek z takimi jakby haczykami które powodują że powietrze wchodzi do butelki i nie chlapie to jest to na prawdę chwila roboty. Wcześniej oczywiście butelki dokładnie myje szczotą detergentem.
  25. drakon
    A w jaki sposób dezynfekujesz butelki OXI? Mi zajmuję to kilka chwil.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.