Skocz do zawartości

Hopman

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    56

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Hopman

  1. Hopman
    A co jeśli piwo z żelatyną zostawimy nie na 3 dni tylko np. Na 6-7? Ma to jakieś znaczenie? Czy coś się złego może stać?
  2. Hopman
    Dobre! Podoba mi się pomysł z Session Baltic Porter. Chyba faktycznie zainwestuje w taboret gazowy bo gotowałem 2h bez pokrywki i wyparowało może max 2l... a liczyłem na ok. 6.
  3. Hopman
    Witam, uwarzyłem niedawno piwo (zaskoczenie co nie?). 15Blg, odfermentował do jakichś 4,5blg, ciemno brązowe ale nie czarne, klarowne, dolna fermentacja. Moim zamysłem było zrobić lekkiego portera bałtyckiego ale wyszedł lżejszy niż sądziłem. Mieści się natomiast w dolnej granicy stylu: Baltic Porter według BJCP. I moim pytaniem jest czy faktycznie można to nazwać porterem bałtyckim? PS. jeśli was ciekawi czemu wyszedł za lekki to testowałem nową kuchenkę i okazało się że ma małą moc i piwo nie gotowało się na tyle intensywnie aby w określonym czasie odparować odpowiednią ilość brzeczki, wyszło dobre ale więcej i lżejsze.
  4. Hopman
    Wędzony ciemny lager 22l West coast IPA 9.5l Chili dry stout 15l RAZEM 11088l
  5. Hopman
    Chyba najlepiej będzie jak zrobię pomiar blg jak piana opadnie i rozwieje mi to wszelkie wątpliwości.
  6. Hopman
    Mam termometr wiszący na ścianie oraz termometr naklejony na fermentorze. Wiem że nie są to bardzo dokładne pomiary temperatury ale zawsze jakiś punkt odniesienia.
  7. Hopman
    No nie wiem... Używałem tego fermentora, pokrywy i rurki już kilka razy i nigdy nie było problemu ze szczelnością. Sprawdziłem dokładnie przed użyciem i jeszcze raz teraz i nie widzę ani jednego pęknięcia, pokrywa też dobrze dociśnięta. Czy to możliwe żeby te drożdże pracowały tak wolno, że jeszcze nie naprodukowały tyle CO2 aby wypchać powietrze z fermentora?
  8. Hopman
    Najwięcej udało mi się zmieścić 10kg zasyp w 20l wody w 30l garnku. Wydaje mi się, że więcej się nie zmieści. Nie mam natomiast jeszcze doświadczenia z tak dużym zasypem pszenicy w takiej ilości... Ja miałem 100% jęczmienia i filtracja poszła bardzo szybko i bez problemu.
  9. Hopman
    Witam. Jest to mój pierwszy dolniak. Do 22l brzeczki 15blg dałem 16.5g drożdży S-23. Po 3 dobach(72h) piwo nadal nie bulka. Pojawiła się natomiast piana. Temp. otoczenia to ok.14stopni a temp. piwa to 12-13stopni. Drożdże zadane w temp. pokojowej i odrazu przeniesione do temp. fermentacji. Co o tym sądzicie?
  10. Hopman
    Ekstrakt spadł o ok. 6blg więc wszystko gra. Chyba nieźle jak na 7 dni fermentacji. Dzięki za odpowiedzi!
  11. Hopman
    https://destylacja.com/pl/p/MEAD-YEAST-50G-drozdze-do-miodow-pitnych/2158 Takich drożdży używam. A ekstraktu jeszcze nie mierzyłem. Natomiast trzymam zimną temperaturę by ograniczyć estry, bo jak by drożdżom było za ciepło to pewnie by rozpuszczalnik wszystko zasmrodził.
  12. Hopman
    Witam. Fermentuję miód 33blg w temperaturze ok 14 stopni. Minął tydzień i w rurce bulka ale miód ani się nie pieni ani nie szaleje... Czy miody tak mają? Jest to mój pierwszy miód i postanowiłem go fermentować w niskiej temperaturze posiłkując się własnym doświadczeniem z mocnym piwem (ris 22blg) który podczas fermentacji z 20 stopni podskoczył do 30... Czy jest to dobre podejście ? Czy może powinienem go przenieść do temp. pokojowej (22stopnie)?
  13. Hopman
    Chmieliłem tak długo bo nie było mnie tak długo w domu. Chmieliłem australijskimi chmielami... A trawiastość zapewne zależy od odmiany chmielu... Ja w swoim piwie nie wyczuwam trawy albo ziół czy nic podobnego.
  14. Hopman
    Ok, to wystawie piwo na noc a jutro przeleje. Dzięki za odpowiedzi. A z chmieleniem na zimno nie mam dużego doświadczenia więc będę jeszcze eksperymentował z czasem i ilością chmielu. Pozdrawiam!
  15. Hopman
    Witam, Mam IPA na cichej fermentacji już od 2 tygodni z hakiem. Problem w tym, że trochę chmielu jeszcze nie zatonęło. Wsypałem 60g chmielu w granulacie. Czy mogę przeciągnąć cichą do 3 tygodni albo nawet więcej jeśli będzie trzeba? Czy może przelewać teraz filtrując chmieliny? Jak sądzicie?
  16. Hopman
    Jak chcesz podbić aromat pomarańczy to trochę amerykańskiego chmielu daj na aromat ale nie za wiele by nie zdominował przypraw. Poza tym ostatnio wpadłem na pomysł by refermentację robić sokami owocowymi... Niestety jeszcze nie robiłem tego więc nie wiem ile byś musiał sobie tych pomarańczy wycisnąć. Chyba najlepiej by było zobaczyć ile blg ma taki sok i obliczyć... A ja bym dodał jeszcze trochę lukrecji i anyżu ale nie wszyscy to lubią. Poza tym wszystkie dodatki możesz dać na zimną więc poeksperymentuj.
  17. Hopman
    9,5l bezstylowe 20l stout 20l owsiany ris RAZEM 5072 L
  18. Hopman
    20l Owsianego RISa gdzie temp. fermentacji przekroczyła na początku 30°C :-) ale nie wyszło takie tragiczne jak sądziłem więc zabutelkowałem bo szkoda mi było wylewać.
  19. Hopman
    Witam. Czy ktoś kiedyś robił takie piwo? Na BA jest napisane, że żytni podstawowy do 50%. Wiem, że filtracja jest trudna ale czy ktoś z Was przekroczył tą granicę z dobrym efektem?
  20. Hopman
    Jak warzyłem piwa z zestawów z BA to też miałem problem z wydajnością... Ale nigdy nie sprawdziłem pH wody. Poza tym, podejmując ostatni wątek to z mojego doświadczenia wynika, że w temp ok. 70*(temp. po wysładzaniu) ekstrat pokazywany przez aerometr wychodzi o ok. 3blg mniejszy od tego w 20*. Czy macie podobne obserwacje ? I czy da się to jakoś chemicznie/fizycznie obliczyć?
  21. Hopman
    Piwo stoi na dworze... Temperatura już trochę spada. Piwnicy niestety nie mam. Zaopatrzę się w styropianowe pudło i butelki z lodem. A kolejne mocne piwo zrobię w zimę jak będę mógł fermentować je w 10-15 stopniach cały czas. Na błędach się człowiek uczy...
  22. Hopman
    Witam, tak się złożyło, że w najcieplejszy miesiąc roku uwarzyłem RISa. Piwo zaczęło niedawno fermentować tylko... o ile udało mi się schłodzić go do temp. jaką miałem obecnie w najzimniejszym pomieszczeniu w domu czyli 24 stopnie, to po kilkunastu godzinach fermentacji na termometrze naklejonym na fermentorze wyszło poza skale co oznacza, że piwo ma temp ok. 30 stopni... I pytania mam dwa: 1. Jak może wpłynąć taka temperatura na smak piwa ? 2. Jak chłodzić piwo ?
  23. Hopman
    adamsky- podoba mi się to porównanie do ciasta. Nie chodzi nawet o to, że chciałem zrobić takie ekstremalne piwo ale chcę zacząć komponować własne piwa pod dane style i chciałem się dowiedzieć jakie skutki by wywołało wsypanie zbyt wiele. Dzięki za odpowiedzi!
  24. Hopman
    A czy te wszystkie wady pojawiają się już po małym przekroczeniu np. 10% zasypu przy jęczmieniu palonym albo przy słodach karmelowych prz przekroczeniu 10/15/30% zależnie co jest napisane w opisie słodu? Czy raczej trzeba ich sypnąć zdecydowanie za dużo ?
  25. Hopman
    Witam, jestem ciekaw co się stanie po "przedawkowaniu" w zasypie takich składników jak słody karmelowe/palone i niesłodowane ziarno palone ? Jak czytałem posty na forum o recepturach itp. to tylko widziałem, że pojawiały się komenty w stylu zbyt wiele karmelowych albo palonych itp. a ja pytam dlaczego nie powinno się dodawać tak dużo tych składników ? Jakie efekty albo posmaki uzyskam jak dam ich zbyt wiele ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.