-
Postów
1 410 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
15
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Gawron
-
-
#71 Porter angielski 10° BLG Klarstein
Warzenie 28/05/2023
Warka 11 litrów
WODA:Kranówka
ZASYP:
Pale Ale 1,25 kg
Brown 0,5 kg
Carapils 0,25 kg
Red Ale Malt 0,25 kg
Carafa Special 2 0,1 kg
ZACIERANIE:
68°C 45 min
75°C 15 min
MO
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 28
Gotowanie 65 minut
Magnum 10 g 60 minut
Styrian 10 g 5 minut
FERMENTACJA:
FM 13 starter 0,8 litra
17°C 1 tydzień
20°C 1 tydzień
-
2 minuty temu, fotohobby napisał:
Oczywiście. I wystarczy jeden dodatkowy garnek, żeby poprawić najwiekszą wadę BIAB.
Za cenę umycia (a właściwie wypłukania) jednego garnka.Czyli dokładnie jak przy wysładzaniu na raty, a wysładzając na raty zyskasz jeszcze więcej na wydajności. To nie mała wydajność jest wadą metody biab tylo prostota jej największą zaletą.
-
1 minutę temu, fotohobby napisał:
A w trakcie wysładzania podgrzewasz brzeczkę do wrzenia ?
Tak. Tak samo jak w czasie wysładzania ciągłego. Z filtratora leci do gara i tam się podgrzewa.
-
5 minut temu, Łachim napisał:
@Gawronrobię dokładnie tak jak napisał @fotohobbyi widzę same plusy. BIAB to niekoniecznie short&shoddy. Jeśli robisz lekkie piwo w pełnej objętości, to stosunek słodu do ziarna robi się np. 1:6-1:7 i wydajność spada. Ja mam 5l wody w garnku, lekko zakwaszam i na koniec zacierania robię tak infuzyjnie przerwę ok. 72 stopni lub mashout, a ostatni litr lub dwa przelewam przez młóto.
Ja rozumiem, że wydajność spada, ale Biab nie został stworzony, żeby śrubować wydajność.
-
2 minuty temu, fotohobby napisał:
Nadal oszczędzasz czas, bo filtracja nie trwa kilkunastu, kilkudziesięciu minut, nie ma też ryzyka zatrzymania filtracji.
Ten jeden gaz do mycia (a właściwie wypłukania) nie jest wart zwiększonej wydajności ?
Czyli to samo jakbym wysładzał w sposób na tzw. raty. Niczym to się nie różni poza tym, że używasz innego filtratora.
-
1 minutę temu, fotohobby napisał:
Niekoniecznie. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zacierać w mniejszej, niż docelowa objetości, a potem worek z młótem zanurzyć w garnku z podgrzaną wodą do wysładzania i "wypłukać" go w tej wodzie, bądź umieścić na cedzaku przelać przez młóto wodę
Ale wtedy zatracasz ideę BIAB, czyli szybko, bez nadmiaru sprzętu i dodakowych czynności i nie różni się to niczym od wysładzania na raty. To już lepiej poprostu wysłodzić w tradycyjny sposób. I tak musisz podgrać wodę i tak musisz stracić czas i mieć dodatkowe gary do mycia. Dla mnie to już nie jest BIAB tylko zacieranie z wysładzaniem. Niezależnie od tego jak wysładzasz. Nie widzę senu.
-
3 godziny temu, lechu555 napisał:
Wysładzam
Pisałem o BIAB. W BIAB warzysz w pełnej objętości warki, bez wysładzania, dlatego jest mniejsza wydajność.
-
7 godzin temu, lechu555 napisał:
Co do wydajności - dlaczego tą metodą miała być różna niż klasycznie?
Bo nie wysładzasz.
-
1 godzinę temu, AsdFlow napisał:
Myślicie, że mogłem zabić w ten sposób drożdże?
Nie doceniasz drożdżaków. To całkiem silne bestie.
-
#70 Stout irlandzki 10° BLG Klarstein
Warka 11 litrów
WODA:Kranówka plus modyfikatory
ZASYP:
Pale Ale 1,5 kg
Carahell 0,2 kg
Chocolate malt 0,2 kg
Palony jęczmień 0,2 kg
ZACIERANIE:
66°C 60 min
MO
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 35
Gotowanie 70 minut
Iunga 15 g 60 minut
FERMENTACJA:
WY 1450 Dennys Favorite gęstwa z poprzedniej warki
W temperaturze 18 stopni 2 tygodnie, 20 stopni na kilka dni
-
#69 Porter Waniliowy 10° BLG Klarstein
Warka 11 litrów
WODA:Kranówka plus modyfikatory
ZASYP:
Pale Ale 1,5 kg
Brown 0,5 kg
Carabelge 0,1 kg
Carafa 2 Special 0,1 kg
ZACIERANIE:
66°C 60 min
MO
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 25
Gotowanie 70 minut
Fuggle 25 g 60 minut
FERMENTACJA:
WY 1450 Dennys Favorite gęstwa z poprzedniej warki
W temperaturze 17 tydzień, reszta w 20 stopniach.
Laska wanilli macerowana w niewielkiej ilości spirytusu dodana do kega.
-
Witam po dłuższej przerwie. Dzisiaj taka mała wareczka na rozruszanie siebie i drożdży. Ponad pół roku, ze względu na brak czasu nie zacierałem (zrobiłem w międzyczasie certifikat językowy B1 z niemieckiego), ale w końcu się udało i mogę wrócić do tego co najbardziej lubię.
#68 Jasne Ale 10° BLG Klarstein
Warka 11 litrów
WODA:Kranówka plus modyfikatory
ZASYP:
Pale Ale 1,5 kg
Carapils 0,25 kg
Pszenny 0,25 kg
ZACIERANIE:
66°C 45 min
72° 15 min
MO
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 30
Gotowanie 70 minut
Sybilla 15 g 60 minut
Sybilla 15 g 5 minut
FERMENTACJA:
WY 1450 Dennys Favorite zadane bezpośrednio, po napuchnięciu saszetki, bez startera.
W temperaturze 18 tydzień, reszta w 20 stopniach.
-
W dniu 24.07.2022 o 21:07, Przem napisał:
dzięks!
Daj znać, czy dałeś radę.
-
W dniu 23.07.2022 o 11:27, Przem napisał:
Kurka wodna, a ja myślałem że po prostu do Heating podłączam 2 kabelki z grzałki a do Cooling dwa kabelki i z lodówki i zastanawiam się czemu to nie działa...
Prośba: nie wszystkie kabelki na Twoim zdjęciu mają dla mnie czytelny przebieg (te po stronie "powyżej" pomarańczowych kostek czyli pomiędzy kostkami a regulatorem, bo to co jest po drugiej stronie jest czytelne i klarowne) więc czy możesz rozpisać konkretne podłączenia używając oznaczeń z poniższego zdjęcia (np: połącz A-1, C-5 etc)
Ja chyba bez takiego łopatologicznego manuala nie ogarnę tematu
Rozumiem że kable wchodzące to po prostu: biały kabel sieciowy który zasila, czerwony kabel od grzałki i niebieski kabel od chłodziarki, tak?
btw: a co z uziemieniem? z lodówki mam przewód 3-żyłowy czyli jedna żyła jest uziemiająca
PS. Podłączenia po drugiej (dolnej) części kostek są oczywiste, wszystko widać na zdjęciu
https://www.stilldragon.org/discussion/55/stc-1000-temp-controller
Tutaj masz dokładnie rozrysowane jak to powinno wyglądać. Sam składałem z wg. tego schematu.
-
4 godziny temu, Jastrząb napisał:
Super, bardzo dziękuję za pomoc.
Proszę?
-
47 minut temu, Jastrząb napisał:
Ok, dziękuję. Dam całe ziarna. Czy możesz jeszcze podpowiedzieć jaką ilość dać na 25L, na jaki czas i czy wcześniej je jakoś odkazić, np. kąpiąc w OXI?
Tydzień czasu na cichą. Jak ziarna świeżo z paczki wysypiesz, to nie trzeba odkażać. Ile, to zależy od kawy. Kiedy była palona, jaka odmiana (ja tu preferował bym Brazylię, lub Gwatemalę, zamiast Afryki). Tak pomiędzy 50, a 100 gram na 10 litrów będzie ok.
-
4 godziny temu, Jastrząb napisał:
Witam, 2,5 miesiąca minęło od tego posta, ale jeśli możesz i masz doświadczenie to napisz proszę jak wyszedł ten dodatek kawowy. Niebawem będę zlewał stouta na cichą (zaleję nim mrożone wiśnie), a przy butelkowaniu chciałem do każdej z butli 0,5 dodać 10 ml naparu z kawy, jednak obawiam się czy kawa dodana w ten sposób nie zepsuje się w piwie w sensie w butelce. Jak wyszło twoje piwo z dodatkiem naparu kawowego?
Jeżeli chcesz dodać kawy to polecam Ci dodanie całych ziaren na cichą. IMHO dają one lepszy efekt. Napar z kawiarki wniósł takie nuty kawowe, ale w sensie takim jakbyś pił mocną gorzką kawę, natomiast ziarna dały wrażenie takiego kawowego deseru. Dodatek kawy z kawiarki dał dobre piwo, ale całe ziarna dały lepsze.
-
#68 American Stout 12° BLG EKSTRAKTY
Warka 11 litrów
WODA:Kranówka
ZASYP:
Weyermann Bavarian pilsner extrakt 1,5 kg
Chocolate TF 0,2 kg
Caraamber 0,15 kg
Palony jęczmień 0,1 kg
ZACIERANIE:
Słody namaczane w czasie podgrzewania wody
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 40
Gotowanie 70 minut
Mosaic 15 g 30 minut
Nelson 15 g 5 minut
Simcoe 15g + Nelson 10g 15 minut na chłodzenie w 80 stopniach
FERMENTACJA:
US 05 1 paczka
-
#67 Coffe Light Stout 10° BLG EKSTRAKTY
Nie wiem jaka była receptura, bo miałem małą zawieszkę kompa i mi skasowało ?. Na pewno TF czekoladowy i palony jęczmień był dodany. Kawa zostanie dodana przed rozlewem w formie naparu z kawiarki.
-
#66 Brown porter 9° BLG EKSTRAKTY
Warka 11 litrów
WODA:Kranówka
Gotowane w 75% objętości wody, i na chłodzenie dodane 3 litry niemal zamrożonej wody butelkowanej
ZASYP:
Weyermann Bavarian pilsner extrakt 1,25 kg
Brown 0,2 kg
Special W 0,1 kg
Carafa special 0,05 kg
ZACIERANIE:
Słody namaczane w osobnym garnku, bo nie mogłem siateczki znaleźć.
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 30
Gotowanie 70 minut
Fuggels 20 g 60 minut
Fuggels 10 g 15 minut
FERMENTACJA:
WY 1048 Irish Ale zadane bezpośrednio, po napuchnięciu saszetki, bez startera.
W temperaturze 18 tydzień, reszta w 20 stopniach.
-
3 godziny temu, Thorgall napisał:
Ja zrezygnowałem z innych hobby, żeby muc dalej warzyć.
Wystarczy zmienić priorytety?
Arku. Nie zawsze się da. Ja tylko nieco upraszczam, a nie porzucam, a zacierać będę jak dłuższą chwilkę wygospodaruję.
-
-
#65 ROOK Mango Milkshake IPA 15° BLG Karstein
Warka 11 litrów
Warzenie 28-12-21
WODA:Kranówka
ZASYP:
Pale Ale 2 kg
Płatki pszenne 0,50 kg
Płatki owsiane 0,35 kg
Abbey 0,25 kg
Laktoza 0,25 kg
750g mango w kawałkach dodane pod koniec burzliwej.
ZACIERANIE:
Zacieranie Klastein w 17 l wody
68°C 45 min
72° 15 min
78° 10 min
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 35
Gotowanie 70 minut
Mosaic 10g 30 min
steep 15 min w 85°
Amarillo 25 g
Mosaic 25g
Na zimno 3 dni
Nelson 25 g
Mosaic 25g
FERMENTACJA:
Gęstwa FM 10
Zadane w 16°, fermentacja w 18° trzy dni, reszta w 20° + Cold Crash
-
#64 ROOK London Brown Ale 9° BLG Karstein
Warka 11 litrów
Warzenie 13-12-21
WODA:Kranówka
ZASYP:
Pale Ale 1,25 kg
Caraaroma 0,25 kg
Carabelge 0,15 kg
Caraamber 0,15 kg
Brown 0,15 kg
Cafafa 2 Special 0,05 kg
ZACIERANIE:
Zacieranie Klastein w 17 l wody
66°C 60 min
78° 10 min
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 20
Gotowanie 70 minut
Fuggle 20 g 45 minut
FERMENTACJA:
Starter FM 10
Zadane w 16°, fermentacja w 18° trzy dni, reszta w 20° + Cold Crash
ROOK Browar Domowy
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
#72 Stout Owsiany 12° BLG Klarstein
Warzenie 11/06/2023
Warka 11 litrów
WODA:
Kranówka
ZASYP:
Pale Ale 1,5 kg
Płatki owsiane 0,32 kg
Red Ale Malt 0,25 kg
Carafa Special 2 0,25 kg
Palony jęczmień 0,1 kg
Wszystkie słody dodane od początku.
ZACIERANIE:
67°C 45 min
72°C 15 min
MO
GOTOWANIE I CHMIELENIE:
IBU 35
Gotowanie 65 minut
Magnum 12,5 g 60 minut
Styrian 10 g 5 minut
FERMENTACJA:
FM 13 gęstwa
17°C 1 tydzień
20°C 1 tydzień