dutrasilva

Szybkie pytanie, jak z temperaturą fermentacji US-04 przy Foreign extra stoucie? Czytałem o niskich przedziałach ale widywałem w recepturach także pod górna granice więc trochę jestem konfjusd jaka temperaturę obrać do piwa.

Jeśli piwo nie ma parametrów stylu to po co je wysyłać na konkurs w tym stylu? Przyznam szczerze, że nie rozumiem tej logiki - wiem, że nie jest takie jak ma być, ale może się uda Siebie oszukujesz na pewno, a innych może Ci się uda EDIT faktycznie chyba jesteś troszkę zagubiony Na to wychodzi, dzięki za informację

Czy jak gęstość końcowa nie została uzyskana taka jak określają widełki stylu bo drożdże nie zeszły wystarczająco nisko to piwo zostaję od ręki zdyskwalifikowane z konkursu?

No to wszystko jasne, dzięki za upewnienie /// Wynika z tego, że jęczmień, pszenica i owies mogą kleikować w zacierze, bo temperatura ich kleikowania jest niższa niż temperatura zacierania.

Szczerze powiedziawszy nie mam pojęcia czy pszeniczne są błyskawiczne. Mam dokładnie takowe : https://www.homebrewing.pl/platki-pszeniczne-1-kg-p-592.html

Jeżeli w zasypie na wita mam płatki pszeniczne(40%) i owsiane błyskawiczne to kleikować któreś z nich czy po prostu zacierać w ~65'C ? (nie planuje przerwy białkowej)

pomyłka z miejscem posta.

Dofermentowane jak i lekkie koło 12 blg. No nic, zrobię krótka cichą tylko pod chmielenie na zimno i zobaczymy

Witam, czy po cichej kiedy to opadnie kolejna porcja drożdży refermentacja przebiegnie jakoś znacząco wolniej niż jakbym zrobił krótsza albo i bez cichej? Zauważyłem że po tygodniu cichej nagazowanie tygodniowe w pokojowej daje bardzo mało i czas mi się sporo wydłużył, winą obarczam drożdże w mniejszej ilości

Witam, dzisiaj zaczął mi fermentować Hefeweizen na WLP300, temperatura otoczenia 18'c, fermentacja ma jakieś 19'c i tu pada pytanie czy podnosić ten stopień pod ~20'c które zalecane pod te drożdze ? Wiadomo, w interesie banany / z tego co czytam to amerykanie stracha mają powyżej 20 bo rozpierducha przy tym szczepie

Do sprawdzenia Hefeweizen, pierwsza warka na płynnych i pierwsze zbieranie gęstwy. Planuję zadać gęstwe do następnej takiej samej warki. Jak z temperaturą fermentacji, trzymać równo czy podnosić, no i same drożdże w opisie mają 20'C Wszelkie poprawki mile widziane. 20L Słód pszeniczny Bestmalz 2.8 kg 58.3% Strzegom Pilzneński 2 kg 41.7% 13.3 BLG 42 C 60 min 62 C 30 min 72 C 30 min Chmielenie Lubelski 30g 60 min / 13 IBU WLP300 - Hefeweizen Ale Yeast http://brewness.com/pl/recipe/hefeweizen-17/view

Nie dodałem że przeleje do fermentora z kranem więc nie będę natleniał, system sprawdziłem na herbacie heh ale chmiel drobniejszy.

Witam, chmiele pierwszy raz na zimno i zacząłem się zastanawiać raz jeszcze nad filtracją. Plan jest taki że po prostu użyje lejka z bardzo drobną siateczką i najwyżej dorzucę na niego coś jeszcze jak np. Gazę. Myślicie że to wystarczy czy chmiel na tej cichej robi się nadwyraz upierdliwy w filtracji?

Średnio 4/5 dni jest optymalnie przy temperaturze ~17/18 stopni. Generalnie im cieplej tym krócej musisz trzymać by nie wydobyć jakichś niechcianych zapachów. 17'C mam na cichej więc super

Na ile dni sypać na zimno Amarillo do APY? Cztery?

Pomyłka z miejscem posta.

Dzięki za info Panowie, poprawię więc wygodę w domowym browarze :-)

Moja potrzeba to dogrzanie wody która ostygnie poniżej 70'C bo tak może się zdarzyć, rozumiem że jakieś sprytne mocowanie bo ja trzymam wodę w fementorze a on z tworzywa co to grzałki nie chciałby przytulić

Witam, stosował ktoś grzałke elektryczną do trzymania/podnoszenia temperatury wody do wysładzania? Pomyślałem czy by nie spróbować bo różnie muszę się gimnastykować czasem by mieć te 15l gorącej wody a chciałbym uzyskać jakąś powtarzalność.

W planach było ~5% to można zredukować do jakichś 200-300g

Witam, poradzić się chciałem co do zwykłego prostego APA na citrze bo jeszcze nigdy nie używałem tego chmielu. Celuję w lekkie piwo ~30IBU, zasyp robię praktycznie z samego pale ale tak żeby się trzymać przy ~12blg więc podbiłem wielkość warki. # Zmienić jakoś chmielenie razem z np cascade czy amarillo ? # Jak z zacieraniem, ustaliłem godzinę w 67'c. # Drożdże S-05 czy też jakieś pod APE są ciekawe ? http://brewness.com/pl/recipe/citra-apa-judasz/view

To chyba słusznie się obawiałem, dobra to potraktuję siłowo 10g i zobaczymy

Witam, takie pytanko odnośnie Wita bo takowego akurat zestaw mam gotowy do zacierania. Chodzi tutaj o kolendre a mianowicie czy ją przed dodaniem rozgniatać/mielić czy stosować cokolwiek co by miało na celu wykrzesanie aromatu ? W przepisie mam dodanie 20g na ostatnie 15 min gotowania i tyle, przyprawa wygląda oczywiście tak że nie dokonywano na niej żadnych ruchów o których wspomniałem i wydaje się że bardzo słabiutko pachnie. Pytam bo przewijały mi się przed oczami informacje żeby wręcz uważać z ilością bo kolendra zdominuje itp. stąd też pytanie i obawa o męczenie jej rozgniataniem. warka 20l

Hmm, nie znalazłem takiego cuda. Użyłbym inny ale podejrzewam że różni się zawartością i gęstością przez co zmieni się potrzebna ilość. W każdym razie sok jest pewnie "bezpieczniejszy" niż same owoce ?

Witam! Poprawcie mnie jeżeli moje działania idą w stronę tych złych, poczytałem o owocach i planuje coś nakombinować. Mam fermentujące właśnie Pacific Ale 12' (http://www.brewness.com/pl/recipe/pacific-pale-ale-12deg/view) Do tej pory wszystkie moje piwa trzymałem na burzliwej 2-3 tyg i rozlewałem i było w porządku. Tym razem chcę przelać pierwszy raz na cichą z tym że odleje kilka litrów i wrzucę tam mrożonych wiśni na eksperyment. 1) Wiśnie kupie zamrożone, rozmrożę przed wrzuceniem na cichą żeby nie stresować pozostałych drożdży. Przyjmuję 250g / litr piwa. 2) Cichą z wiśniami planuję trzymać 10-14 dni, czasowo to wystarczy? 3) Rozumiem że uzyskam choć trochę smaku, nie liczę jakoś wielce na aromat - tutaj sprawdzi się Rakau który fajnie już się prezentuje z fermentora. I to właściwie tyle, nie wiem do końca co chcę uzyskać (smak wiśni, lekki kwasek to bankowo) - przekonam się jak spróbuję w.w piwa i zdecyduje na podstawie co taka cicha w ogóle w tym przypadku dała, kto wie może i zdecyduje się niektóre dosłodzić ksylitolem przy rozlewie. Pytać was chcę o to czy moje założenia są słuszne czy podejść do tematu inaczej?