Skocz do zawartości

mat159

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    70

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez mat159

  1. mat159

    mat159

    mat159 opublikował(a) a Community Map marker w Mapa Piwowarów

  2. mat159
    Ja też dziękuję za przesyłkę, niemniej mam dwie uwagi: jedna, podobnie jak wyżej, dyplom zawinięty na worek przyszedł w stanie opłakany, wystarczyło wrzucić całość w karton. Druga sprawa, dostałem worek ze słodem, ale fajnie byłoby wiedzieć czy to pilzneński, pale ale, czy może inny, bo w takiej postaci to nawet nie wiem co wpisać przy obliczaniu zasypu. Pozdrawiam
  3. mat159
    @zielu daj znać jak już te dyplomy wyślecie
  4. mat159
    mat159@gmail.com - Mateusz Bardziński
  5. mat159
    Możesz wyjaśnić dlaczego rozszczelnione wieko jest lepsze niż rurka? Pytam całkowicie z ciekawości.
  6. mat159
    Wszytko ok, tylko jako chemika drażni mnie określanie estrów jako "kombinacji" kwasu i alkoholu. Poprawniej byłoby napisać np. o octanie etylu, że jest to "produkt reakcji kwasu octowego i etanolu". Lista którą na koniec załączasz wg mnie nie wymaga zapisu "Heksanian etylu - kwas kapronowy + etanol " gdyż rozłożenie "kwas kapronowy + etanol" nie wnosi właściwie żadnej informacji. Co do ferulic acid - poprawne tłumaczenie to kwas ferulowy. Słowo "Ferulikowy" to angielska kalka, nie powinno się jej używać. Analogicznie, propionic - propionowy, a nie propionikowy.
  7. mat159
    Nie ma w nomenklaturze czegoś takiego jak kwas czy aldehyd waniliowy. Po prostu taka nazwa nie funkcjonuje, chyba że zwyczajowo, ale nie w nauce. Jest kwas wanilinowy, wanilina - czyli aldehyd, ale nie używa się w literaturze określeń "waniliowy". Wiem, że logika może co innego mówić, ale takie jest po prostu przyjęte nazewnictwo naukowe. Co do słowa "octan" - z kontekstu wynika że zostało one już przetłumaczone, bo traktując je jako "oktan" nie ma to żadnego sensu.
  8. mat159
    Pozwoliłem sobie dopisać uwagi
  9. mat159
    W dobrze zrehydratyzowanych drożdżach suchych jest tyle żywych komórek drożdżowych, że zrobienie klasycznego 1-2 l startera tak naprawdę powoduje zmniejszenie liczby drożdży niż ich namnożenie. Spróbuję znaleźć artykuł w którym przedstawiono badania na ten temat. Także ja również jestem za zrezygnowaniem ze startera przy suchych, gdyż po prostu nie zwiększa on ilości drożdży.
  10. mat159
    ACE to jest roztwór podchlorynu z ługiem sam w sobie Porównując karty ACE i tego, to dużo bardziej stężony niż ACE jest, więc polecam odpowiednie środki zabezpieczające przy używaniu. Z tym że stosunek NaClO:NaOH w ace to ok 5:1 (podają stężenie NaOH <1% a NaClO <5%), a w tym preparacie 2:1 (NaOH 10%, NaClO 20%). W Domestosie jest podobnie jak w ace, tylko więcej detergentu i zagęszczacze. Bezpieczniejsze niż 5% ług który najczęście stosuje się do dezynfekcji na pewno nie jest Ale przy rozcieńczeniu może wychodzić kosztowo całkiem opłacalnie.
  11. mat159
    Skoro nie ruszyło po 48h, a masz wątpliwości co do jakości drożdży, w dodatku starter też był podejrzany, to nie ma na co czekać i dodałbym sucharów.
  12. mat159
    Nie używałem, ale z karty charakterystyki wynika że to roztwór NaOH z podchlorynem, czyli tak jakby ace czy domestos zmieszać z ługiem. Pytanie, jak cenowo to wygląda.
  13. mat159

    Kolba SIMAX CSN

    mat159 odpowiedział(a) na Tom K temat w Sprzęt

    Porządne czechosłowackie erlenmajerki Mam u siebie w labie podobne i są wytrzymalsze od tych produkowanych obecnie.
  14. mat159
    Będzie ok. Temperatura mogłaby być niższa, ale jeśli zachowałeś higienę to powinno wyjść po prostu lekkie, estrowe piwo,
  15. mat159
    Spróbuj gorącym NaOH przez jakiś czas. Rozcieńczonym kwasem też możesz, ale to tylko krótkotrwale bo możesz zniszczyć. Najlepiej byłoby na myjkę utradźwiękową to dać.
  16. mat159
    Jak mogła się dawno zakończyć? Co najmniej 7 dni jest gruba piana na powierzchni, kolejne 5 dni BLG jeszcze schodzi w dół więc policz ile to w sumie trwa, nawet jeśli pokazuje niskie BLG to następny pomiar robisz dopiero po 1-2 dniach, nie wiem po co robić sobie na siłę takie stresy... Chodzi mi o to że uczymy na forum prawidłowych zachowań (kontrola fermentacji na podstawie pomiarów Blg) a później zdziwienie że komuś wyszło, że po 16 dniach butelkuje. Ja butelkowałem piwo i po 13 dniach, fermentacja była prawidłowa, piwo bez wad, i do tego ani jednego granatu. Nie piję personalnie, po prostu wszystko zależy od wielu czynników i stwierdzenie że 16 dni to za mało to zbytnie uogólnienie.
  17. mat159
    Jeśli fermentacja dawno się zakończyła (co oczywiście należy sprawdzić), to co w tym złego?
  18. mat159
    'Polecam ten styl życia A złotą myśl miałeś już w poście #10
  19. mat159
    Znalazłem w pracy taki termometr: https://www.carlroth.com/pl/pl/Sprz%C4%99t-laboratoryjny/Urz%C4%85dzenia-pomiarowe/Termometry-cyfrowe/Termometry-P300-410/Thermometry-P300-410%2C-zestaw-kompletny-P410/p/00000009000085d700020023_pl Wraz z protokołem kalibracyjnym, więc chyba najbardziej wiarygodny. Postaram się jakoś niedługo posprawdzać swoje termometry.
  20. mat159
    Takie urządzenie ma przynajmniej jasno określoną niepewność, w przeciwieństwie do tanich czujników. Prawda jest taka, że dostaniesz taką dokładność, za jaką jesteś w stanie zapłacić. Ja kończyłem chemię na UAM, i dalej tam działam Mam kilka termometrów rtęciowych, laboratoryjnych, z różną skalą, które dają dość spójne pomiary. Mam też całkiem porządną termoparę która była używana jako regulator kriostatu i dla niej pomiar jest zaniżony względem rtęciowych, dodatkowo stabilizowanie trwa dość długo. Cały czas jestem zdania, że bardzo dużo zależy od mieszania. W tak niejednorodnej cieczy, jaką jest zacier, mamy tak dynamiczny układ że ciężko mówić o wiarygodnym pomiarze. Staram się zwykle mierzyć dokładnie w środku geometrycznym gara, po porządnym zmieszaniu.
  21. mat159
    No ale to nic dziwnego - przy analogowym mierzysz z grubsza punkt w cieczy, a temperatura przy powierzchni może się znacznie różnić od tej głębiej. W przypadku termopary w metalowej obudowie przewodnictwo jest na tyle duże, że sygnał jest uśredniony, zwłaszcza jeśli sonda ma kilka centymetrów.
  22. mat159
    No właśnie. Czy aby te 1,5° zrobi różnicę. Trzeba pamiętać że optimum pracy enzymów jest jednak dość szerokie, ba, nawet reakcje chemiczne wymagające kontroli temperatury nie potrzebują takiej dokładności. Nie mówiąc już o różnicach w temperaturze pomiędzy obszarami w kadzi zaciernej. Jeśli tak bardzo zależy Ci na dokładnych pomiarach to chyba lepiej będzie zainwestować w kalibrowany termometr. Ale to tylko moja opinia.
  23. mat159
    Zacząłbym od sprawdzenia temperatury wrzenia wody (nawet z poprawką na ciśnienie) i topiącego się lodu, ale to raczej będzie mniej miarodajne. Możesz też poświęcić trochę spirytusu 96% - temperatura wrzenia 78°C. Pomysł z termometrem lekarskim dobry, tylko upewnij się że mierzysz tę samą temperaturę, bo lekarski pokazuje maksymalną. Generalnie, dobry, laboratoryjny, rtęciowy termometr byłby najlepszy. Sam nie wykalibrujesz do dobrej dokładności.
  24. mat159
    Z dzisiejszego doświadczenia stwierdzić mogę, że 7,5% wodny roztwór NaOH nie zdał egzaminu. Może trzeba użyć bardziej stężonego roztworu. a może - ku czemu się skłaniam NaOH tak na prawdę ssie. 7,5% to faktycznie niezbyt drastyczne środowisko. Jeśli chodzi o zapachy to nie ma nic lepszego niż porządny utleniacz, najlepiej podchloryn (ACE, domestos-ale za dużo ma detergentu). Tylko trzeba dobrze wypłukać.
  25. mat159
    A na grzyba jeszcze wyprażać, ług plus kwas fosforowy wytłucze wszystko. @dziedzicpruski, te cytowanie jest trochę z kontekstu i jest to tylko część odpowiedzi na wcześniej zadane pytanie. Jak wcześniej napisałem, do szkła nie używam NaOH (powolna reakcja ze szkłem, którą temperatura znacznie przyśpiesza). Również nie używam piekarnika. Zatrzymuje się na dokładnym myciu, suszeniu następnie StarSan względnie nadwęglan sodu. Pozwolę się wtrącić, bo uważam że demonizujesz NaOH, ale może masz złe doświadczenia. U siebie w laboratorium myjemy szkło mocnymi zasadami, potem suszymy w suszarce na 150°C i nie zauważyłem jakiegoś zmniejszenia odporności. Zwłaszcza że używamy potem tego szkła do próżni, więc gdyby coś było nie tak to by po prostu w końcu pękały, a one latami nam służą. I to wcale nie z jakiegoś szkła borokrzemowego - zwykłe szkło sodowe, jak do butelek. Zresztą w przemyśle też myją butelki gorącym ługiem. No ale to tylko dygresja, każdy wypracowuje swój sposób.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.