Igorrodz

Pytam, bo sasiad chce zobaczyć jak sie "robi" piwo a lubi pszeniczne. Chce mu pokazać cały proces, ale nie widzi mi sie utknąć z filtracja na pszenicy i zniechęcić sąsiada do domowego warzenia. Czasu tez mamy nie za dużo.
 
 
 
Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Wlasnie taki eksperyment mnie ciekawi. Ktoś juz robił piwo na drożdżach "pszenicznych" z zasypem jęczmiennym 100%?
 
 
 
Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Piwo pszeniczne to nie tylko słód pszeniczny. Proporcje 2:1 są jak najbardziej w porządku.

Z weizena wywal ten chmiel na zimno bo to aż nie przystoi

Bo nie poczujesz tych bananów i goździków

Goździki i banany robią drożdże Wiezenwe - widać że jeszcze długa droga przed tobą.

Tak czytam Twoje posty i dochodzę do wniosku, że bardzo chcesz robić piwo. Widzę, że nawet chcesz robić dobre piwo. Lecz nie widzę chęci zdobycia wiedzy.
Od początku tematu strzelasz tylko pomysłami z głowy bez choćby odrobiny zastanowienia i wymagasz żeby sprawdzać czy dobrze kombinujesz. Zamiast pytać jak coś wyliczyć lub dobrać. Ech...

Proszę:
http://www.wiki.piwo.org/Pszeniczne

A problem podmienić chmiele na niemieckie i drożdże na płynne?

To se zrób a nie truj ludziom dupy. 
Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

i dlatego potrzebne jest doświadczenie i wyciąganie własnych wniosków

Jak wyżej. Najpierw chcesz rad a teraz sie im dziwisz. Radzą Ci osoby, które kilka czy kilkadziesiąt warek maja za sobą.
Proponuje sie nie mądralić tylko zastosować do rad;)
 
 
Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

No cóż można prowadzić wielkie wywody, ale ja powiem krótko. Nie masz racji, posłuchaj się bardziej doświadczonych.

Chyba mylisz terminologię, wg tego co piszesz jak nie zlejesz tego przez miesiac to caly czas bedzie fermentacja burzliwa? Wiele osob robi cala fermentacje bez zlewania i to nie znaczy ze nie zachodzi wtedy fermentacja cicha

Zostaw to na 2 tygodnie najmniej, najlepiej 3.

Skoro już ułożyłeś harmonogram pracy drożdży i burzliwa ma trwać 7dni przy czym nie robisz cichej to rozumiem, ze chcesz butelkować po tych 7 dniach? Piwo, do którego zadałeś drożdże w temp 12st, prawdopodobnie prosto z fiolki ?

Mi się nigdy nie udało zbić gwoździ, bananów do bólu, w tamtym sezonie robiłem dużo na tych drożdżach.

Niby dlaczego? Piłem piwa na gwoździach i goździki zawsze były.

Na "gwoździach" i tak nie uzyskasz żadnych goździków,wiec ta przerwa to tak tylko dla formalności.

Mało tego jęczmień zawiera więcej tych prekursorów niż pszenica
 
 
 
Do weizena, a po co?
 
Tak więc na podstawie powyższych ... nie czytaj już tego bloga
a jeśli już to z dużym dystansem do wpisów na nim umieszczonych.

Zdania są podzielone co do samego faktu stosowania przerwy ferulikowej. A trzymanie w tej przerwie samej pszenicy jest już raczej w ogóle pozbawione sensu bo z tego co mi wiadomo słód jęczmienny też zawiera te prekursory więc jak już to całość.
 
Odnośnie dodatkowych słodów co to nie możesz przeżyć ich wyrzucenia: lepsze jest wrogiem dobrego.
 
Co do chmielu to jakieś delikatne aromaty są dozwolone ale nie powinny przykrywać innych tematów. Ja bym zostawił tylko na goryczkę przy pierwszym podejściu. Decyzja i tak należy do Ciebie.
 
Też czytałem, że taki schemat fermentacji się dobrze sprawdza dla tych grzybów ale nigdy nie stosowałem. Start w 12 i wolne podnoszenie, możesz tak podziałać. O niedofermentowanie raczej bym się tak nie bał.

Jakby dorzucic wedzonego boczku to i Grodziskie wyjdzie

Można je dorzucić. Możesz też dorzucić słód melanoidynowy, czekoladowy itd. Tak naprawdę wszystko co znajdziesz w kuchni

Serio? To opisz szerzej swoje doświadczenia z weizenowymi drożdżami od FM jak już wygłaszasz takie opinie, bo moim zdaniem jak i zapewne większości tutaj WB-06 to marna namiastka drożdży pszenicznych w porównaniu do takich FM41. 

Potwierdzam. Tylko pszeniczny z pilzneńskim. A o weizenowych drożdżach z FM nie mam zbyt dobrej opinii. Już lepsze rezultaty osiągałem na WB-06