LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO

robiłem popełniłem ostatnio whisky FESa na słodzie Viking Malt wędzonym torfem. zasyp - 25% wędzonego, 60% Pale Ale - reszta Carafa III/Coffee/Czekoladowy. Efekt całkiem przyjemny - smak i aromat wędzonki nie są jednoznacznie wyczuwalne/wybijające się, ale czuć bardzo wyraźny wpływ na całkowity smak piwa. Bardzo przyjemny słód, jestem ciekaw jak się spełnia przy większym udziale w zasypie.

abstrahując od projektu graficznego (to kwestia subiektywna) - bluzy fullprint, w tym i ta z pierwszego posta, są robione z poliestru. bazarowe dziadostwo, nieoddychający materiał, baaardzo odradzam.

także tego, ostatni sklep stacjonarny z trójmiasta się zwija (z wiadomych względów nie liczę nomartu): https://www.olx.pl/oferta/sklep-internetowy-slod-i-chmiel-dla-piwowarow-domowych-piwny-CID619-IDm7OSi.html szkoda, bo asortyment mimo że skromniutki, to zawsze można było coś dokupić na ostatnią chwilę

być może przepis uwzględniał znacznie wyższą wydajność niż ta którą się osiąga w domowych warunkach. musiałbyś wrzucić zasyp do sprawdzenia

z ciekawości - po co taki rozdział? i po co cukier? w ogóle bym chmiele przesunął bliżej 0'. już abstrahując od tych 100g na goryczkę - przecież to może zabić co mniej wyrobionego odbiorcę

podgrzanie wody około 20 minut, zacieranie około 75 z mashoutem, filtracja plus wysładzanie około 45 minut, ponowne podgrzanie 20 minut, gotowanie z chmielem klasycznie 60. potem niestety chłodzenie w wannie około 2h. oszczędność jest głównie na czasie potrzebnym na podgrzanie wody, strata jest za to na chłodzeniu (musiałbym przebudować chłodnicę, póki co jest dostosowana do gara 30 litrów). także generalnie dupy nie urywa. za to aspekt ekonomiczny jest nieporównywalny - warzę po 2-3 warki w tygodniu, eksperymentuję z nowymi chmielami. plus te kilkanaście oszczędzonych minut pozwala gotować w ciągu tygodnia, a nie tylko w weekendy. polecam. 5-10l brzeczki w wanie chłodzisz przez 2 godz? nie, a co?

podbijam temat- jeśli ktoś chce się bawić w miniwarki, to niestety ale garczek 10 litrów jest musowy. 7,2 to za mało - po gotowaniu z chmielem trzeba dolewać do fermentora wody żeby uzupełnić straty. podgrzanie wody około 20 minut, zacieranie około 75 z mashoutem, filtracja plus wysładzanie około 45 minut, ponowne podgrzanie 20 minut, gotowanie z chmielem klasycznie 60. potem niestety chłodzenie w wannie około 2h. oszczędność jest głównie na czasie potrzebnym na podgrzanie wody, strata jest za to na chłodzeniu (musiałbym przebudować chłodnicę, póki co jest dostosowana do gara 30 litrów). także generalnie dupy nie urywa. za to aspekt ekonomiczny jest nieporównywalny - warzę po 2-3 warki w tygodniu, eksperymentuję z nowymi chmielami. plus te kilkanaście oszczędzonych minut pozwala gotować w ciągu tygodnia, a nie tylko w weekendy. polecam.

Niczym po prostu używa się wiader bez kranika. Nawet rozlew jesteś w stanie zrobić bez kranika w sensie wycinasz dziurę i przez nią wylewasz warkę? bo nie rozumiem

już koledzy napisali, zwróć i po kupnie nowych nawierć/wytnij samemu. albo kup w lokalnym sklepie z rzeczami do piwowarstwa i niech na miejscu Ci nawiercą - unikniesz chałtury. czym można zastąpić kranik? szanuję wtrącanie polityki do wątku o krzywo nawierconych wiaderkach, z mojej strony 10/10.

ja polecam nożyk do tapet. nie musi być równo, uszczelki wystarczą

a gdzie taki chmiel dorwać? bo opis brzmi intrygująco

osobiście zamieniłbym simcoe na cichą z citrą na 0', testowałem simcoe i citrę na fermentacji cichej i ten drugi chmiel daj znacznie żywsze rezultaty.

ode mnie tylko protip w temacie herbaty - earl grey z ahmad naprawdę daje radę, 100g na 1 dobę na 30 litrów zrobiło porządną robotę nie przykrywając charakteru chmielu, a jednocześnie dodając fajną herbacianą goryczkę. oczywiście nie muszę pisać że mowa o herbacie liściastej.

piję właśnie domowego american stouta z southern cross na goryczkę - polecam, czysto grejpfrutowa, krótka i owocowa. bardzo fajny chmiel.

analogicznie jak przy warkach 20litrowych - wydajnosc waha sie miedzy 72-75%. przy duzych warkach filtruje sraczwezykiem, male zas durszlakiem. pozdrawiam serdecznie.

krótkie podsumowanie eksperymentu i rozwianie kilku wątpliwości. pierwsze mini-warki już za mną, wszystko poszło zgodnie z planem. fermentowałem w wiadrach 15L z leroy-merlin, ale przerzucam się obecnie na wiadra z Castoramy (10L). przede wszystkim możliwości eksperymentowania są ogromne. paczka chmielu 50g spokojnie wystarczy na 2 warki - w przypadku amerykańców można naprawdę szaleć (a jak coś wyjdzie mega smaczne to przeskalowanie przepisu to pół minuty roboty). słody specjalne można kupić po 100 i 250g - co też daje fajne pole do popisu. dla początkujących / eksperymentatorów - naprawdę polecam. z moich pierwotnych obaw o bezwładność cieplną - problemu nie ma. nie zagłębiając się w szczegóły, sytuacja jest analogiczna do warzenia w garze 30L. co warto wspomnieć - fermentacja w wiadrze 15L nie spowodowała utlenienia się piwa (a bralem pod uwagę że może tak się stać, bo fermentuję z uchylonym wieczkiem zamiast bulgotki). parę osób wspominało o problemie z drożdżami - o ile z płynnymi pewnie to jest problem (abstrahując od tego że nikt raczej nie kupuje płynnych żeby warzyć 5 litrów piwa ), o tyle z suchymi nie widzę problemu? Wystarczy przecież paczkę podzielić na 4 części i szczelnie zamknąć resztę. z wad - niestety syfu nadal się trochę robi . nieporównywalnie mniej, ale do pełnej czystości kuchenki jeszcze brakuje. jest to jednak do dopracowania (mój durszlak jest za mały żeby zaczepić o krawędź wiadra - toteż muszę się gimnastykować z filtracją do gara i zlewaniem tego do wiadra. odnośne rozlewu - planuję rozlewać kilka warek naraz. nierozsądne byłoby dezynfekowanie całego sprzętu żeby rozlać te 9-10 butelek.

https://www.olx.pl/i2/oferta/sprzedam-dzialajacy-sklep-internetowy-CID619-IDkwDWm.html#:ca28d66ed4 jakby ktoś miał za dużo pieniążków i chciał mieć na własność sklep internetowy

ja uzupełniłem do 5,5l w wiadrze - jeżeli będzie więcej niż 0,5l strat to i tak podbije te 100-200ml roztworem cukru. ewentualnie można rozważyć rozlew do butelek 0,3. strat przez drożdże / chmiel na cichej nijak nie unikniesz.

podbijam temat - wczoraj uwarzyłem próbną warkę. testowa AIPA, 25g chmielu, zasyp 1,5kg słodu. Wydajność - 72% (liczona po polsku), całkiem przyzwoita jak na filtrację i wysładzanie przez durszlak . całość warzenia to około 2,5h, plus drugie tyle garnek się chłodził (moja chłodnica nie obsłuży małego garnka). zero bałaganu i problemów z trzymaniem temperatury przez zacier. jednym słowem polecam.

a zostawiałeś butlelki żeby piro ściekło? bo ja nie - i przypuszczam że tutaj może być problem link przejrzałem, tak jak różne wątki na forum. w poprzednich 15 warkach ten problem nie występował, nie wprowadzałem też żadnych zmian w procesie warzenia/fermentacji poza zmianą środka dezynfekcyjnego. fermentacja w temperaturach stopień poniżej zakresu, bądź w górnej granicy, różne fermentory, różne drożdże. niemniej zapach zdecydowanie bliższy zbukom niż siarce zapałczanej...

Kilka ostatnich warek zaczęło mi walić jajem po tygodniu-dwóch refermentacji w butelkach. Zacząłem szukać przyczyny - wykluczyłem infekcję warki (fermentacja przebiegła bez żadnych ekscesów, w taki sam sposób jak zawsze), czy infekcję samego piwa po rozlewie. Zacząłem drążyć i znalazłem w internecie informacje, że korzystanie z pirosiarczanu sodu i niedokładne wypłukanie butelek może owocować takim właśnie siarkowodorowym smrodkiem. Co ciekawsze - znajomy ma ten sam problem już od dłuższego czasu i też używa pirosiarczynu. Sprawdziłem zapiski - śmierdzące piwa to te które rozlewałem już po zakupie tego środka dezynfekująceg. Także chyba bingo - na dniach zamawiam nadwęglan a piro gdzieś zutylizuję. Ale do rzeczy. Zastanawiam się czy z tym odorem da się cokolwiek zrobić? O zapachu siarkowodoru podczas refermentacji wyczytałem, że drożdże z czasem są w stanie go zneutralizować. A co z zapachem powstałym w sposób sztuczny? Ktoś miał takie doświadczenia?

no dobra to jak dorwę wiadra do fermentacji to zrobię eksperyment w weekend i zdam sprawozdanie. ale nie wiem czy dorwę więc może nie zdam tego sprawozdania.

nie przelewam nigdy na cichą (chyba że dla chmielenia na zimno/dodatków, co zdarza mi się raz na ruski rok) - rozlew mógłbym robić kilku warek naraz przecież. a 20 litrów dalej zamierzam warzyć - dla sprawdzonych receptur, czy na lato. eksperymentowanie nie wyklucza przecież warzenia większych warek. już abstrahując od tego że mam na refermentacji cały zapas piwka - na imprezki wystarczy.

zostawisz w ciepłym - szybciej się nagazuje, zostawisz w chłodnym - nagazuje się później. wielkiej filozofii tutaj zasadniczo nie ma. ja zanoszę od razu po rozlewie do piwnicy (13-15 stopni), większość piw po dwóch tygodniach jest nagazowana.

największa wada to ilość piwa. 5 litrów to na jeden weekend za mało. chyba że ktoś pije piwo jak syrop na kaszel to spoko no wiadomo hehe prawdziwy mężczyzna to dziesięć na śniadanie wypija