Kòpôcz

Mało być porównanie wad i zalet, a skończyło się na "a ja mam...". Temat póki co pomija przeciwbieżne i płytowe wymienniki, ale niech będzie. Ktoś miał więcej jak jedną i jest w stanie powiedzieć coś o wydajności? Czas chłodzenia brzeczki jest parametrem który w prawdzie robi wrażenie, ale o wydajności mówi niewiele. Gdybym ja miał dylemat jaką kupić, chciałbym wiedzieć choćby jaka jest temp. wody chłodzącej i ile litrów wody poszło na chłodzenie. Jeśli jedna chłodnica schładza brzeczkę w 30 minut zużywając 30l wody, a druga do tej samej temperatury w 15 minut zużywając 100l wody, to ja bym wybrał pierwszą, ale kto inny może drugą.

Czy można pchnąć dyskurs na ścieżkę porównywania innych niż tylko czas parametrów? Czy lepiej mniejsze, czy większe średnice? Grubsza ścianka rurki (większa bezwładność cieplna) sprzyja chłodzeniu, czy je spowalnia?

Jakaś to metoda, szkoda tylko, że o dobrodziejstwie przepływu grawitacyjnego musimy zapomnieć.

Pocisnę jednak - czy w mniejszej ilości brzeczki uda się wyekstrachować cały możliwy do wydobycia z chmielu aromat w danych jednostach czasu/temperatury, czy tylko jego część proporcjonalną do zmniejszonej objętości brzeczki?

Tylko czy dawanie na 0' w przeciwbieżnej da efekt "na aromat". Przyjmując, że warka w przeciwbieżnej schładza się przez 20 minut, a to co w kotle cały czas wrze, to może lepiej dla efektu "na aromat" dawać chmiel do gara po schłodzeniu ok. 75% brzeczki? Czy mniejsza objętościowo ilość brzeczki wpływa na mniejszą "wagowo" ilość wyekstrachowanych aromatów? Czy może niezależnie czy dajemy do 100l, czy 20l, to zawsze z X gram chmielu uzyskamy X gr aromatu? (oczywiście jednostka miary aromatu jest umowna)

Ja nie do końca kleję proces ekstrakcji aromatu z chmielu. Czy proces trwa nadal po wyjęciu chmielu, czy może jakimś rozwiązaniem przy przeciwbieżnej było by wsypanie na 0' w koszu i szybkie wyjęcie kosza?

Z jednej strony negatywnie się nie nastawiam do sprzętu, z drugiej nie po to chyba myślę o sterowniku, żeby przy nim siedzieć. Jeśli spokój procesu wiąże się z dodatkowym zasilaczem mieszadła, to może lepiej wziąć jakiś z serii PRD? No albo jednak SKN... Choć dyskusja decyzji mi nie ułatwiła - dzięki za informacje. Na wszelki wypadek odkładam zakup. Jak dostukam to albo kupię SKN'a, albo będę miał 2 stówki na wysyłki serwisowe

Zaczyna to powoli wyglądać tak, że można mieć szczęście i trafić dobry egzemplarz, a można i pecha mieć i trafić...

Oby Ci się udało - chętnie w imię lepszej sprawy pozwolę siebie nazwać %$%^& a nie piwowarem

... ale przynajmniej zmotywował Cię do rejestracji na tym forum i odśpiewania gorzkich żali.

Można mi zarzucić, że mędrkuję, bo nie mam doświadczenia ani z Grainfatherem, ani z Braumajstrem, ani żadnym innym firmowym systemem, ale, jak mawiał Sherlock Holmes - "logika moją jedyną bronią". A próbując sobie zobrazować cały proces śmiem stwierdzić, że ten system z założenia nie nadaje się do hopstoppera w kranie. Przy dotychczasowym warzeniu w garze zawracałeś przednią brzeczkę, bo jest ona zamulona, dopiero młóto odfiltrowane w dolnej części ze szlamu tworzy filtr. W Twoim przypadku odpowiednik przedniej brzeczki nie został zawrócony, tylko od razu trafił na hopstoppera.
Jeśli się nie mylę, to wybacz dosadne podsumowanie, ale... nie pomoże sprzętu kupa, jeśli z piwowara ....

Temat trochę przycichł a sprzęt zapewne nadal potrzebny wielu osobom. I ja mam w planie swoich wydatków sterownik, stąd rodzi się kilka pytań, na których odpowiedzi chciał bym znaleźć, a Was prosić o pomoc w tym. 

- czy dobrze rozumiem, że PRM+DUO różni się od PRM+ tylko rozdzieleniem panelów sterowania i wykonawczego?
- jak działa funkcja mieszadła? Były problemy ze startem, przerwami w mieszaniu itp.
- czy coś się poprawiło w wykonaniu? Szukałem informacji o tym sterowniku na różnych forach i jest to dość często wspominane kryterium oceny sterownika;
- czy częste są usterki wymagające odsyłania regulatora? Jakby nie patrzeć w niektórych przypadkach koszty ciągłych wysyłek znacząco podniosły cenę;

Pamel kusi ceną, jeśli jednak jego zakup miałby się wiązać z częstymi przerwami związanymi z serwisowaniem/naprawą sprzętu i finansowaniem tym samym usług kurierskich, to rozważyć bym wolał odłożenie zakupu do czasu dostukania złotówek na SKN'a Boleckiego.

Odkopię temat - spadły jak na zamówienie

Już umyte, dosychają, dam im troche dojść. Na dniach przerobienie na sok i... No właśnie. Konferencja jakiegoś zabójczego aromatu nie ma. Zastanawiam sie, czy nie doprawić tego delikatnie czymś. Moze laska cynamonu? Wanilia? Macie jakieś doświadczenia?

Sugerował byś dodanie herbatki z pędów, czy dodanie do gara np. na 30'? Jest szansa, że niepożądane posmaki się zmniejszą?

Żeby zrobić kurdesz. Dla Ciebie zmarnowany, dla mnie to utopijne utrzymywanie tradycji trunku tak zapomnianego, że nawet pszczelarze kurdesz nazywają "piwem miodowym".

Może nie do końca o to Ci chodzi, ale fajne doświadczenie mam z suszonymi pędami sosny. Dawałem 50gr na ostatnie 5'. Żywica, ale taka prawdziwa, leśna, a nie chmielowa zaczyna być wyraźna po ok. miesiącu od zabutelkowania. Poza tym dodaje (to może być wada dla niektórych) swoistej ostrości, cierpkości. Sensorykiem jestem słabym, doświadczenie prawie żadne, ale pęd do eksperymentów jest. Dodawałem to do "czegoś", co nazwałem "Kurdesz Ale" - 1,7 ekstraktu pale ale, 1,4 miodu leśnego. Na mnie to zrobiło na tyle dobre wrażenie, że w najbliższy weekend będę robił 100% Kurdesz - 3-4 kg miodu + ze dwa amerykańskie chmiele + 100gr pędów sosny.

Velox jest też w wersji "do spożywki", proporcje składników podobne do despreya.

Dzięki wielkie. U mnie w grę wchodzi tylko spawanie - brak dostępu do takiego jak Twój warsztatu, więc chyba te pionowe będę musiał odpuścić sobie. Może szersze łopaty przeniosą zacier ciut wyżej/dalej. Nie mniej jednak zanosi się na Ctrl+C

O czymś podobnym myślałem, wydaje się mieć to sens przy opasce - odbiera "nagrzane" ziarno do środka. Te środkowe łopaty chciałem także ustawić w kierunku podnoszenia zasypu ku górze. U Ciebie jednak są pionowo - jakoś to usprawnia mieszanie? Jakiej szerokości masz te łopaty?

Witam serdecznie;
Dziękując za przyjęcie tu skrobię pierwszego posta. Długo Was podglądałem, czerpałem... Formalnej powitalni nie ma, więc ckliwą pieśnią nie będę dalej tematu wypełniał.

Na spokojnie buduję sobie mikrobrowarek poważniejszy niż garnek i mieszadło ręczne. Zatrzymałem się na etapie kształtu ramion mieszadła – nie mam przekonania, które wybrać. Tu przywołam jedną z niewielu opinii nt. wydajności różnych kształtów mieszadeł:
 

Mieszadło turbinowe, łopatkowe, czy śmigłowe pojawia się na forum najczęściej. Jedno-, dwu- lub trzypiętrowe (...)

Niestety według nieistniejącej chwilowo strony Zakładu Inżynierii Procesowej "Mieszanie to nasza pasja", jak i w według własnych obserwacji, działa tylko przy bardzo szybkich obrotach, a napowietrzania zacieru staramy się unikać. Sprawdzałem mieszadło kolegi, po 3 łopaty na dwóch poziomach - różnice temp. przy włączonym mieszadle w różnych miejscach garnka 40l na taborecie gazowym 7,5kW dochodziły do 7st.

Trzeba zrobić mieszadło kotwicowe lub ramowe, czyli mieszadło wolnoobrotowe.

Prawdopodobnie istotnym jest, że planuję grzać grzałką opaskową, być może wspieraną palnikiem kuchennym, ale raczej tylko na etapie warzenia. Garnek to jeden z wariantów popularnej nierdzewnej 36-ki.
Czy opisane wyżej zjawisko jest typowe, czy może dotyczy tylko „kolegi”, bo może np. kąt natarcia łopat był za mały/duży?
Jakie są Wasze doświadczenia dot mieszadeł? Jaki kształt łopat byście polecili jako optymalny? A może jest ktoś, kto używa mieszadła wstęgowego, albo globusa?
Będę wdzięczny za wszelkie sugestie. Staram się niczego w pośpiechu nie robić, chętnie poczekam więc na efekt ewentualnej dyskusji.