krys123

Witam. Potwierdzam teorię poprzedników - zero chemii, porządne mycie. Chemię, czyli wybielacz stosuję do mycia zasyfionych butelek (nie dezynfekuję przed rozlewem piwa, tylko płuczę w wodzie + płyn do naczyń) lub przemycia asortymentu , aby zmyć żółty kolor. Teraz mam na fermentacji 21 warkę - 0 kwasów, każda warka wypita. Pozdrawiam

Witam. sztyft ma rację, warka klaruję się na cichej. Jeśli piwo w butelkach z czasem się nie polepszy - klarowność, to będzie mętne piwko , ale to nie oznacza, że smakowo jest gorsze. Jeszcze poczekaj z tym piwem może będzie lepiej, ale nie musi. Na ra

Witam. Nie aż taka słaba wydajność. Następnym razem spróbuj zacierać 1:3,5 lub 1:4, wtedy będzie lepsza i lżej będzie Ci się mieszało. Jeśli był to kupiony i ześrutowany zestaw to nie miałeś wpływu na grubość śruty (w zestawach śrutują grubo - mniejsza wydajność). Gratuluję podjętej decyzji - WARZENIE.

Szczerze wybielacz traktuję jako środek, który ma zjeść pozostałości na ścianie butelki (drożdże, inne syfy) albo zabarwienia w pojemniku fermentacyjnym. Dobra ale idąc Zgoda twoim kierunkiem to jeśli dzisiaj przepłuczę - wydezynfekuję wybielaczem butelkę to czy zaraz po obfitym jej przepłukaniu mogę nalać piwo? To mnie interesuje.

Witam. Po jakim czasie można użyć butelek po kąpieli w ACE czy innym wybielaczu (jak uważacie?, jak to robicie?). Stosuję wybielacz do dezynfekcji - jestem zadowolony z efektu, później płuczę w wodzie i do suszenia butelka. Zawsze odkładam na około miesiąc . Później przed butelkowaniem przepłuczę w wodzie + płyn do mycia naczyń i butelkuje. Czy tak robicie? Czy może jeszcze coś na koniec jako delikatna chemia aby chlor w piwie się nie pojawił. Pozdrawiam

kupiłem,do przechowywania mąki i słodu,ale strasznie sierdzą te beczki,da sie jakoś ten zapach zlikwidować ? Witam. Można się pozbyć tego zapachu - obierki od ziemniaków, była o tym mowa na forum. Ja to stosowałem i po tygodniu {ziemniaków} do beczki przelałem piwko na fermentacje cichą. Dobry jest to sposób {sprawdzałem wcześniej} i tani, bo kto z nas Palaków nie zna ziemniaków. Pozdrawiam i ziemniaki jedźcie.

Panowie - DziĘki.

Witam, Stasiek widzę, że dodajesz cukier, a ja mam pytanie dotyczące cukru. Mam zamiar uwarzyć portera i chciałbym dodać cukier. Czy lepiej dodać w trakcie lub nawet na koniec fermentacji burzliwej czy zaraz do chmielenia? Ile zwiększy 1 kg cukru Blg w 20 litrach brzeczki 20-22 Blg? Czy jest na to wzór? Domyślam się, że zwiększy około 3 może 4 Blg - ale to są moje gdybania. Pozdrawiam

Witam. Kupiłem taką beczkę od tego sprzedawcy. Beczka jest ok, przeglądałem inne beczki, można samemu wybierać. Za tą cenę - udany zakup. Sprzedawca jest ok. Pozdrawiam

Witam. Admiro napisz skąd pochodzi ten przepis na witka, czy to jest Twój - po uwzględnieniu własnych wytycznych. Ja robiłem - pilz, pszenica i płakti jak podają w "sklepie". Mój był bardzo ok, ale jestem bardzo ciekawy Twojego przepisu. Czy degustację planujesz na 7 -ego dnia po zabutelkowaniu. Jestem bardzo ciekawy wyników, będę śledził tego witka. Pozdrawiam

Witam. Mam pytanie do bnp. Czy w witku kasza manna jest lepsza niż pszenica? Ostatnio to piwo mi bardzo zasmakowało ale ja wrzuciłem ziarno pszenicy i bardzo mnie to zastanawia. Płatki to samo zło - potwierdzam.

Dzięki Stasiek. Jaki bym chciał - zdaję sobie sprawę, że nie będzie to wszystko na "tip top" jak ze słodowni ale chciałbym popróbować. Ja raczej nazwałbym lekko, średnio karmelowy. Ten który zrobiłem to na podstawie przepisu z forum browar.biz, ale namaczanie 10 h, prażenie 0,5 h w 65 stopni, 05 h 70 stopni 1h 150. Ale już po oddzieleniu słodu od wody wiedziałem, że jest za wilgotny. Twój przepis jest o niebo lepszy. Dzięki, jeszcze spróbuje na Twoim przepisie. Pozdrawiam

Witam. Panowie, a jak uprażyć z pilzneńskiego (namaczanie, temperatura prażenia - ile czasu) na karmelowy? Będę wielce wdzięczny. Próbowałem uprażyć na karmel ale wyszło troszkę za moce, intensywne - na pograniczu z lekkim palonym. Pozdrawiam

Dla potrzebujących pojemników do fermentacji i nie tylko - wiadro używane za 10 zł. http://allegro.pl/okazja-duze-biale-wiadra-ok-32l-polecam-i1243554710.html

100 stopni w piekarniku jako 2 faza suszenia w tym przypadku celowałem na monacha - źle napisałem. Pierwszą fazę suszyłem na rurce od pieca około 35 stopni ,a później 1000 stopni. www.eurequa.pl tą stronę prześledziłem.

Witam Panowie. 1. anteks - smak piwa ok, z tych osób które piły - smakowało i chciało więcej. Smak było ok, nic nie odpychało od picia. Ale obawiam się, że brakuje tej głębi i słodowości w smaku. Teraz dałem na posmakowanie piwowarowi z okolicy i będę czekał na jego opinię. 2. Makaron - podczas próby jodowej barwi na bardzo intensywny granatowy, dopiero po 1,5 h w kierunku 2 h może lekko (minimalna zmiana) fioletu - może potrzebne będzie długie gotowanie lub dekokcyjnie zacieranie, a piwo wychodzi ok. 3. Belzebub - obawiam się, że jest tak jak piszesz - zbyt mała siła diastyczna. 4. coder - różnie zacieram, od różnych temperatur zaczynam, zazwyczaj od około 40* ale zdarza się od niższych, w piątek rozpocząłem od 30 - kilku (dokładnie nie pamiętam). 5. bnp - jeżeli Ciebie to interesuje to pytaj - jak najbardziej. Czytałem cały wątek - Własny słód od początku nawet 3 albo i więcej razy. Czy maiłeś podobne przypadki z własnym słodem, tzn. złe przypadki. Test na sprawdzenie słodu ten który zamieścił bielok od Ciebie wrzuć do wody garść słodu, u mnie jest znaczna większość na dnie / 1 wór / a w następnym około 20 procent na dnie. Z tego drugiego wora, słód w końcowej fazie suszenia był w piekarniku gdzie była temperatura około 100 stopni. Czy zamala temperatura. Zacierać dekokcyjnie najlepiej 2 warowo, tak jak piszesz wszystko naprawi. Czy u ciebie jest to konieczne?

zbynekkk słodujesz, u Ciebie wszystko było ok?

Czy może to słodowanie, czy to ziarno jest nie dobre. Słodowałem jak wszyscy ( u siebie w domach), przynajmniej podobnie w zależności od warunków. Czy może enzymy, maltoza - cukry źle się rozkładają.

Negatywny (dla nas pozytywny) chciałbym na tym słodzie uzyskać. Jak zacieram standardowo, zależnie od gatunku piwa. Teraz uwarzyłem 11 warkę, więc piwko już warzyłem, ale może z wskaźnikiem coś nie tak? Ale to nie możliwe.

Witam wszystkich słodowników! Na forum zabieram głos bardzo bardzo rzadko, ale ten wątek dotyczy słodowania. Czy słodowaliście latem, jak u Was to słodowanie wyglądało. Ja ze słodowałem 50 kg jęczmienia - szkoda, że nie miałem więcej, teraz sezon zimowy za pasem - kaloryfery będą ciepłe żyto mam zamiar ze słodować. Moje pytanie dotyczy jęczmienia ze słodowanego - czy próba jodowa Wam wychodzi bez problemu, u mnie nie wychodzi wcale. Zacieram słód 1,5 h i próba nie wykazuje zakończenia scukrzania. Gdy przerwie zacieranie i przejdę do filtracji wydajność jest ok (4 kg - 20 litrów brzeczki, 6 kg 30 litrów). Co jest nie tak. Dzięki za odpowiedź.

Witam wszystkich słodowników! Na forum zabieram głos bardzo bardzo rzadko, ale ten wątek dotyczy słodowania. Czy słodowaliście latem, jak u Was to słodowanie wyglądało. Ja ze słodowałem 50 kg jęczmienia - szkoda, że nie miałem więcej, teraz sezon zimowy za pasem - kaloryfery będą ciepłe żyto mam zamiar ze słodować. Moje pytanie dotyczy jęczmienia ze słodowanego - czy próba jodowa Wam wychodzi bez problemu, u mnie nie wychodzi wcale. Zacieram słód 1,5 h i próba nie wykazuje zakończenia scukrzania. Gdy przerwie zacieranie i przejdę do filtracji wydajność jest ok (4 kg - 20 litrów brzeczki, 6 kg 30 litrów). Co jest nie tak. Dzięki za odpowiedź.

Witam. To mój pierwszy post na piwo.org. Dzisiaj po południu uwarzyłem gryczane. 3kg słodu, 1 kg kaszy gryczanej i 1 kg jęczmiennej. Kleikowanie - gryczana i jęczmienna razem, wrzuciłem do wody, gotowałem do 80 stopni C (w tej temperaturze 15 minut). Z ognia. Później zostawiłem na 10 minut i do zacieru. Wydajność wyszła ok, więc sposób nie najgorszy- tak mi się wydaje. Oczywiście możesz samą tylko grykę kleikować. A cha dałem 1 kg na 25 litrów brzeczki - kolor ciemny, czarny, później w gotowym piwku się okaże. Powodzenia