WithoutStress

Dokładnie to ma na celu, uzyskanie czystego profilu, ale w Twoich warunkach (8-15) nie wiadomo czy te drożdże nie zatrzymają się jak temperatura spadnie do tych 8°C ??? Niby w fermentorze podczas fermentacji temp. jest kilka stopni wyższa niż otoczenia (u mnie zawsze 2°C wyższa) ale czy wystarczy...?

Lepiej jest zlać na cichą i dodać płatki, przez kilka dni pływają na powierzchni później opadają na dno. 2-3 tyg max wystarczy dla płatków żeby oddały taniny. Kostki dębowe używa się do kilku-miesięcznego leżakowania.

Przecież to nie są drożdże Lagerowe BrewKit na cukrze, teraz Lager na US-05... nieźle zaczynasz pewnie czytać się nie chce

ładna teoria, ale w praktyce przy towarze za 30 zł niekiedy się słabo sprawdza (na szczelność moich nie narzekam) na logikę tak powinno być, zresztą budowa rantu wiadra i pokrywy na to wskazuje, mam 6szt. i wszystkie szczelne, więc nie jest chyba aż tak źle oczywiście jak ktoś szarpie i wygina przy otwieraniu to faktycznie może się rozszczelnić po którymś razie, po to Biowin na swoich umieścił instrukcję otwierania

Dziwne... a mi się wydawało, że fermentory sa tak.. i po to... skonstruowane, żeby były jednak szczelne

wiem wiem, ok. 69*, przykryć odczekać itp., rozumiem że płatki dorzucić wraz ze słodem do wody zagrzanej już? potem odcedzić, dorzucić chmiel i ok. 60 minut gotować? kiedy ekstrakt do tego dodać? po pierwszym odfiltrowaniu i przed pierwszym chmieleniem? Tak chaotycznie piszesz, że trudno wywnioskować czy wiesz staraj się zachować kolejność kroków podczas pisania, mam nadzieje, że warzenie nie będzie się odbywało w takim stylu jak pisanie Kup słód Pale Ale lub Pilzneński i płatki owsiane BŁYSKAWICZNE - nie będziesz musiał kleikować i tak utrudniasz sobie życie wystarczająco jak na początki zabawy zastanów się i poczytaj jak będziesz zacierał (wytrawnie - słodko) a później ustalisz temp. po zasypie 0,5kg słodu z płatkami raczej Ci nie spadnie, może 0,5°C zacieranie - odcedzanie - dolewka wody - 1szt. ekstraktu - zagotowanie - chmiel - chmiel + równolegle 2 ekstrakt w oddzielnym garnku - 2 garnki do fermentora - uzupełnić wodą do zakładanego Blg - w razie potrzeby schłodzić bardziej - drożdże - klozet fermentor - zasadzić rurkę i iść spać a nie podglądać czy ruszy chyba prościej się nie da

Rurki fermentacyjne są sklejane z 2 połówek, na łączeniach bywają wybrzuszenia, które powodują nieszczelność między rurką a gumą. wystarczy delikatnie nożykiem zeskrobać na gładko i rurka zacznie bulkać

Zacieranie nie polega na zagotowaniu wody i wrzuceniu słodu, tylko na podgrzaniu wody do odpowiedniej temperatury, wsypaniu słodu i przetrzymaniu w tej temp. 30-60min razem z płatkami owsianymi jeżeli je dodajesz. Po tej czynności dopiero oddziel młuto od płynu i dalej już gotowanie z chmieleniem. Na YT znajdziesz filmiki instruktażowe

BeerSmith twierdzi, że taki zasyp da 23l. o ekstr. 17,8 Blg, a zejdzie do 8,8 Blg...

Jak się na początku rozleniwią, to okres "powrotu do normalności" może być tak długi, że można błędnie założyć, że fermentacja się skończyła. Z błędu wyprowadzą nas dopiero butelki na ścianie hehe mam nadzieję, że nie

Tu się zgadzam. Dlatego zależy jak nałoży tę gazę (bo tego nie sprecyzował). Jeszcze kwestia jak mocno się zbiją chmieliny, bo na pewnym etapie, to one zaczną filtrować brzeczkę. Jak nie zbiją się zanadto, to brzeczka popłynie czystsza, ale wolniej. Raz próbowałem przez sitko, efekt filtracji był krótkotrwały, szybko się zatkało i musiałem łyżką gmerać żeby cokolwiek zaczęło kapać

I komforcie pracy drożdży, czyli ostatecznie w tym jak czysty profil uda się uzyskać i jak mało wad powstanie na etapie fermentacji. Jednocześnie: więcej drożdży = większa dominacja środowiska, a przecież właśnie o to chodzi żeby nie ułatwiać innym, mniej mile widzianym mikrobom przejęcia kontroli nad naszym przyszłym piwem. A tym czasem część drożdży produkuje enzymy, które na jakiś czas blokują zdolność trawienia bardziej złożonych cukrów, a zależy nam na tym, żeby jak najwięcej takich zjadły No chyba, że mówimy o niewielkim dodatku brzeczki, ale w takim razie nazywajmy rzeczy po imieniu. A co do początku: zwróć uwagę, że mało kto dodaje cukier (jakikolwiek w jakiejkolwiek formie) przy uwadnianiu drożdży, więc stwierdzenie nagle "ale przeciez uwodnione drozdze zaczynaja sie namnazac w szklance" jest mocno wyrwane z kontekstu i nie dziw się, że ktoś na to zwraca uwagę Tak zauważyłem, że niewiele osób dodaje, fakt to stwierdzenie wrzucone było ot pochopnie Jak wspomniałem, mam takie naleciałości po winach i cydrach, piwo zacząłem warzyć od niedawna ale i tu i tu chodzi o fermentację różnica jest w cukrach, zakładam że szczepy do piwa są bardziej przystosowane do konsumpcji cukrów złożonych, wydaje mi się, że nie rozleniwią się aż tak bardzo żeby pogardzić później złożonymi bynajmniej nie zaobserwowałem tego jak do tej pory

Nawet pończocha przepuszcza szlam, gaza pewnie trochę więcej a i jak nałożysz zatykając końcówkę wężyka to Ci chmieliny zatkają cały wężyk. Jak masz 2 fermentory to przelej z jednego do drugiego ze 2 razy i wystarczy takie napowietrzenie.

Podstawy biologii. Podział komórek. Kiedy komórka jest gotowa do podziału? Podpowiem: ma to związek z dostępnym pożywieniem. To nie było pytanie wiem na jakiej zasadzie to działa, chodziło mi o roztrząsanie czy padnie 1 milion w szklance czy 5 milionów w brzeczce... reszta i tak sobie poradzi z przeciętną warką np. 12Blg, różnica może być tylko w czasie w jakim wystartuje fermentacja. Dla większości to nie ma kompletnie znaczenia, ile drożdży padnie. Ja uwadniam drożdże w +- 30stopniach z dodatkiem cukru na minimum 30min. jeżeli zaczną się namnożą porządnie to znaczy że dobre i można je zadać, jeżeli nic się nie dzieje to goofniane do kibla i nastawiam nowe... Ot takie naleciałości po nastawianiu win Fermentacja zawsze startuje mi szybko (kilka godz.), temp. trzymam nisko żeby nie szalało i tyle

Chodzilo mi o filtrowanie brzeczki, nie o wrzucanie chmielu w ponczosze.

Ale przeciez uwodnione drozdze zaczynaja sie namnazac w szklance...

Mi BrewKit Coopersa na drozdzach z zestawu zszedl tylko do 5blg, a drugi na drozdzach US-05 zszedl do 3,5blg. Moze drozdze, moze rodzaj BrewKitu...

Smialo mozesz dac 30g Mosaica na zimno, nie wiem jak wyjdzie 30 Zeusa i 10 Simcoe na 60min moze byc spora goryczka, podziel sobie na etapy np: 60' - 20+10 30' - 15+15 15' - 10+10 0' - 20+20 Wez tez pod uwage ze bedziesz mial pol garnka chmielin nietety, ponczocha bedzie przydatna

Bruntal Pale + Bruntal jasny

Ja chmilelilem APA z ekstraktow, Simcoe na goryczke o ile pamietam to 20g na 60min, piwo ma faina goryczke niezalegajaca, pozostawia fajny grapefruit na finishu, reszte dodawalem na 30' 10' 0' plus oczywiscie na smak i aromat Cascade i Ahtanum. W sumie 150g chmielu na 20l. BeerSmith wyliczyl mi 30IBU przy chmieleniu 3,4 ekstraktu w garnku 11l. I rozcienczeniu woda do 20l. Mysle ze tyle ma ta APA na zimno dodalem 20g Citry 6dni. Fainy cytrusowy aromat plus ten grapefruit = super piwko nietylko moim zdaniem, inni tez sie zachwycaja

Problemem są błędne opisy przy Brew Kitach. Pisanie, że Brew Kit + 1kg cukru czy glukozy i można mieć 23 litry piwa jest wprowadzaniem w błąd, ponieważ wyjdzie z tego właśnie nie więcej jak 7,5 - 8,5 Blg zależnie od Brew Kitu, Cooper wyraźnie w instrukcji na wieczku podaje gęstość początkową OG=1030 (7,5Blg) gdzie odfermentowanie dojdzie do 4 Blg max więc jakie to będzie piwo??? IPA, APA, czy Porter...????? Sklepy internetowe powinny wziąć to pod uwagę i nie powielać głupot pt: 23L. piwa = 1zł za butelkę piwa Żeby osiągnąć 12Blg potrzeba Brew Kit + 1,7kg ekstraktu płynnego przy 20l. A ten dodatek niby zamiennik cukru Plus to w większości glukoza z niewielką domieszką suchego ekstraktu za 20zł, gdzie płynny jasny Bruntal 1,7kg można kupić za 24zł...

Dałem trochę więcej laktozy niż w innych recepturach więc może... a nie chcę zostawiać po 50 czy 100 gram tych słodów bo szkoda wyrzucić później, zobaczymy co wyjdzie.

W sumie to nie zależy mi na paloności, ciasno w stylu tez nie musi się mieścić bo nie na konkurs (i tak się nie mieści) ma być fajne deserowe dzięki. Aha, jeszcze jedno, czy dać ciemne na koniec 72C czy od początku zacierania, pomijając próbę jodową bo pewnie i tak nie będzie nic widać?

Tak widziałem tą recepturę i wiem o prażeniu kokosa, natomiast chodzi mi o słody ciemne, dostałem trochę tych słodów już ześrutowanych i chciałem ich użyć, jedyne co mi przyszło do głowy do milk stout żeby je wykorzystać w miarę szybko.

Czyli ekstrakty na pół i chmiel też na pół ? Ocynkowany to w zasadzie nierdzewny ale jest dosyć cienki i co za tym idzie podatny na przypalenia Ja zrobiłbym tak: - chmielenie 60min - jeden ekstrakt 1,7 + np. 6l. wody - pozostałe ekstrakty, gdy będziesz kończył chmielenie chwilę pogotować w ok. 3l. wody w drugim mniejszym garnku - zmieszać razem w fermentorze po chmieleniu i dopełnić wodą do 20-22l. zależy jak Ci Blg będzie wychodził Mosaic lub Citre możesz zostawić na zimno.