n3uro

A czy nie jest tak że jak start US 05 będzie w 17 stopniach i przez powiedzmy pierwszy tydzień utrzymywana na takim poziomie, później delikatny wzrost, to piana nie będzie aż tak spora? Pytam bo też mam w planach coś powyżej 20 blg. Dodam iż fermentuje w styropianowej lodówce bez rurki, z lekko uchylonym wieczkiem. I zaobserwowałem iż piana jest niższa niż fermentacja z rurka. Czy mam choć odrobinę racji ? ;-)

Dziękujem za podpowiedź. Zobaczę jak to wyjdzie . Ale dobra rada że niżej niż 68 bo właśnie myślałem żeby tak 68-69 stopni zacierać . Może pierwszy raz zrobię coś z przerwami ;-)

Podpowiecie jak z tym zacieraniem. Na dekokcje nie mam warunków. Czy jednotemperaturowo zacierać w 68 stopniach. Czy może jakieś przerwy?

Zapoznałem się wcześniej z tym holenderskim. A nie chodzi mi czy to będzie koźlak, czy old ale, bo barley to nie będzie, tylko czy wyjdzie z tego coś pijalnego po prostu. A może jakieś wskazówki co do zacierania ? Na lenia da radę z niezłym rezultatem ? Bo te karmele to zapewne na ostatnie 15 minut. Dobrze myślę?

W takim razie wchodzi w gre jedynie karmel 300 EBC bo special B niestety nie ma w sklepie. Czyli "główny zasyp" ok tylko te karmele pozmieniac do ilości maks 400g. Dziekuje. Czekam na inne sygustie.

Czyli dać 250g karmel 150 i do tego 200g karmel 300 ? Tak to widzisz ?

Witam serdecznie! Proszę o pomoc. Mam w planach uwarzyć coś jakby koźlaka. Po pierwsze niestety nie mam warunków na dolną fermentację, i chcę ją przeprowadzić na US-05 w temperaturze 16-18 stopni C, na koniec podnosząc do 20 aby wszystko dojadło. Sklep jaki mam do dyspozycji jest to www.piwoszarnia.pl, gotowe receptury jakoś do mnie nie przemawiają bo są na około 20l, a chcę zrobić mniej więcej 30, plus asortyment słodowy nie jest bardzo bogaty. Po zapoznaniu się z recepturami które są na forum wymyśliłem sobie mniej więcej coś takiego: ( celuję w jakieś 17 BLG ) 5kg - Pale Ale ( bądź pilzneński ) - zależy co doradzicie 2kg - Monachijski Jasny 2kg - Wiedeński 0,25kg - Karmelowy 150 ( myślałem nad 0,5kg - lecz jakoś ten czekoladowy do mnie przemawia - nie wiem dlaczego ) 50g - Czekoladowy jasny 400 ( nie za mało ? ) Wszystkie słody z Viking Malt Zacieranie, najchętniej na lenia 67-68 stopni C, ewentualnie 30 minut - 63 stopnie i 30 minut - 72 stopnie C. Bardzo proszę o porady i wszelkie uwagi. Nigdy nie robiłem ciemnego piwa, i na dodatek będzie to moja 8 warka.

Dokładnie tak . Odkąd używam mchu US 05 robią się takie kluski . Aczkolwiek po skończonej fermentacji opadają ładnie na dno .

Wyszło coś takiego, istnieje możliwość powielenia jeśli ktoś by chciał. Wszystko z 316, zastosowana siatka 180 mikronów. Wyszło coś takiego, istnieje możliwość powielenia jeśli ktoś by chciał. Wszystko z 316, zastosowana siatka 180 mikronów. Kurczaczek ale profesjonalny sprzęt . Nawet o takim nie śniłem :-P jakie są wymiary tego cuda i czy testowane już było ? Istnieje możliwość powielenia . Brzmi jak oferta handlowa. Ileż taka przyjemność się może wycenić ?

Przymierzałem się kiedyś do zrobienia. Także coś czytałem na ten temat i zbyt małe oczka się po prostu zapchają i brzeczka nie będzie dobrze cyrkulować. A zbyt duże przepuszcza chmiel. Jak coś by powstało to pochwal się proszę ;-)

Dwa termometry pokazują to samo . Historia . Piwo już w skrzyni, zobaczymy co wyjdzie. Dziękuję ;-)

10 kg pale ale . Potrzymalem jeszcze 20 minut . Później wygrzew do 77 stopni i już było dobrze. Znaczy się mam taką nadzieję ;-)

Witam . Gęsty zacier bo jakieś 2.4 litra na kg słodu . Po godzinie wygląda tak. Co dalej . Czekać tylko ile ? Zacieram na lenia 65 - 64 stopnie.

Siarczynami aż tak przejmować się nie trzeba. Każde jedno wino je zawiera. A tak mała ilość która się dostanie z herbatą nie da rady ubić Ci drozdzy. Co do ilości surowca niestety nie podpowiem. Nie miałem nigdy styczności nawet .

Tylko weź i obniż temperature brzeczki do powiedzmy 15 stopni jak z kranu leci woda 20 :-P w tym cały problem. Przynajmniej w moim przypadku . Choć i tak skrzynia styropianowa godna polecenia każdemu co nie ma wolnej lodówki ;-):-P

Braciak mi zamówił bez konsultacji ten 7 x 29 cm i właśnie mam obawy czy da radę chmielic tym 30 litrowe Warki oczywiście maks i około 100g chmielu. Czy chmiel nie pójdzie na marne ? Ma ktoś doświadczenie w tym temacie?

Żyje i wiem na czym ona polega. Wiem jak wygląda próba na początku zacierania i jaki ma kolor. Rzecz w tym że no po 30 minutach wygląda prawie tak samo jak to na zdjeciach, nie robi się czarna czy fliotowa lecz delikatnie zmienia kolor. A jeżeli nie odpowiada Ci postawione przez moją osobę pytanie to po prostu na nie nie odpowiadaj a nie szukaj poklasku. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Temat uważam za zamknięty. Pozdrawiam. I udanych piwek. ;-)

Witam wszystkich. Mam na koncie tylko 4 Warki z zacieraniem. Proszę powiedzcie mi czy tak wygląda całkowicie zatarty słód ? Delikatnie zmienia barwę na bokach płynu Lugola, a po zamieszaniu delikatnie zabarwia się jakby na trochę zielonkawo. Nie do końca ująłem to na 2 zdjęciu.

Robiłem 16 blg z ekstraktów 20l i poszła do tego jedna saszetka uwodnionych US-05 i odfermentowanie do lekko ponad 2.5 blg. Także na słodko zatarte raczej nie były.

Też mam kota a rurki nie mam :-P:-P ale ja m styropianowa lodówkę . Moim zdaniem warto zainwestować bo w pokoju mam czasem ponad 25 stopni a w lodówce bez problemów 18. Powodzenia!

Mi pierwsza fermentacja na US - 05 ruszała też coś około dwóch dob, nie powiem srltresik był ale wszystko wyszło dobrze. W sensie jak na moje umiejętności piwko wyszło zacne ;-) natomiast kolejne dwie warki z tej gęstwy ruszyły po około 6 może 8 godzinach . Także jak już wszyscy inni pisali śpij spokojnie ;-) a co do rurki nie sądziłem że tak szybko z niej zrezygnuje. Trzecia warka i lekko uchylone wieko, nie słuchasz czy bluka czy nie a co się ma dziać to i tak się dzieje :-)

Też gdzieś tam kiedyś na jakimś grillu ktoś coś opowiadał, że tak może być. Kurcze ale paski są w większości 3.8 do 5.4 i od 5.4 do 7. Czy kupno obydwu załatwia sprawę? A jakich Ty używasz ?

A jak jest z kalibracja takiego pH metru? Co jaki czas należy by je wykonywać ?

Faktycznie tak tani sprzęt daje jakieś wiarygodne pomiary ? Czy lepiej kupić paski w sklepie piwowarskim takie 5.2 -6.8 pH ?

Moim zdaniem wszystkie te garnki są nierdzewne. Zawsze możesz sklep dopytać żeby się upewnić. Na czym chcesz to grzać ? Ja mam 40l emalię i żeby zagotować dobrze brzeczkę muszę się wspomagać grzałka nurkową, garnek postawiony na największym i jednocześnie najmniejszym palniku gazowym. Także to nie taka prosta sprawa zagotować taka ilość. Za pierwszym razem się zdziwiłem że tyle to trwa i przełomu dobrego też nie miałem. Stąd ta grzałka. Ale co ja wiem mając na koncie 3 Warki ;-)