JanuszMyszyński

To w sumie, jak on działa - to po pierwsze, a po drugie - jak powinien być ułożony. Rozumiem że nie warstwowo [nawet jak ma się długi wężyk]. Czy może dotykać ścianek kadzi filtracyjnej, czy raczej nie?

Drodzy piwowarzy. Mam pytanie dotyczące klasycznego "sracz-wężyka". Przy jakim zasypie młóto będzie za ciężkie dla tego ustrojstwa? Kiedy warto się przestawić na inne narzędzie filtracji [i mówię tu o wytrzymałości wężyka, a nie jego skuteczności]. I co byłoby dla niego najlepszą alternatywą przy większym zasypie.

Stary, ja RIS-a zgłębiam od pół roku i jeszcze się nie odważyłem. Co do chmielenia. To na aromat, raczej trzeba minimalizować. Raz, że po leżakowaniu sporo uleci, dwa, że w tym powie to słód robi aromaty. choć jeśli chcesz, to szkody piwu raczej chmieleniem na aromat nie zrobisz.

Ma kilka pytań [jestem początkujący, więc może trochę naiwnych] dotyczących starterów drożdżowych, bo na forum są informacje, ale bardzo rozproszone i czasem nawet sprzeczne. A więc do dzieła: 1. Jakiego ekstraktu użyć do zrobienia startera, suchego czy płynnego? Czy to ma w ogóle jakiekolwiek znaczenia? 2. Jaki powinien być stosunek wody do użytego w starterze ekstraktu. Bo - rzecz jasna - im większy starter, tym więcej ekstraktu - tylko ile. Jak to wyliczyć? 3. Jak bardzo starter po np. 2 dniach mieszania na mieszadle zwiększa swoją objętość? 4. Czy starter może być zbyt obfity i wpłynąć na smak piwa? Czy jest jakaś zasada, która mówi, że np. 20 litrów brzeczki to starter do 2,5 litra, albo coś w tym stylu? 5. Jak zadawać starter? Spotkałem się z dwiema metodami: a. mieszać starter do samego końca, jak brzeczka się schłodzi, to wyłączyć mieszadło i wlać wszystko do fermentora b. zrobić starter odpowiednio wcześniej, żeby dzień przed warzeniem zdjąć go z mieszadła i włożyć do lodówki. po upływie doby zlać płyn z powierzchni, a resztę ogrzać do temperatury brzeczki i dopiero wlać do fermentora 6. Wiadomo, że niektóre piwa np. saison i wiezen potrzebują drożdży płynnych. A czy przy innych piwach, jeśli już zdecyduję się na drożdże płynne i starter, jest jakaś dolna granica poziomu Blg, poniżej której nie ma sensu robić startera.

Wyprowadźcie mnie z błędu. Dlaczego wrzucenie zamrożonych butelek pet do chłodzonej brzeczki jest szkodliwe. Oczywiście nie na początku, kiedy jest wysoka temperatura, ale np. poniżej 40 st. C. Przecież na takiej flaszce nie będzie żadnych żyjątek, skoro trzymałem je w -20 st. C. No chyba, że będą...

Cierpliwości i... wszystko będzie super. Ja dopiero 9 warek, ale już wsiąkłem w temat. Pozdrawiam

Hmmmm A jest gdzieś informacja ile piwa wysyłać, do kiedy, ile wpisowe itd. bo póki co nigdzie nie znalazłem.

A mógłbyś zdradzić, które to są te "dobre sklepy", fajnie by było wiedzieć ;-)

Temat załatwiony. Będzie wymiana kolby. Jednak co firma to firma.

Witam, kupiłem na Homebrewing kolbę Erlenmeyera. Niestety ma niewielka wadę. [Mam nadzieję, że na zdjęciach widać to wyraźnie] Nie wiem, czy to wewnątrz szkła, czy odprysk jest wyczuwalny na powierzchni kolby od środka. Co o tym myślicie? Reklamować, czy spokojnie korzystać?

9 na 10 bedzie jak piszesz, ale 1/10 zdarzy sie tak, ze drozdze zachoruja i co wtedy? Lepiej przechowywac w lodowce. Ilosc drozdzy zywych w paczce ciagle sie zmniejsza przechowujac w chlodzie proces ten jest wolniejszy. W paczce jest dosyc zywych drozdzy by przeprowadzic dobrze fermentacje, nawet jak umrze nam czesc to i tak powinno byc dosyc by spelnic nasze oczekiwania. A płynne? Też w lodówce? Pewnie tak, ale wolę się upewnić.

A gdybym chciał na cichą wrzucić np. jakieś płatki, to ile musiałaby ona trwać, żeby było to wyczuwalne w piwie?

Mam trzy pytania dotyczące warzenia piwa mocnych. 1. Jak rozumieć leżakowanie tych piw. Czy jest to to samo co cicha fermentacja, czy jest to układanie się piwa już zabutelkowanego? 2. Ile powinien trwać ten proces. I tu zaznaczę, że wiem, iż po zabutelkowaniu taki np. RIS musi poleżeć kilka miesięcy. A co jeśli chodzi o cichą fermentację. Czy to kwestia 2, 3 tygodni, czy też kilka miesięcy [spotkałem się na forum i z takimi przypadkami]. 3. Czy dłuższa cicha wpływa na skuteczność refermentacji.

Ale ewentualnie skąd wziąć tę gęstwę i jak ją zadawać wciąż nie mam :-)

No faktycznie. Ja tego piwa wcześniej niż po 3 miesiącach nie otworzę i drożdże chyba ruszą do roboty, żeby ten dodatkowy cukier zjeść. Więc po co to gadanie, że trzeba gęstwy do refermentacji?

Między 26 a 28 Blg

Często w recepturach piw mocnych napisane jest, aby do refermentacji dodać łyżkę gęstwy. Pytanie - skąd ją wziąć? Czy uwarzyć jakieś piwo na tych samych drożdżach i z niego zebrać. Czy też z piwa które refermentuję. Jeśli ta druga opcja, to tak sobie myślę, że jak RIS-a dam na 3, 4 tygodnie cichej, a gęstwę wstawię do lodówki, to ona może jednak sporo stracić na wartości. Czy ona wtedy zda egzamin. Czy jej oddanie polega po prostu na wzięciu jednej łychy i rozmieszaniu jej w refermentowanym piwie?

Ale jak się w niższej temperaturze bardziej nasyci, to jak przeniosę do wyższej, to nasycenie chyba mi się nie cofnie, prawda :-) ?

Czyli temperatura fermentacji tak naprawdę wpływa na profil smakowy piwa, anie na stopień odfermentowania? Piwo np. na S-04 może równie dobrze odfermentować do końca w temperaturze 16 jak i 23 stopni, tylko efekt sensoryczny będzie inny?

Witam W piwnicy, w której fermentuję piwo jest około 16 st. Celsjusza. I tam też przechowuję piwo. Jednak czasami przynoszę do domu kilka butelek i stoją w temperaturze pokojowej [około 23 stopni]. Czy zagrożenie granatami jest duże? Czy to zależy od typu drożdży?