daniol88

Zobacz ten temat. Jest tam trochę informacji oraz odnośników. Co do wyboru brewkitu wybierz piwo jakie lubisz.

Ile wody pochłania przykładowo 1kg. słodu? Jest na to jakiś przelicznik?

Czeste otwieranie moze spowodowac spadek temperatury. Myślę, że spróbuję tak zatrzeć RIS. Najwyzej spadnie mi wydajność

Możliwie jest zacieranie w lodowce turystycznej zasypu dla piw mocniejszych takich jak RIS? Według receptury która znalazłem zacieranie powinno wnosić 90min. Czy przy zacieraniu w lodówce muszę wydłużyć ten czas? W końcu przy takim rozwiązaniu zacier nie jest mieszany.

To Eterna. Zamawiałem u tego sprzedawcy i pytałem przed kupnem.

Czy możliwe że S33 tak słabo odfermentowują? Z 13.5 do 5 blg. Mówiąc szczerze liczyłem na jakieś 3 blg. Znowu wyjdzie mi słodkie piwo. Zasyp: Pilzneński 3.5 kg 87.5% Pszeniczny 0.5 kg 12.5% Zacieranie: 54 C 15 min 65 C 30 min 75 C 40 min Termometr i balingometr sprawdziłem są ok.

Ostatnio mam wątpliwości czy nie za wcześnie chcę butelkować piwo. Stout z 15 do 5 blg na drożdżach S04. Pomiar nie zmieniał się przez kilka dni. Gdy robiłem stout na Us05 piwko zeszło do 3 blg. Czytałem, że jest to charakterystyczne, że us05 mocniej odfermentowują. Żeby się nie sterować postanowiłem, że będę robił FFT. Na stronie wiki jest informacja, że można użyć drożdży piekarniczych. Tylko czy one będą miarodajne skoro różne rodzaje drożdży piwowarskich mają inny stopień odfermentowania?

Czy możliwe że to osąd drożdżowy czy raczej zakażenie? Pojawiło mi się podczas refermentacji ale tylko w butelkach gdzie temperatura jest około 16C. Kilka butelek stało w temperaturze pokojowej i nie ma czegoś takiego. Piwo to na wzór Grodziskiego. Zasyp pszenica wędzona i słód pilznenski. Drożdże s04.

Przelałem do syropu cukrowego piwo a później mieszkałem przez chwilę. Sprawdziłem 3 losowe butelki i w każdej tak samo.

Robiłem po raz pierwszy Witbiera. Ostatecznie wyszło mi 12l, ekstrakt początkowy 12 blg, ekstrakt końcowy 3.5blg. Fermentacja w 18C przez 3 tygodnie. Na ostatnie kilka dni odniosłem temperaturę do 22C Drożdże Gozdawa CBW. Wszystko niby tak dobrze, piwo smakuje tylko problem mam z nagazowaniem. Dałem 90g cukru rozpuszczone w 0.5l celując w 2.8 vol Po 2 i pół tygodnia refermentacji w temperaturze pokojowej jest bardzo słabo nagazowane. Piany praktycznie wcale nie ma. Czy coś źle obliczyłem?

Generalnie dobrze by było, aby całość była gotowana bo musi odparować DMS. Ja podobnie jak Ty mam mniejszy garnek niż robię warki i gotuję po prostu na dwa. W dużym 18l chmielę, a w drugim w 5l gotuję ile wejdzie. Resztę brzeczki dolewamy gdy z tych coś wyparuje. Nie jest to doskonałe rozwiązanie dlatego tobie teraz warki 15l.

Odnośnie temperatury fermentacji dla S-04 jaka waszym zdaniem jest najbardziej optymalna? Temperaturę otoczenia w piwnicy mam 18.5-19 stopni. Podczas fermentacji podnosi się do około 20. Następne piwo mam zaplanowane właśnie na drożdżach s04 i obawiam się czy nie będzie za wysoka?

Czy ktoś wie czy kapslownica Itali i Eterna to to samo? Obie Włoskie i jak na moje oko wyglądają identycznie.

A jaka była temperatura wody, którą wysładzałeś? Blisko 78-80C?

Mi pomysł również się podoba. Przydała by się konstruktywna krytyka, aby warzyć lepsze piwo. Tylko fakt wysyłania piwa mi się nie widzi. Bo jak? Pocztą? Kurierem?

Mam do was pytanie odnośnie gotowych zestawów do warzenia z zacieraniem. Choćby taki: http://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-niemieckie-ALTBIER-12Blg-zestaw-ze-slodow/377 W skład zestawu na 10 l piwa wchodzi: - Strzegom słód Monachijski Typ I - 2,3 kg - Strzegom słód karmelowy 300 - 0,1kg - chmiel Chmiel Hallertau Spalt Select (DE) - granulat 20g -tymczasowo zamieniony na Hallertau Tradition - granulat 20g Chmielenie 70min: - w 15-tej minucie gotowania - 10g chmielu Spalt Select - w 45-tej minucie - 5g chmielu Spalt Select - w 65-tej minucie 5g chmielu Spalt Select Nawet przy założeniu dla chmielu poziomu alfa-kwasów 5% (czyli i tak za dużo dla tego chmielu ) według brewness IBU wychodzi tylko 16. Z tego co wiem to dużo poniżej stylu. Źle liczę czy po prostu w zestawach trochę naciagaj te style? Co prawda w opisie nie ma informacji ile jest IBU według nich, ale w końcu ma być to Altbier.

No właśnie nie wiem co ma być. Z wiki dowiedziałem się, że za filtrację odpowiada łuska, a pszenica wyróżnia się przede wszystkim brakiem łuski.

Myślę o zrobieniu Grodziskiego. Dużo się naczytałem na forum o problemach z filtrowaniem gdzie w zasypie jest dużo pszenicy. Zaskoczeniem dla mnie jest, że w wielu wariacjach piwa Grodziskie zasyp wynosi 100% słód pszeniczny wędzony dębem. Co w takiej sytuacji z filtracją?

Widzę, że jednak zdania są podzielone. Może faktycznie słabe piwo mi wyszło. Właśnie myślałem o warzeniu IPA w następnej kolejności, ale chyba spróbuje coś bardziej łagodnego, Może Sasion skoro piszesz, że smakuje zazwyczaj wszystkim.

Może powinienem uwarzyc piwo dla znajomych celując w 15 IBU i z 40% zasyp dać cukier. Ciekawe czy takie by im smakowało.

Właśnie ja częstowałem zwykłych piwoszy. Zawsze mówili, że smakuje jakoś inaczej. Mi tam smakuje moje piwo i nawet moja żona twierdzi,że dobre. Wiem, że moje piwo nie jest doskonałe bo to dopiero się uczę i tak na prawdę na każdej zrobiłem jakiś drobny błąd, albo teraz wiem, że zrobił bym to inaczej. Właściwie to chyba tylko szwagrowi smakowało moje piwo, ale on był wcześniej na festiwalu piw domowych. Ostatnio zostałem poczęstowany koncerniakiem po pół roku picia tylko domowego piwa. Konerniak mi już nie smakował. Dobrze, że nie tylko ja mam takie słabe doświadczenie z częstowaniem piwem, bo już się zacząłem zastanawiać czy warto warzyć.

Wiem, że jestem początkującym piwowarem i dopiero się uczę. Jak dotąd jeden brewkit i trzy warki z zacieraniem (2xAPA + American wheat), ale jak dotąd nikt nie wybrał piwa własnego ponad piwo koncernowe. Nie wiem czy po prostu mam takich znajomych czy tak słabe piwa mi wyszły. Jakie wy macie doświadczenia odnośnie częstowania kogoś niedoświadczonego piwem domowym?

Chyba chodziło o FFT - fast ferment test

Dobrze być zrobił zadając drożdże w temp 17 i wstawiając je do tej piwnicy z temp 17. Ty natomiast zadałeś w 23 i przeniosłeś do 17. Raz, że zbyt wysoka temperatura zadania (jak i pewnie samej fermentacji przynajmniej w początkowym, najważniejszym etapie), dwa, że fermentacja ze stopniowym obniżaniem temperatury (zamiast podwyższaniem jeśli już chcemy manipulować temperaturą). A te zakresy temperatur podane przez producenta dotyczą temperatury fermentacji (w wiadrze) a nie temperatury otoczenia, równie dobrze po kilku godzinach od zadania mogłeś mieć w tym wiadrze i 25st. po pierwsze drozdze prze 1 dobe pierwsze co robia to wcinaja tlen z brzeczki i rozmnazaja sie. Po tym czasie dopiero fermentuja. Przez ten czas spokojnie temp opada. Po drugie ja tak robie i niepokojacych symptomow nie widze. Po trzecie manipulacja temp od gory w dol tez jest praktykowana.Lagler skoro nie za wysoka temperatura zadania drożdży wpłynęła tak na piwo to co mogłem jeszcze zrobić źle?

Pierwszy raz warzyłem na drożdżach US-05 i wyczytałem, źe tworzą taką czapeczka która może się utrzymywać cały czas. Piwko na burzliwej było dokładnie 16 dni co wydaje się długo jak na takie blg. Dodatkowo za mało dodałem wody przed fermentacja, gdybym dodał dobrze miałbym teraz około 4blg. Mam nadzieje, że na cichej jeszcze trochę spadnie.