daniol88

Tak właśnie podejrzewałem, że za mało schłodziłem brzeczke. A da się to jakoś uratować? Czy pozostaje tylko wypić taka?

Według producenta drożdże US-05:Temperatura fermentacji: 12-25°C optymalnie 15-22°C Czyli fermentowałem dla optymalnej temperatury. Więc ten szampan jest z zac wysokiej temperatury?

To moje 3 piwo z zacierania, a wcześniejsze fermentowalem w 20C. Teraz się postarałem o niższa temperaturę 16-18 C na termometrze ciekłokrystalicznym. Póki co najgorzej się zapowiada to piwo

Warzyłem Amerykańska pszenice zasyp: Pilzneński 3kg Pszeniczny 3kG Monachijski 0.5 kg Chmieliłem Cascade DE na 23 IBU wyszło. Droższe US-05 Wszystko robiłem bardzo sterylnie i czysto. Podczas fermentacji wszystko ładnie pachniało i wyglądało. Na burzliwej trzymałem 2 tygodnie bo cały czas fermentowało. Wczoraj przelałem na cichą i moim oczom ukazał się widok jak na zdjęciach. Zapach bardzo słodki, trochę jakby truskawkowy. Po przelaniu nie był jednak tak intensywny. Spróbowałem piwa i początkowo w smaku dobre, a następnie taki dzwiny szampański posmak. Wiem, że popełniłem kilka błędów. Planowałem 13 BLG, a po gotowaniu miałem 16 BLG. Źle obliczyłem (bo w pamięci) ilość wody do dolania aby uzyskać planowaną ilość i tak dolałem, że wyszło 14.5 BLG. Podczas przelewania piwo miało 5Blg. Czy ten zapach truskawek i szampański posmak to diacetyl? Zakażenie? A może to ten chmiel? Co może być powodem? Zbyt duże BLG? Trochę szukałem informacji na powyższy temat i jednym z moich błędów było zadanie drożdży do fermentora (23C) i od razu zaniosłem do piwnicy (około 17C) Czy przetrzymując na cichej jest szansa, że to się ułoży? Czy można coś zrobić z tym szampańskim posmakiem aby go zminimalizować? Czy podczas dodawania cukru do refermentacji mogę dodać więcej wody aby naprawić błąd za duzego ekstraktu?

Witam. A co wybrałeś na pierwsze piwo?

Nie wiedziałem, że jest aż tylu piwowarów z Siedlec i okolic:)

Witajcie! Na forum jestem już od jakiegoś czasu, ale jak dotąd jeszcze się nie przywitałem. Do tej pory głównie czytałem to forum oraz wiki, ale na wszystko przychodzi czas:) Piwko warzę w Siedlcach i mam na swoim koncie 3 warki, kolejna fermentuje, a w planach mam już następną. Nie sądziłem, że warzenie piwa to taka wciągająca sprawa. No może warzenie oraz degustacja:) Bardzo fajne jest to forum. Już miałem okazję skorzystać z wątku ,,OSTRY DYŻUR" i byłem zaskoczony tak szybką, a zarazem bardzo pomocną odpowiedzią. Pozdrawiam Wszystkich i proszę o wyrozumiałość w początkujących i być może dla niektórych bardzo oczywistych pytaniach, które zadam.

Ok to już wiem co to jest. Pytanie kolejne czy po schlodzeniu to opadnie czy raczej muszę przez coś filtrować?

Warzę moją drugą warkę z zacieraniem i pojawił mi się problem. W 40 min gotowania nawet nieźle klarownej brzeczki zaczęło się coś pojawiać. Coś jak małe kłaczki i nie wiem co to jest. Brzeczka wcześniej była klarowna i nie wiem czy coś jest nie tak. Czy gdzieś popełniłem błąd? Czy w ogóle to się da uratować? W moim pierwszym standarowym Pale Ale nie miałem takiego problemu. zasyp: Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 3kg Słód pilzneński klepiskowy Bruntal 3kg Słód monachijski Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg Załączam zdjęcia.

Również jako początkujący piwowar przymierzam się do warzenia stout(4 warka). Podoba mi się proponowany powyżej przepis Dori lecz mam tylko obawę, że przy takim zasypia na 20l to osiągnięcie 17blg będzie graniczyło z cudem. Próbowałem wprowadzić ten przepis na brewness.com i dla brzeczki nastawnej 20l przy wydajności 75 wychodzi mi max 14 blg. Można z tego wyciągnąć 17blg?