Chmielowy warsztat

2dni-16, 2dni-17,5, 2 dni 19 i dofermentowanie w 20, potem cicha z chmielem 4dni w temperaturze pokojowej i 2 dni coldcrash

Warka 122. Black IPA , warzenie dnia 06.09 2020, 17blg Zasyp: Pale Ale-2,5kg Karmelowy 30-0,3kg Owsiany-0,3kg Pszeniczny-0,3kg Żytni-0,28kg Carafa Special III-0,2kg Barwiący-0,07kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 5g HBC472-od początku gotowania 15g Sabro, 10g HBC472- na 30min gotowania 20g Sabro, 15g HBC472- na 15min gotowania 25g Amora Preta, 20g Sabro, 20g HBC472-na wyłączony palnik, chmiel trzymany przez całe chłodzenie Fermentacja burzliwa Gęstwa 1 pokolenie FM52 Amerykański Sen start w 16° podnoszone stopniowo do 20° 06.09 2020-18.09 2020 Fermentacja cicha 18.09 2020- 27.09 2020 (ekstrakt końcowy 3,6blg) Dodatek chmieli: po 15g Amora Preta, Centennial, Sabro i HBC472, po 2 dniach 30g Galaxy oraz po 20g Sabro i HBC472, 5 dni cold crash

Warka 121. Flanders Red Ale , warzenie dnia 30.08 2020, 12,5 blg Zasyp: Pilzneński-3kg Monachijski II-2kg Caramunich I-0,5kg Special W-0,2kg Dodatki niesłodowane: Płatki kukurydziane-1kg (uprzednio kleikowane, po 30min dodane do zacierania) Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 30g Lubelski-od początku gotowania Fermentacja burzliwa Gęstwa 1 pokolenie FM21 Odkrycie sezonu start w 18° podnoszone stopniowo do 20° 30.08 2020-13.09 2020 Fermentacja cicha Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend, płatki wiśniowe średnio opiekane macerowane w Porto 13.09 2020-10.05 2021 (ekstrakt końcowy 0,8blg)

Warka zakażona Warka 120. Weizenbock , warzenie dnia 27.08 2020, 16,2 blg Zasyp: Pszeniczny- 4kg Monachijski II-2kg Pilzneński-1kg Special W-0,4kg Special B-0,23kg Special X-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 44°-20min 64°-45min 72°-20min Gotowanie 60minut: 19g Amora Preta-od początku gotowania 20g Lubelski- na 20min gotowania Fermentacja burzliwa Starter 1l FM41 Gwoździe i banany start w 17° podnoszone stopniowo do 23° 27.08 2020-14.09 2020

Jak wygląda sprawa z metryczkami i nagrodami? ? Prawie miesiąc od konkursu a brak jakiegokolwiek info (poza Marxamem)

Warka 119. Imperial NEIPA , warzenie dnia 15.08 2020, 18blg Zasyp: Pale Ale- 3,3kg Pszeniczny-1,7kg Dodatki niesłodowane: Płatki owsiane-1,5kg Płatki pszenne-0,9kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 10g Ekuanot-od początku gotowania 25g Ekuanot- po 30min gotowania 25g Kohatu, 20g Zythos, 15g Southern Passion- na 15min gotowania 35g Pink Boots, 30g Zythos, 20g Kohatu, 15g Ekuanot- na 3min gotowania 40g Southern Passion, 55g Pink Boots-na 0 minut, chłodzenie do 78° 20min whirpool Fermentacja burzliwa A. Starter 1l WLP644 Saccharomyces Brux-like Trois start w 16° podnoszone stopniowo do 19° 15.08 2020-25.08 2020 B.Uwodnione suchary Lallemand New England Ale start w 17° podnoszone stopniowo do 21° 15.08 2020-25.08 2020 16.08 2020 do obu wiader dodane po 15g chmielu Galaxy, Citra oraz Mosaic Fermentacja cicha Do obu wiader po 30g Galaxy oraz Pink Boots 25.08 2020-30.08 2020 Wiadro A ekstrakt końcowy 3,3blg Wiadro B ekstrakt końcowy 3blg

Warka 118. Pszenica PolishHops Amora Preta , warzenie dnia 13.08 2020, 13.2 blg Zasyp: Pszeniczny-1,4kg Pilzneński- 1,25kg Stosunek wody do słodu 3,5:1 67°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 7g Amora Preta-30minut 15g Amora Preta-ostatnie 10minut 30g Amora Preta-na 0 minut, chłodzenie do 78° 20min whirpool Fermentacja burzliwa Gęstwa FM52 Amerykański Sen start w 15° podnoszone stopniowo do 20° 13.08 2020-24.08 2020 Fermentacja cicha 45g Amora Preta 24.08 2020-31.08 2020 (chmiel dodany 27.08 2020), (ekstrakt końcowy 2,6blg)

Warka 117. Schwarzbier , warzenie dnia 01.08 2020, 12blg Zasyp: Monachijski II-1,25kg Pilzneński- 0,80kg Karmelowy 30-0,25kg Czekoladowy 900-0,10kg dodany w połowie przerwy 72° Carafa Special III-0,05kg Jęczmień prażony-0,05kg ekstrakt zimny dodany od początku zacierania Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 20g Lubelski- od początku gotowania 10g Lubelski - na 20 minut gotowania 10g Lubelski - na 5 minut gotowania Fermentacja burzliwa Gęstwa Saflager S23 oraz MJ84 Bavarian Lager start w 8° podnoszone stopniowo do 10° 01.08 2020-15.08 2020 Lagerowanie w 2° 15.08 2020-31.08 2020 (ekstrakt końcowy 3,7blg)

Warka 116. Oatmeal Stout , warzenie dnia 25.07 2020, 14,8blg Zasyp: Pale Ale-1,35kg Karmelowy żytni-0,25kg Caramunich II-0,25kg Owsiany-0,20kg Cookie Pale-0,20kg Brown-0,15kg Czekoladowy jasny-0,15kg Jęczmień prażony-0,15kg Dodatki niesłodowane: Płatki owsiane-0,8kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 10g Amora Preta- od początku gotowania 15g Amora Preta - na 15 minut gotowania Fermentacja burzliwa Starter 1,2l FM52 Amerykański Sen 15°-19° 25.07 2020-10.08 2020 (ekstrakt końcowy 3,5blg)

Warka 115. Cherry Saison , warzenie dnia 20.07 2020, 14blg Zasyp: Pilzneński-1,35kg Monachijski II-0,45kg Owsiany-0,40kg Abbey-0,25lg Dodatki niesłodowane: Cukier biały-0,25kg Stosunek wody do słodu 3:1 62°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 10g chmiel eksperymentalny PolishHops- od początku gotowania 10g chmiel eksperymentalny PolishHops, 0,25kg cukru - na 15 minut gotowania 10g chmiel eksperymentalny PolishHops- wyłączenie palnika Fermentacja burzliwa Starter 1,2l FM21 Odkrycie sezonu 18°-22° 20.07 2020-10.08 2020 Fermentacja cicha: Z dodatkiem 16,7% wiśni w 22° 10.08 2020-

Warka 114. Pils bohemski , warzenie dnia 18.07 2020, 11,8blg Zasyp: Pilzneński-2,3kg Stosunek wody do słodu 3:1 62°-40min Odebranie 1/3 zacieru-dekokt 20min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 20g Żatecki, 4g Amora Preta, - do brzeczki przedniej 15g Żatecki - na 30 minut gotowania Fermentacja burzliwa Gęstwa Saflager S23 oraz MJ84 Bavarian Lager start w 8° podnoszone stopniowo do 10° 18.07 2020-01.08 2020 Fermentacja cicha: w 2° 01.08 2020-15.08 2020 (ekstrakt końcowy 3,8blg) 15g Żatecki na 3 ostatnie dni cichej

Warka 113. Wee Heavy , warzenie dnia 11.07 2020, 21,8blg Zasyp: Pale Ale-7,2kg CaraRye-0,35kg Dekstrynowy-0,35kg Cookie-0,35kg Płatki owsiane-0,26kg Karmelowy 150-0,25kg Biscuit-0,09kg Stosunek wody do słodu 3:1 68°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 180minut: 35g Amora Preta - na 60minut gotowania Fermentacja burzliwa Gęstwa 4 pokolenie FM12 W szkocką kratę start w 15° podnoszone stopniowo do 18° 11.07 2020-01.08 2020 Fermentacja cicha: A. 25g płatków dębowych średnio opiekanych macerowanych w Jack Daniel's 01.08 2020-20.09 2020 (ekstrakt końcowy 5,7b;g) B. 15g płatków dębowych średnio opiekanych, 20g cynmonu, 3g gałki muszkatołowej, 2 szt anyżu wszystko macerowane w Jack Daniel's 01.08 2020-18.10 2020 (ekstrakt końcowy 5,5 blg)

Już w lutym mniej więcej termin był znany...A tydzień różnicy w jedną bądź drugą stronę dla tych piw niewiele by zmienił

Przy kategorii Irish stout wyskakuje w zgłoszeniu taki komunikat Zgłoszony styl nie jest akceptowany

Warka 112. Lager Wiedeński , warzenie dnia 29.06 2020, 12,8 blg Zasyp: Wiedeński-1kg Monachijski II-0,6kg Pilzneński-0,5kg Caramunich II-0,2kg Biscuit-0,1kg Caraclair-0,1kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 15g Lubelski-od początku gotowania 20g Lubelski- na 10min gotowania Fermentacja burzliwa Uwodnione suchary Saflager S23 oraz MJ84 Bavarian Lager start w 8° podnoszone stopniowo do 10° 29.06 2020-14.07 2020 Fermentacja cicha: 14.07 2020-01.08 2020 w 2° (ekstrakt końcowy 3,2)

Warka 111. Irish Stout , warzenie dnia 20.06 2020, 11,2blg Zasyp: Pale Ale-2kg Wiedeński-0,25kg Monachijski II-0,25kg Pszenica Palona-0,23kg Extra Black-0,17kg Pale chocolate-0,05kg Barwiący-0,05kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 45g Lubelski-od początku gotowania 35g Lubelski- na 20min gotowania Fermentacja burzliwa Gęstwa FM12 W szkocką kratę start w 16° podniesione do 20° 20.06 2020-07.07 2020

Warka 110. Rosanke , warzenie dnia 14.06 2020, 12blg Zasyp: Pszeniczny- 0,8kg Monachijski II-0,5kg Wędzony Steinbach-0,4kg Pilzneński - 0,3kg Żytni-0,25kg Żytni karmelowy-0,2kg Płatki owsiane-0,15kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 10g Książęcy, 900g miodu rzepakowego- od początku gotowania 40g kwiatu lipy, 4,5g dziurawca, 4g kwiatu głogu, zest i sok z 4 pomarańczy-5minut przed końcem gotowania Fermentacja burzliwa Starter 1,4l FM28 Habit Opata+ MJ M41 Belgian Ale start w 19° podniesione do 24° 14.06 2020-28.06 2020 Fermentacja cicha: 25g kwiatu lipy 28.06 2020-07.07 2020

Warka 109. American Stout , warzenie dnia 31.05 2020, 15blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt- 1,5kg Płatki żytnie-0,5kg Wiedeński-0,25kg Pszeniczny Viking Malt - 0,2kg Czekoladowy pszeniczy-0,3kg Pale chocolate-0,15kg Monachijski II-0,1kg Brown-0,09kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 90minut: 10g Cascade- po 30min gotowania Po 7g Cascade i Simcoe- po 60min gotowania Po 7g Cascade, 10g Simcoe- na ostatnie 15minut Fermentacja burzliwa Gęstwa FM12 W szkocką kratę start w 17° podniesione do 20° 31.05 2020-19.06 2020 Fermentacja cicha: Dodano 13g Simcoe oraz 21g Idaho Gem 19.06 2020-28.06 2020 (ekstrakt końcowy 4,6blg)

Warka 108. Pu Erh APA/Session IPA , warzenie dnia 17.05 2020, 10,8blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt- 3,7kg Pszeniczny Viking Malt - 0,37kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 40minut przed końcem gotowania- 10g Simcoe 30minut przed końcem gotowania- 10g Citra 3minut przed końcem gotowania- 25g Idaho Gem, 25g Motueka, 15g Citra, 15g Simcoe Fermentacja burzliwa Gęstwa FM12 W szkocką kratę start w 17° podniesione do 20° 17.05 2020-27.05 2020 Fermentacja cicha 27.05 2020-03.06 2020 Pu Erh APA - 56g herbaty Pu Erh, 30g Motueka, 15g Simcoe Session IPA - 70g Idaho Gem, po 35g Simcoe i Citra

Warka 107. Gose/Juicy Sour , warzenie dnia 06.05 2020, 12,2blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt- 2kg Pszeniczny Viking Malt - 0,5kg Płatki orkiszowe-0,4kg Płatki owsiane-0,4kg Stosunek wody do słodu 3:1 68°-60min 72°-20min 78°-5min Zakwaszanie 28.08 2019-30.08 2019 Gotowanie 45minut: 5minut przed końcem gotowania 5g chmielu Okatwia 3minuty przed końcem gotowania 10g kolendry, 12g soli himalajskiej Fermentacja burzliwa Gose 1,3l starter FM50 Kłosy Kansas start w 17° podniesione do 20° 06.05 2020-26.05 2020 Juicy Sour gęstwa WLP4044 Hazy Daze II start w 17° podniesione do 22° 06.05 2020-24.05 2020 Fermentacja cicha: Juicy Sour- dodane 1kg laktozy, 1kg pulpy z mandarynek, zest+sok z 6 pomarańczy oraz 20g skórek curacao

Warka 106. Lambic, warzenie dnia 02.05 2020, 13blg Zasyp: Pilzneński-3,3kg Płatki orkiszowe-2,2kg Stosunek wody do słodu 3.5:1 66°-60min 72°-20min 78°-mash out Gotowanie 60minut: 50g Lubelski-od początku gotowania Fermentacja burzliwa: 1,5l starter FM12 W szkocką kratę start w 16° podnoszone do 20° 02.05 2020-16.05 2020 Fermentacja z blendem Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend oraz WLP652 Brettanomyces lambicus 16.05 2020-17.05 2021 (ekstrakt końcowy 1blg) Zabutelkowano 7 butelek, resztę piwa przelano do fermentora na czerwone porzeczki 17.05 2021

Warka 105. Polish Hazy IPA, warzenie dnia 21.04 2020, 14blg Zasyp: Pilzneński-2,6kg Pszeniczny-1,6kg Płatki owsiane-1kg Płatki orkiszowe-0,4kg Stosunek wody do słodu 3.5:1 67°-60min 72°-20min 78°-mash out Gotowanie 60minut: 5g Amora Preta-brzeczka przednia 20g Książęcy, 15g Amora Preta, 10g Vermhelo, 10g Zula-20minut przed końcem gotowania 70g Zula, 55g Książęcy, 40g Vermhelo, -whirpool w 78° 20minut Fermentacja burzliwa: A. 10l WLP4044 Hazy Daze II start w 18° podniesione do 22° 21.04 2020-03.05 2020 B. 10l FM10 O czym szumią wierzby +FM11 Wichrowe wzgórza start w 18° podniesione do 22° 21.04 2020-03.05 2020 Fermentacja cicha : Oba wiadra: Po 70g Książęcego, Po 65g Vermhelo i Zuli 03.05 2020-10.05 2020

Warka 104. Belgian Dubbel, warzenie dnia 17.04 2020, 18,4blg Zasyp: Pilzneński-2,1kg Monachijski I-0,30kg Caraaroma-0,11kg Special B-0,11kg Biscuit-0,10kg Stosunek wody do słodu 3.5:1 68°-60min 72°-20min 78°-mash out Gotowanie 120minut: 10g Amora Preta-60minut Fermentacja 1,2l starter FM25 Klasztorna Medytacja+FM27 Artefakty Trapistów start w 20° podniesione do 26° 17.04 2020-08.05 2020 (2,5blg)

Warka 103. Witbier, warzenie dnia 16.04 2020, 12blg Zasyp: Pilzneński-1,25kg Pszeniczny-1kg Płatki orkiszowe-0,5kg Stosunek wody do słodu 3.5:1 68°-60min 72°-20min 78°-mash out Gotowanie 60minut: 5g Amora Preta-od początku gotowania 5g Amora Preta, 12g kolendra, 10g curacao-10min przed wyłączeniem palnika curacao, zest z dwóch pomarańczy-2min przed wyłączeniem palnika Fermentacja burzliwa gęstwa FM23 Magiczny ogród start w 16° podniesione do 22° 16.04 2020-03.05 2020 (blg końcowe 2)

Warka 102. Doppelbock, warzenie dnia 15.04 2020, 18,4 blg Zasyp: Pilzneński-1,84kg Monachijski II-1,08kg Melanoidynowy-0,16kg Special B-0,16kg Biscuit-0,11kg Stosunek wody do słodu 3,5:1 64°-60min 72°-20min 78°-mash out Gotowanie 120minut: 10g Amora Preta-60minut gotowania Fermentacja burzliwa gęstwa FM31 Bawarska dolina start w 8° podniesione do 12° 15.04 2020-08.05 2020 Fermentacja cicha w 2° 08.05 2020-30.05 2020