#73 - birdegarde brune
Składniki:
3,24kg pilzneński (Castle Malting) - Castle Malting (3,4 EBC, 48,5%)
1,75kg pszeniczny - (3 EBC, 26,1%)
1kg monachijski - (12 EBC, 14,9%)
0,3kg melanoidowy - (59 EBC, 4,5%)
0,2kg cukier brązowy - (60 EBC, 3%)
0,1kg jęczmień prażony - (1300 EBC, 1,5%)
0,1kg zakwaszający - (3,5 EBC, 1,5%)
15g bouclier 10AA granulat - gotowanie 60min
10g first gold 6,44AA granulat - gotowanie 20min
10g saaz 3,1AA granulat - 1min
zacieranie:
1. 63 - 15min
2. 66 - 45min + 5ml chlorek wapnia + 5g dap
3. 72 - 5min
4. 78
drożdże:
starter 0,8l yeast bay wallonian farmhouse
wyszło 22l i 18blg