Skocz do zawartości

amap

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 306

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez amap

    browar radwanicki

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    W oczekiwaniu na koniec burzliwej postanowiłem zaprezentować kilka ze swoich etykiet:

    W etykiecie do pszenicznego' date=' jeśli ideą było przedstawienie kłosów pszenicy, to te na zdjęciu na pewno nimi nie są:beer:[/quote']

    :):):)

    a w sumie to o tym nie pomyślałem jak tworzyłem etykietę - w zamyśle ty chyba miał byc jęczmień :) a powinna być pszenica....

    browar radwanicki

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez amap

    Można do butelek,na cichej z piwa wytrąci się jeszcze osad.

    tak myślałem ale niestety teraz zacieram RIPA a jutro nie dam rady przelać do butelek więc pozostanie przelanie na cichą.

     

    24.09 - #12 - Radwanickie IPA:

     

    Zasyp

    * słód pilzneński 2 kg

    * słód monachijski 2,3 kg

    * słód karmelowy jasny 0,3 kg

     

     

    Zacieranie

     

    60' - 68°C

    10' - 76°C

     

     

    Gotowanie 90'/chmielenie

     

    * 90' - 40g marynka (granulat) 8% ak

    * 30' - 20g lubelski (granulat) 3% ak

    * 5' - 20g lubelski (granulat) 3% ak

     

    zobaczymy co wyjdzie :beer:

    browar radwanicki

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez amap

    No i stało się. Zachęcony popularnością zapisków innych piwowarów postanowiłem również dopisać swoje perypetie.

     

    24.09 - #11 - Witbier Radwanicki:

     

    Zasyp

     

    * słód strzegomski 2kg

    * pszenica niesłodowana 1,8kg

    * płatki owsiane (błyskawiczne - 0,4kg

    * mąka pszenna - 0,2kg

    * suchy ekstrakt słodowy - 0,16kg (została mi resztka - szkoda wyrzucać)

     

     

    Zacieranie

     

    10' - 45°C

    10' - 50°C

    90' - 63°C

    10' - 73°C

     

    Gotowanie 60'/chmielenie

     

    * 60' - 20g lubelski (szyszka) 4%ak

    * w 45' - 10g curacao i 10 kolendry

    * w 55' - 10g curacao i 10 kolendry.

     

    Chmiel wykorzystałem ze starych zapasów (chyba 2009) - nie wyczułem intesnywnego zapachu więc mam nadzieję, że był odpowiedni.

     

    Po gotowaniu wyszło mi 11,5° BLG więc mam nadzieję, że będzie OK.

     

    Niestety podczas przelewania do fermentora jakiś cymbał ( :cool:) zostawił otwarty kranik więc ulotniło sie jakieś 2 litry :)

    Czas chyba też pomyśleć o usprawnieniu procesu gdyć lata już nie te i kolanko (moje) nie wytrzymało od podnoszenia cieżarów...

     

    Drożdże Brewferm Blanche zobaczymy jak sie będą sprawować. To juz drugi witbier na tych samych drożdżach - mam nadzieje, że będzie równie dobry :)

    dziennik.piwo.org

    w www.piwo.org

    Opublikowano

    Hej,

    jako ze ostatnio mialem troche wolnego czasu (zmiana pracy, urop itp) oraz limitowany dostep do internetu pogmeralem troche we wlasnym brewbloggerze - efekt mozna zobaczyc tu - http://amapea.pl/brewblogger/ uzytkownik i haslo test. Moze gdybym wczesniej przeczytal ten watek to bym nie zaczal tlumaczyc, a tak jest co jest :) a prace bede kontynuowal mimo wszystko przerabiajac BB na wersje international. Tlumaczenie wymaga dopracowania oczywiscie :).

    ps. Przepraszam jezykowych purystow ale pisze ze starego PDA gdzie nie ma polskich znakow.

    ps1 Pytanie do adminow - z checia podlaczylbym opisy stylow,chmieli itp z wiki; jesli mialbym zgode przyspieszyloby to moje zajecie...

    Piwa fermentacji spontanicznej: lambik, flandryjskie

    w Artykuły i opracowania

    Opublikowano

    Czy dobrze rozumiem, że w przypadku zastosowania drożdży neutralnych dopiero po roku dodajemy np. Wyeast Lambic Blend?

    Po ok. roku lambik jest gotowy i może służyć za bazę do innych trunków (kriek, fmaboise, faro, gueuze...) ale to opiszę w kolejnych postach.

    jestem bardzo zainteresowanyc tym tematem gdyż po wakacjach zamierzam ruszyć z projektem zrobienia Faro domowym sposobem...

    no name/no name

    w Degustacje piw domowych

    Opublikowano

    drodzy moderatorzy, proszę przenieść wątek jesli nie trafiłem...

     

    Aromat 4/12

    Lekko słodowy, potem lekko winny

     

    Barwa 3/3

    Jasne, klarowne

     

    Piana 4/6

    Wysoka, niezbyt trwała, szybko opadła

     

    Smak 6/17

    Na poczatku lekko miodowy, przechodzący w jabłkowo-winny.

     

    Goryczka 0/6

    Brak goryczki

     

    Odczucie w ustach 3/6

    Wytrawne, winne

     

    Razem 20/50

     

    Piwo nieznanego gatunku, leżakowane 8 lat (!) w butelkach. Opisuję jako ciekawostkę raczej i informację dla pytajacych się ile może leżakować piwo. Na pewno robione z puszki, prawdopodobnie bez użycia chmielu - chyba, że chmiel wywietrzał przez ten okres :rolleyes: - autor niestety nie pamietał warzenia :).

    Skala Ballinga

    w Sprzęt

    Opublikowano · Edytowane przez amap

    Przegladając forum w wielu wątkach dostrzegłem informację, iż należy areometr skalibrować w 20°C. Tymczasem wyczytałem, że oryginalnie K. Balling kalibrował w 17,5°C. Wiem, że "browar to nie apteka" i różnica nie będzie znaczna dla domowych piwowarów, ale zastanawia mnie skąd ten pogląd - łatwieszy odczyt z termometra analogowego?:rolleyes:

    Faro z Lindemans'a

    w Receptury

    Opublikowano

    Jako że to piwo bardzo mi smakuje chciałbym się podjąć próby uwarzenia w domowych warunkach. Czy ktoś ma doswiadczenie w przygotowaniu lambiców? Niestety nie znalazłem w sieci zbyt wielu receptur na faro. Myśle, że będę posiłkował się tym artykułem http://www.zimbio.com/Craft+Beer/articles/92/How+make+lambic+one+ugly+beer Przypuszczam, że może być to bardzo trudne, ale co tam... :(

    Gdyby ktoś miał dla mnie porady w tej materii byłbym wdzięczny :beer:

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.