amap

bogi, co to jest "stoper fermentacji"?
bo ja hobbysta jestem a nie hurtownik

przepraszam, ale teraz to i ja rozumiem o co ci chodziło
br.an.tr - jak dodasz chmiel to możesz gotować godzinkę, ja jednak dodałbym chmiel do fermentujacej brzeczki na aromat....

Jak już będziecie mieli te wszystkie kiełbaski gotowe to polecam przepis na domową musztardę - przepis wypróbowany przeze mnie.
 
Składniki:
- 1kg gruszek (niezbyt miękkich ale i nie twardych)
- garść rodzynek (pół "szklanki" po nutelli) - można dac mniej, wtedy musztarda będzie mniej słodka
- 2 łyżki gorczycy czarnej
- 2 łyżki gorczycy białej
- 2 ziarenka kardamonu
- 2 ziarenka owoców jałowca
- 1 łyżka oleju (może być z oliwek może być rzepakowy)
- 4 łyżki octu winnego (jabłkowy też może być)
- łyżeczka soli
- kilka ziaren pieprzu
- pół szklanki wina
 
Przygotowanie:
- gruszki obrać, wydłubać środek, pokroić, polać oliwą i jałowcem i wstawić do naczynia żaroodpornego i do piekarnika - piec w 180 stopniach do momentu, aż gruszki zaczną wysychać (30-50 min w zależności od gruszek)
- w czasie gdy gruszki będą sie piekły zalewamy rodzynki winem i doprowadzamy do zagotowania - odcedzamy miękkie rodzynki ale nie wylewamy wina, przyda sie później!
- do miski wrzucamy gorczycę, kardamon, sól i pieprz i rozdrabniamy blenderem, młynkiem do kawy albo w moździerzu (to ostatnie najbardziej pracochłonne) do postaci mączki
- blenderem również miksujemy gruszki, rodzynki i mączkę wcześniej zrobioną czyli łączymy wszystko razem
- dodajemy ocet i jeśli konsystencja jest za gęsta dolewamy wino - można jeszcze wtedy modyfikować smak jeśli za słodkie lub mdłe
- odstawiamy na 3 dni aby smaki sie ułożyly i napełniamy słoiczki - z ww składników można napełnić ok 3 standardowych słoiczków po musztardzie
 
smacznego

zdala od zgiełku blogowego po raz drugi robię dojrzewającą wędlinę (to dlatego, że nie mam możliwości zainstalowania wędzarni) - pierwszy raz okazał się strzałem w dziesiątkę, o czym niektórzy mogą zaświadczyć.
skoro sie udało to przepis wart jest polecenia
do zrobienia potrzebujemy:
- 1 kg schabu (najlepiej wąski i długi i z odrobiną tłuszczyku)
- cukier
- sól
- zioła (wykorzystałem oregano, tymianek, bazylię, jałowiec, ziele angielskie ale wszystkie chwyty dozwolone - im bardziej aromatyczne zioła tym lepiej)
- czosnek
- siatkę wędliniarską ale może też być pończocha bądź pochodne
- przewiewne i suche miejsce zdala od domowników
 
przygotowanie:
- schab płuczemy, myjemy i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym a następnie nacieramy cukrem - wkładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy na 24h w lodówce (od czasu do czasu wylewamy płyn gromadzący się w naczyniu)
- po 24h mięso wyjmujemy, płuczemy, wycieramy do sucha i nacieramy solą - wkładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy na 24h w lodówce (od czasu do czasu wylewamy płyn gromadzący się w naczyniu)
- po 24h mieso wyjmujemy, płuczemy, wycieramy do sucha i nacieramy mieszanką ziół z czosnkiem - wkładamy do naczynia, przykrywamy i zpstawiamy na 24h w lodówce
- po 24h mięso wyjmujemy i umieszczamy w siatce bądź innym przewiewnym rękawie w miejscu przewiewnym i odosobnionym
- po 4-5 dniach wyjmujemy z rękawa i umieszczamy w lodówce, gdzie spokojnie wędlinka może dojrzewać
 
uwaga! - jeśli podczas suszenia w rękawie pojawi się pleśń, miejsce takie skrobiemy i smarujemy solą ale jeśli to biała pleśń można zostawić, będzie ładniej wyglądać
 
smacznego, na pewno jest to coś innego do czego jesteśmy przyzwyczajeni

możesz używać, ale tak jak pisał josefik będziesz musiał poczekać na ułożenie parę do kilkunastu miesięcy

mogę pomóc, ale z 1 fotkę jeszcze pod innym kątem by trza zrobić bo nie wszystko widać dobrze.
W tym układzie to to niebędzie działać bo przewód "L" (niebieski masz w ogóle nie podłączony.
Nie wiem/nie widzę co to jest za połączenie w prawym dolnym rogu (obok kabla zasilającego)?
 
 
Po ponownym obejrzeniu obu zdjęć proponuję połączenie wolnego niebieskiego z wolnym czerwonym,
albo wywal ten czerwony i w jego miejsce wepnij niebieski.

Rozdziel połączone przewody ( CZERWONY z NIEBIESKIM).
NIEBIESKI połącz z NIEBIESKIM.
CZERWONY z CZERWONYM.
https://docs.google.com/file/d/0By34K4N8GEcKd1ZVOTlPR1hsY28
 
p.s.nie umiem zapodać obrazka
przepraszam za durze litery ( czytelniej)

połącz tak jak zaznaczyłem niebieską linią i będzie dobrze i wymień tą wsuwke przy termostacie bo już jest przegrzana a gdyby jeszcze nie działał to możliwe że zadziałało zabespieczenie termiczne to z lewej strony trzeba je zresetować lub pominąć albo wstawć nowe
http://www.fotosik.p...dce62d3769.html

zdala od zgiełku blogowego po raz drugi robię dojrzewającą wędlinę (to dlatego, że nie mam możliwości zainstalowania wędzarni) - pierwszy raz okazał się strzałem w dziesiątkę, o czym niektórzy mogą zaświadczyć.
skoro sie udało to przepis wart jest polecenia
do zrobienia potrzebujemy:
- 1 kg schabu (najlepiej wąski i długi i z odrobiną tłuszczyku)
- cukier
- sól
- zioła (wykorzystałem oregano, tymianek, bazylię, jałowiec, ziele angielskie ale wszystkie chwyty dozwolone - im bardziej aromatyczne zioła tym lepiej)
- czosnek
- siatkę wędliniarską ale może też być pończocha bądź pochodne
- przewiewne i suche miejsce zdala od domowników
 
przygotowanie:
- schab płuczemy, myjemy i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym a następnie nacieramy cukrem - wkładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy na 24h w lodówce (od czasu do czasu wylewamy płyn gromadzący się w naczyniu)
- po 24h mięso wyjmujemy, płuczemy, wycieramy do sucha i nacieramy solą - wkładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy na 24h w lodówce (od czasu do czasu wylewamy płyn gromadzący się w naczyniu)
- po 24h mieso wyjmujemy, płuczemy, wycieramy do sucha i nacieramy mieszanką ziół z czosnkiem - wkładamy do naczynia, przykrywamy i zpstawiamy na 24h w lodówce
- po 24h mięso wyjmujemy i umieszczamy w siatce bądź innym przewiewnym rękawie w miejscu przewiewnym i odosobnionym
- po 4-5 dniach wyjmujemy z rękawa i umieszczamy w lodówce, gdzie spokojnie wędlinka może dojrzewać
 
uwaga! - jeśli podczas suszenia w rękawie pojawi się pleśń, miejsce takie skrobiemy i smarujemy solą ale jeśli to biała pleśń można zostawić, będzie ładniej wyglądać
 
smacznego, na pewno jest to coś innego do czego jesteśmy przyzwyczajeni

A ja chciałbym podziękować wszystkim piwowarom (ich znajomym i małżonkom także) za udział w naszej imprezie. Byliście dużą podporą dla organizatorów i mam nadzieję, że wszyscy wyjechaliście z miłymi wspomnieniami. Liczę na wszelkie uwagi co do organizacji - bardzo proszę o maile.
Sam konkurs i inne eventy nie odbyły by się gdyby nie Wojtek Zimoch z Urzędu Miasta w Kłodzku, który całościowo ogarniał projekt "Forum Tradycji" i jeszcze będzie miał robotę z jego końcowym rozliczeniem. Wojtek ma już dawno kupiony sprzęt do warzenia i surowce, ale jeszcze sam nie zrobił warki. Śmiejemy się, że jest wyjątkowym w PL piwowarem, który zanim jeszcze coś uwarzył, to już organizował konkurs piw.
 
Natomiast szczególne podziękowania należą się Danielsonowi i Leszczowi oraz ich małżonkom za:
- Danielson (lokalny piwowar) użyczył swojej nowej warzelni do uwarzenia AIPy do degustacji, ogarniał temat pokazu warzenia piwa, przywiózł swój rollbar i inne gadżety, prowadził pokaz;
- Leszcz udzielał się medialnie (udzielał wywiadu do radia) w czasie nieobecności organizatorów, prowadził pokaz warzenia, przywiózł gadżety do pokazu;

nie ma to tamto - skręciłem w końcu wężyki

 

 
a co...
 
do zrobienia został mi jeszcze jakiś ociekacz i przyklejenie końcówki kranu, bo wylata

Sekcja kajakowa proszona o zabranie pojemników, do paszczu bezpośrednio nie lejemy
 

nie wiem czy było - mapa czeskich browarów i minibrowarów:
http://www.pividky.cz/mapa.php

ze 3-4 m-ce

też sobie wybrałeś niezły rejon
tak pieszo będzie pół godziny do rynku... do zoo szybkim marszem będzie godzina

nie wiem czy było - mapa czeskich browarów i minibrowarów:
http://www.pividky.cz/mapa.php

horror z francji z 1978 roku - ci co piją wino zamieniają się w zombi, przetrwają tylko ci, co piją.....
[media]http://www.youtube.com/watch?v=AolT45ZBx3o[/media]

spodobało mi sie pisania na androida (jeżeli nie ten dział to proszę przenieść do właściwego) więc na prośbę leszcza007 stworzyłem nową aplikację na androida z 4 prostymi kalkulatorami - dostępna w plikowni - zachęcam do testowania i zgłaszania ew. poprawek i nowych potrzebnych właściwości.
 
jednocześnie zastanawiam się po własnych doświadczeniach oraz lekturze np. wątku o Beersmith Lite czy istnieje potrzeba stworzenia własnego programu tego typu... nie ukrywam, że moja wiedza na temat programowania na androidzie jest na poziomie gimnazjum i musiałbym poświęcić mnóstwo czasu na doprowadzenie do pełnej funkcjonalności co prawdę powiedziawszy nie będzie widziane we właściwym świetle przez resztę rodziny, chyba, że byłaby szansa na zwrot pewnych kosztów..... ile osób byłoby chętnych i ile z nich byłoby w stanie zapłacić? drążyć dalej czy porzucić ten wątek?

Nie powiem kto tu całkiem niedawno pisał o degustacji jakiś 100-letnich win - też bym spróbował...

Kwak ju, że tak powiem. Chodziło o zachodzenie częściowej izomeryzacji, nie tak dużej jak przy wyższych temperaturach, ale jednak ciągle jakiejś Brakowało mi polskiego odpowiednika, więc zostawiłem sub-izomeryzację.
 
A autor zrozumiał, spokojnie. Pierwsza na tapetę idzie APA z Belmą
 
Bardzo ciekawe jest też to, że spokojnie na główną kontrybucję IBU można sypać na 60' Iungę, Herkulesa czy co tam się ma, a potem smak, aromat i docelowe IBU wykorzystać podczas przerwy chmielowej.
 
Osobiście zaciekawiła mnie też wzmianka, że przy ~75g Anarillo na zimno (na 20l), efekt był praktycznie taki sam jak przy ~38g tego samego.
 
Ja ten artykuł odnoszę cały czas do Pliny the Elder. Piwo gęsto od olejków chmielowych, powala aromatem, z bardzo mocną, wyraźną goryczką, ale taką, która nie wykręca ryja, nie zostaje w przełyku przez 5 minut, nie męczy. Jakaż miła odmiana od niektórych rodzimych piw, gdzie podbijanie aromatu nieuchronnie zwiększa goryczkę, czasem ponad rozsądny poziom, przeginając piwo w jedną stronę, zamiast je balansować.

Brakowało mi porównywarki - gdzie mogę zrobić najtaniej zakupy chcąc kupić np.: chmiel amarillo, słod pilzneński i reduktor osadów

http://cml.dokuro.org/beer/

Obsługiwane sklepy:
twojbrowar.pl piwoszarnia.pl, homebrewing.pl, piwodziej.pl, - brak danych w formacie XML alepiwo.pl, browamator.pl, - sklep nie wykazuje chęci współpracy centrumpiwowarstwa.pl, piwowin.pl, - brak danych w formacie XML piwopiweczko.pl, homebeer.pl, sklepzinnejbeczki.pl ebrowarnik.pl - sklep przestał działać robiepiwo.pl esencjesmaku.pl piwniczka.org piwnykraft.pl marxam-enology.pl -> marxam.pl winoakcesoria.pl zapraszamy do testowania

Najnowsza wersja wyszukiwarki eliminuje znane problemy.

ZNANE PROBLEMY (właściciele sklepów zostali powiadomieni o problemach):
- sklep centrumpiwowarstwa.pl nie zwraca poprawnych wyników dla takich podstawowych fraz jak: "pale ale", "pilzneński", "pale"
- sklep sklepzinnejbeczki.pl nie zwraca w wynikach wyszukiwania cen
- sklep piwodziej.pl nie zwraca czasem wyników - hosting home.pl, na którym rozlokowany jest sklep blokuje seryjne zapytania (wiele zapytań pod rząd)

Ukłony dla jarasa za zajęcie się tematem dostarczania ustandaryzowanych danych ze sklepów
Specjalne podziękowania dla mojej beta-testerki Kasi

stara wyszukiwarka jest pod adresem http://cml.dokuro.org/firstbeer jesli komuś nie podoba się nowa

tu masz prostszy przepis...
słód miodowy:

z tych informacji mi wychodzi 27,1 IBU więc można założyć że mam tak samo

niech ma: http://www.piwo.org/files/file/42-mini-toolkit-piwowara-dla-smartfonow-z-androidem/ - powinno działać

nie ma powrotu do listy stylów ale jest informacja "czy chcesz zamknąć aplikację" do pobrania w plikowni