Skocz do zawartości

Hobbysta

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    604

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Hobbysta

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Miałem takie same plamki jakis czas temu, piwo smakowało spoko, zabutelkowalem i przez długi czas było wszystko spoko. Teraz jak otworzyłem okazało się ze śmierdzi i jest bardzo kiepskie. Nie wiem, czy to to samo bo u ciebie szybciej się zmieniło, ale wyglada podobnie jak na moje oko.


    Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Hobbysta

    Warka #4 Black Ipa

    Bardzo delikatnie zmodyfikowany przepis od forumowicza

    Rozmiar: 18 

    Gęstość: 17BLG 

    Zasyp:

    • Weyermann - Pale Ale Malt - 5kg
    • Weyermann - Carahell - 0,5kg
    • Weyermann Carafa Typ II Special - 0,5kg
    • Biscuit - 0,25kg

    Chmielenie:

    • Chinook - 30g/70min
    • Cascade - 30g/45min
    • Wiliamette - 30g/15min
    • Citra 30g/5min
    • Cukier brązowy/5min

    Drożdże: US - 05

     

    Opis:

    Pierwszy raz została użyta chłodnica zanurzeniowa od forumowicza. Mimo bardzo prowizorycznej instalacji tego ustrojstwa, zdziałało prawdziwe cuda i w około 15/20min temperatura zeszła do 18°C. Fermentuje też jako pierwsze piwo w niższej temperaturze, około 15°C owinięte kocem, żeby skoki temperatur nie były aż tak dotkliwe.

    EDIT:

    Piwo wyszło bardzo mocne. W smaku delikatna kwaśność, średnia/mocna (w moim odczuciu) paloność, w pewnym sensie drapie w gardło więc po połowie robi się już ciężko. Zdecydowanie mogłem zrobić je lepiej.

    EDIT: 11.04.2018 Piwo już na wykończeniu, myślę że jest w swoim "złotym wieku". Wszystko ładnie ułożone, wciąż ładny chmiel w aromacie jak i smaku. Niedługo dopije bo szkoda żeby tak dobre piwo przejrzało. 

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Hobbysta

    Warka #3 AIPA

    Samodzielnie stworzony przepis

    Rozmiar: 17L/20L (Butelek wyszło 36 w tym kilka 0,33)

    Gęstość: ??? (tego dnia zbił mi się balingometr)

    Zasyp:

    • Weyermann - Pale Ale Malt - 5,3kg
    • Weyermann - Carapils - 0,2kg
    • Monachijski - 0,5kg

    Chmielenie:

    • Amarillo - 30g/60min
    • Cascade - 10g/30min
    • Amarillo - 10g/30min
    • Amarillo - 30g/10min
    • Cascade - 30g/10min
    • Cascade 10g/0min
    • Citra 50g/0min

    Opis:

    Zostało mi wciąż parę butelek, z czasem nabiera przyjemniejszego smaku i goryczka z bardzo mocnej zamieniła się na taką w sam raz. Piękny aromat owoców tropikalnych, słodki i zachęcający. Wyszło niesamowicie mętne, ale na smak nie miało to wpływu. Piwo pełniejsze niż poprzednie, dobrze nagazowane. Znajomi bardzo sobie chwalili. Kiedyś z drobnymi modyfikacjami powtórzę tą  warkę..

    EDIT: 11.04.2018 Piwo już dawno "po terminie". Nie zostało wiele chmielu, teraz głównie czuć miód.

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Rehydratuje się po to, żeby wysuszone drożdże mogły odbudować błonę komórkową i "decydować" co przez nią przepuszczają, a czego nie. W momencie gdy wrzucasz je od razu do brzeczki, wszystkie substancje przechodzą przez nieaktywną błonę, w tym te, które są dla komórek szkodliwe i zabijają je. Jeśli to wszystko jedno czy brzeczka czy woda, to czym rehydracja w brzeczce miała by się różnić od wrzucenia drożdży bezpośrednio do brzeczki? Przecież to to samo tylko w innej objętości. 
     
    Tu masz przykładowe badanie: http://seanterrill.com/2011/04/01/dry-yeast-viability/ . Po rehydracji w brzeczce przeżyło 43% komórek, a w wodzie 75-79%. 

    To dobrze ze rozwodniłem ta brzeczke :) piwko szcześliwie zaczęło pracować.

    Black IPA temperatura fermentacji.

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Witam w środę popełnię kolejne piwko, którym będzie Black IPA z przepisu Fidela z Browaru Domowego Czerwone Oko. Mam dwie możliwości fermentacji:

    1. Pomieszczenie ze stała temperatura oscylująca w granicach 18°C

    2. Pomieszczenie w którym powinno być w miarę stałe 15-17°C (ale mogę się mylić, zmierzyłem wieczorem spróbuje jeszcze w ciągu dnia zobaczyć) tak czy siak jest tam temp. napewno niższa niż w pierwszym przypadku.

    Jak duże znaczenie bedzie to miało te 2 stopnie różnicy ? Ktore lepiej wybrać do tego piwa? Drożdże to Us-05. Odrazu informuje, że nie mam możliwości zaczęcia fermentacji w jednym i dokończenia w drugim bo sa to budynki w dwu rożnych częściach miasta.

    Z góry dziękuje za pomoc!

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.