Skocz do zawartości

Hobbysta

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    604

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Hobbysta

    Piwo studenckie po kosztach - pytanie o natlenienie

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Ja robiłem tak ze bezstylowca z 5L baniaczka po wodzie przelałem do dzbanka i z dzbanka do butelek (nie miałem na stanie lejka). Ogólnie wyszło paskudne, ale nie sadze by jedynym powodem było natlenienie przy rozlewie. Jak teraz sobie myśle to możesz zakupić wężyk jakis zaciągnąć jak przy dekantacji i jak bedzie juz pełna butelka (wężyk dotykałby dna Wiec nie napowietrzaloby się) to bys zaciskał go palcami/ czymkolwiek innym i brał następna butelkę. To taki "studencki" zaworek grawitacyjny by był :P


    Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

    Jaka lodówka na kegerator?

    w Sprzęt

    Opublikowano

    To jeszcze moje pytanie . Czy jest szansa zmieszczenia 2 petainerów  do chłodziarki  (kegeratora) ?  

    Sam petainera nigdy nie miałem, ale z tego co widziałem to skurczybyki sa naprawdę całkiem spore Wiec lodówka podblatowa napewno odpada. Jakaś chłodziarka moze? Sporo takich chodzi na Olx.

    Piwo na drożdżach winnych - Eksperyment

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    A gdyby zrobić je na browarniczych, jakichś wysoko estrowych i potem przelać na cicha i dorzucić winne by narobiły swoich aromatów ? Dałoby to cos ? Czy moze nie rusza wtedy ? Ewentualnie mozna zrobić dwie Warki i zmieszać po fermentacji (na ostatnich kilka dni zeby po zmuszaniu dofermentowalo co ma dofermentowac) i zrobić takie dziwactwo


    Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

    Piwo na drożdżach winnych - Eksperyment

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Witam wszystkich serdecznie,

    Zrodził mi się w głowie ciekawy pomysł, jasne piwo na drożdzach dedykowanych do chardonnay. Wiem, że były już takie eksperymenty, ale chciałbym jakieś świeższe informacje bo te które znalazłem pochodzą głównie z przed 8 lat. Próbował ktoś z Was robić piwo na winiarskich grzybkach (niekoniecznie coś o czym tu pisze, pytam ogólnie). Jakie były wrażenia, na co warto zwrócić uwagę? Co wtedy z chmieleniem, myślałem o jakiejś delikatnej/średniej goryczce i jakichś aromatach intensywnie kwiatowych, piwo byłoby mocno aromatyczne. Bazy jeszcze nie wymyśliłem, może pszenica?

    Uważam ten wątek jako pole do szerokiej dyskusji o takich eksperymentach i zapraszam do udziału wszystkich piwowarów i piwowarki.

    Gazowanie naturalnego soku

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Witam Serdecznie.
     
    Jestem tutaj nowy i trafiłem tutaj po namowie znajomego. Potrzebuję informacji na temat sztucznego gazowania naturalnego soku.
     
    Mam własną produkcję soku, latem schodzi on marnie więc postanowiłem zająć się amatorsko produkcją takiego soku.
    - Czym to można zrobić,
    - Ten sok przydało by się nalać w butelki i pasteryzować w 80 C. 
     
    Dostałem ofertę od firmy składającej rollbary- na butle Co2, Keg po pepsi ( łatwiej umyć niż beczkę) kran, węże itd. 
     
    Czy ktoś coś próbował w tym temacie? ja jestem zielony...
     
    POMOCY

    Masz w dziale sprzęt dosc duzo o kegach pepsi, sadze ze ma to sens, ale z drugiej strony gazowany sok naturalny ? Napewno nie trafia to w moje gusta.

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Uwarzyłem AIPA 14,5 blg, schłodziłem brzeczkę do 21 stopni. Zadałem zrehydratyzowane drożdże US-05 ( w szklance były ok. godziny ładnie pokryły się grubą ok. 3 cm pianą) . Fermentor przeniosłem do piwnicy, gdzie temperatura brzeczki spadła do 15 stopni. Mija 30h od zadania drożdży, brak oznak jakiejkolwiek fermentacji( po 20h, przeniosłem z powrotem do cieplejszego pomieszczenia ~20 st.C . Opłaca się czekać czy zadawać kolejną paczkę drożdży ( S-04) ?

    Miałem na ostatnich s-05 podobnego laga, ale potem ruszyły i bardzo ładnie pracowały, a były to temperatury koło 14/15°C. Poczekaj jeszcze do jutra i jak nic się nie stanie do wieczora to wrzucaj następne.

    OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

    w Wsparcie piwowarskie

    Opublikowano

    We wrzątku nie ale miałem go w pirosiarczynie... nie mniej nie wiem czy to jeszcze mogę nazwać piwem i w tym problem. Ale oczywiście normalnie paluchem nie grzebię w piwie + nawet go nie otwierałem pominąwszy zlewanie na cichą no i warzenie. Plus fakt to piwo ma jakieś 6% (spadek blg) alko także nic mu nie będzie o ile nie złapało jakiegoś większego syfu  z nieznanych mi przyczyn. Znaczy fermentor był szczelny, środowisko raczej beztlenowe więc i jakiś wild beast mógł się przyplątać.  Swoją drogą w takich sytuacjach co mam zrobić? Zapach w miarę w normie lekko kwiatowy, może coś tam innego jest ale mój nos to nie nos sommeliera z 30letnim doświadczeniem więc ciężko stwierdzić -  no jak piwo + lekko kwiatowy. Smak w miarę normalny nic zabójczo gorzkiego czy kwaśnego nie ma. W porównaniu z drugim piwkiem ( a oba to ta sama receptura) ma mniejszą gorycz... także smak w normie w miarę, zapach też. Nie chciałbym się a przede wszystkim kogoś otruć więc proszę o radę. Ostatnio przy podobnej sytuacji zlałem piwo i wypiłem, żyję + było jednym z ciekawszych = lepszych ale tu wygląda to trochę dziwnie, jakby piana ale w  sumie to nie wiem. Dlatego pytam o radę...

    Skoro jest smaczne i nie śmierdzi to myśle, ze nie ma co dywagować nad jakimś osadem czy nalotem i rozlewać upewniając się ze napewno fermentacja juz stanęła.

    OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

    w Wsparcie piwowarskie

    Opublikowano

    Proszę o pomoc raz jeszcze. Półtora miesiąca temu uwarzyłem dwa lagery, fermentacja burzliwa potem cicha i chłodzenie dwa tygodnie w 2-5c. Potem tydzień w cieple (fermentory po zlewaniu na cichą nie były otwierane) bo nie miałem czasu zlać. Dziś jak otworzyłem to na jednym pojawiła się cienka warstewka błonka. A na drugim coś już kompletnie dziwnego bo jest pieniste ale na palcu najzwyczajniej bombluje i znika z czasem. Czy ktoś może mi powiedzieć co z tym zrobić fantem to zwykła pianka czy dzikusy? Smak piwka raczej w normie. Miałem zamiar dziś zlać do butelek ale z drugiej strony jeśli zaszła to pleśń czy kij wie co. Załączam zdjęcia:
    1a42b2c05ef0391c.jpg&key=381ab738f4bcf1dd44baa9e5a65c84820e9aac01291fe3b52064d10302d34af7
    4f85ac70ef4a7e35.jpg&key=77fa54c30919603866c8649302975f66cd0acb05c4ad42f793ed824f7221dc84
    e06e0b5eb0a1d037.jpg&key=de8559b3367fa8ed283fb19052084fa69b2cbb496bc9c456b062a06ce89412cb

    Paluchem w piwo ? Nie jestbtk najlepszy pomysł.

    Diacetyl, chyba ...?

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    No nic następnym razem spróbuje jeszcze bardziej ograniczyć. Na cicha nie przelewam piwa, siedzi w tym samym fermentorze cały czas. Przy następnym zadbam o całość procesu i dokładnie zapisze co robiłem z piwem zeby w razie czego sprawdzić na którym etapie zawiodłem.


    Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.