Bolt

Czyli wystarczy po ługu użyć po prostu StarSan aby go zneutralizować? Jakie stężenie jest potrzebne? Wracam do gotowania po ponad rocznej przerwie i mam sporo do posprzątania...

Ja kupiłem to samo mieszadło 11.11 za 26,5dolara minus kupon 4 dolary za zainstalowanie apki na telefon. Więc wyszło chyba z 82zł nie wiem dokładnie. Doszło w czwartek, również z estoni.

Raczej obniża, zależy jak dodasz owoce. Ja dodałem sok i miał on jakieś 10blg a IPA 18. W sumie jak dodasz owoce w całości będzie to samo. Jeśli masz np średnio 10G cukru na 100G owocu to raczej jest to mniejsze stężenie niż w piwie.(owoce oddają wodę do piwa więc BLG spada)

Dziś patrzyłem na ceny słodu pszenicznego. I ceny są dosyć wysokie. I tutaj mam pytanie czy mogę użyć zwykłej pszenicy takiej jaką karmi się kury czy tam inne zwierzaki? Mowa o świeżym ziarnie z tegorocznych zbiorów. Czy to jest jakaś inna pszenica? Mieszkam na wsi więc mogę za.darmo dostać sporo pszenicy. Więc jeśli nie ma różnicy to po co przepłacać? Wiadomo różnica jest to ze jedno jest slodem A drugie nie chciałbym stosować taką pszenicę do np hefeweizena. Bo w przepisach jednak częściej jest słód pszeniczny...

Tak, chcę najpierw zakwasić przez te np 36h. Później chcę gotować. Chmielenie na goryczkę sobie odpuszczę. Wrzucę jakieś 200-250g chmielu na smak i aromat i z tego powstanie jakieś tam IBU. Niby mogę dodać kwas mlekowy, ale czy to jednak ma sens? Wydaje mi się, że to spłyci smak etc. Tak samo można zrobić z IBU, po co chmiel skoro są środki które to IBu podnoszą?

Witam. Ostatnio mam ochotę na zrobienie swojego pierwszego kwaśnego piwa i wpadłem na połączenie Lactobacillus+New England IPA. W mojej opinii jedyny możliwy sposób aby to zrobić to zakwaszenie brzęczki? Tylko pytanie czy Lactobacillus zakwaszą np 16blg? Zakładając że wleje np 1l startera. Z tego co czytałem to są to raczej niezbyt odporne organizmy wiec może takie 16blg będzie dla nich szokiem? Problemy jakie widzę u siebie: Brak możliwości utrzymywania temperatury 40 stopni...myślę że jedyne co mogę zrobić to pozawijać np garnek w koce i zostawić. Pytanie ile takie zakwaszanie przeprowadzać? 36h? Z tego co gdzieś wyczytałem PH 3.5 jest już blisko dolnej granicy gdzie drożdże chcą pracować. Co zrobić jeśli zdarzy sie tak ze ph spadnie do np 3.3? Jakich drożdży użyć później do fermentacji? Zielone wzgórze, aby podkreślić owocowośc etc? Może poleci ktoś jakieś odpowiednie drożdże z wyeast? Jakie inne przeszkody mogą się pojawić podczas produkcji takiego piwa? Pozdrawiam.

70g azacca 25G citry 10G rakau 25G chinook Temperatura obecnie 20(chce aby drożdże dojadly co mają dojesc) ale mogę dać do 17 stopni. Chyba że jest jeszcze jedna opcja po 5-6 dniach zleje do wiadra z kranikiem i po powrocie dodam tylko do tego syrop cukrowy, wymieszam i zabutelkuje. Która opcja jest lepsza?

10 dni chmielenia na zimno to zdecydowanie za długo? Pojawia się trawiaste posmaki? Niestety wypada mi wyjazd a chmiel już pływa e piwie. Obawiam się jednak że te 10 dni go zepsuje

Oj zapomniałem napisać o drożdżach US-05. Laktoza podnosi blg ale pewnie o niewiele...0,4kg w 24l roztworu da mniej niż 1Blg przecież. Czyli nie jest takie złe to odfermentowanie? Aż dziwne myślałem, ze jest tragiczne.

Czy sok owocowy wpływa na zaburzenie pomiaru BLG? Robię IPA 16BLG z owocami, procedura wyglądała tak: Zrobiłem brzęczkę 20l 16blg-20dni fermentacji w 16,5-17,5C(niestety nie zmierzyłem blg) uznałem, ze już na pewno wszystko jest zjedzone, dolałem około 4l soku,nie był to sok idealnie klarowny sporo było w nim resztek owoców,(Pomarańcze,mango,ananas) z 0,4kg laktozy. Fermentacja około 5 dni w temperaturze 17C. Później przeniosłem fermentor do pokoju gdzie jest pewnie około 19-20. Wczoraj dodawałem chmiel na zimno, przy okazji postanowiłem zrobić pomiar blg po ponad 7 dniach od dodania soku owocowego blg wynosi jakieś 6,5BLG,(nawet bliżej 7)...bardzo dużo! Podejrzenia: Sok owocowy zaburza pomiar... Zacieranie...uciekła mi temperatura i na początku wynosiła przez pierwsze 20 minut zacierania około 70-72 stopnie. To sprawiło, ze piwo bardzo nisko odfermentowało. Coś innego? Problem jest w tym, ze chmiel już pływa w piwie więc za długo nie mogę już trzymać piwa w fermentorze... Pisząc ten post zauważyłem, też jak dużo błędów przy tej drugiej warce popełniłem, brak pomiaru blg soku owocowego, brzęczki przed dodaniem soku...

Cześć. Mam szybkie pytanie, czy w pomieszczeniu gdzie stoją fermentory z piwem, rozlewam tam piwo etc, etc mogą też stać fermentory z winem? Może na wyrost sie martwię ale czy nie podnosi to np szansy na infekcje etc?

A jakich problemów może się dorobić dodając owoce po burzliwej? Robię właśnie IPA z owocami i akurat tutaj na forum polecono dodać mi owoce dopiero po tym jak drożdże po sobie posprzątają. A wiadomo, cukier z owoców drożdże pobudzi do wznowienia fermentacji. Bo teraz to juz nie wiem kiedy te owoce dodać...

Mchu nie używam, ale dziś użyje do stouta to zobaczę co wyjdzie. NIe robiłem cold crusha`a. Smak i aromat w pełni dobry. nie jest to żadna infekcja.

Podgrzewałem na kuchence gazowej, nie wiem jak ta temperatura wyszła...ale blg wyszło takie jak miało nawet wyższe. Zobaczymy jak bedzie z fermentacją...

No ok ale pierwsze piwo mimo że stoi juz w butelkach ponad 1,5 miesiaca nadal jest mega mętne i brzydkie. Po za tym z zasypu prawie 100% pale ale wyszło piwo nawet bursztynowe w barwie...a to chyba za ciemne, winowajca? Woda?

Ehh druga warka i drugi raz piwo wychodzi mi bardzo mętne...dlaczego? Zwróciłem dziś około 6l a mimo to piwo jest bardzo mętne. Po przelaniu do szklanki jest kompletnie nieprzejrzyste i pływa w nim pełno małych farfocli. Po gotowaniu wyglada jeszcze gorzej ale zakładam ze to wina dużej ilosci chmielu. Filtruje filtratorem z oplotu, nawet wolniej niż 1/2l na minutę. Czekałem około 30-40 minut aż wszystko się ułoży. Zasyp to pale ale 6kg i 0,5kg płatków owsianych błyskawicznych. Wysładzanie wodą 78 stopni. Jak czasem widzę na filmach filtrat jest tak klarowny że widać dno wiadra przy pierwszych kilku litrach...u mnie nie ma na to żadnych szans...kolejne piwo taki sam problem. Zacierane jednotemperaturowo 68-69 stopni.

Witam. Właśnie zacieram moja drugą warkę, wsypałem słody etc i nie wiem jak zmierzyłem temperaturę ale po 20 minutach wyszła 72 stopnie od wsypania słodów. Czy to znaczy że nic z tego nie bedzie?

Cóż to dam półtorej paczki. Te co mam w domu nie były przechowywane w idealnych warunkach. A co powoduje zadanie zbyt dużej ilości drożdży?

Ciężko mi to wytłumaczyć...Widawa Czarny kur to rasowy przykład tego smaku który mnie odrzuca(wiem to inny styl piwa) Jak kawa z dużą iloscią wody. Gorsze są tylko MilkStouty ta słodka kawa potrafi obudzić odruch wymiotny czasem u mnie. Mimo, że wielu bardzo ceni ten styl dla mnie jest okropny. Dokładnie nie ma co kombinować tylko zrobić. Zrobię około 14 blg. Dodam 0,4kg czekoladowego i zobaczymy. To zobaczymy co tam wyjdzie. Najwyżej będzie porażka owoce i tak zamrożę. Ananasy na dłużej bo je już kupiłem, ostatnio była promocja po 2,99zł więc aż grzech było nie brać . Kupie drugą saszetkę. Drogie to nie jest a lepiej mieć pewność.

Bardziej chce uniknąć smaku takiej wodnistej kawy niż samej wodnistości piwa bez pełnego ciała. Poczytam sobie o tych drożdżach tak dla siebie może mnie zaciekawią albo zrobię na nich kolejne warki. Najczęsciej w piwnicy mam około 16C. Czasem cieplej wszystko zależy ile razy tam ktoś wchodzi. Ahh czyli dla dzikusów nie ma znaczenia środowisko poradzą sobie zawsze, zobaczymy co wyjdzie. Najwyżej z bólem serca wyleje. Wielkie dzięki za pomoc PS. Ile dać drożdży do IPA? 1 saszetka wystarczy?

To spróbuje zrobić stouta na tych składnikach oby nie był w smaku wodnisty bo nie dam rady tego wypić Z ciekawości zapytam to jakie inne drożdże polecasz do tego typu piw jak nie s-04. O wodzie wiem jedno jest bardzo twarda wystarczy zostawic na szklance, wyparuje i zostaje piękny kamień. Dobrze, w takim razie tak zrobię z tymi owocami dodam je po jakichś 20 dniach. Nie wiem co dla Ciebie znaczy sensowna temperatura ale w miejscu gdzie trzymam piwka jest około 16-18C. Dobrze, policze ibu ba no o myślę że około 60 będzie odpowiednie aby goryczka była wyrazista ale nie dominującą. Wiem że owoce to szansa infekcji etc. Jednak kupię osobny fermentator na to. Jeśli nie wyjdzie zaleje go kretem czy czymś takim. Wydaje mi się jednak że dodanie owoców do środowiska z alkoholem zdominowanego przez drożdże nie jest aż tak ryzykowne. Owoce dodajesz e jakiej formie? Ja planuje je po prostu pokroić w większa kostkę.

Dziękuję za odpowiedź. Cóż w takim razie postawie na suchary. Ten 2,5kg pale ale, Monachijski i wiedeński+crystal mam w jednym worku. Więc może lepiej do tego dodać palone słody oraz płatki i zrobić na Tym stout? Szkoda mi trochę aby worek z tymi surowcami się zmarnował. A słodkiej IPA na pewno nie chce. To wrzucę palone słody od razu i zobaczę jaki smak wyjdzie. Palonosc chce po prostu średnia, bardziej chce uniknąć kwaskowatosci która może podobno wynikać z palonych słodów. Czyli pozostawić IPA na np 7 dni dodać owoce. Zlać po kolejnych 10 dniach na jakieś 4-5 dni gdzie nastąpi Chmielnie na zimno? Lepiej będzie tak? Nie wiem jak owoce wpływają na klarownosc piwa a nie chce go zlewac zbyt wiele razy. Czyli te chmiele z 30 i 45 lepiej dać na 5 minut lub 0? A na 60 minut dać coś na goryczke? Jaka odmianę na goryczke do takiego piwa polecacie?

Ktoś może coś podpowiedzieć? Chciałbym zamówić surowce tak aby w sobotę uwarzyc pierwsze piwo.

Witam. Postanowiłem na koniec roku uwarzyć jeszcze z dwie warki. Póki co mam za sobą jedną. Kolejną miała być American Cascade Pale ale, jednak stwierdziłem, ze to jednak wieje nudą i nie do końca pasuje w mój smak. Surowce na to piwko już zakupiłem jednak po przemyśleniach mam inne pomysły. Proszę o ich weryfikację, jakieś podpowiedzi sugestie. Problem pierwszy, postawić standardowo na US-05 do IPA i S-04 do Stouta? Czy może na coś bardziej ambitnego i kupić np.Wyeast 1056 American Ale? Pytanie tylko czy takie drożdże pasują do tych dwóch piw które chcę zrobić? No i kupując takie płynne chciałbym zrobić jeszcze na nich jakieś 3 piwo, aby ich cena była sensowna. Tylko jakie? Barleywine jest moim drugim ulubionym stylem, a podobno te drożdże się do niego nadają. Tylko czy to nie zbyt ambitne zadanie? Może macie propozycje innych drożdży albo innego piwka? Co do przepisów, słodów jest dużo, wiem, ale opieram to na wydajności z swojej pierwszej warki która była tragiczna. Najwyżej wyjdzie więcej brzęczki jeśli poprawi mi się wydajność. IPA 16BLG(Tutaj chce zastosować surowce które kupiłem do Cascade a mam je w jednym worku więc muszą być takie o ile maja sens, To 2,5kg słodu dokupię i dodam aby wyszło zakładane blg.) Składniki: Pale ale 2kg+2,5kg Wiedeński 1kg Monachijski 1kg Crystal 150 0,3kg 50g - Chinook 50g - Rakau 50g - Citra 100g - Azacca 1,5kg Ananasa, 0,5kg Mango, 0,5kg Pomarańczy Chmielenie: Gotowanie Chinook 25 g 50 min Gotowanie Rakau (NZ) 10 g 45min Gotowanie Rakau (NZ) 30 g 30 min Gotowanie Citra 20 g 15 min Gotowanie Azacca 30 g 10 min Na zimno Chinook 25 g 3 dni Na zimno Rakau (NZ) 10 g 3 dni Na zimno Citra 30 g 3 dni Na zimno Azacca 70 g 3 dni (Wiem że chmielenie jest podane trochę "na odwrót" ale skopiowalem je z innego przepisu.) Co do owoców planuje je pokroić w miarę sterylnych warunkach i zamrozić a następnie dodać w 3-4 dniu fermentacji. I potrzymać piwo około 10 dni z owocami a potem zlać na cichą. Wydaje mi się to lepsze niż dodawanie na cichą ponieważ wtedy fermentacja znowu ruszy z powodu cukrów zawartych w owocach. Zacieranie bardzo proste 60 minut 68C i 10 minut 78C Dry Stout 13BLG Tutaj zastanawiam się czy może wybrać np FES? Ponieważ zależy mi i to bardzo aby piwo było pełne w smaku, czekoladowo-kawowe z niską kwaskowatością i bez wysokiej palności. Chce uniknąć czegoś czego bardzo nie lubię czyli takiego wodnistego smaku który kojarzy mi się z kawą do której ktoś dolał wody(Na co dzień pijam gorzką kawę bez żadnych dodatków) . Jest to bardzo nieprzyjemne, dlatego myślę że warto dodać płatków owsianych?(Rozumiem że płatki owsiane mogę liczyć jak słód jeśli chodzi o blg?) Słody palone dodać powiedzmy na ostatnie 10 minut gdy zacier będzie miał 76 stopni? Zacieranie planuje w 66-67 C. Przepis: 3,5kg Pale ale 1,2kg Monachijski 0,3kg Karmelowy Pale Cara 9EBC 0,5kg Płatki Owsiane 0,3kg Słód czekoladowy 1200EBC(Wrzucić ze wszystkimi słodami czy razem z palonym na ostatnie 10 minut?) 0,2kg Jęczmień Palony 30g marynki wrzucone od początku gotowania sie brzeczki. Z góry dziękuję za pomoc i chęć czytania moich wypocin.