ronson

Ja jestem dopiero po pierwszej warce, troche jednak na jej temat pisałem na forum i głębiej doczytałem i postanowiłem sobie wyrobić taki schemat (może ktoś doświadczony zerknie i poprawi): - pierwsze 4-5 dni fermentacji burzliwej w temperaturze 17-18 stopni, później podnoszę temperaturę do ok. 20 stopni (najlepiej podnosić 0.5-1 stopień na dzień) - po 10 dniach fermentacji mierzę BLG, po 13 dniach również (drożdże po fermentacji usuwają diacetyl i aldehyd octowy), jak nie spadnie to zlewam na cichą (dodatkowo robię FFT, dla całkowitej pewności), - fermentacja cicha - tydzień w temperaturze burzliwej, tydzień lub dwa tygodnie w niższej (nie podaję konkretnej temperatury, wstawiam do sieni albo piwnicy), - po butelkowaniu na tydzień wstawiam do temperatury fermentacji burzliwej, żeby drożdże nagazowały piwo, na tydzień odstawiam do najzimniejszego miejsca w domu do sklarowania. Po ok. 6 tygodniach od warzenia - pijemy Podane temperatury to temperatury brzeczki (temperatura otoczenia powinna być ok 2 stopnie niższa). Generalnie przy tej pierwszej warce się spieszyłem, za szybko przelewałem, ale po sugestiach doświadczonych ludzi wypracowałem sobie powyższy schemat i przekonałem się, że cierpliwość naprawdę jest bardzo ważna.

Witam, Chciałbym cały rok fermentować w piwnicy, w której mam temperatury: - wiosna/jesień - około 15 stopni, - lato - około 20 stopni, - zima - około 10 stopni. Zrobiłem pudło izolacyjne i chciałbym zamontować, przy klapie górnej, silikonowy przewód grzewczy, do tego regulator temperatury R2 z sondą umieszczoną na dole pojemnika fermentacyjnego. Pudło zrobiłem wyższe, uwzględniając możliwość fermentacji z rurką fermentacyjną. Dzięki temu mógłbym w zimie dogrzewać do 15-16 stopni w zimie, w lato albo bym chłodził, albo używał drożdży sezonowych i dogrzewał do 26 stopni. Chciałbym zapytać co sądzicie o takim rozwiązaniu? Może ktoś robił coś podobnego i ma jakieś praktyczne doświadczenie z tym? Nie chciałbym inwestować w sprzęt jeśli miałoby się okazać, że to nie jest dobra rozwiązanie. Pozdrawiam

Mógłbyś powiedzieć dlaczego nisko jak na takie zacieranie i takie drożdże? No i co drożdże jeszcze robią? Opadają na dno czy jeszcze coś? Wcześniej o tym nie wiedziałem, jestem ciekawy, jakbyś mógł napisać coś więcej to byłbym wdzięczny O temperaturze wiem. Fakt, film Tomka K. też mnie na to naprowadził, ale głównie BLG - myślałem, że BLG już nie zejdzie, skoro FFT dał taki sam wynik, stąd postanowiłem zlać na cichą. Dziękuję za wszystkie odpowiedzi

Cześć, Jestem przy produkcji swojej pierwszej warki (APA) i mam pytanie. Ekstrakt początkowy piwa to 13.5 BLG. Użyłem drożdży Safale US-05. Temperatura fermentacji burzliwej oscylowała wokół 20 - 21 stopni, trwała 7 dni. Dzisiaj zdecydowałem się przelać na cichą ponieważ piwo miało ekstrakt 4 BLG. Z szybkiego testu fermentacji równiez wyszło 4 BLG, także myślałem, że jest dobrze, jednak czy nie pospieszyłem się? Myślę nad tym, żeby fermentację cichą przeprowadzić w tej samej temperaturze co burzliwą. Surowce: - Pale Ale 5kg, - Pilzneński 0.8 kg, - Karmelowy żytni 0.2kg Zacieranie: 60 min w 64 stopniach

APA Balling 13.5 Drozdze US 05 5kg pale ale, 0.8kg pilzneński, 0.2 żytni katmelowy Zacieranie infuzyjne jednotemperaturowe (64 stopnie) + wygrzew 76 stopni

Dlatego temperatura jest zbyt wysoka? 22 stopnie to temp brzeczki W pokoju mam 20 W przepisie temp fermentacji to 19-22 stopnie

22 stopnie To raczej taka górna temperatura jaką mam w pokoju

Witam, Właśnie uwarzyłem pierwszą warkę. Chciałem zrehdratować drożdże ale szło to powoli, jak wlewałem drożdże to było trochę piany, pośrodku suche drożdże, a po wlaniu w słoiku zostało trochę gęstej wody. Czy jest szansa, że fermentacja ruszy? Qlbo od razu dodać drugie drożdże?

Witam, W sobotę zamierzam uwarzyć pierwszą warkę piwa i mam w związku z tym pytania: - pierwsze może wydawać się śmieszne, ale chciałbym mieć całkowitą pewność. Zakupiłem w Browamatorze zestaw startowy i otrzymałem rurkę fermentacyjną z czerwonym korkiem. Czy taką rurkę zalewa się wodą i zostawia bez korka czy tylko zostawia z korkiem? A może zalewa się, a następnie zakłada się korek i tak się zostawia? - czy można wlać do rurki wódki? Czytałem, że przy przenoszeniu woda może zostać zassana i piwo złapać infekcję. Wódka powinna rozwiązać problem ewentualnej infekcji, a niewielka ilość w piwie nic nie powinna zrobić. - czy zatykając rurkę korkiem, można uniknąć zassania? - jak przechowywać glukozę do refermentacji po otwarciu? można przechowywać w normalnym opakowaniu, w suchym miejscu? mam prawie kilogramowe opakowanie zamknięte hermetycznie i nie wiem czy nie będzie trzeba wyrzucić po otwarciu (chciałbym tego uniknąć). Dziękuję za odpowiedzi. Pozdrawiam