fotohobby

Opcja nr 2. Sam wybierzesz chmiele, sam ustawisz sobie pożądane IBU

@Txs 1.Może 2.Pomiędzy warzeniem 3 tygodnie ? To przecież ledwo skończy fermentację i zlejesz tego stouta to zrobisz na świeżej risa

@lechu555 Mam podobne odczucia. WLP860, które pochodzi z browaru specjalizującego się w Helle dało bardzo dobre, zbalansowane piwo, klarowne jak koncerniak i smakujące jak (niezły) koncerniak. Ale słodowości 838 nie bało. Ja na ten sezon w ramach testu kupiłem: https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=225&style_type=2&type=YEAST

Też reguluję, ale w IPAch po regulacji zaworu spuszczam CO2 przez zawór bezpieczeństwa

To akurat nie ma znaczenia. Ja przygotowuję roztwór tak, aby w 5 ml znajdowało się tyle cukru, ile potrzebuję, bo dawkowanie co 5ml jest proste (co tyle mam większa podziałcę na strzykawce 20ml Ustawiam butelko w rzędzie po 4.

To raczej logiczne, że do każdej butelki dodajesz tyle samo roztworu, prawda ?

@arek-lin Bo dawkowanie strzykawką jest precyzyjniejsze i szybsze. Ale przecież wszystko zależy ile cukru rozpuścisz w tych 5ml Możesz tam mieć 1g, możesz mieć 2,5g

To teraz NaOH, wymyć, zdezynfekować a przy następnym dobrze natlenic brzeczkę, zadać drożdże, nie otwierać 2 tygodnie

@Pawelw3 Do wyboru, do koloru... https://allegro.pl/oferta/fermentator-do-wina-cydru-piwa-wiadro-20l-balon-pojemnik-na-wino-piwo-13801815860 https://allegro.pl/oferta/pojemnik-przezroczysty-fermentator-25l-kompletny-9961679514?fromVariant=9961681604 https://europ24.pl/sloiki/23140082-sloj-szklany-z-plastikowa-pokrywka-26-l-duzy-sloj-fermentacyjny-do-kiszenia-na-wino-nalewki-tragar-29647 https://bimberhobby.pl/pojemniki-fermentacyjne/1029-beczka-pojemnik-fermentacyjny-100l.html https://czerwonadynia.pl/gorzelnictwo/pojemnik-fermentacyjny-plastikowy-balon-25l

Dosłodzić możesz laktozą A jak chcesz to spastertyzować ?

@Regis Do takiego piwa potrzebujesz 200-300ml GĘSTWY, a nie młodego piwa z unoszącymi sie w nim drożdżami. Polecam najpierw sprawdzić, potem robić: https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Nie wiem, czy 3-4 litry młodego piwa miałyby odpowiednią ilość drożdży - po 4 dniach fermentacji zapewne widzisz je osiadające się już na na dnie fermentora. Jeśli mass jakieś drożdże w domu to je zadaj, jak nie to zaopatrz się w nie jutro. Zresztą, 8 lat temu miałeś podobny pomysł i dostałeś jasną informację, co zrobić::

Nie robię belgów, wiec tu się nie wypowiem, ale jeśli chce wykorzystać owocowe estry w piwach nowofalowych (czy brytyjskich), to pierwszą dobę fermentacji burzliwej fermentuje bez ciśnienia, albo na 0,2bar.

@rybak16 A których to nie warto robić ? Może na kweikach faktycznie, bo zbyt czyste wyjdą. Ja w każdym razie nie spotkałem się ze stylem, gdzie nie ma "spoko efektów" Kontrolę temperatury póki co zachowuję dla pilsów, helles, porterów bałtyckich, startuję w 18C i tak trzymam trzy dni, później puszczam wolno. Piwa górnej fermentacji w 22C otoczenia, czyli jakieś 24C w brzeczce Ispindel działa OK, ale poza mocnymi piwami już go nie używam. Ostatnio robiłem piwa lekkie (8-10 Plato) w 22C, jak fermentacja wystartuje, to w 24-36h jest po wszystkim

Jak się wkręcisz w fermentacje ciśnieniową, to lodówkę będziesz używał tylko do CC/schłodzenia przed rozlewem.

Masz przeźroczysty wężyk, to przecież widać, co leci