Rolnik Sam w Dolinie

Hejka Planuje zrobić pierwsze powiedzmy "moje IPA" Nic odkrywczego - na 20l piwa 4kg słowu Pale Ale, trochę wiedeńskiego, trochę pszenicy. Chmielenie na goryczkę popularnym Lubelskim np. albo Zulą. Ale nie w tym rzecz Chce piwo zrobić prosto, bez użycia pięciu chmieli etc Kupiłem po 30g chmieli: Citra, Cascade, Amarillo, Wai-iti. Chcę zrobić cztery warki, różniące się wyłącznie chmielem dodanym na aromat. Coby się czegoś nauczyć Pytanie: czy te 30g chmielu zastosowane na zimno dadzą wyczuwalny aromat w 20l takiego piwa? Nie chodzi o MOCNY aromat, ale żeby było coś czuć Czy wrzucić go na chłodzenie brzeczki przy 80stC i odfiltrować przed fermentacją, czy jednak lepiej na zimno i zostawić na jakiś tydzień? Chciałbym otrzymać coś w klimacie Kormoran AIPA, Bojan Maorys etc oczywiście nie tak intensywne, ale "te klimaty"... Czyli słodkawe piwo, złamane wyraźną goryczką, do tego aromaty tropikalne... Z góry dzięki za słowa otuchy Jakub

Nie, chyba ZNalazłem na allegro wersję, ponoć 32cm, zamówię i zobaczę czy będzie ok...

Będę wdzięczny. Pisałem do kilku sprzedawców i zawsze brakuje około centymetra. Co ciekawe ten mój ma chyba jakieś 25l realnej pojemności? Może 30 "z czubem".

Hej Wszyscy pewnie znają nierdzewne sitko-pokrywkę z IKEI które jest idealnym fałszywym dnem. Niestety do większości fermentorów wchodzi na płytko. Mam jeden fermentor sprzed chyba z 15 lat który ma na dnie średnicę wewn. <> 32.5cm co sprawia, że wspomniane sitko wchodzi do samego dołu - gdy oprze się o założony kranik, na przeciwległym końcu dochodzi do dna i na całym obwodzie dokładnie przylega do ścianek. Doskonale się tym filtruje, o wiele lepiej niż filtratorem... Wic w tym, że teraz fermentory są ciut mniejsze - mają średnicę wg. sprzedawców 31.5-32cm czyli o 0.5-1cm za mało. Pytanie - może ktoś z Was przypadkiem namierzył sprzedawcę, który miałby fermentory o średnicy wewnętrznej przy dnia 32.5cm? Kupiłbym ze dwa na zapas Jakub

Te "dwa" to jeden jest termometr zapewne, a drugi zabezpieczenie przed przegrzaniem - termowyłącznik. Trzeba ten drugi zidentyfikować i rozłączyć, albo zmostkować zależy czy jesy NO czy NC. Z tym, że musisz pamiętać, że on jest tam nieprzypadkowo - jak zostawisz załączony pusty kocioł to spali się wraz z domem W sumie najlepszym pomysłem jest zastąpienie go takim samym zabezpieczeniem ale na te 10stC wyżej co pozwoli gotować, a nadal zabezpieczy przed pożarem... J.

Ja mam wersję mechaniczną i nic nie trzeba oszukiwać. Zakres temperatury jest <> do 110stC co załatwia sprawę. Sprawdź jaki tam masz zakres po prostu...

Mam w sumie nadzieję, że tak było. Spróbuję kolejny raz z Suską...

Chyba z pół kilo. Cukier wyfermentował, ze smaku ani zapachu ślad nie pozostał... Z tym, że to była zwykła śliwka suszona a nie "Suska" ale zapach i smak miała... Chociaż czort wie jak była produkowana - może trzeba we własnym zakresie wysuszyć i podwędzić, żeby było wiadomo, że zrobiona naturalnie a nie dodany jakiś ekstrakt... J.

Ciekaw jestem czy zostanie smak i aromat śliwek. W mojej pierwszej próbie niestety nic nie zostało. Na święta kupiłem minn "Porter Podbity Śliwką" za całe 16 zyli i niestety śladu śliwki nie stwierdziłem. Jedynie jakieś ciężkie aromaty / smaki wędzenia... Trzymam kciuki J.

Jakieś pierwsze wrażenia? Wąchałeś? Smakowałeś?

Tak i nie. Zacieram w "kociołku z Lidla" z mieszadłem, w 60-litrowym warzę ze względu na wyższą moc - 2500W. No i to, że jak wysłodzę to już do małego brzeczka się nie mieści... Ale tak czy owak chyba wrócę do warzenia na lenia w fermentorze z fałszywym dnem z IKEI. Nie mam za bardzo czasu... A mam Portera, którego robiłem niecały rok temu na lenia i bardzo mi smakuje więc J.

Przy okazji zapytam - macie namiary na jak najtańsze worki moletowane do sous-vide? J.

Ale sprawdź za miesiąc jak rokuje, co?

A co twierdzi na ten temat producent drożdży? Nie ma żadnej instrukcji? J.

Możesz napisać pełna recepturę? Pora nastawić napitki do prac polowych na lato Jakub

...dublet...

No taka jest prawda. Nic w tym dziwnego, że firmie się nie opłaca detal. Tylko trzeba to grzecznie acz jednoznacznie powiedzieć i o tyle Ludzie popłaczą chwilkę i pójdą z zamówieniami gdzie indziej, koniec świata to nie będzie...

Hajka Jakieś postępy, przemyślenia? Też mnie ten temat interesuje, a że będę w lutym chyba jechał przez okolice produkcji suski to może uda mi się kupić... Ilość rodzajów słodów zmniejszyłbym pewnie - w sumie gdyby udało mi się dodać do zrobionego w zeszłym roku portera nutę śliwki byłbym zachwycony. Robiłem jakąś próbę z dodaniem śliwek suszonych do piwa, ale niestety smak i zapach szybko zniknął... Napisz jak coś zrobisz Jakub

Zlikwidowali problem z detalistami likwidując sprzedaż detaliczną Na szczęście w Krakowie jest gdzie kupować, niestety trzeba będzie się samemu wybrać odebrać... J.

Hej Gdzie ta stara receptura 70g Yerba wsypałem do 5l wrzątku, zostawiłem do rana. Dodałem 250g cukru i drożdże do cydru. Po czterech dniach dodałem 6g chmielu Mosaic (granulki). Po kolejnej dobie filtrowanie i butelkowanie. Wyszło coś całkiem smacznego... Druga wersja: Yerba 25g, zielona herbata 5g, Target 5g. Wszystko do wrzątku 5l i zostawić na noc. Rano odfiltrować badyle, dodać 200g cukru i drożdże. Butelkowanie po 6 dniach. Też całkiem dobre... Mam zanotowane, że było trochę za dużo goryczki Cel około 2% alko, nie wiem ile dokładnie wyszło... Powodzenia Jakub

Niestety nastaw poszedł w kanał z dwóch powodów. Po pierwsze za diabła nie dał się odfiltrować. Po prostu zabetonowało filtr i koniec kapania. A po drugie chyba jakaś infekcja się wdała, bo był smrodek... Pierwsza sprawa to pewnie częściowo wina tego, że słód mielę młynkiem Zelmera czyli dość drobno. Gdyby słód był zgniatany zamiast mielenia może dało by się odfiltrować... Jeśli kiedyś kupię zgniatak do słodu to może spróbuję ponownie... Albo zamówię porcję słodu zgniecionego specjalnie do tego celu. J.

A jak ci z własnej kasy zwrócę za ten słód to przestaniesz truć dupę na forum? ?

Za parę dni będę zlewał nastaw na Whisky - odleję z litr, dołożę granulkę chmielu i zostawię na cichą

Nie odróżniasz żartu od braku szacunku Bez obaw jak chce dowalić to łatwo się zorientować

O witam Pana Marudę, co sam nie sprawdził, ale wie że nie prowadzi to do niczego dobrego A ja sobie sprawdzę, a co mi tam... Lubię eksperymenty... J.