bmalkow
-
Postów
92 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bmalkow
-
Pozytywna, czyli czernieje czyli skrobia jest.
-
Od dlugiego juz czasu jest tak slodki, ze go sobie podjadam
-
Slodu wiecej nie mam. i co by to mialo dac? Do termometru laboratoryjnego zaufanie mam
-
Stoje nad garem, leci 4h zacierania (2h w 67C i reszta w 72C) a proba jodowa wciaz pozytywna. co robic? Jak zyc?
-
Z forum Beersmitha:
-
No ale chyba jakąś orientacyjną wartość możesz podać? Nie będziemy ludzi z VSOP męczyć pytaniami o "cenę tego co zamówił beiot"
-
witam Zna ktoś jakieś forum serowarów? Albo jakąś grupę wsparcia?
-
wpływ światła słonecznego na fermentacje i leżakowanie
bmalkow odpowiedział(a) na tomuso temat w Piaskownica piwowarska
A możesz powiedzieć co ma tego skunksa w sklepie? Muszę organoleptycznie sprawdzić na czym skunks polega. -
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
bmalkow odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
"Jak to było zorganizowane? Autobusy jakieś popodstawiali czy jak?" Jakżeś to uczynił Mistrzu? Ja w tym czasie ledwie jedną ogarnę! -
A co ma dać te 10' 72?C? Zostanie co jeszcze skrobii do zamiany przez alfa amylazę?
-
Mam zestaw IPA Premium 17°Blg z Piwodzieja. Zatanawia mnie plan zacierania: 53-62?C - 15' 67?C - 120' 72?C - 10' 78?C mash out Pomijając pierwsze 15 minut to główna część zacierania wygląda jak zacieranie jednotemperaturowe. Skoro ma ono trwać 120 minut to po kiego grzyba jeszcze 10 minut w 72°C? Czy coś tam jeszcze zostanie do przetworzenia? A może lepiej zastosować step mash?
-
Nie. Nie odgazowałem. Też o tym pomyślałem (dużo później). Chyba otworzę za kilka dni jedno i zrobię pomiar odgazowanej próbki. Mam też zwyczaj napełniania jednej butelki 0.5l po coli dla kontroli nagazowania. Jak zacznie być podejrzanie twarda, to wtedy będę się martwił dalej.
-
Rozlałem Dry Stouta wczoraj. Wyszło tego 40 butelek Tylko jednego nie rozumiem: stało to-to 6 tygodni w fermentorze!!! I dalej ma 5°Blg. Co gorsza zabutelkowałem wszystko. Najpierw odlałem próbkę do menzurki i zostawiłem, żeby piana opadła (w sumie dość nasycone CO? było już fermentorze) i zająłem się butelkowaniem. Dopiero potem sprawdziłem odczyt. W życiu by mi przez łeb nie przeszło że po takim czasie może być tam jeszcze coś cukru. Ciekawe czy mam granaty? Zaraz znoszę to do chłodnej (16°C) piwnicy.
-
Zabrakło najważniejszej informacji: jakie to drożdże???
-
Zdefiniuj "trochę". 5/10/15g? Dzięki kolomar za przypomnienie, że istnieją również inne strony poza piwo.org
-
Witam! Ostatnio byliśmy w lokalu na obiedzie, do którego zamówiłem Pilsner Urquell. Nie mam pojęcia dlaczego ale było lepsze niż z butelki (może ja miałem jakiś dziwny dzień?). Dlaczego lepsze? Bo pachniało chmielem! Wyraźnie! I miało dużo więcej goryczki niż butelkowe! Nie wiem czy było stare czy zepsute ale te dwa parametry to coś co wraz z Żoną w piwach lubimy. Teraz pytanie: Ile (i jakich?) chmieli wrzucić żeby uzyskać podobny efekt a nie przedobrzyć? Krótkie poszukiwania ujawniły, że chodzi o chmiele Saaz. Ale ile ich sypać? Brak mi tu doświadczenia: wiem tylko że przy Koelschu 50g Lubelskiego (40g - 60', 10g - 10') nie daje pożądanego rezultatu.
-
O! Opis brzmi dobrze! Dzięki Jejski! Tak właśnie pomyślałem, że przydałaby się jakaś tabelka z listą drożdży i możliwością filtrowania np. po temperaturze pracy.
-
Do d? Temperatura w piwnicy wacha się między 14.8°C a 18.5°C Jedyne co to uciągnie to chyba tylko Wyeast 2565 Kölsch. Wychodzi, że o dolniakach mogę zapomnieć, a górne robić u śwagra w piwnicy (18.2°C - 18.9°C) Albo wymieszam German Ale i English Ale. Będę miał ciągłość od 13°C do 20°C i nie będzie to Kölsch
-
A z ciekawości: jak sobie wyobrażałaś? Romantycznie, przy świecach? ale dość złośliwości (życzliwych!) Czas na GRATULACJE! Mówisz 22 października w ddtvn?
-
W piwnicy około 16°C pewnie w nocy jest i 15? Mam nadzieję, że moje S-04 i S-33 sobie radzą jakoś. Producent mówi "Rekomendowana temperatura fermentacji: 15C ? 24C." Więc chyba jakoś to będzie. Teraz pytanie co tu można jeszcze zrobić? Na dolne za ciepło na górne już prawie za zimno? Co robić? Co robić?
-
No to miałem chyba szybciej. Ale pewności teraz nie mam. Następnym razem zwrócę uwagę na to.
-
Niestety nie umiem odpowiedzieć na to pytanie. A ile ma być? Najlepiej w litrach na minutę
-
Termometr mam dokładnie taki: http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/567 Średnio nadaje się do trzymania go w garze. Mam na oku termometr laboratoryjny 0-150°C z podziałką 0.5°C o długości całkowitej 350mm. Do nabycia w firmie Alchem.eu
-
Gotowe zestawy.
-
Zatem będę musiał dokładnie sprawdzić aerometr i termometr. Ale prawdę mówiąc i tak mam zamiar kupić analogowy termometr laboratoryjny w pobliskiej hurtowni.