pepek84

#105 Californication v.9 12 blg, ibu 36, ebc 10 Zasyp : 7 kg pilzneński BR 0,2 karmelowy 30 DMG 0,1 karmelowy 150 DMG Zacieranie : Zasyp w 22 litrach 73C 66C 60 min Chmielenie : 60 min 30g Magnum 10,6% 20 min 10g Citra 13,6% 15 min 20g Citra 13,6% 5 min 30g Citra 13,6% 0 min 40g Citra 13,6% Wybicie 44 litry, 12 blg , wydajnośc 93% , 1: FM50 Kłosy Kansas ( z piany po #104 ) 2: US05 saszetka. Zadane przy 17C , fermentacja 16C

Nie Ale tylko dlatego, że zapomniałem go sobie przygotować i szło co było pod ręką

#104 American Wheat 11,5 blg ,IBU 29 8,4 ebc, Zasyp : 3,5 kg Pilzneński BR 3,5 kg Pszeniczny Strzegom 0,03 kg Brown FM Zacieranie : Zasyp w 21l 73C 66C 60 min Chmielenie : 45 min Premiant 55g 8,2% 15 min 5g Citra, 5g Amarillo 5 min 10g Citra, 10g Amarillo 0 min 25g Citra, 25g Amarillo Wybicie : 44 litry, 11,5 blg, 93% wydajność 1: FM50 Kłosy Kansas , 2: US05 . Brown dla lekkiego podbicia koloru ( był pod ręką , dodany do wysładzania ). 2016.05/08 Zabutelkowane ze 130g cukru.

Oatmeal stout Wygląd : do czarnego trochę brakuje , pod światło brunatne wpadające w czerwień. Klarowne. Piana jasno beżowa, średnio obfita, ładna struktura, dobrze koronkuje. Aromat : Trochę rozpuszczalnika i estrów ( S04 ? ).Poza tym znów cararoma i palone słody. Przyjemny, mało owsiany w zapachu. Smak : Tutaj dużo lepiej niż w aromacie. Zdecydowanie bardziej owsiany, mocno czuć te karmele, palone slody dopiero w tle. Goryczka średnia, gładkie, nasycenie średnie ( pasuje ) . Piwo dość słodkie i pełne. Podsumowanie : przyjemny stout , choć jak dla mnie znów za dużo karmelu ( szczególnie ta caraaroma tutaj średnio pasuje ). Uciekła chyba temperatura fermentacji stąd rozpuszczalnik. Na etykiecie dobrze by było umieścić szczep drożdży. Smakuje choć nie do końca stylowe. Dzięki !

American Brown Ale : Wygląd : ciemno miedziane, wpadające w czerwień, klarowne. Piana bardzo wysoka , średnie pęcherzyki, dość trwała bardzo ładna koronka, beżowa. Aromat : Na pierwszym planie caramunich i caraaroma Sporo karmelu , dalej lekko chmielowy, ziołowy i lekko cytrusowy, lekko kwaskowy. Niezbyt intensywny, przyjemny, niepokojąca jest tylko ta nuta kwaskowa. Smak : Piwo jest mocno wysycone, powiedziałbym nawet lekko przegazowane. Daje to odczucie lekkiego szczypania w jezyk. Chmiel wychodzi na pierwszy plan, dalej słodowość, lekko opiekane posmaki ( ciemnego chleba ), finisz lekko kwaskowy, trochę cierpki. Goryczka średnia.. może powyżej. Pełnia powyżej średniej, słodycz średnia. Podsumowanie : Coś przegazowuje to piwo i mam obawy że może coś tam siedzieć. Na szczęście tylko kwaskowa nuta w aromacie i lekkie przegazowanie może o tym świadczyć. Poza tym jest dobrze. Trochę zbyt przesunięty balans na stronę karmelowych / słodowych nut, ale nie jest źle ( w aromacie trochę brakuje chmielu ). Piwo smaczne, lepsze po odgazowaniu. Dzięki !

#103 Pszenica 11 blg, ibu 21, ebc Zasyp : 3,5 kg pilzneński DMG 4 kg pszeniczny DMG Zacieranie : 44C 30 min 64 - 69 C 90 min ( stopniowo podnoszone , nie chciało się zatrzeć) Chmielenie : 20g Magnum 10,6% 10g Perle 4,6% 60 min 20g Perle 4,6% 15 min 10g Perle 4,6% 5 min Wybicie : 44l , 12,5blg ( do poprawy na 11 ) , zadane w 20C 1: FM41 Gwoździe i banany , 2: FM21 Odkrycie Sezonu Coś dzisiaj nie szło. Zatrzeć się nie chciało , utrafić w temperatury nie mogłem ( się zachciało przerw w zacieraniu w piance bez grzania ) , filtracja prawie 2 godziny ( ciągle się betonowało ) ... 7 godzin

#102 Bohemian Pils v.3 12 blg , 44 ibu, ebc 9 Zasyp : 6,5 kg pilzneński BR 1,5 kg monachijski DMG Zacieranie : 60 min 66C ( 8 ml kwasu mlekowego i 6 ml do wysładzania ) Chmielenie : 60 min 80g Magnum 10,6% 10 min 10g Premiant 11,2% 5 min 7g Premiant 11,2% 7g Sladek 4,7% 0 min 12,5g Premiant 11,2% , 12,5g Sladek 4,7% Wybicie : 52l , 12 blg , 1 : gęstwa W34/70 po #100, 2: gęstwa Brewmasters Pilsner po #100. Brzeczka schłodzona do 18, na noc do 10 C, rano zadane drożdże. Temp fermentacji 10C

Przesuń z 30 minuty zythos na 15 minut i będzie Pan zadowolony

#101 AIPA 15,5 blg, 72 ibu, 15 ebc Zasyp : 5 kg pale ale ME 3,8 kg pilzneński BR 1,1 kg monachijski I DMG 0,2 kg karmelowy 150 DMG Zacieranie : Zasyp w 24 litrach 75C ( 8 ml kwasu mlekowego ) 67C 90 min ( 6 ml kwasu mlekowego do wysładzania ) Chmielenie : 60 min 90g Magnum 10,6%, 30g CTZ 12,9% 10 min 20g Pekko 13,6%, 20g Azacca 14% 5 min 20g Pekko 13,6%, 20g Azacca 14% 0 min 15g Pekko 13,6%, 15g Azacca 14% Wybicie : 48l , 15,5 blg, wydajność 95%, zadane gęstwą po #98, temp zdania ? temp fermentacji ?

#100 Pils 11 blg , 38 ibu, 8 ebc Zasyp : 7 kg pilzneński DMG 1 kg monachijski I DMG Zacieranie : 67C 60 min Chmielenie : 60 min 60g Magnum 15 min 10g Centennial , 10g Premiant 5 min 10g Centennial, 10g Premiant 0 min 10g Centennial, 30g Premiant Wybicie : 48l , 11 blg , 1: zadane 2 saszetki W34/70, 2: zadane 20g Brewmasters Pilsner No i setna warka pękła. Tradycyjnie na okrągłą warkę nic ciekawego nie uwarzyłem Miało nie być pilsów, ale tak mi posmakował ostatni że jednak coś jeszcze podziałam w tym sezonie z dolniakami. 2016.02.05 Przelane na cichą.

#99 Saison 13,5 blg , 31 ibu , 25 ebc Zasyp : 7,55 pilzneński DMG 0,3 kg Abbey WY 0,3 Caraaroma WY 0,1 Special B CM 0,3 kg cukier biały Zacieranie ; Zasyp w 50C w 33 litry wody ( 8 ml kwasu mlekowego ) 62C 60 min 72C 10 min 78C 5 min Chmielenie : 60 min 60g Magnum 10,6% 15 min 20g Aramis 5,9% 5 min 30g Aramis 5,9% Wybicie : 44 litry, 13,5 blg , wydajność 90% 1: Fermentis Abbaye 2: Fm21 Odkrycie Sezonu , temp zadania 22C , temp fermentacji 19 ( będzie podnoszona ) Dodać cukier , zapomniałem dodać do gotowania. Zabutelkowane z 1: 130g cukru ( 2,4 ) 2: 120g cukru ( 2,4).

Nie ma problemu. Ale to raczej z braku laku niż celowo ten Chinook

#98 Californication v.8 13 blg , ibu 34 , ebc 15 ( warka z 2015.12.30) Zasyp : 6,5 kg pilzneński DMG 1 kg monachijski DMG 0,3 karmelowy 150 Zacieranie : 67C 60 min 72C 10 min mashout Gotowanie : 60 min 40g Columbus 12,9% 10 min 20g Chinook, 10g Citra 0 min 30 g Chinook, 15g Citra Wybicie : 43 litry , 13 blg. Wiadro 1: US05 , Wiadro 2: FM52 Amerykański Sen , temp zadania 18 , temp fermentacji 16

#97 FES 17 blg , 44 ibu, ebc 80 Zasyp : 5,65 kg pale ale DMG 3 kg pszeniczny DMG 1 kg żytni DMG 0,34 czekoladowy 1200 DMG 0,5 kg prażona pszenica DMG 0,3 kg carafa III WY 0,34 Amber FM 0,3 Pale Chocolate FM Zacieranie : Zasyp w 33 litrach 74C 67C 60 min 70C 15 min mashout Gotowanie : 60 min Admiral 50g 14,3% , Premiant 10,1% 30g 10 min Admiral 10g 14,3%, Golding 5% 50g 3 min 20g Curacao, 20g skórka cytrynowa Wybicie : 45 litrów, 17 blg, obydwa wiadra zadane gęstwą Fm12 po #96 , temp zadania 18 temp fermentacji 13

Właśnie wystartowały mi S04 w 12 Otoczenia oczywiście, po 8 godzinach nie było ruchu , zadane do brzeczki o temp 18 , i od razu do 12 stopni, saszetka. W1728 też w niskich pracują.

Raczej się na to nie zdecyduję, Nie masz pewności, ze to 100% laktoza. No butelkowania jest trochę.. ale ...usprawniam jak mogę proces Keg - tak - jeszcze chwila , jeszcze moment

#96 Milk Stout - 13 blg , 25 ibu, 80 ebc , Zasyp : 6 kg pale ale DMG 0,2 Amber FM 0,2 czekoladowy 1200 DMG 0,8 kg palony jęczmień FM Zacieranie : 67C 60 min Chmielenie : 60 min 15g magnum 11,9%, 15g Admiral 14,3% 15 min 25g Fuggles 15 min 25g Fuggles Wybicie 47 litrów 12 blg ( przed dodatkiem laktozy ) Laktoza będzie dodana na etapie fermentacji. 1 : FM12 , 2: US05 Zapomniałem dodać laktozę do gotowania Zagotuję po pół litra wody , rozpuszczę po 0,5 kg laktozy na wiadro i dodam podczas fermentacji. 2015.12.07 2 : dodana cała gęstwa po #95 , S04 miały straszny problem ze startem i fermentacja stanęła w trakcie. Pierwszy raz taka historia.

#95 Californication v.7 12 blg , 33 IBU , 11 ebc warka z 11.11.2015 Zasyp : 4 kg pilzneński BR 4 kg pale Ale DMG 0,6 kg karmel 30 DMG Zacieranie : Zasyp w 24 litrach 75C ( 7 ml kwasu mlekowego ) 67C 60 min 7 ml kwasu mlekowego do wysładzania Chmielenie : 60 min 35g CTZ 15min 15g Citra 15g Simcoe 5 min 15g Centennial 15g Citra 0 min 25g Citra , 25g Simcoe Wybicie : 45 litrów , 13 blg ( do rozcieńczenia do 12 przy butelkowaniu ) , zadane gęstwą po #93 , temp fermentacji 14C temp zadania 20 2015.12.07 Zabutelkowane przy 3,5 blg ( 2,4vol ).

#94 RIS BA blg 24 IBU 91 Zasyp : 5 kg Pilzneński BR 5 kg Monachijski Optima 0,5 kg Chocolate Fawcett 0,3 kg Red crystal Fawcett 0,5 kg Carafa III WY 0,5 kg Amber Fawcett 0,5 kg Caramunich III WY Zacieranie : Zasyp w 30 litrach 74C 90 min 96-94 C Gotowanie : 30 min gotowanie 60 min 125g Admiral 14,2% 15 min 25g Admiral 14,2% Wybicie : 23 litry , blg 24 , zadane gęstwą po #91 , temp fermentacji 14 stopni , temp zadania 16

#93 1 Pils / 2 Pale Ale 11,5 blg , ibu 41 , 8 ebc - warka z 29.10.2015 Zasyp : 6,6 kg pilzneński BR 1 kg Carapils Zacieranie : Zasyp 23 litry ( 10 ml kwasu mlekowego ) 74C 60 min 67C ( 7 ml kwasu mlekowego do wysładzania ) Gotowanie : 60 min 60g Premiant 15 g Magnum 15 min 15 g Premiant 10 min 15g Premiant 0 min 10g Premiant Wybicie : 43 litry 11,5 blg (rozcieńczone po gotowaniu dodatkiem 5 litrów wody ) . 1 zadane 2 saszetki W34/70 temp fermentacji 8C , 2 zadane US05 temp fermentacji 14C 1: zabutelkowane z 85 g cukru , na 3 dni podniesiona temp z 8 do 12, potem 4 stopnie 5 dni. Taka warka na szybko. oczywiście i masło i siarka jest. Ale pozatym w porządku. Zbyt jasne , zacierać dekokcyjnie albo dodać monachijskiego.

No to czas na podsumowanie. Duże podsumowanie , bo zebrało się tego trochę. Dość intensywny sezon. Udało się ruszyć temat piw, do których do tej pory nie miałem odwagi podejść. Uwarzone 3 najmocniejsze style ( Barleywine , RIS i Wee Heavy ) a także początek przygody z kwaśnymi piwami. Beczka wprowadziła sporo zamieszania i jak fundusze pozwolą i będzie chęć ze strony Grabia – warto pociągnąć temat dalej. Plan warzenia na ten sezon to : - początek to głównie angielskie klasyki - co kilka warek APA i lekkie wędzonki - odpuszczam całkowicie dolną fermentację na ten sezon - Środek zimy to będzie jakaś mała seria Barleywine czy innych +25 blg - wiosną chcę ruszyć z kwasami. Dokupić kilka balonów szklanych. Sprzęt : Jeśli chodzi o sprzęt to przesiadka na izolowaną kadź zacierną bez ogrzewania i partyzancki system trójstopniowy sprawdzają się idealnie. Warzenie to przyjemność i spokojnie mogę się zajmować jeszcze innymi rzeczami w międzyczasie. Właściwie to chyba pierwszy sezon kiedy tak naprawdę nie borykam się co warzenie z nowymi problemami. Brakuje jeszcze tylko opracowania filtracji po gotowaniu i będzie ok. Pewnie zakupię coś w stylu hop stoppera. Surowce : Do każdej warki używam teraz kwasu mlekowego. Nawet do stoutów. Zniknął wreszcie problem mydlanego mdłego posmaku. Piwa nabrały wyrazistości i bardziej rześkiego charakteru. Jeśli chodzi o słody to w tym momencie zużywam 2 worek ( 50 kg ) pilzneńskiego Bruntal i utwierdzam się w przekonaniu że to świetny słód. Jeśli chodzi o chmiele to żadnych szczególnych nowości. Ameryka plus poszukiwanie jakiegoś sensownego chmielu goryczkowego. Na razie najbardziej obiecujący wydaje się Admiral. Szczegółowych wyliczeń nie robię bo do niczego się to raczej nie przydaje. Zmieniłem też trochę wybicie. Kilka warek poszło w systemie 23+23 ( dwie warki jednocześnie ) ale jednak nie jest to zbyt ekonomiczne jeśli chodzi o czas. Najlepiej sprawdzają się jednak pełne podwójne warki czyli ~40 litrów. Niestety mam trochę za mały warzelny i albo trzeba dolewać albo mocno pilnować podczas doprowadzania do wrzenia. Chłodnica niestety nie wyrabia przy 45 litrach. To tyle jeśli chodzi o wnioski. Poniżej skrótowe podsumowanie uwarzonych warek w okresie : 23.07.2014 – do 30.09.2015 Dobry początek podsumowania :D #54 – Pszeniczne wędzone – kanał #03 Belgian Red Rye – piwo uwarzone wspólnie z PrzemO – Trochę przekombinowane , ale efekt był całkiem zacny. Generalnie potwierdziło się większość opinii Dagome na temat drożdży Wyeast French Saison. Bardzo długo dojadają, głęboko odfermentowują, dają lekko kwaskowy profil i bardzo ciekawy bukiet fenoli i estrów. Jedyny minus to właśnie to odfermentowanie , mogłoby być trochę niższe. #55 Californication v.3 – tutaj nie ma co się rozpisywać , receptura na APA powtarzana co jakiś czas ze zmianami , w poszukiwaniu idealnego ( dla mnie ) APA. #56 Stout wędzony – nauczka – jak wędzonka to wędzonka a nie kombinacje z amerykańcami. #57 Świąteczne – minął rok od butelkowania – piwo stało się wreszcie pijalne i całkiem smaczne. Na szczęście cierpliwy jestem więc praktycznie cała Warka nadal stoi w piwnicy. O dziwo nadal czuć chmielenie USA, anyż już schował się w tło, wyszły inne przyprawy, ale zaczyna to pachnieć i smakować jak jakaś kompozycja a nie Misz masz co było w szafce. Mętne jest nadal. #58 – Warka pokazowa dla nowego piwowara. Plan się udał , kolega warzy , ma swoje pomieszczenie i gar 50 litrów. Jest ok . Piwo też wyszło w porządku. #59 – Australian Rice PA – porażka jeśli chodzi o chmielenie. Iunga z tej partii nadawała się na śmietnik. Natomiast ryż w zasypie , spoko , spełnij swoje zadanie, ale nie widzę sensu w dodawaniu go do piwa. #60 Pszeniczne , #61 Pszeniczne – eksperyment. Dwie warki pod rząd. Wnioski są takie że piwo zacierane na lenia bez żadnych kombinacji , ale na gęstwie , wyszło zdecydowanie lepsze niż to piwo zacierane tradycyjnie ale fermentowane drożdżami z saszetki. Tak czy inaczej pszenice m się mocno znudziły i pewnie nie szybko zagoszczą w moich zapiskach. #62 Stout owsiany – niezbyt udane piwo. Tzn poprawne , ale kompletnie bez wyrazu. #63 Brown Ale BA – piwo uwarzone do beczki, którą zakupiliśmy wspólnie z Browarem Grabie. Ostatecznie piwo zajęło 3 miejsce na II ŁKPD. #64 – Grodziskie – pierwsze podejście do tematu i cała warka z takimi problemami że mimo że uwielbiam grodziskie to chyba szybko go w tej klasycznej wersji nie uwarzę. Kompletnie zatkana filtracja, starter z FM jakieś dziwne akcje wyczyniał. W końcu jedno wiadro poszło w kibel ( US05 ) a drugie to na Fm okazało się dobre , ale bez szału. #65 Black IPA – Zdecydowanie udane piwo. Do powtórki , ale dać mniej palonych słodów i ponieść blg – ewentualnie zamienić pilzneński na pale ale i monachijski. #66 Stout wędzony olcha – pierwsze próby z własnoręcznie wędzonym słodem. Wędzarnia u Przemo, popełniliśmy kilka błędów , ale i tak wyszło w sumie nieźle. Teraz wędzarnia stoi u mnie pod domem , słód czeka na uwędzenie. #67 Pils – kolejne podejście do tematu i efekty średnie. Wyszły estry i ogólnie dość ciężkie to piwo. Fermentacja .. mimo lodówki to wyzwanie. Po tym piwie skłaniam się ku warzeniu tylko górnej fermentacji. #68 Barleywine BA – drugie piwo do beczki. Nadal leżakuje w beczce, jednak już niebawem idzie do butelek. Jedna partia RISa do beczki już uwarzona , ja jeszcze swojej nie uwarzyłem. Najciekawsze w tym piwie póki co jest odfermentowanie na US05 . Z 24 do 3,5 blg. US05 to czołgi. #69 – SH Iunga – cienkusz po #68. Piwo do wypicia na 3 łyki przy koszeniu trawnika jak to kolega Sławek określił. #70 – Porter bałtycki – pierwsze podejście do porteru. Piwo już ładnych kilka miesięcy w butelkach stoi. Już jest lekko przegazowane. Niestety nadal jest nieułożone i mocno alkoholowe. Słabo. Czekam dalej. #71 – American Stout – wspólna warka z PrzemO i Barris. Powtórka wcześniejszej receptury. Piwo udane , receptura to dopracowania. #72 – Simcoe Pils – Zamiast lekkiego fajnie nachmielonego lagera , wyszedł siermiężny ciężki z lekkim aromatem żywicznym mocny lager. Słabo – coraz bardziej się przekonuję że odpuszczam lagery. #73 – American Wheat – nic szczególnego , uwarzone , wypite i tyle. #74 – Ris – znów pierwsze podejście do tematu. Wnioski są takie że do standardowej warki RISa , bez kilograma palonych i szufli chmielu nie podchodź. Płatki dębowe zrobiły robotę, choć po czasie chowają się za lukrecją. Ogólnie ciężko coś więcej napisać , bo piwo nadal nie nadaje się do picia. Alkoholowe, słodkie ciężkie i boli głowa. Gazu oczywiście nadal nie ma. Zaczynam wątpić że coś dobrego z tego piwa jeszcze będzie. Przy okazji pierwsze warzenie na nowej kadzi zaciernej. Więcej o niej na początku posta. #75 Lambik – i kolejne pierwsze podejście do tematu Lambik stoi teraz w dwóch balonach. Nadal czeka na dodatek owoców ( są pomrożone ) a ja nie mogę się zebrać żeby się za niego wziąć. Całkiem ciekawe doświadczenie z tymi bakteriami. Dużo się dzieje przy tym wszystkim choć jest bardzo rozłożone w czasie – jakby w zwolnionym tempie. Teraz piwo jest idealnie klarowne. Na wierzchu są tylko pozostałości błony i nic się tam więcej nie dzieje. Raz na jakiś czas będąc w garażu słyszę dzwięk bulgotki ,ale obstawiam że to kwestia zmian temperatur. #76 Coffe Rye Amber Ale – po kilku miesiącach piwo nadawało się w końcu do picia. Jednak jedno z najgorszych piw jakie uwarzyłem. Rozważałem jeszcze opcję infekcji, ale z czasem objawy zanikały więc to raczej nie to. Trawiasty aromat , trawiasta goryczka , smak i zapach pokrzyw od kawy. Na dodatek mętne jak cholera. #77 AIPA Do tej warki postawnowiłem się przyłożyć i przypilnośc dokładnie każdego etapu. Ilość drożdży , dokładne sterowanie temperaturami itp.. i co .. estry Ale piwo i tak spoko jak to AIPA. #78 Wee Heavy znów pierwsze podejście do tematu. Wee bardzo ascetyczne w zasypie. W butelkach 5 miesięcy i zaczyna smakować nieźle. Zobaczymy co dalej. Na razie jest mocno słodkie , gazu niewiele ( co ciekawe trafiło się kilka butelek przegazowanych ) i nadal alkoholowe. #79 Cherry Beech – ot typowa wędzonka , ale na własnym słodzie. Ok. #80 Stout różany – Dodatek róży to strzał w dziesiątkę. Zawsze obawiałem się takich dodatków w piwie , to tutaj różna zrobiła robotę. Świetnie to wszystko zagrało. Receptura do powtórzenia , ale z wyższych ekstraktem i bardziej słodko. #81 Witbier – piwo na akcję Piwowarzy Charytatywnie w krakowskiej Fabryce. Bardzo udany, drożdże świetne do witbiera. Zdecydowanie do powtórki na tych samych drożdżach ale z większą ilością skórek. #82 Peated Stout – Drugie podejście do 100% peated, tym razem w wersji ciemnej. 100% to oczywiście tylko nazwa, bo nie chcę się trzymać zasady że MUSI być 100%. Piwo udane , wędzonka jednak słabsza niż 45ppm z CM. #83 Californication v.4 – nie ma co się rozpisywać. Jest ok. #84 Witbier – ta wersja wyszła gorzej niż poprzedni. Podczas gotowania zapomniałem dodać skórek i dodawałem je już po schłodzeniu. Efekt słaby. Do wypicia ale szału nie było. #85 Monroe – test nowego chmielu Hallertau Monroe. Wnioski są takie : Ameryka to nie jest, ale da się coś ciekawego ukręcić z tego chmielu. Przypomina Cascade ale bardziej owocowy niż kwiatowy. #86 Milk Stout . Fajne piwo wyszło. Bardzo zadowolony jestem z goryczki jaką daje Admiral. Jest czysta , bez jakichś zbędnych posmaków. Cena troche wysoka jeśli traktować go tylko jako chmiel goryczkowy. Receptura do powtórzenia z drobnymi poprawkami ( dodać karmelowy zamiast Brown i jęczmień palony zamiast jednego ze słodów w recepturze ) #87 Black IPA Niezbyt udane Black IPA głównie ze względu na kolor. Ale też aromat jakoś szczególnie nie powalał. Receptura na śmietnik. #88 Californication v.5 Kolejne APA… Kierunek w którym idę jeśli chodzi o APA jest dobry. Więcej słodowych nut , pale ale zamiast pilzneńskiego , albo dodawać więcej monachijskiego słodu. Reszta jeszcze w wiadrach.

Jak to na kiedy , wrzesień oczywiście

Ty mnie nie strasz Zalałem jedno wiadro po ostrym tlenowcu dziś... a kuracja NaOH trwała tylko kilka dni Czas zrobić jakiś podsumowanie sezonu bo już sie następny zaczął Może jeszcze dziś Kolorek mi chyba nie wyszedł jak trzeba , bo trochę za jasne. Wiadra po 2,5 godziny od zadania już napuchnięte.

#92 Red AIPA 14,5 blg 51 IBU, 28 ebc Zasyp : 3,3 kg Pilzneński BR 2 kg Pale Ale DGM 1,4 kg Monachijski I DGM 0,5 kg Crystal Rye FM 0,3 Crystal FM Zacieranie : Zasyp w 74C 22,5 litra ( 10 ml kwasu mlekowego ) 60 min 67C ( 10 ml kwasu mlekowego do wysładzania ) Chmielenie : 60 min 60 g Magnum ( 11,9%) 15 min 15g Simcoe , 15g Citra 5 min 10g Simcoe, 10g Citra 0 min 20g Simcoe, 20g Citra, 20g CTZ Wybicie : 39,5 litra , 14,5 blg . Zadane gęstwą po #91 2015.11.17 Przelane na cichą jedno wiadro. Do 1 poszło 20g Citra, 20g Simcoe, 20g CTZ . Do drugiego 30g Citra, 30g CTZ , 30g Simcoe 2015.11.24 zabutelkowane 1: 110 gr cukru , 2 : 120 g cukru. Blg nie mierzyłem. Zapowiada się nieźle , choć znów mętne.

#91 Californication v.6 11,5 blg 31 IBU, 14 ebc Zasyp : 3 kg Pale Ale DGM 0,3 karmel 30 DGM 1 kg Monachijski I DGM Zacieranie : Zasyp w 72C 13 litrów ( 5 ml kwasu mlekowego ) 60 min 66C ( 5 ml kwasu mlekowego do wysładzania ) Chmielenie : 60 min 10 g Magnum ( 11,9%) 15 min 10g Simcoe ( 13% ) , 10g CTZ ( 15,5% ) 5 min 10g Simcoe , 10g CTZ 0 min 10g Simcoe , 10g CTZ Wybicie : 25 litra , 11,5 blg . Zadane saszetką US05