pepek84

Łopatologicznie : 1. Wsypujesz słody do określonej ilości wody , podgrzewasz ( lub nie , jeśli wsypiesz do odpowiedniej temp wody ) i trzymasz przez odpowiedni czas , po czym znowu podgrzewasz i znowu utrzymujesz temp ( techniki utrzymywania temp znajdziesz na forum ) . Podczas podgrzewania staraj się mieszać cały czas. 2. Dokładnie tak jak piszesz . Czytaj forum , znajdziesz wszystko co trzeba na ten temat. 3.Są różne sposoby filtrowania . Filtrujesz , potem wysładzasz , czyli zalewasz młóto odpowiednią ilością wody o temp 72C i filtrujesz(wysładzasz) dalej. Aż do uzyskania odpowiedniej ilości brzeczki , pamiętaj o zawracaniu kilku początkowych litrów. 4.Dokładnie jak piszesz. Trzeba pamiętać o zapasie miejsca w kadzi warzelnej bo po dodaniu chmielu może wykipieć. 5.Dokładnie jak piszesz. Od tego momenty wszystko co ma styczność z brzeczką sterylizujesz 6. - Próba jodowa najlepiej pomierz sobie kilka razy , wtedy przekonasz się jak to działa ( naprzykład po 10 minutach zacierania , po 30 , po godzinie . Wykonujesz ją przed chmieleniem , w trakcie zacierania. Jeśli kupisz gotowy zestaw z intrukcją , to nie powinieneś mieć żadnych problemów z jej zrozumieniem. Te z HB są napisane tak jasno , że trudno by było coś skichać. Nie wiem jak z BA. Jeśli przeczytasz całą wiki i całą piaskownicę od deski do deski , to raczej pozostanie ci tylko eksperymentowanie we własnym zakresie. PS. W instrukcji masz wszystko , od czasów przerw podczas zacierania , ilości wody , czasów dodawania chmielu , temp zadawania drożdży,ilości cukru (lub czego tam będziesz używał ) do refermentacj.

Pastą polerską takich efektów nie uzyskasz. ( Tzn nie samą pastą , większość takiej pracy wykonuję się papierami ściernymi ) Tym bardziej, że kegi zazwyczaj mają dosyć podniszczoną fakturę. Można i ręcznie , można i maszynowo ( chociaż kształ kega jest raczej trudnym zadaniem jeśli chodzi o polerkę mechaniczną ). Pasta polerska idzie dopiero na zwieńczenie całej pracy , no może 20 %. Jeśli chcesz uzyskać taki efekt jak pokazany na zdjęciu , to nie będzie to łatwe zadanie. Posiadasz jakiś sprzęt do polerowania ?

Nie grzeb nic , jak pisał Coder , poczekaj aż doferementuje ,jak postoi tydzień dłużej , a smak nie będzie wskazywał na infekcję , to nic się piwku nie stanie . Za dużo kombinowania przy tym nie pomoże.

Jeśli jest możliwość to poprosiłbym o fotki jak to wygląda wewnątrz kega . Termometr , filtrator i mieszadło.

Witaj ! Zbieram ciągle informację na temat kegów. Zamierzam na przyszły sezon skompletować dwa kegi ( zacierno filtracyjny i warzelny , 3 jako podgrzewacz wody jeszcze nie bardzo wiem jak rozwiązać) Nurtuje mnie tylko jedna sprawa, a widzę że przeszedłeś do filtrowania w tym samym kegu w którym zacierasz. Jak wygląda sprawa mieszania zacieru jeśli na dnie kega jest filtrator z oplotu ? Mieszanie wiertarką chyba nie wchodzi w grę. Jak to rozwiązać ?

Kranówka i lód ( który z kranówki prawdopodobnie powstał ) nie podnosi znaczne ryzyka infekcji ?

Słuchajcie , jestem właśnie przy końcu wysładzania IRA . Jak byście doradzili chmielić ? Mam dwa chmiele , marynka i Hellertauer Tradition ? Planowałem marynkę dać od razu , ( na 60 minut ) , a Hellertauer 15 minut przed końcem.

skoro blg nadal dosyć wysokie i nie masz kapslownicy , to nie ma się nad czym chyba zastanawiać. Ludzie trzymają o wiele dłużej na burzliwej i nic się nie dzieje. Szukaj butelek i kapslownicy. Poszukaj w ogłoszeniach , często można kupić tanio butelki. Ostatnio było ogłoszenie w okolicach Wrocławia , 31 skrzynek za 150.

To samo z dodawaniem cukru do refermentacji Zrobiłem zbyt gęsty syrop i nie wymieszałem na tyle dobrze. Po zabutelkowaniu całości zobaczyłem na dnie piękną skorupę syropu cukrowego

Może w samym gwincie kranika zebrało się trochę nie wymieszanej brzeczki i do cylindra poszło właśnie o wiele większe stężenie niż tak naprawdę jest w całym pojemniku.

Spis warek z odnośnikami do łatwiejszego wyszukiwania konkretnych receptur. Zapiski w swoim wątku zacząłem od 10 warki , więc pierwsze 9 będzie w tym poście, poniżej jako uzupełnienie brakujących. #1 - Brewkit European Lager Coopers #2 - Zestaw z HB , Pale Ale #3 - Koelsch #4 - Pszeniczne Jasne - Hefe Weizen #5 - Pszeniczne Ciemne - Dunkelwiezen #6 - Czerwony Topór - IRA - receptura kolegi Infam #7 - Szkocka 80tka - Scottish Export 80/- #8 - Marcowe - Marzen Oktoberfestbier #9 - Stout Fabryczny - FES wg receptury Dori #10 Kawa z mlekiem - Milk Stout #11 Kolońskie II - Koelsch #12 Belgian Blonde #13 Bitter #14 Dubel #15 Dry Stout #16 Belgian Tripel #17 Jasne Styczniowe #18 Pszeniczne #19 Jasne Lekko Wędzone #20 Ale Bursztynowe #21 Pszeniczne #22 Ale Bursztynowe v.2 #23 Ciemny Lager #24 Stout Owsiany #25 Jasne Mocno Chmielone #26 Emit Remmus - AIPA #27 Pszeniczne #28 D-Day - Witbier #29 Californication - APA #30 Dry Stout #31 Porter Wędzony #32 Tropical Thunder - Amarillo Citra IPA #33 Coffee Shop - Espresso Stout #34 Sunny Wheat - American Wheat receptura wb kolegi Scooby #35 Simcoe IPA #36 Ciemna Pszenica - DunkelWeizen #37 Bitter - receptura kolegi Kantor #38 Polskie Jasne Ale #39 Nelson - NZPA #40 Waimea - NZPA #41 Pacific Jade - NZPA #42 Brown Porter #43 Little Wing- Sweet Stout #44 Pils #45 98% Peated Ale #46 Stout Żytni American Stout #47 American Amber Ale #48 Amarillo Weizen #49 Age Of Reason AIPA #50 Californication v.2 - APA #51Polskie Ale #52 Bitter z niespodzianką #53 Amerykański Dry Stout PODSUMOWANE SEZONU ........ - ................ #54 Pszeniczne wędzone ---- Saison ---- Belgian IPA - hibiskus , płatki róży #55 Californication v.3 #56 Stout Wędzony #57 Świąteczne #58 AIPA #59 Australian Rice PA #60 Pszenicze v.6 #61 Pszeniczne v.7 #62 Stout owsiany #63 Brown Ale BA #64 Grodziskie #65 Black IPA #66 Stout wędzony Olcha #67 Pils #68 Barleywine BA #69 SH Iunga #70 Porter Bałtycki #71 American Stout v.2 #72 Simcoe Pils #73 American Wheat #74 RIS #75 Lambik #76 Coffee Rye Amber Ale #77 AIPA #78 WeeHeavy #79 Cherry Beech #80 Stout różany #81 Witbier #82 Peated Stout #83 Californiacation v.4 #84 Witbier #85 Monroe #86 Milk Stout #87 Black IPA #88 Californication v.5 PODSUMOWANIE SEZONU 23.07.2014 – do 30.09.2015 #89 ESB #90 Cream Ale #91 Californication v.6 #92 Red AIPA #93 Pils/Pale Ale #94 RIS BA #95 Californication v.7 #96 Milk Stout #97 FES #98 Californication v.8 #99 Saison #100 Pils #101 AIPA #102 Bohemian Pils v.3 #103 Pszenica #104 American Wheat #105 Californication v.9 #111 Californication v.10 #112 AIPA #127 APA #128 Oatmeal Stout #129 Black IPA I uzupełnienie receptur warek od 3 do 9 ( #1 pomijam bo po puszka , a #2 bo nie mam zapisków ) #3 Koelsh Pilzneński 3 kg pszeniczny 0,8 kg Zacieranie : 30' - 62C 30' 72C mashout 75C Chmielenie 40g lubelski 60' Wyicie 16l , Blg 13, butelkowane 7.08.2010 #4 Pszeniczne Jasne pszeniczny 2,5 kg pilzneński 1kg Zacieranie 10' 45C 10' 52C 30' 62C 30' 72C mashout 75C Chmielenie : 15g lubelski 60' 15g lubelski 15' Wybicie 18l Blg 12 , zabutelkowane ze 130 g cukru 7.08.2010 #5 Pszeniczne ciemne pszeniczny 2 kg monachijski 1 kg pilzneński 1 kg czekoladowy pszeniczny 0.03 kg Zacieranie : 10' 45C 10' 52C 30' 62C 30' 72C mashout 75C Chmielenie : 15g lubelski 60' 15g lubelski 10' Wybicie 23 l , Blg 12 , zabutelkowane ze 150 g cukru data ? #6 Czerwony Topór - IRA 16.12.2010 pilzneński 4 kg wiedeński 0.3 kg caraamber 0.3 kg palony jęczmień 0.06 kg Zacieranie : 40' 66C 30' 72C mashout 75C Chmielenie : 20g marynka 60' 30g Hallertauer Tradition 15' Wybicie : 21l , Blg 13 ,zautelkowane ze 140g 2.01.2011 #7 Szkocka 80tka - Scottish 80/- 23.01.2011 pilzneński 3 kg caramunich 0.2 kg carahell 0.1 kg palony jeczmień 0.04 kg Zacieranie : 30' 64C 30' 72C Chmielenie : 30g Hallertauer Tradition 60' 15g Hallertauer Tradiotion 10' Wybicie : 21l , blg 12,5 , zabutelkowane z 120g cukru 6.02.2011 #8 Marcowe - Marzen Oktoberfestbier 5.02.2011 pilzneński 4 kg monachijski 1,5kg carared 0.01 kg carafa III 0.01 kg Zacieranie : 15' 53,5C 30' 63C 20' 72C mashout Chmielenie 35g marynka 5g lubelski 50' 5 marynka 5g lubelski 10' Wybicie : 20,5 l , 14,5 blg , zabutelkowane 19.02.2011 ze 150g cukru #9 Stout Fabryczny , FES 17.02.2011 pilzneński 4,4 kg caraaroma 0.3 kg carafa II 0.2 kg jęczmień palony 0.3 kg płatki jęczmienne 0.4 kg Zacieranie : 40' 63C 30' 72C mashout 75C Chmielenie 40g marynka 120' + 0.3 kg cukru 40g lubelski 10' Wybicie : 20l , 15 blg , zabutelkowane ze 150 g cukru 24.04.2011

To ja też mam pytanko odnośnie chmielin. Właściwie proszę o radę jak dokładnie powinno się robić whirlpool. Konkretnie chodzi o to kiedy . Puki co nie mam jeszcze chłodnicy , więc po chmieleniu brzeczka idzie do wanny z wodą. Mieszam ją zazwyczaj 3 razy razem z wymianą wody na zimniejszą. Potem musze gar przenieść piętro wyżej. Mimo ściągania przez rurkę zazwyczaj do ścieku idzie około 2 litry. Biorąc pod uwagę odparowywanie, efekt jest taki , że brzeczki po całym procesie zostaje mi około 18-19 litrów. ( wysładzam do 24-25 litrów ). Trochę mnie te straty irytują. Poradźcie

Chodziło raczej o całkowitą ilość środka dezynfekującego jaką można zrobić z na przykład butelki ACE , a nie jednorazowe użycie.

Najbliżej chyba z Pyrzowic , trasa E75 ( trzeba pamiętać że to Śląsk , łatwo się nie jeździ ) - 130 km , ewentualnie Balice Kraków 147 km

W takim razie , mam nadzieje że ten sezon piwowarzenia pozwoli mi nabyć na tyle doświadczenia żeby nie zrobić błazenady zaraz po przyjeździe O ile wpisywanie się z tak małym doświadczeniem na zlot nie jest już błazenadą Ale zaryzykuję Ja + moja połówka

Ależ namieszał....

Witam ! Też byłbym chętny aby wziąć udział w kursie.

Dzięki , odebrałem. Postaram się być w Omercie , ale wszystko zależy od pracy. A w czwartek pojawię się na pewno. Niestety rozłożyło mnie przeziębienie. Z godziny na godzinę coraz gorzej. Nie chce pozarażać. Może następnym razem. Pozdrawiam !

Tak trzymać Co do tego żeby nie dawać nowych drożdzy miałeś rację.. zdaje się że ruszają ale baaardzo powoli. Zobaczymy co jutro. Dzięki ! Wena : Ciężkiej , ja wiem ? Na pewno przyjemnej , a tak to ja mogę pracować

Chciałem serdecznie powitać wszystkich ! To mój pierwszy post ( jako że podobno najtrudniejszy , liczę na wyrozumiałość ) Dzisiaj zaczęła się moja przygoda z warzeniem ( w zasadzie wczoraj ). Z małymi trudnościami , ale nic to . Dzisiejszy dzień uznaję za początek , gdyż odwiedziłem sklep homebrewing.pl. W celu zakupienia kilku potrzebnych artykułów ( min. drożdzy , z obawy na trefną paczuszkę dodaną do Coopersa ). I to co mnie tam spotkało , przeszło moje najśmiejsze oczekiwania takiej obsługi i fachowej pomocy , to .. ho ho Naprawdę pozytywne zaskoczenie Gdyby nie pogoda i przemoczone kapcie kierownika , pewnie zabawiłbym dłużej No może tyle wystarczy w ramach powitania. Liczę na pomoc Pozdrawiam !

Witam To mój pierwszy post na tym forum i już się wpycham Ale liczę na układy ze względu na znajomości Paną Moonjavę , mogę kojarzyć z forum winiarskiego ? A tak na serio , jest opcja jako totalnie nowy użytkownik i baardzo początkujący piwowar wziąć udział w jakiejś tego typu imprezie ? Chciałbym podejrzeć conieco Tylko z butelczyną byłby problem..