Ravage Trzy Baryłki

czy ktoś używał kiedyś do natleniania brzeczki piwnej pompki akwarystycznej? Bo jeśli Chodzi o natelnownie samego akwarium to troche lipny pomysł jest XD

Słyszałem o roznych motywach z mikserem i wiertarką ale własnie w przypadku lagera kiedy musze schłodzić brzeczke do 10 stopni a nie dam rady zrobi  tgo chłodnicą to zastanawiam mnie czy pozostawienie na jedna noc z taką pompką da cos.

Bo chyba  jak natlenie brzeczke piwną i zostawie na noc to nie wiem czy przy takiej temperaturze strace duzo tlen?

Czy ja wiem, moim zadaniem parzenie herbatki dało fajny efekt

Tak jak coś tam radził przed gotowaniem ekstraktu pomoczyłem chwile słody w wodzie,

Ciekawe moze tak byc niech se postoi wyjdzie moze mu to na dobre, moze czuc troche drozdze w tym piwie.

czy ja wiem 2,1 wyszło w nagazowaniu na stouta. W moim odczucie moze troche dziwne jest, moze przez brak gazu, ale kolezanka twierdzi ze jest kwaśne, moze to goryczka

mocno nie ogarniam jednej rzeczy która wydarzyła sie w moim milkstoucie

Fermentacja na s-04

 burzliwa 8 dni

zlane na cichą 20 dni (nie dało rady szybciej butelkować) temperatura 20-21 stopni

nie było schładzane przed rozlewem

Gęstość początkowa to 15,5 blg końcowe 6 blg

Piwo w smaku było ok i nic nie wskazywało na jakieś problemy.

Ilość cukru do refermentacji 96.6 g

Ilość pakowanego piwa 19,5 l

od rozlewu minęło 20 dni temperatura 20-22 stopnie

na dnie jest osad z drożdży nie wielki ale jest

Piwo nie ma gazu!!!!!! ;(

nie wiem, co ci powiedziec w takim razie. Ja tam fermentuje w 15 stopniach bo lbie czysty smak posmaki mnie irytuja czasem. Znaczy tak jak wleje piwo do kulfa prostoz butelki bez kombinacji to mi sie moze tyle drozdza wleje co mi nie przeszkadza, a jestem wyczulony bardzo. Na sedziowaniu odrazu wyczułem ze miód jeszcze fermentuje chodz klarowna była bestia.  Ja dodatkowo trzymam butelki w jakis 10 stopniach ostatnimi czasu i widze ze to tez robi swoje.

a dyzo ich na dnie? , w jakiej temp fementujesz?  ile tak to trwa mniej wiecej?

ja nie mam tego problemu musiałbym us-05 zamieszac albo serio na boku by musiały lezec, a ile one mają? bo tak szczerze to ja mam tych drozdzy bardzo mało na dnie w butelce. Moze zbyt szybko butelkujesz? mi schodzi od 3-4 tygodni w fermentorze zanim sie zbiore

Czy ja tam wiem czy te us-05 jakies takie złe? Niby nie przeylegaja tak do dna jak s-04 ale jak wlewam do kufla piwo to m i nic nie wlatuje, chyba bym nie przechylił za jednym razemdo kufla to wtedy smierć.

Generalnie s=04 czy s=o5 fajnie klarują i to do czystego co zawyzyłem tak mnie straszyli tym ze to bedzie latac.. Ale chyba tutaj tez temp fermetacji ma znaczenie bo ja jade w 14-15 stopniach

17 minut temu, Juniorek napisał:

suchary są na tyle tanie ze nie warto robić starterów. Zainteresuj się płynnymi, lub wykonaj starter z sucharow i zdaj relacje.

Wedlug mnie odpowiednia kolba do starterów to minimum 2l 

A zrobię zwykle tylko po to by sam siebie przekonać i oczywiscie podziele się dswiadczeniemai

Co do tej kolby to jak znam zycie juniurek ma racej w 100%, bo w 2 litrowej zawsze zrobisz 1 litr starteru a nigdy np połtorej czy dwa jak będzie trzeba

Godzinę temu, Juniorek napisał:

Jest kilka artykułów na temat tego ze suchary nie chcą się mnożyć, jak starter to z płynnych. Osobiście tez robiłem starter z gęstwy 

Ale jak tez starter moze niechceic sie mnożyć. Te drozdze wsadzone do fementora sie juz niby nie namnażają? Wedle tej teori na dnie nie mogło by być centymetrowej warstwy drozdzy

7 minut temu, INTseed napisał:

2 godziny temu, Ravage miodosytnik napisał:

no dobra a co z tymi drozdzami

Drożdze uwadniaj w wyższej temperaturze. Jest temat na forum.

nie na temat drozde dodane zadane. uwadniane w 24 stopniach i schładzane po 30 minutach

no włanie diacetylowa kiedy jak, do ilu i na jak długo

24 minuty temu, Juniorek napisał:

Temperatura 10* fermentacja stanęła na 2blg. Teraz mam nastawiony porter 24BLG który w 2tygodnie zszedł do 7blg. Zacierany był 67* 60min. Lager o którym wspominam zacierany bardziej wytrawnie. Jak był twój?

https://www.wiki.piwo.org/Pils_(Pils_Poznański),_Artur_Olender_(2artur2)

taką o to kopie popełniamy z kogą. Parametry podal pare dni wcześniej. Nie jesteśmy pewni co do temperatury fermentacji czy jest do 8 czy tez 10 stopni. Start był długi , wątpliwosci mam tez czy udało nam się poprawnie zadać te drożdże, pierwszy raz tak nisko schodziliśmy.

1 minutę temu, Juniorek napisał:

Dwie paczki to jest minimum, zaryzykowałbym stwierdzeniem ze jedna za mało. Mi osobiście w34/70 z 12 do 5 zjadły w tydzień, wystartowały po około 20h. Dodam ze użyłem wtedy gęstwę. 
 

I na tym fermentacja stanęła? jaka temperatura fermentacji?

2 minuty temu, Juniorek napisał:

czy dobrze rozumiem, chcesz robić starter z sucharow? Jeżeli tak nie ma to sensu, poprostu kup dwie paczki wyjdzie tyle co za płynne FM

Tak, sugerujesz ze nie na mnożą się? , czy z jakiegoś innego powodu nie ma to sensu?

tak obie mysle i rozmyslam nad zadawaniem drożdży suchych do piwa. Obejrzałem sobie Akademia Drożdżowa FM cz.I na youtube.

Zauważyłem lepsza fermentacje piwa na dwóch paczkach sucharów. A lubie robic warki po 24 - 26 l dlatego ze lubie miec dwie kraty politorywch flaszek i troche maleństw

Wiec czy taki starter na jednej paczce byłby równie dobry? np 1,5l + 300g suchego ekstraktu? czy mozna jednak na cukrze to zrobic? nie mam doswiadczenia z starterami.

Jakis kalkulator polecicie do obliczania ile trzeba komórek drożdżowych na jakas objetośc jesli chodzi o suchary czy płynne drozdze? 

no dobra a co z tymi drozdzami

Godzinę temu, Myplouse napisał:

 

Oba termometry są pod wiadrem fermentacyjnym, i są to termometry pokojowe z czujnikami zewnętrznymi które to właśnie są pod baniaczkiem. 

Tu małe sprostowanie i odpowiedź na pytanie które może się pojawić. Obecnie są pod wiadrem dwa termometry różnych firm.

Przedtem testowałem termometry tej samej firmy jeden lądował pod wiadrem między wiadrem a dnem stryropanowej lodówki drugi szczelnie zabezpieczony styropianem z boku wiadra. Pokazywały tak samo.

No i start fermentacji był na jednym z tych termometr ów, kolejny termometr jest od kolegi i doszedł tam podczas przerwy świątecznej. 

No ale co z tą fermentacja? Jak na jednym pokazuje 8 a na drugim 10 stopni. Fermentacja trwa czy to nie zaszkodzi. Czy mamy podnieść żeby na drugim pokazywalo 10 a nie 8?

Szykuje sie do warzenia Pilsnera

mam 5 kg słodu pils. i to będzie kopia tego o to pilsa

https://www.wiki.piwo.org/Pils_(Pils_Poznański),_Artur_Olender_(2artur2)

No ale jak to zwykle bywa cos nie daje mi spokoju. Kombinowalem troche z słodem zakwaszajacym jak go uzyc, ale w gruncie rzeczy nie ma to sensu tylko minerały są tu ważne.

Swojej kranówy nie znam za dobrze wiem ze to 7,5 pH ; Mg Ca, CO3/dm3 wacha sie od 300 do 245; Stopnie niemieckie id 12 do 16 wedle wydruku z wodociagów.

Wiec powyższe nie nadaje sie na pilsa ;/

Stad moje zapytanie jaka woda najlepsza ze sklepu do pilsa tak porównywałem składy to chyba oaza sie nada najbardziej jesli chodzi o wapień i HCO3 ale nie kojarze zebym ją widział gdzies XD

no i potem taka wode najlepiej do zacierania? czy na wysładzanie czy do tego i do tego/?

Jutro przymierzamy sie do robienia lagera. Zacierać chcemy na lenia i jakieś chmiele do tego nie zdecydowaliśmy jeszcze co tam wrzuć czy marynke czy junga na goryczkę i może lubelski.

Mamy 5 kg słodu pilzneńskiego i 0,5kg zakwaszajacego. i chcemy ukręcić jakieś 20+ l piwa. Drożdże Saflager W 34/70 x 2

Tylko w jakies temperaturze zrobić tą przerwę maltozową 62 czy więcej? żeby było ciut treściwe. Ile czasu na przerwe dekstrynująca  72 stopnie

No i najważniejsze ph. Pehametr wskazywał na naszej wodzie 7,5 ph, przygotowana brzeczka miała 6,2, a pasowało by zejsc jednak do tych 5,5 ph. I tutaj pytanie ile należy dodać słodu zakwaszającego?

W zasadzie mam wszystko do tego przepisu

https://www.wiki.piwo.org/Pils_(Pils_Poznański),_Artur_Olender_(2artur2)

ale skoro to ma byc pils to chyba ph gdzies z 8 powinno miec, mam pare gramów węglany wapnia oraz pare gramów gipsu piwowarskiego

Czyli przed fermentacją podczas warzenia  i przed zadaniem drożdzy brix jest tożsamy z blg, ale potem jak gdzieś czytałem indziej nalezy birx podzielić przez 1,04?

Refraktometr - słowo klucz

Dostałem zapytanie co chce na święta Pomyślałem że może się przydać, a moze o coś innego poprosić XD

Refraktometr do piwa - jaki wybrać, wady/zalety, Czy lepszy od areometru? Jak go odczytywać kiedy brzeczka jest już przefermentowana.

Z kumplem przymierzamy się do kolejnego warzenia. Z tego co mi sie udało pojąć to:

1. Ph ma wpływa na funkcjonowanie enzymów, więc odpowiednie ph na poziomie 5,2-5,5 by zdało się dobre.

2. Kolejno jest grubość ześrutowania. Ostatnio dostałem tak ześrutowane słody ze ziarno zostało złamane na pól.  Więc zgaduje to tutaj poległa nam wydajność. Kolejne słody jakie mamy to trochę mąki tam nawet jest. Może będzie lepiej.

3. Czy podczas filtracji ma to znaczenie jak szybko ona ścieka przez wąż? Oprócz tego że może nam się zapchać filtrator? czy tutaj już raczej wydjności nie poprawię.

Moje ph wody jest nieco ponad 6. I mam poł kilo słodu zakwaszającego. Coś tutaj mogę powalczyć?