PanJaqb

Na początku pisałeś o Finlandii lager post wyżej że to bitter. Mój Finlandia lager na początku też nie był nagazowany dopiero gdzieś po 2 tyg. refermentcji piwo było finalnie nagazowane i smak zadowalający jak na brewkit. 5 dni trzymałem w temp 15-16 resztę czasu w temp. Pokojowej Jak butelkowałem to moje piwo miało 2BLG (Z 10BLG). Cukru do refermentacji dałem 131g (19.5L piwa) i piwo jest mocno nagazowane. Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

No dobrze, słodu nie zmienię mam jaki mam... pytanie czy 20% płatków dodać czy odjąć 20% słodu i w zamian za nie dać płatki? drożdże zakupię w takim razie jakieś płynne

Ok dzięki, a jeśli chodzi o pozostałe pytania ktoś coś doradzi? Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Cześć Przygotowuje się do pierwszej warki od podstaw. Zdecydowałem się na zakup zestawu BA Vermont IPA 14blg Skład: Słód pilznenski Wayermann 5.2kg Chmiel sterling 2x30g Chmiel Equinox/Ekuanot 30g Chmiel Centennial 30g Chmiel Simcoe 2x30g Drożdże s04 Pytania: 1. Czy to normalne że caly zasyp to słód pilzneński? 2. Jakie są alternatywne drożdże? Moje 2 pierwsze brewkity zrobiłem na s04. Czy one wg pasują do NEIPA? Ogólnie nie podwarzam tych instrukcji i wskazówek BA bo mają większą wiedzę niż ja aczkolwiek zastanawiam mnie ten słód i uniwersalne drożdże s04. Pytanie też czy trzymać się tej receptury która dostałem, może coś zmodyfikować w surowcach? I recepturze? Zacieranie: 12L wody 62-64 Do negatywnej próby jodowej 72 10min 77 filtracja Wysladzac do 22L Chmielenie: 10g Equinox w 30min 20g Equinox w 35min 30g Sterling i Simcoe w momencie zakończenia gotowania. Fermentacja 19-21 7dni Chmielenie na zimno 3-4dni przed rozlewem 30g Sterling 30g Simcoe 30g Centennial Dodatkowe pytania: Chmielenie I określenie na koniec gotowania tzn kiedy? Kiedy mam uznać że jest koniec gotowania? Gdy minie 1h? Sprzęt już prawie skompletowałem pozostał mi do zrobienia sracz wężyk. Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Witam chciałbym zorientować się w cenie wykonania chłodnicy mój gar jest wysoki na 32cm i ma średnicę 40cm Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Podsumowując, jako że nadal nie wiem jak będzie moja browarnicza przyszłość zdecyduję się na skompletowanie sprzętu niż na kocioł. Przeważyły czynniki ekonomiczne. Czym kierować się szukając chłodnicy? Sam jej nie raczej nie wykonam, wolę kupić oszczędzę też na czasie.

Cześć, też nie dawno robiłem ten brewkit. Jesl i chodzi o temperatury wyglądało u mnie to tak: 1-6 dzień temp 17-18 st. C - temp. otoczenia 15 7-9 dzień temp 16-17 st. C - temp. otoczenia 15 10- do butelkowania temp. otoczenia 20 st. C. Nie przelewałem na cichą. Obecnie refermentuje. Ja użyłam drożdży s04 bo te z zestawu nie ruszyły mi Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Co do budżetu, myślę że mógłbym dać 1000 zł z bólem serca ale jeśli byłoby to uzasadnione to czemu nie. Co do chłodnicy no taką jakąś pierwszą lepszą znalazłem w takiej cenie. Poczytam o Maischfestach. Mam lodówkę w której zmieści mi się jedno wiadro 30 L i schodzę tam nawet do 4 st. C. Piwnicę również mam dostępną na tą chwilą utrzymuję się tam temperatura 15 st. C. Suszarka i sterylizator na pewno przydatne, zabawa z butelkami zajęła mi trochę czasu. Z ceną chłodnicy przesadziłem fakt. Wagą kuchenną co prawda odmierzyłem nią ostatnio dokładnie 131,5 g cukru więc rozdzielczość teoretycznie pozwala na mierzenie takich wartości.. termometr, wężyk itd - jeśli te ceny wszystkie mam zawyżone to wszystko wskazuję na to, że nie wielkim kosztem lepiej skompletować sprzęt, a jeśli wkręcę się w temat to można pomyśleć o kotle.

W takim razie wybieram piwo od podstaw. Kwestia 2 sprzęt. Filtr (przewód zbrojony sanitarny) 30 cm 30 zł Waga kuchenna - posiadam Waga jubilerska - 50 zł Garnek emaliowany 30-35 L posiadam Taboret gazowy - posiadam Chłodnica zanurzeniowa 350 zł Termometr 40 zł Śrutownik (póki co zbędny) = 470 zł kocioł zacierny (z linku) 800 zł Wychodzi na to że na kocioł trzeba wyłożyć dwa razy tyle, rozumiem też że to na pewno wygoda. Sam oglądałem już podobne kotły, jakie macie z nimi doświadczenia? Boje się, że wydam kasę i w końcu będzie on tam powiedzmy za pół roku odstawiony w kąt i tyle będzie z tego wszystkiego. Z drugiej strony kocioł można zawsze sprzedać. Może czegoś nie wkalkulowałem w te rozważania? Patrząc na to jeszcze inaczej jeśli wkręcę się w browarnictwo to ostatecznie pewnie zdecyduję się na taki kocioł a pozostałe gadżety będzie można odstawić / sprzedać. Kocioł daję na pewno również przewagę w oszczędności czasu. Załóżmy że kupię kocioł, czy potrzebuję coś jeszcze? W kwestii same warzenie, pomijam kapslownice wiadra itp. Chodzi o rzeczy typu filtra - jednak podejrzewam że im lepszy kocioł tym mniej rzeczy potrzeba dlatego jakbym się zdecydował celował bym w taki który zapewni mi większość najważniejszych funkcji a zrezygnował z profesjonalnych kombajnów (cena). Czy jesteście w stanie mi doradzić co wybrać kocioł / sprzęt.

Cześć, jestem początkującym piwowarem, mam w swoim doświadczeniu 2 warki: 1. Brewkit Lager Finlandia obecnie refermentuje w butelkach. 2. Brewkit Muntons Pilzner (o ile będzie to miało coś wspólnego z nazwą) obecnie fermentuje Co powinno być następnym krokiem? Czy od razu rzucić się na warzenie od a do z? Pytanie mam też o sprzęt, obecnie posiadam tylko zestaw startowy browamatora, pytanie które wiąże się z poprzednim czy będę potrzebował czegoś więcej? Typu (strzelam) chłodnica, termometr, waga jubilerska. Z mojego punktu widzenia 3 gorący kubek (brewkit) nie będzie dla mnie satysfakcjonujący. Kolejna pytanie jakie piwo uwarzyć? Wiem co lubię, ale pytanie co zrobić na początek aby nie rzucić się na głęboką wodę? Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Piwko przeniosłem do temp pokojowej, a w międzyczasie zrobiłem drugą warkę z brewkitu i zdecydowałem się jednak na s04.

Kupiłem - później się zorientowałem, że będą potrzebne takie drożdże. Instrukcja mówi o fermentacji w temp 18-21 z tymi które zostały dołączone do zestawu. Nie jestem w stanie i tak zejść do 10 st więc pytanie czy te noname z zestawu czy s04. A jak sprawa ma się z moim lagerem w butelkach na drożdżach s04, czy temp 16 st. będzie ok? Czy do refermentacji dać do większej temperatury? Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Zaczynam 2 warkę (i chyba ostatnia z brewkitu) Muntons Pilzner 1.8kg. Pytanie o drożdże s04 czy dodane do brewkitu innego wyboru nie mam na ta chwilę Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Piwo leży w 16 st. w piwnicy jest ok? Czy wyższa temperatura jest konieczna? Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

A czy w butelkach może być w 15 st. C.? Nie chciałbym żeby wybuchło mi w pokoju aczkolwiek wydaję mi się, że powinno być wszystko ok z 10BLG zeszło do 2, butelki wymienne. ilość 19.5 L poziom CO2 2.5 cukier biały temp. 22 wyszło 131.5 g rozpuściłem w 300 ml i na to wylałem piwo Ten osad drożdżowy co został mi na dole to normalnie się zbiera do wtórnego użytku? Niestety nie udało mi się zdobyć butelek 0.33, jak do kolejnej warki nie znajdę to zamówię na aledrogo widziałem 10 szt. za 10 zł

Ok, przeczytane. No i na tą chwilę zrezygnowałem z niego z uwagi na brak gogli itd. Wyrzuciłem wszystkie butelki z minimalnym osadem, resztę zagotowałem w garze z wodą dzisiaj oxi i butelkuje. W jakiej temperaturze trzymać i na jaki czas trzymać piwo po zabutelkowaniu? Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Kupiłem NaOH trochę się zdziwiłem że to przetykacz do rur kanalizacyjnych, po myciu trzeba wypłukać wodą? Dzisiaj umyje jutro dezynfekcja i rozlew Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

No w sumie to przed pobraniem próbki nie zdezynfekowałem, powinienem tak? Ok muszę sobie zorganizować taki spryskiwacz z oxi. W takim razie jeśli nie będę miał NaOH to czy wrzątek + oxi da radę?? (nie czytałem jeszcze tego wątku który mi poleciłeś). Trochę słabe mi to wyszło no cóż - pierwsze koty za płoty martwi mnie trochę brak klarowności piwa - bynajmniej po próbce którą pobrałem. Czy można, warto je jakoś przefiltrować?

BLG: 2.0 Czy to normalne że po spuszczeniu z kranika piwo jest mętne? Aczkolwiek przed pobraniem próbki przenosiłem fermentor mogły osady się unieść. Ok, zrobię taki syrop z cukrem. Czy te 300-500 ml mam uwzględnić przy obliczaniu ilości piwa w fermentorze? Większość butelek mam "świeżych" i je wrzucałem do wody aby odmoczyć etykiety, butelki starsze a mam też i takie wyrzuciłem jeśli tylko miały widoczny jakiś osad. Więc jak wystarczy Oxi? Trochę się obawiam w sumie tych starszych butelek. Jeśli chodzi o NaOH to czy dedykowane środki czy każdy który znajdę pod tym hasłem? Co do kapsli, w takim razie co z nimi - samo Oxi? Jak sprawdzić potencjalny % piwa? BLG startowe 10.0

16 doba dzisiaj się kończy, 17 rusza. W rurce powietrze z małą ekspresja ucieka mniej więcej co 3.5min. Brzeczka 22 st. C. W razie czego jestem cierpliwy mogę poczekać Pisze ponieważ mam kilka pytań technicznych co do rozlewu: 1. Sposób dodania cukru. Z wcześniejszych porad przeliczę wartość przy pomocy kalkulatora. Z mojego punktu widzenia najłatwiej będzie mi tą wartość podzielić przez ilość butelek i dodać do każdej butelki. Słyszałem, czytałem też o tym że można to rozrobić z wodą i wlać do brzeczki, tutaj się obawiam że mi się wtedy cały ten syf z dołu wymiesza i będzie trzeba czekać na rozlew kolejny dzień. Jak do tego podejść? 2. Butelki. Uzbierałem butelki zwrotne brązowe. W planie mam je umyć płynem do naczyń następnie przepłukać jeszcze oxi. Kapsle wyparze wrzątkiem. Czy coś powinienem jeszcze wiedzieć? Co z kranikiem? Był dezynfekowany przy sporządzaniu brzeczki. No ale przecież w tym czasie wiadro było w piwnicy itd. Wężyk i zaworek też wyparzę. 3. Rozlew. Przelewać do osobnego fermentora czy lać z tego w którym fermentowałem? W celu oddzielenia osadu Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

14 doba dzisiaj się zaczyna temp. otoczenia 22 brzeczka 21-22, kiedy mierzyć blg? Ruch na rurce dość intensywny Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Zmiana temperatury chyba dała efekt, temp otoczenia 22 st. C brzeczka (a może już młode piwo? ) 19-20 st. C i na rurce fermentacyjnej widać ruch( może nie jak po karpie na święta w biedronce , ale coś się dzieje )

Cześć, słuchaj mam nie duża wiedzę bo sam warze od niedawna, ale z informacji które do tej pory otrzymałem nie powinieneś mierzyć refraktometrem brzeczki ponieważ zawiera alkohol a to wpływa na zakłamany odczyt. Tylko spławik. Refraktometrem można mierzyć przed zadaniem drożdży. Powyższa informacja wymaga potwierdzenia przez bardziej doświadczonych. Źródło moich informacji to podcast o piwie. Pozdrawiam Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

S04 Rozumiem że uśpienie to nie obumarcie. Załóżmy że usnęły, czy temperatura wystarczy aby je pobudzić, ile taki proces trwa? Czy jeśli w tej chwili drożdże dojadają resztki, to normalne jest brak ruchu w rurce? Fakt możliwe że bulknie raz na godzinie a tyle nie stoję przy fermentorze (czyste teoretyzowanie). Co masz na myśli mówiąc "drożdże sprzątają po sobie"? Ponownie dziękuje za wsparcia laika

Więc tak: 1-6 dzień temp 17-18 st. C - temp. otoczenia 15 7-9 dzień temp 16-17 st. C - temp. otoczenia 15 10- dzisiaj zaczyna się 10 doba w rurce fermentacyjnej nic się nie dzieje. Zmieniłem lokalizację fermentora, wstawiłem do temperatury 20 st. C. jest to oświetlony pokój więc cały fermentor wrzuciłem do kartonu. dla przypomnienia Brewkit Finlandia Lager, drożdże US-4 Pytania: 1. Czy istnieje jakiś problem z tym że temperatura brzeczki mi spadła a zaleca się tendencję wzrostową? 2. Czy możliwe że po 9 dobach fermentacja się zakończyła? Przecież zalecana mi 3 tyg., minimum 2. (bez spiny ) 3. Czy nie jest to zbyt agresywny przeskok temperaturowy z 15 na 20? Do tego promienie słoneczne, wyeliminowane teoretycznie kartonem, czy na pewno to wystarczy?