Skocz do zawartości

tomuso

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    115

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez tomuso

  1. tomuso
    #20 Piwo marcowe ciemne - Słód pilzneński 2 kg - Słód monachijski 2 kg - Słód karmelowy jasny cararoma 0,5 kg Zacieranie: 30 minut w 62°C 60 minut w 72°C 5 minut w 78°C Chmielenie: - Chmiel goryczkowy MAGNUM , szyszki 30 g - 70 minut - Chmiel aromatyczny, szyszki 30 g - 15 minut Drożdże: Saflager W34/70 nastaw 25L - 10 BLG
  2. tomuso
    #19 Irish Red Ale - 12 BLG - Słód pilzneński 2 kg - Słód monachijski 2,30 kg - Słód karmelowy jasny carared 0,5 kg - Słód karmelowy ciemny caraamber 0,2 kg Zacieranie: 20 minut w 52°C 40 minut w 66°C 30 minut w 72°C Chmielenie: - Chmiel goryczkowy MAGNUM , szyszki 20 g - 60 minut - Chmiel aromatyczny Perle, szyszki 30 g - 10 minut Drożdże: Safale S-04
  3. tomuso
    #18 Piwo Miodowe ciemne Słody: słód pilzneński 2kg słód monachijski 1,4kg słód Cara Amber 0,5kg słód Cara Abbey 0,5kg słód Cara EBC 0,5kg Zacieranie: 52 - 10 minut 62 - 45 minut 72 - 45 minut 78 - 2 minuty Chmiel: 12g goryczkowy Magnum szyszki - 60 minut 20g aromatyczny angielski FUGGLES szyszki - 10 minut 1L miodu wielokwiatowego - 10 minut przed końcem gotowania Drożdże S-33 (gęstwa 200ml) Wybicie: 28 L Ekstrakt: 12,5°Blg Wydajność zacierania liczona z miodem: 75
  4. tomuso
    #17 Alt Bier Zasyp: 2 kg słodu pilznieńskiego 3,0 kg słodu monachijskiego typ I 0,15 kg Cararoma 0,05 kg czekoladowy Zacieranie 52°C - 30 minut 62°C - 30 minut 72°C - 45 minut Chmielenie: 27g (szyszki) goryczkowy Challenger - 60 minut 20g (szyszki) aromatyczny angielski fuggles - 10 minut Drożdże: gęstwa S33 z poprzedniej warki, około 200 ml Brzeczka nastawna: 12°Blg , 27 litrów, wydajność 67 %
  5. tomuso
    to już prawie 4 miesiące od ostatniej warki. Piwniczka już prawie pusta - ostatki Koźlaka i Pszenicznego. Pora na: #16 Kolsch Zasyp: 4,5 kg słodu pilznieńskiego 1,0 kg słodu pszenicznego Zacieranie 42°C - 10 minut 52°C - 10 minut 64°C - 45 minut 72°C - 15 minut Chmielenie: 30g (szyszki) goryczkowy Challenger - 60 minut 10g (szyszki) aromatyczny niemiecki Hallertau Hersbrucker - 15 minut 10g (szyszki) aromatyczny angielski fuggles - 15 minut mech irlandzki 10 minut przed końcem - 6 g (niestety zapomniałem uwodnić). Drożdże: 36h starter 2L - S33 (pół saszetki) Brzeczka nastawna: 12°Blg , 26 litrów, wydajność 60 %
  6. tomuso
    #15 Pilzner Bohemski Zasyp: 5,5 kg słodu pilznieńskiego Zacieranie 62°C - 60 minut 72°C - 60 minut Chmielenie: 15g (szyszki) goryczkowy Challenger - 60 minut 15g (szyszki) aromatyczny niemiecki Hallertau Hersbrucker - 10 minut mech irlandzki (uwodniony 30minut) 10 minut przed końcem - 7 g. Drożdże: 36h starter 2L - gęstwa Bohemian Lager Brzeczka nastawna: 12°Blg , 27 litrów, wydajność 62%
  7. tomuso
    ...nic nie weszło, ale jak ktoś chciałby template do darmowego DesignPro 5 to mogę wysłać na email. Jednemu koledze już puściłem.
  8. tomuso
    no to bardzo prosze umieszczam XPSa w RAR, ale template jest w ZDL (update) niestety forum nie przyjmuje XPSa, nie przyjmuje rar .. no to jeszcze ZIP
  9. tomuso
    Ja ze swojej strony polecam DesignPro 5 (Avery Dennison) - na priva mogę podesłać swój template. Etykiety drukuję na zwykłym papierze i naklejam najtańszym klejem biurowym w sztyfcie (auchan/tesco etc. - 2zł za sporą tubkę). Etykiety robię czarno białe, w załączeniu przykład.
  10. tomuso
    #14 Ciemne piwo miodowe skład identyczny jak w warce #13 brzeczka z wysładzania, około 10L - 8 Blg Chmiel z warki #13 Gotowanie - 60 minut Chmielenie - 5 minut Na koniec dodany miód wielokwiatowy 0,9 kg z Lidla. Po dodaniu miodu gęstość nastawna 12°Blg Drożdże S-33 (gęstwa z Witbier)
  11. tomuso
    #13 Porter Słody: słód pilzneński 3kg słód monachijski 3,0kg słód Caraamber 0,5kg słód Carared 0,5kg słód Cara 120EBC 0,5kg słód czekoladowy jęczmienny 0,15kg Zacieranie: 55 - 10 minut 62 - 50 minut 72 - 60 minut 76 - 10 minut + słód palony 78 - 2 minuty Chmiel: 30g goryczkowy Challenger szyszki - 60 minut 30g aromatyczny angielski szyszki - 10 minut Drożdże Bohemian Lager Ekstrakt: 22°Blg
  12. tomuso
    tłumaczenie z innej strony: Na fotografii w gazecie znalazł się następujący przepis: trzy uncje kwasu cytrynowego, uncja kofeiny, 30 uncji cukru, 9,4 litra wody, sok z limonki, uncja wanilii, 1,5 uncji karmelu, 8 uncji alkoholu, 20 kropli olejku pomarańczowego, 30 kropli olejku cytrynowego, 10 kropli olejku muszkatołowego, 5 kropli olejku z kolendry, 10 kropli olejku neroli oraz 10 kropli olejku cynamonowego. Serwis Thisamericanlife skontaktował się z historykiem Markiem Pendergrastem, autorem publikacji na temat Coca-Coli, który twierdzi, że receptura opublikowana w gazecie może być prawdziwa. Niestety, w przepisie brakuje jeszcze tajemniczego składnika znanego jako 7X. Cóż, może w przyszłości również zostanie przypadkowo opublikowany.
  13. tomuso
    #12 piwo górnej fermentacji typu REDS Korzystając z 7kg zacieru z warki #11, wysładzałem aż do 2°Blg , dzięki czemu nazbierałem "cienkacza" około 10L 8°Blg , z którego zamierzam zrobić redsa. Gotowanie około 1,5 h Chmielenie. 15 minut oba chmiele z warki #11 dodatek: 0,5 L soku malinowego Paola Blg skoczyło do 12°Blg drożdże: US-05 (12 h starter z gęstwy 200 ml) rozlane będzie z glukozą 4g na 0,5l + słodzik - z lidla - Cologran - 1 tabs na 0,5l, ewentualnie kilka butelek bez słodzika dla porównania
  14. tomuso
    #11 Bock Słody: słód pilzneński 4kg słód monachijski 2,0kg słód Caraamber 0,5kg słód Carared 0,5kg Zacieranie Słód wsypujemy do 16l wody o temperaturze 63C. Przerwa 10 minut. Nastepnie 1/3 zacieru przenosimy do osobnego naczynia. Podgrzewamy do 72C. Przerwa 15 minut. (tutaj niestety dekot wróciłem do głównego garnka) Ponownie pobrane 1/3 zacieru podgrzane do 72 - przerwa 15 minut i dopiero gotowanie - 15 minut. Następnie dekokt zawracamy do głównego zacieru. Ustalamy temperaturę na 72C. Przerwa 90 minut. Czas gotowania: 60 minut Chmiele: 20g goryczkowy Challenger - 60 minut 20g aromatyczny niemiecki Hallertau Hersbrucker - 10 minut Drożdże Drożdże Bohemian Lager
  15. tomuso
    W tej chwili mam garnek średnicy 34 cm na 29, ale chciałem jakiś wyższy, tak aby mieścił się na jednym największym palniku.
  16. tomuso
    Czy to był ten http://allegro.pl/duzy-garnek-gar-38litry-rossler-promocja-i1449508517.html? Czy już odebrałeś 38L, jakie ma wymiary?
  17. tomuso
    http://allegro.pl/duzy-garnek-gar-38litry-rossler-promocja-i1449508517.html Kilka dni temu wysłałem do nich już dwa emaile z różnych kont o wymiary garnka 38L. Do tej pory nie dostałem odpowiedzi. Czy ktoś zna wymiary garnka?
  18. tomuso
    czy ktoś dostał wymiary tego garnka 38L? średnica dna i wysokość? Niestety na kuchence gazowej większego niż 36 cm średnicy nie zmieszczę.
  19. tomuso
    Coder dzięki za odpowiedź. Gęstwa w litrowym to po jasnym lagerze. Jak brałem ją od Ciebie to była jasna i piękna i w słoiku na dole taka jasna ładnie się ułożyła, więc to ciemne z góry powędruje do kanału. I tak zrobię z niej szybki starterek, po zapachu będę wiedział co z niej wyszło. Jeszcze dwa tygodnie i będę mógł porównać Lagera na suchych i Lagera na płynnych/gęstwa. Robiłem je według tego samego przepisu.
  20. tomuso
    zmierzona gęstość brzeczki 11°Blg Z wydajnością to zależy jak liczyć, jeśli tylko zasyp słodowy to 85 , a jeśli uwzględnić zasyp płatków ponad 2kg to wydajność spada do 53 36 godzinny starter (2L) z drożdży S-33 (pół saszetki) zadany i czekam na start fermentacji.
  21. tomuso
    ...ale czy niezależnie od rodzaju drożdży to zawsze jest tak, że jaśniejsze to żywe, a ciemne to martwe?
  22. tomuso
    #10 Witbier Słody słód pilzneński 2,5g słód pszeniczny 1,0 kg płatki pszenne 0,8 kg płatki jęczmienne 0,8kg płatki owsiane 0,4 kg Kleikowanie w osobnym garnku: w 7-8 litrach wody: 66C - 30min 100C - 5min Zacier główny 54°C - 40min, po tym czasie dodanie kleiku 64°C - 60min, 72°C - 30min 78°C - 5min Chmielenie: 20g goryczkowy Challenger - 60 minut 20g aromatyczny niemiecki Hallertau Hersbrucker - 10 minut 8g kolendry i 70g skórki pomarańczy - 15 minut 7g kolendry i 65g skórki pomarańczy - 5 minut
  23. tomuso
    Jeszcze raz chciałem podpytać w temacie zbierania gęstwy. W załączeniu fotki, po zbiorze gęstwy. Słoik mniejszy 1L to Bohemian Lager oraz większy 2L to WB-06. W drożdżach górnej fermentacji zdrowe (jasne) drożdże zgromadziły się wyżej niż martwe (ciemne). i teraz pytanie: czy w Lagerach drożdże zdrowe/żywe gromadzą się na samym dole, poniżej martwych?
  24. tomuso
    Zgadza się ...na stronie PSPD jest dostępny w pełni numer lato 2010. Czy numer zima 2010 dostępny jest tylko dla członków PSPD?
  25. tomuso
    Mimo przeglądania forum nie znalazłem odpowiedzi na dwa nurtujące mnie pytania? 1) Czy na fermentacji burzliwej powinno się ZAWSZE dążyć do jak najgłębszego odfermentowania? 2) Czy są style piwa, że fermentacja powinna zatrzymać się na specyficznym poziomie?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.