smerf08365

Ostatnio do witbiera dałem fermentis k-97. A Ty jakie polecasz?

Witam, proszę o ocenę mojej receptury, co zmienić, co dodać, co ująć? Czy lepsza byłaby Sskórka słodkiej pomarańczy zamiast cytrynowa? Proszę o pomoc ? White IPA Słody: Słód Pale Ale Viking Malt 3kg Słód Pilzneński Weyermann 1kg Słód Pszeniczny Jasny Weyermann 1kg Płatki Pszenne Błyskawiczne 1kg Płatki Owsiane Górskie 0,2kg Płatki Owsiane Błyskawiczne 0,1kg Chmiele: Cascade (2021) 50g Citra (2021) 50g Warrior (2019) 50g Palisade (2019) 50g Dodatki: Kolendra indyjska 25g Skórka cytrynowa 25g Curacao 25g Drożdże US-05 Zacieranie: 52 st. 10min 64 st. 60min 72 st. 20min Mash out 78 st. 10min Chmielenie (60min): 20g Palisade na 55 minut 10g Palisade na 20 minut 20g Warrior na 15 minut 10g Cascade + 20g Palisade 25g skórki cytrynowej + 25g Kolendry indyjskiej + 25g Curacao na 10 minut 10g Warrior + 20g Citra na 5 minut Chmielenie na zimno: Pozostały chmiel (80g) - na ostatnie 4 dni fermentacji cichej. Fermentacja w temperaturze ok 17 - 19 st. Burzliwa 12 dni Cicha 9 dni

Na 22l wiśniowego całkiem spoko siadło, nie jest za bardzo słodkie, takie w sam raz, a najważniejsze, że żonie smakuje ?

Właśnie robię piwo truskawkowe, na cichą wrzucę na 10 dni 3,6kg mrożonych truskawek + 750g ksylitolu. Zastanawiam się czy nie za mało tych truskawek na 22l piwa? Jak robiłem wiśniowe w ten sposób to dawałem 2,7kg ale wiśnie mają więcej cukru.

Dobry trik z uszczelką, zamiast mąki.

Witam, czy ktoś może mi podpowiedzieć jaką szczelinę na śrutowniku mają ustawioną jeżeli piszą : "srutowanie grubo pod kociołek" ? Chodzi o sklep alepiwo.pl.

Czyli wsypujesz cały słód i czekasz 10 min. W ogóle nic nie ruszajac? Nawet nie mieszać żeby cały się zanurzył? Drugie pytanie, czy można zamówić gdzieś zamówić zesrutowany słód tak jak Ty masz z ustaloną szczeliną na walcu? U mnie po dłuższej przerwie z 7kg słodu wyszło 24l 13BLG więc to jest tragedia, słody VM.

0,5kg nie będzie za słodkie?

Będę dzisiaj dorzucał mrożone maliny do wiadra i mam 3 pytania. Ile malin wrzucić na 22l piwa? (z 13blg zeszło do 3blg, drożdże us05) Ile czasu przetrzymać je w piwie? Ksylitol dodać przed butelkowaniem? Wtedy kiedy cukier do refermentacji?

Chmiele na zimno a później jeszcze dodam maliny, żeby zrobić w końcu jakieś piwo dla żony ?

Czy to pozostałości piany fermentacyjnej czy infekcja? Przelewać już na cichą? Minęło 15 dni, 13blg początkowe, us05.

Odświeżę temat bo w ostatniej warce AIPA pojawił się u mnie problem ściągającej goryczki. Pytanie, ile czasu przetrzymać jeszcze piwo, żeby to się ułożyło? Piwo już zabutelkowane.

Dorzucę Citre na cichą. Na ile dni proponujesz? 4 dni wystarczy?

Witam. Chciałbym się poradzić czy moja receptura ma sens a jeśli nie, co poprawić? To piwo ma być jako baza pod piwo owocowe. Po cichej zaleje nim 2,5kg mrożonych malin na 2-3 tygodnie a następnie dodam ksylitolu (200g) przed refermentacją. Ma być to piwo kobiece stąd mała ilość chmielu. Słód pilznenski 5kg Pszeniczny 0,5kg Monachijski typI 0,5kg Marynka 30g Oktawia 30g Drożdże US-05 Zacieranie 66st. 60min 78st. 10min Chmielenie 10g Marynki na 60minut 20g Marynki na 45minut 30g Oktawi na 15minut Fermentacja w temp. ok. 17 st. Czy chmielu nie za mało? Proszę o poradę, pozdrawiam ?

22litry. Podejrzewam że z pół litra albo lepiej mogło wykipieć ? Oki, pewnie będę powtarzał tą warkę więc zrobię jak mówisz ?

Rozumiem. Siatka i hopstopper od lewatywy zamontowane od razu ? Ok, dzięki za info. Ciekawe, czy jeśli bym mieszał podczas zacierania, byłoby lepiej?

Wysladzalem 16litrami wody. Przed gotowaniem było jakieś 28l w kociołku. Pytanie, czy mieszacie złożę w trakcie zacierania? Ja zamieszałem tylko na początku

Dałem 18,5 litra. Ile wg Ciebie powinienen dać, żeby uzyskać te 16 BLG?

Jestem po pierwszej warce na g30, a ogólnie to dopiero 16. Zestaw NEIPA 16BLG z TB z płatkami pszenicznymi i owsianymi. Wszystko przebiegało zgodnie z planem, wysladzanie poszło szybko, może nawet za szybko. Potem standardowo wykipiało mi przy gotowaniu, schładzanie przebiegło bardzo sprawnie. Zmierzyłem ballingomierzem i wychodzi mi 12 ?? Pytanie: skąd taka słaba wydajność? Przepływ pompy? Mieszanie zacieru zrobiłem przez pierwsze 10 minut, później założyłem górne sito i tylko pompa tak na 2/3, żeby nie przelewało się przez środek. Szczerze powiem, że po takim sprzęcie spodziewałem się trochę lepszego wyniku ? Jak Wy, sobie z tym radzicie, żeby uzyskać lepszy wynik? Poniżej kilka fotek wraz z recepturą. Pozdrawiam

Założyłem wężyk i opaski zaciskowe tak jak radził kolega i wszystko działa. Zadzwoniłem do TB, mam im wysłać zdjęcie tej części a oni mają mi ją wysłać. Ile to będzie trwało to się jeszcze okaże. Ważne, że grainfather naprawiony i można zacząć warzenie. Ciekawi mnie ile szybciej będzie trwał cały proces w porównaniu do zwykłego gara. Dodam że na garach schodziło mi około 6,5h. Bez chłodnicy (ale ze śniegiem ?)

Reklamacja na pewno trochę potrwa. Na GFa czekałem pół miesiąca i przez ten czas nic nie warzyłem bo myślałem, że zaraz przyjdzie ? Chyba zrobię tak jak napisałeś bo te oryginalne gumy wydają się tandetne ?

Dobrze, że najpierw chciałem przepłukać wszystko wodą. Malutka dziurka na białej gumie, wyciek wody i pompa odmówiła posłuszeństwa? Dzisiaj nici z warzenia ?

Ok a jeśli chodzi o pierwsze użycie nowego sprzętu? Też tylko wodą potraktować?

Panowie, czy przed użyciem przepłukanie roztworem oxi całego sprzętu to dobry pomysł? Wraz z chłodnicą. Czy lepiej użyć tego specjalnego środka od grainfather? Pozdrawiam

W końcu dotarł ? Na pierwszy rzut idzie NEIPA ze sklepu TB z płatkami pszenicznymi i owsianymi. Jakieś porady, żeby uniknąć problemów podczas pierwszego warzenia? Z góry dzięki za pomoc ?