Kronelius

@anteks Tak jak pisałem w poprzednim poście, czytałem blog homebrewing. Lubię go. Chodziło mi o owies, nie jęczmień. Ale to bez znaczenia. Bo opisy dalej pokrywają mi się ze słodami. A ja pytam o różnice... Np. pszenica to kopiuj wklej opis słodu pszenicznego. Poza pierwszym zdaniem. Więcej białek, zbożowy posmak, zmętnienie, lepsza piana... Na którymś amerykańskim forum czytałem, że słód jest lepszy w budowaniu piany niż płatki. Natomiast płatki lepiej "zaokrąglają" piwo w smaku. Opis słodu: https://kompendiumpiwa.pl/slod-pszeniczny/

@anteks Dzięki za solidną i wyczerpującą wypowiedź @Paweł76@zasada Czytałem obydwa. W sumie to są diametralnie różne. W Brulosophy piszą, że nie ma różnicy przy NEIPA, Homebrewing w sumie nie odpowiada na moje pytanie. Bo jest opis co dane zboże - wnosi... Ale jaka jest różnica między słodem a zwykłym ziarnem/płatkami? Mam wrażenie, że nikt do końca nie wie czym to się różni 😀

Tak, pytam o płatki niesłodowane

Cześć Będę za niedługo warzył NEIPĘ. Zgodnie z swoim przepisem dodaję płatki: owsiane i pszeniczne. I zacząłem zastanawiać się (bo mam zapas słodu pszenicznego). Czy warto dodawać płatki pszeniczne, czy wrzucić zamiast nich słód? Wnoszą one jakieś specyficzne nuty smakowe, czego nie ma słód? Jeżeli tak, to jakie? Na przykładzie pszenicy i owsa? Oczywiście pomijam tutaj aspekt finansowy. Jakie są Wasze doświadczenia?

@DonKamilo Mimo solidnego mycia, u mnie też, fermentory pachną piwem. Zwykle jak jest to za mocny zapach, to staram się je wywietrzyć i dodatkowo przed kolejnym użyciem umyć, a potem zdezynfekować. Zawsze przed wlaniem brzeczki, dezynfekuje je albo Sanipro/Starsanem albo Oxi. Jak do tej pory nie miałem problemu z zakażeniem.

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/dolna_fermentacja

Sprawdzaj organoleptycznie wszystko. Jak nie odbiega od normy to rób i próbuj. Nie wiem tylko czy bym drożdży nie wymienił na świeże. Niezmiernie jestem ciekaw rezultatów. Daj znać jak wyszło piwo.

@Rheged Bez paniki. W niektórych poradnikach piszą o uwadnianiu w temp. 30°C

@antikapsel syp wszystko

1. Kompresor da ci powietrze, gdzie jest też tlen. Więc jeżeli chcesz wyszynkować od razu całość to jest ok. Jeżeli chcesz po trochę (np. jedno piwko dziennie), to trzeba podłączyć butlę z CO2 do głowicy, nie będzie piwo się psuło/utleniało po czasie. 2. Flach A - płaskie A Do głowicy podłączasz węże, które prowadzisz do schładzarki i butli CO2. Głowicę podłączasz do kega, Zobacz tutaj masz filmik poglądowy z kolesiem co podłącza do kega typu S (?) Bez kompresora: Z kompresorem:

1. K ma kompresor 2. Keg pet to potrzebna głowica Flach A

Jeżeli z tłuszczem to ten "biofilm" to może być tłuszcz. Niech się wypowiedzą mądrzejsi co robili piwa z takimi dodatkami.

Ja bym zrobił tak: 1. Jak masz za grubą czapę drożdży, odsuń ją delikatnie zdezynfekowaną łyżką 2. Wrzuć delikatnie chmiel 3. Potrzymaj ile trzeba (3 dni?). 4. Zrób CC Lub 5. Obniż temperaturę 6. Wrzuć chmiel Tutaj materiał o różnicy : https://spikebrewing.com/blogs/ask-a-pro/dry-hop-temperatures https://getollie.com/blog/the-brief-guide-to-dry-hopping#section-2

Ja robiłem opcję nr 1. Wyszło smacznie -> miód gryczany. Ma to dużą zaletę. Łatwo się miód rozpuszcza. Teraz jak będę robił spróbuje opcję nr 3... a dokładniej, dodam miodu nie po skończonej fermentacji, tylko jak się drożdże rozbujają i zdominują środowisko.

@buk0 w Marxamie. Napisałem do nich maila. W odpowiedzi dostałem, że mogą zamówić specjalnie dla mnie.