Lukaszpe

Ja robiłem tak: 1,8kg pszenicy niesłodowanej(kupionej w CP) + 0,2kg słodu pilzneńskiego + 0,3kg płatków owsianych do wody o temp. 48st na 30 minut, potem podniesione do 66st na 20 minut, dalej prawie do wrzenia i ok. 10minut. Następnie dolałem 8L wody i 2kg słodu pilzneńskiego, 0,1kg Carahell w temp. 50st. i podniesienie do 65st na bodajże 30minut, dalej 72st do negatywnej próby jodowej(max jakieś 10-15minut). Na koniec mashout. Gotowanie: 70minut. Chmiel perle 15g na 60min curacao 10g na 5min starta skórka z 5 pomarańczy ok. 120-130g na minutę przed końcem kolendra 7g na 10min i 7g na minutę przed końcem. Wyszło mi z tego co pamiętam ok 21 litrów i 12,5Blg. Drożdże brewferm blanche. Nie wiem na ile stylowy wit z tego wyszedł, ale był bardzo smaczny i z pewnością podobny do komercyjnych polskich Witbierów. Następnym razem chyba dałbym (choć niekoniecznie) trochę więcej świeżej skórki i może też z cytryny. Z curacao chyba bym zrezygnował, wydaje mi się, że przez jej uzycie pojawiła się w piwie specyficzna goryczka.

Kran do piwa http://allegro.pl/kran-do-piwa-do-kolumny-piwnej-keg-beczka-piwo-i2640732811.html

Dlaczego się nie da filtrować?

@Wihura - leszcz007 w tym temacie http://www.piwo.org/topic/7214-jaki-garnek-i-filtrator-do-wiekszego-zasypu/page__hl__%2Bjaki+%2Bgarnek pisze, że oplot spokojnie daje radę z zasypem 14-16kg.

Witam Poznaniaka!

Sam zakwas wystarczy jak najbardziej. Z wysłodzinami zawierającymi pszenicę/słód pszeniczny też mi wychodził trochę zbyt "mokry chleb", dużo lepiej jest wg. mnie z samym jęczmieniem, a najbardziej mi smakował z dodatkiem młóta po stoucie

A ten śrutownik to z USA ściągany?

Ta IPA to z BA? To moje w sumie drugie, a pierwsze zacierane piwo. Drożdże rehydratyzowałem poprostu w wodzie i dodałem do schłodzonej brzeczki, wszystko było dobrze, a piwko chyba jedno z najlepszych jakie uwarzyłem Na twoim miejscu bym nie kombinował z robieniem startera z suchych.

Możesz też pomalować najpierw ściany i podłogę folią w płynie np. http://allegro.pl/fo...2529878209.html

Dzięki za podpowiedzi Chyba w takim razie zdecyduję się na 100L z tej cienkiej blachy. Pewnie też trzeba będzie zmienić chłodnicę na większą i kupić duże drewniane mieszadło z HB... ciągle wydatki, a niby zeszłoroczny gar emaliowany 30L miał w zupełności wystarczyć na dłużej

@Leszcz007 - 100L to chyba jednak dla mnie za dużo; jeśli chodzi o filtrowanie to wcześniej filtrowałem w wiadrze, a teraz musiałbym znaleźć kogoś kto mi wspawa zawór i kran do gara zaciernego tak? Zaciera się wtedy od razu z oplotem w garze? Nie przeszkadza on przy mieszaniu zacieru? @Andy - dzięki za linka @Mimazy - tak właśnie myślałem, że niska cena tych garów = ich niska/zła jakość dla zastosowań piwowarskich @Wiktor - to raczej mało/niewystarczająco do wspawania zaworu?

Witam! Od nowego sezonu chciałbym podwoić moce produkcyjne, w związku z tym chcę zakupić nowy gar, tym razem z nierdzewki. Na allegro są u dwóch sprzedawców takie 70-litrowe http://allegro.pl/ga...2468230396.html, http://allegro.pl/ga...2480481629.html . Mam pytanie czy się nadadzą, czy w tej cenie to tylko strata pieniędzy i lepiej od razu kupić coś droższego/lepszego jakościowo? Drugie pytanie: czy zwykły filtrator z oplotu sobie poradzi z zasypem ok. 10kg, czy też trzeba go wymienić na jakiś inny?

Błąd Ci się wkradł, wg mnie to 4x46 powinno być

Mi osobiście bardziej smakował weizen na Mauribrew Weiss niż ten, który zrobiłem na WB-06. Tak samo jak u kolegi powyżej głównie właśnie przez to, że nie odfermentowują tak nisko jak WB-06. Aha, póki co uwarzyłem dopiero 2 pszenice w życiu, więc ekspertem nie jestem

Ja robiłem tylko jedną pszenicę jak narazie, ale wyklarowała mi się najszybciej ze wszystkich piw, które robiłem, bo w jakiś tydzień od zabutelkowania i to bez wcześniejszej cichej. Mam natomiast pytanie odnośnie chmielenia na zimno i klarowania żelatyną. Chcę wyklarować moje american pale ale żelatyną no i dochmielić na zimno, chcę luzem wrzucić mieszankę 30g centeeniala i 30g citry(może mniej) w granaulacie przy zlewaniu na cichą. Co radzicie, najpierw chmielić przez powiedzmy 4-5 dni na zimno a potem dopiero dodać żelatynę, czy od razu żelatynę z chmielem?

Cześć, Uwarzone wczoraj 24 litry hefe-weizen dziś uciekają z fermentora. Mam się tym martwić i czy trzeba/da się go jakoś powstrzymać

Tutaj są w miarę tanie garki http://www.sklep.eskot.pl/Garnki-emaliowane/cid,786523,sideskot,583a6e8ee3915270430a65a45f5b3348,index.html, ja tam kupiłem mój 30-litrowy, jednak po kilku warkach stwierdzam, że mogłem większy kupić Aha i firma jest w Krakowie więc może mógłbyś osobiście odebrać, żeby nie płacić za przesyłkę.

Witam, Poznaniaka! Udanych warek życzę, a IPA z BA to moje pierwsze zacierane, wyszło super, z czasem zdecydowanie zyskuje na smaku więc cierpliwości życzę:] Pozdrawiam

Gotuję średnio 70 minut. Może faktycznie nie wziąłem pewnych rzeczy pod uwagę, np. tego, że brzeczki z chmielinami zostaje pewnie ok 0,5 litra. Ale ogólnie ostatnio gorącego filtratu miałem 25 litrów i po gotowaniu, ostudzeniu i zlaniu znad osadów w fermentorze miałem ok 20,5 litra brzeczki do fermentacji. Dodając to 0,8 o którym piszesz to faktycznie wychodziłoby na to, że odparowuje mi ok 3,5 litra

Ja np. w moich 3 pierwszych warzeniach z zacieraniem miałem też słabą wydajność. We wszystkich przypadkach wysładzałem do objętości 22 litrów, żeby zgodnie z instrukcją mieć te 20 litrów po warzeniu o żądanym ekstrakcie, który był niższy o jakiś 1 Blg, jednak za każdym razem podczas gotowania odparowuje mi ok. 5 litrów, w związku z czym rozcieńczałem brzeczkę mineralką po zlaniu znad chmielin do fermentora do objętości 20L. Poprzednie 2 warki wysładzałem do 25 litrów, po odparowaniu miałem nieco ponad 20 litrów, a ekstrakt był przynajmniej taki jaki miał być wg. instrukcji.

OK, dzięki za info(btw po raz kolejny:)

Wie ktoś gdzie można tanio kupić reduktor co2, taki jaki jest potrzebny do piwa, czyli utrzymujący stałe ciśnienie? Na allegro z tego co patrzę to są tylko te utrzymujące stały przepływ a o takie chyba nie chodzi

20L Sweet stout'a razem 3071 L

Dzięki. Zostawiam jak jest w takim razie.